警惕！几种“豆腐”不是豆腐

警惕！几种“豆腐”不是豆腐

我家人都非常喜欢吃豆腐，每天妈妈都要买豆腐，否则我老爸就会说没什么可吃的，但其实豆腐有分很多种?营养价值不懂我们又该如何判断这是不是豆腐呢?

1如我们平时最爱吃的日本豆腐，它主要是以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等制作而成，口感嫩滑，易于烹饪，其是它的营养还不如鸡蛋和豆腐。

2像鱼豆腐通常我们制作它的过程都会利用鱼肉、碾碎鱼骨揉入其中，但其实它这里面并未使用大豆制作，所以也不能称为真正的豆腐。

3至于杏仁豆腐它不含有大豆成分，而是增加白砂糖、奶粉、罐头水果、杏仁精等其他添加剂制作而成的，尽管它含有一定从杏仁中带来的蛋白质和脂肪，但营养价值却远远不如豆腐。

麻婆豆腐能用老豆腐吗 做麻婆豆腐用什么豆腐

豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐，大厨技术好，即使用南豆腐煮的时候也不易破，比较嫩，也不需要煮那么长时间。而家里一般北豆腐比较多。北豆腐比较耐煮，不易破，形比较整，多煮一会就入味了。

嫩豆腐能做冻豆腐吗 嫩豆腐怎么做豆腐乳

材料：嫩豆腐、辣椒面。

做法：

1、将嫩豆腐，均匀切块，沥水。

2、豆腐块下面没有水滴后搬进屉子里，或者其他筛子里，盖上盖子。

3、然后在气温在二十五度左右，只需两三天，就发酵完成。

4、发酵好的豆腐夹开，中间已经软软有腐乳香味。

5、之后将其放在盐堆里打滚。

6、随后再将其放在辣椒面中滚，要均匀。

7、最后将其装进罐中，用调和油烧开冷却后淋上去密封保存即可。

嫩豆腐能做冻豆腐吗 老豆腐怎么样制作冻豆腐

材料：老豆腐、水。

做法：

1、准备适量老豆腐。

2、将其切成厚一点的片。

3、然后放在淡盐水中泡一段时间。

4、侵泡好之后将其用装袋冻起来。

5、最后将其置于冰箱冷冻室，冻成浅黄色即可。

麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐

嫩豆腐为好。

麻婆豆腐的特色就是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”，其中嫩指的就是豆腐的软嫩口感，一般老豆腐，也叫北豆腐、卤水豆腐，其口感偏硬实，虽然用来做麻婆豆腐成型较好，不容易破碎，但做出来口感不如嫩豆腐滑嫩好吃，建议做麻婆豆腐挑选嫩豆腐更好，也就是常说的石膏豆腐、南豆腐，但如果没有嫩豆腐的情况下，也可以用老豆腐代替做麻婆豆腐。

冬季女性怎么饮食防治感冒

1.警惕饮食难消化

选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。

2.警惕饮食太油腻

饮食宜清淡少油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口为宜。

3.警惕水分供给不足

保证水分的供给，可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌，增进食欲。

4.警惕维生素缺失

多食含维生素c、e及红色的食物，如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。预防感冒的发生。

5.警惕饮食量

饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后，可改为半流质饮食，如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥，肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。

扁桃体发炎吃什么水果

(1)警惕饮食难消化选择容易消化的流质饮食如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。

(2)警惕饮食太油腻饮食宜清淡少油腻，既满足营养的需要，又能增进食欲。可供给白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口为宜。

(3)警惕水分供给不足保证水分的供给，可多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌，增进食欲。

(4)警惕维生素缺失多食含维生素C、E及红色的食物，如西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、甜菜、桔子、西瓜及牛奶、鸡蛋等。预防感冒的发生。

(5)警惕饮食量饮食宜少量多餐。如退烧食欲较好后，可改为半流质饮食，如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥，肉松粥、肝泥粥、蛋花粥。

麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 麻婆豆腐怎么处理豆腐

麻婆豆腐处理豆腐的步骤一共分三步：

豆腐块须用沸盐水浸泡，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并有效除去石膏味、豆腥味，并且在烧制过程中有楞有角，不易碎。

豆腐切小块或切成丁都可以，根据个人喜欢尽量切小块一点，但要注意切的时候要轻一些，不要把豆腐弄碎了，否则十分影响菜肴美观度。

锅里面加适量的清水，将清水烧开之后向水里面加入少量食用盐搅拌至融化，把切好的豆腐块放到水中焯水，豆腐焯水之后捞出来沥干水分备用，不要将豆腐直接下锅炒，这样豆腐容易碎还不容易入味，像这样用淡盐水给豆腐焯一下水可以让麻婆豆腐更不易碎还更加入味。