鸡枞菌的功效与作用

养生健康

鸡枞菌的功效与作用

很多人都喜欢旅游，大多数原因并不是因为自己是多么的喜欢玩，而且我们中国的地域实在很辽阔，而且世界上也有好多的奇特的景致在引起着我们，所以很多人才会一有时间就想着出去走走，开拓自己的视野，看看其他地方的风土人情。旅游的途中必然离不开美食，因为地区的不同，所以每个地方的美食也是不一样的。

美食对于人们的诱惑力是非常大的，有时候单单只是看到一些食物的外表，就不禁流下口水。就比如喜欢吃肉的人，在看到新疆的烤全羊之后的那种渴望，这是能够理解的。下面就来说说一种不常见的美食：鸡枞菌以及它的功效与作用。

鸡枞菌又称伞把菇(云南、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡?(福建、广东)，在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡?仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。

据《本草纲目》所载，鸡枞菌有“益味、清神、治痔”的作用。

明代杨慎曾把鸡?菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡?菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是着名的野生食用菌。

鸡枞菌的功效与作用如下：

1.鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4.常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5.鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

其实对于鸡枞菌，大多数人因为地域的界限，应该是很少能够吃到的，有些人甚至是一辈子都没有吃到过。现在随着交通的便利，很多食物在全国甚至全世界的范围内都是能吃到的。但是在吃的同时，大家要注意控制好饮食，以防脂肪摄入过多而引起身体发胖。

鸡枞菌有毒吗

鸡枞菌，肉厚肥硕，质细丝白，是四大名菌之一。那么，鸡枞菌有毒吗?

据专家介绍，鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌是一种可食用的野生菌，富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。

此外，中医认为，鸡纵菌性平味甘，具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效，是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现，鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外，还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。但是，当感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

另外，食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食，这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的了。因此，吃鸡枞菌时，不宜与其它菌类食物搭配做菜。

鸡枞菌的做法大全

鸡枞鸡汤的做法

食材准备

鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。

方法步骤

1、将鸡枞菌轻微洗去泥沙;

2、土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片，;

3、取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时;

4、加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。

油鸡枞的做法

食材准备

干鸡枞菌，盐，干辣椒，干花椒，八角。

方法步骤

1、干鸡枞用冷水浸泡，清洗去泥沙，并撕成小条;

2、起锅烧油，开小火，放入八角，花椒，辣椒和鸡枞菌慢慢炸;

3、炸至水分消失后，关火，加盐拌匀，放入容器即可。

火腿炖鸡枞的做法

食材准备

火腿，鸡枞。

方法步骤

1、清洗鸡枞，去除泥沙;

2、将鸡枞撕成细条放在碗底，铺上切好的火腿片;

3、放入锅中蒸，水开后蒸半小时左右即可。

小贴士

火腿咸度足够，吃得比较咸的朋友可以在放少许盐。

鸡枞菌汤的做法

食材准备

鸡枞，盐。

方法步骤

1、将鸡枞菌放入水中浸泡清洗备用;

2、取砂锅加水，放入鸡枞菌和盐，小火煮;

3、熬煮半小时后即可出锅。

小贴士

原汁原味的鸡枞汤，极大程度的保留了鸡枞本身的鲜美。

鸡枞菌炒肉的做法

食材准备

肉丝，鸡枞菌，油，盐，葱花，姜，蒜末，蚝油，红椒。

方法步骤

1、鸡枞菌用水泡软洗净切块;

2、将肉丝用姜和盐略微腌制一下;

3、起油锅，放入肉丝滑散，炒至断生后盛出;

4、锅内底油爆香姜片后下鸡枞菌翻炒;

5、然后加少许盐，炒匀后加一勺高汤;

6、红椒，葱花，蒜末下锅翻炒;

7、收汁后放少许蚝油炒匀即可。

干煸鸡枞菌的做法

食材准备

鸡枞菌，盐，油，花椒，干辣椒，蒜。

方法步骤

1、将鸡枞菌用温水泡发，剪去老根，挤去水分备用;

2、起锅，放略多油，烧热油，下鸡枞菌煸炒;

3、水分炒干时，下蒜末，花椒，干辣椒炒香;

4、最后调入适量盐炒匀即可。

经期能吃鸡枞菌吗

鸡枞菌是我们常见的一种菌类，鸡枞菌有丰富的营养，常吃鸡枞菌能够起到很好的养生功效和保健的作用，鸡枞菌含有多种人体需要的微量元素。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡?的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡?仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现。

《黔书》：“鸡枞，……秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”鸡枞多产于滇南，鸡枞一词在《本草纲目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有记载。

据《本草纲目》所载，鸡?有“益味、清神、治痔”的作用。

明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡枞菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

1. 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2. 鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5. 枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡枞菌，我们知道鸡枞菌是菌类的一种，鸡枞菌有非常丰富的营养，常吃鸡枞菌能够带来很好的养生保健功效，鸡枞菌有健脾胃和提高免疫力的功效，鸡枞菌有养血的功效，所以鸡枞菌适合经期食用。

糖尿病人能吃鸡枞菌吗

鸡枞菌是菌类的一种，鸡枞菌我们也叫做是鸡纵菌或者是鸡棕。鸡枞菌属于食用野生菌，鸡枞菌的吃法有很多，我们常吃鸡枞菌能够起到很好的养生功效。

鸡枞菌 Termitornyces albuminosus(Berk)Heim(注：鸡枞菌”字应该写作“?”土字旁右边加一个从) ，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡?(福建、广东)，粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一，在食用野生菌中为珍品。

《黔书》：“鸡枞菌，……秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名鸡枞菌。”鸡枞菌多产于滇南，鸡?一词在《本草纲目》《玉篇》、《正字通》等字典中有均有记载。

据《本草纲目》所载，鸡?有“益味、清神、治痔”的作用。

明代杨慎曾把鸡枞菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。鸡枞菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效，可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。鸡?菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。

1. 鸡枞菌能健脾和胃，令人食欲大增。

2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。

3. 鸡枞菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。

4. 常食鸡枞菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。

5. 鸡枞菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

上文我们介绍了糖尿病的患者其实有很多食物是可以吃的，我们不能一味的去吃那些所谓的无糖食品，其实我们应该吃多一些蔬菜以及富含钙和硒的食物。鸡枞菌含有丰富的维生素和微量元素，有降低血糖的好处，所以鸡枞菌非常适合糖尿病患者。

新鲜鸡枞菌怎么处理才能保存久鸡枞菌对人体有什么好处

鸡枞菌可以强健脾脏，调和胃，在鸡枞菌中含有我们人体体内必须的需要的氨基酸，而它的氨基酸含量高出了香菇的一半，是一种优质食用菌类。

鸡枞菌可以补虚养血，鸡枞菌内含有大量的钙、磷、铁、蛋白质等多中微量元素，以及矿物质和营养成分，它可以变成体弱，病后和老年人在餐桌上的佳肴，鸡枞菌它具有养血润燥功能，对于孕妇来说是个不错的选择。

鸡枞菌中含有治疗糖尿病的有效成分，它对降低血糖有着显著的疗效与作用。

鸡枞菌中富含有大量人体所需要的蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最为重要的营养元素，而蛋白质也是形成白血球和抗体的最为主要成分，所以经常食用鸡枞菌，能够提高人体的免疫力，使人变得更为健康。

鸡枞菌中含有一种特殊的物质麦角甾醇类，这种物质能够促进非特异性有丝分裂，刺激淋巴细胞转阳，对降低血糖有着很给力的效果，这种物质并且有着抑制人体癌细胞生长的作用。

鸡纵菌的介绍

鸡枞菌(Termitomyces albuminosus)，又名鸡肉丝菇、鸡菌、伞把菇、三坛菌，属真菌担子菌纲，伞菌

目，白蘑科。该菌肉味鲜美，具有丰富的营养素和一些具保健功能的物质，有益味、清神、治痔的作用。现代医学研究证明，鸡枞菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效，适用于食欲不振、虚劳

怔忡、痔疮下血者等，为古今中外颇受赞美的名贵食用菌。从现有研究情况来看，鸡枞菌现在还不能人工栽培，而野生鸡枞菌在地域上有较大的分布局限，主要分布于我国福建、云南、四川等地。正因为此，鸡枞菌在市场上供不应求，价格居高不下。[2]

鸡枞菌是一类与大白蚁亚科昆虫共生的大型真菌。白奴通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质 ;鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解，以利于白蚁的消化吸收。鸡枞菌与白蚁有着密不可分的关系，保护、促繁鸡枞离不开白蚁：并且，白蚁作为共生关系中主动的一方，其繁殖、筑巢、觅食等行对鸡揪菌的生长、发育起着决定性的作用。因此，保护鸡枞菌共生白蚁，也就是保护鸡揪菌 ;并且，目前人们也仅能依靠白蚁对鸡执菌进行保护。