茄子的养生功效

茄子的养生功效

茄子可能在现如今人们社会中已经不属于稀奇的蔬菜，并且一年四季人们都可以见到茄子，虽然说茄子的经济价值可能并不是非常的高，甚至于是比较廉价的，但是茄子的养生价值却是非常“昂贵”的，也就是说茄子在促进大家身体健康方面是功不可没的!

因此对于还没有茄子高昂的养生价值的朋友们就快来看看吧，先看下茄子的营养成分的主要构成，茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的，比如说维生素的含量，钙元素的含量以及磷元素等，这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素，从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值，从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!

最后就是对于身体中胆固醇含量比较高的朋友们也是可以多食用一些茄子的，因为茄子中的生物碱对于帮助人们减低胆固醇的效果非常好，所以老年朋友们可以多食用一些紫茄子，而对于年轻的朋友们来说，茄子帮助缓解痛经的症状也是起到了促进作用的，并且茄子对于胃部养生的帮助也是很大的，所以总的来说茄子的养生价值是很丰富的!

中老年人最需要的食物

1.绿豆

绿豆有防治冠心病的效果，它是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的防病养生作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

2.茄子

茄子含有多种维生素，特别是紫茄子中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高血脂、动脉硬化等病症。

3.香菇

香菇具有消食、去脂、降压等防病养生功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

夏天吃什么菜好 茄子

茄子也是夏季的最常见蔬菜，有很好的养生价值，具有抗衰老，抗癌，同时还能保持人体的正常的细胞功能，对提高身体的免疫力，保持年轻具有很大的帮助，在做茄子的时候，要记住不要放太多的油，才可发挥出更大的养生功效。

茄子的养生功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

茄子的吃法

荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

茄子拌着吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。

吃茄子过敏及茄子养生功效有哪些

吃茄子过敏的原因：

吃茄子出现过敏的现象，很可能是茄子上残留的农药过敏或是茄子过敏，过敏没法彻底治疗，只能通过提高自身的免疫力，远离过敏源控制疾病，过敏可能发生在任何年龄，任何时间，正常的人体内都有一套生理保护性的免疫反应，在抗原侵入人体的时候，人体就会通过免疫淋巴细胞产生免疫球蛋白，表现为瘙痒，红斑，水肿等过敏的现象，这样就会伤害大搜机体的正常细胞，甚至还会引发全身反应。 出现过敏的症状之后，最直接有效的治疗方法就是远离过敏原，其次是使用抗组胺的药物，能根除疾病的方法就是采用脱敏治疗，在过敏症状痊愈之后，可以逐渐的少量吃过敏食物，使得身体慢慢的有耐受性。

茄子性寒凉，如果你本身气血不足，是易过敏体质的话，就有可能过敏。其他事物同样如此，现在过敏源越来越多，根本原因是因为自身气血不足导致免疫功能低下。对于皮肤出现的过敏现象，可以检测过敏源并避免再次接触。如果吃茄子过敏的话，就尽量不要再次食用，必要时可对症治疗。

养生功效：

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

吃茄子过敏是很少见的，一般发生在食物中毒物引起过敏，在制作食物的时候要注意卫生，打过农药的茄子必须要浸泡，彻底的消毒后再食用。而人们还要了解吃茄子的养生功效，发现功效后人们才知道自己吃的茄子功能，会让更多的人群喜欢。

枣养生功效

大枣有一个最大的功效，就是可以健脾以及益胃的。为什么我们在吃大枣的时候，会有一个囫囵吞枣的说法，就是指，我们的胃是非常喜欢枣的，而我们的牙齿却是不喜欢的。所以，在这种情况下，其多是可以用来吃枣达到一个脾胃的虚弱的治疗的过程的。当然了，如果你有一些例如，腹泻或者是倦怠无力的情况下，也是可以用来吃大枣达到一个治疗的效果的。这个就是有量的控制的，一天也不能吃太多的，一天最多吃七个枣，就可以了。所以，这样，达到的效果，就是帮助你增加了食欲的同时，也是起到了止泻的作用的。还有，就是如果你在夏天的时候，可以用大枣和生姜一起的话，则可以起到一个缓解呕吐的现象的。

大枣还有就是补气养血的作用的。这个对于女性来讲，有着极好的作用的。所以，在这个时候，其可以吃红枣来达到一个补养的过程的，在这种时候，其食疗药膳加入到红枣后，就能起到这种效果和目的了。当然，在这里，其红枣的效果，就是补养身体的同时，也可以滋润气血，以及平时可以多吃一些，达到提升个人身体的元气，以及增强免疫力，也有着极好的帮助的作用的。

大枣还有就是养血安神的作用的。这个时候，如果女性有一些郁症的时候，也可以用来吃红枣的。还有，例如，心情难过或者是心神不宁的时候，也可以用红枣来改善的。这里，多是用红枣泡茶来喝，这样，会达到一个养血安神的作用的，还有，就是舒肝解郁的功效也会在这个时候，出现的。

我们在吃药的时候，会有一些剧烈的药物进入到身体后，会感觉到特别难受，这个时候，可能就是这种药的副作用。而且如果你不想让这种副作用来得厉害的话，建议你好好地用一些特殊的方法来保护，这个时候，就要用到十枣汤来进行缓和了。对于一些中医药的副作用来讲，有着极好的中和的作用的。

看到了以上的几种大枣的功效，很多人都会发现，原来大枣的作用如此之大，如此之多，不管是男女，还是老少，都可以多多的吃大枣，特别是对于失眠气色不好的女性，更是好处多多，不要犹豫了，赶紧去买点大枣回家备用吧。

橙子养生功效和橙子贮存方法

1.橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。

2.研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL)的含量，从而降低患心脏病的可能。另外，经常食用橙子对预防胆囊疾病也很有效。

3.橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但奇怪的是，它仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

橙子贮存方法

准备一点小苏打，把它用水溶解了，用苏打水把橙子一个一个洗一遍，然后自然晾干橙子外的水，使苏打水在橙子外形成保护膜，然后，把它们放到塑料袋里，最后，把袋子封口即可。需要注意的是，袋子一定要封住，千万不要让空气进入袋子。这样可以保存较长的时间。

高血脂吃什么好

一、山楂

促进胆固醇排泄山楂是天然的降脂药，主要含有山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮、碳水化合物等成分，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的防病养生作用。但是，山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。

二、绿豆

防治冠心病绿豆是夏季的清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的防病养生作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者，每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

三、香菇

降脂降压专家介绍，香菇具有消食、去脂、降压等防病养生功效。其中所含的纤维素能促进胃肠蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解。常食香菇能降低总胆固醇及甘油三酯。

四、番薯

预防动脉粥样硬化专家称，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。中医提醒的是，过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂。

五、黄瓜

清热解渴利尿黄瓜清脆可口，可以清热、解渴、利尿等防病养生。它所含的纤维素，能促进肠道排出食物废渣，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜中还含有一种叫“丙醇二酸”的物质，可以抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的养生功效。

六、茄子

提高微血管弹性茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

怎样吃茄子容易中毒

茄子相信大家不会陌生吧，茄子我们也叫做是茄。茄子有非常丰富的营养，常吃茄子能够起到预防癌症以及降低血压，降低血脂的功效，但是茄子并不能吃多。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。

茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。

生吃茄子真能减肥?

生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。

其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

夏季怎么吃茄子清热解暑

茄子本身没有什么味道，属于可塑性很强的菜肴，烹饪时可以多放些调料。有人吃茄子会去皮，其实茄子的营养价值很大一部分就在皮里面，茄子皮里面含有丰富的B族维生素和维生素C。不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，建议烧煮茄子前一定要用洗涤剂把茄子清洗干净。推荐一款夏日茄子健康吃法：

上文我们介绍了养生食疗的方法有很多种，我们要选择适合自己的养生食疗方法才行，有很多食物虽然有很好的养生功效，但是吃多了对身体不好，上文提到的茄子虽然能降低血压和血脂并且有很好的预防癌症的功效，但是茄子含有茄碱，吃多容易中毒。

哪些人不适合吃茄子

哪些人不适合吃茄子

肺结核病人

肺结核病人吃茄子可能会出现颜面潮红、皮肤瘙痒、烦躁、全身红斑、胸闷等过敏反应，所以建议患肺结核的病人不要吃茄子。如果发生这种情况后，轻者可服抗过敏药物治疗，并不再吃茄子及其他同类食物，严重者应请医生抢救治疗。其它的有过敏情况的也不推荐吃茄子。

脾胃虚寒的人

茄子性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统负担。所以，建议本身就有脾胃虚寒的人就不要吃或者少吃茄子了。

处于经期的女性

大家都知道，女性在经期不能吃冷的，否则会导致经血不畅，腹部疼痛。但是，大家都误以为冷的就是触觉上感觉凉的东西，而忽视了性质偏凉的食物。茄汁就是属性偏凉的食物，女性处于经期的时候是不推荐食用的。

茄子的食疗功效是什么

茄子是有着丰富的营养元素的，如多种维生素及钙、磷、铁等多种矿物质。经常食用茄子是可以防治高血压、脑血栓、动脉硬化、老年斑有着一定的功效。

1、可以延缓衰老

茄子中富有着一定的维生素E物质，这种物质是具有防止出血和抗衰老的功能。

2、可以缓解便秘

茄子具有清热活血、消肿止痛的功效，如果长期使用茄子的话是可以有效的缓解便秘。

3、很好的保护心血管、抗坏血酸

茄子中的维生素P，这种物质是很好的增强了人体细胞音的黏着力，从而减低毛血管的脆性及渗透性，增加毛细血管的弹力，可以让心血管保持正常的功能。

茄子的食疗做法有哪些

茄子不仅营养价值丰富，还具有一定的医药价植，下面给大家介绍几个常见的茄子的药方。

1、紫茄子汁

原材料：紫茄子7个，白糖适量。

制作方法：将茄子洗净后放在锅人加水炖熟，加白糖适量，取茄子蒂及皮肉食之，再饮其煎汁，每日服一次，连服7-10日。

养生功效：可以治岔气等病症。

2、蜂蜜白茄子

原材料：白茄子60克，蜂蜜若干。

制作方法：茄子煮后去渣，调蜂蜜适量，早晚各温服1次。

养生功效：治肺虚久咳、无痰热咳等病症。

东坡茄子是哪里的菜

东坡茄子是什么地方的菜：

东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

妙用

1、茄子秸90克，水煎服，每日2~3次可治咳嗽、气喘。

2、生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。

3、白茄根25克，木防已根15克，筋骨草15克，水煎服，可治风湿关节痛。

4、茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭型筒子，大口罩住烧着的茄蒂的烟，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，已成脓者很容易收敛。

5、茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

6、生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。

茄子营养价值高，不仅能帮助维持人体酸碱平衡，多吃还有抗癌的保健功效。要想把茄子的食疗养生功效发挥到极致，还需要巧妙搭配。马上教您怎么“征服”茄子。