樱桃酒的做法 食材

樱桃酒的做法 食材

主料：樱桃1000g

其它食材：高度白酒1250g

樱桃泡酒的禁忌

樱桃酒中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质、糖分、胡萝卜素以及维生素C等，浸泡出来的果酒颜色呈现浅粉红色，还含有淡淡的樱桃香味，具有美容养颜的功效受到很多女性的喜爱。

樱桃在我国具有悠久的栽种历史，由于颜色漂亮，外表类似于璎珞，所以获得樱桃这个名字。除了外表漂亮之外，服用之后对身体的保健效果也是非常不不错的。

具体的樱桃泡酒的禁忌如下：

第一：选择新鲜的樱桃

想要获得口味更佳的樱桃酒，那么所选择的樱桃一定要是新鲜的。洗干净之后自然晾干，然后再进行泡酒，避免将来制作出来的樱桃酒变酸。

第二：酒的选择

制作樱桃酒选择的酒一定要是低度的，同时是粮食自然发酵所获得的酒，例如黄酒、高粱酒、米酒等就属于这一列。

樱桃和酒最好能够按照一比十的比例混合，浸泡一周的时间才可以服用，提前揭盖服用影响功效。除此之外，樱桃酒的储存也应该特别注意，最好放在避光同时也比较阴凉的位置，一般储存一年以内的时间樱桃酒是不会变质的。

第三：樱桃酒不能够替代药物

上文我们和大家详细的介绍了樱桃酒服用之后对身体的保健效果，同时对多种疾病也具有不错的疗效，特别是关节疼痛的情况。不过，虽然樱桃酒能够缓解关节疼痛，但并不能够完全替代药物。

第四：不适合服用樱桃酒的人群

樱桃就服用之后虽然可以保健身体健康，治疗多种疾病，但在服用之前一定要仔细分辨，弄清楚自己的身体是否适合服用。小编建议，一些对酒精过敏还有高血压患者都不适合服用，避免身体出现异常情况。另外，一些溃疡患者还有上火、糖尿病患者等，都不适合服用。

第五：樱桃酒的用量

一般情况下，想要获得更好的效果，那么樱桃酒需要一天服用两次，分别是早晚，用量控制在二十毫升左右。如果身体不舒服的情况并不是非常的严重，并不需要大量服用。

第六：小心中毒

科学家研究发现，樱桃的核仁中含有一种叫做氰甙的物质，这种物质会在水中溶解，这样酒水中则会患有氢氰酸，这种物质进入身体很容易引起中毒。所以小编建议，平时服用樱桃酒一定要适量，避免大量服用导致身体中毒。

第七：肾病患者不适合服用樱桃酒

这是因为樱桃中含有大量的钾元素，这对于肾脏的冲击是比较大的。因为肾病患者肾脏的调节水分能力以及电解质能力都出现一定程度的损伤，所以这类型患者如果服用了樱桃或者是樱桃酒，很容易出现水肿或者是尿少的情况。如果尿少，那么钾元素很难排出受到影响，就会大面积的停留在体内，容易损害心脏健康。

樱桃酒的功效和作用

樱桃酒口感醇厚酸甜，其中富含果酸，食用后能刺激唾液和胃酸的分泌，从而能增进食欲起到开胃作用，同时樱桃酒中含有大量水分，对于津伤所引起的口干口渴症状能起到改善作用，从而起到生津开胃的效果。

樱桃属于温性水果，而白酒也属于温性食物，因此经常喝一点樱桃酒能起到活血化瘀的作用，能够促进机体新陈代谢，加速机体血流速度。

樱桃酒中维生素C以及花青素成分十分丰富，这些成分具有抗氧化性，能够清除体内有害自由基，淡化皮肤中黑色素，起到美白、淡化皱纹色素、暗沉、延缓皮肤衰老等作用，非常适合爱美女性食用。

樱桃酒当中的有机酸成分能减少糖分转化成脂肪的几率，对减肥有一定好处，另外樱桃酒中富含大量的纤维素成分，食用后能促进肠胃蠕动加速排便。因此减肥人士适量喝一点樱桃酒是很有好处的。

樱桃酒当中含有丰富的花青素以及果酸等成分，食用后能软化血管、降低血液粘稠程度，从而能保护血管，降低高血脂、高血压等心血管疾病的发生几率。

樱桃中含有大量的有机酸成分，食用能抑制体内糖分转化成分脂肪，从而起到降脂减肥的作用。另外樱桃酒饮用后还能起到利水消肿的作用，能加速体内留滞水湿的排出，非常适合湿气重人群饮用。

樱桃酒泡酒保质期 樱桃泡酒要泡多久才能喝

一个月左右。

樱桃酒不需要浸泡时间太长，在其浸泡一个月左右就可以饮用了，其酒中樱桃的味道就比较明显，味道已经开始慢慢浓郁，但是仍然属于清淡的樱桃酒。

浸泡一个月的樱桃酒，口感虽然清淡一些，但是其可以与樱桃一起食用，口感和味道都会比较好。

樱桃酒一般浸泡四个月的时间，其口感是最佳的，樱桃中的成分能够充分与酒精混合，并且可以使得酒自身产生一定发酵，口感会十分的醇厚。可以根据自己喜爱的口感选择浸泡的时间。

樱桃酒的作用有哪些

1、樱桃酒有抑制癌细胞和肉瘤的作用，是一种大有希望的新型抗癌食物。

2、樱桃酒富含花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素天然保健功能成分，具有显著的抗病保健功效。

3、酒中含有丰富的花青素、花色素等，其抗氧化活性比维生素E高，用于治疗心血管疾病及一些慢性疾病。

4、酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。

5、樱桃酒中富含一种化学物质，有效地降低糖尿病患者体内的血糖含量。

6、樱桃含铁量高，具各种水果之首。常饮樱桃酒可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，可防治缺铁性贫血。

7、养颜驻容。樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等较高，常饮樱桃酒能使面部皮肤红润、嫩白、细腻、光泽，去皱消斑，防衰抗老。

樱桃酒中毒反应

一般正常的适量饮用樱桃酒是不会导致中毒的，只有在大量饮用或者不科学制作的樱桃酒，饮用后才有可能会导致中毒。

樱桃酒在大量饮用的情况下，其首先可能会出现的是酒精中毒的现象，其症状可能会有恶心、呕吐、头晕等。

由于樱桃核仁含氰甙，其水解后会产生氢氰酸，若是没有将樱桃中的核仁去掉，大量核仁可能会导致樱桃酒中含有毒性成分，从而引起恶心呕吐等中毒反应。

建议有中毒症状的话，及时就医，进行解毒救治。

樱桃酒的功效和作用

樱桃酒是以鲜樱桃或樱桃汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%VOL的酒精饮品。樱桃酒通常都是甜型或者半甜型。酿造方法的不同，造就了不同类型的樱桃酒，常见有普通发酵樱桃酒和樱桃白兰地两种。樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高。

樱桃酒颜色呈浅粉红色，酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香，适合女性朋友饮用。但毕竟是酒，饮酒要适量，一次喝50ml左右即可。

樱桃泡酒的功效和作用

一、祛痛风

《本草纲目》有云：“樱桃甘、热、涩，祛风、除湿、透疹、解毒”。樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够为机体补充足够的钾离子，从而与痛风患者体内过多的溶解度不高的钠尿酸盐中的钠离子发生离子交换，使沉积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐，通过血液循环，随尿液排出体外，从而达到降低尿酸祛痛风的作用。

二、美容养颜

《名医别录》：“樱桃性温、味甘酸，调中，益脾气，令人好颜色”。樱桃酒中含有丰富的铁元素，是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥重要作用。常饮樱桃酒可补充人体对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，让皮肤红润有光泽。

三、抗炎解毒

《本草纲目》：“蛇咬，捣汁饮。并敷之。”樱桃核味辛苦性平，有解毒的功能。美国密西根大学研究发现，樱桃酒中特有的矢车菊素具有良好的抗炎活性，它的抗发炎效力是阿司匹林的十倍。樱桃酒中的花青素，也能降低发炎的几率，同时缓解或消除长期面对电脑工作而产生的头痛、肌肉酸痛等症状。

四、防治麻疹

麻疹流行时，饮用樱桃汁或者全汁发酵酿造的樱桃酒能够预防感染，樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

如何自制樱桃酒

1、破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒的容器里，用手挤碎或捣碎，在捣碎樱桃的过程中，就可以撒入安琪甜酒曲。操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器。

2、发酵。将捣碎的樱桃连皮带汁一起倒入发酵的容器中，开始发酵过程。发酵的容器事先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，最后控干水分。在倒入樱桃汁的时候，必须保证发酵容器干净无水。

3、压榨。发酵结束后，将酒液用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。此时得到的元酒仍然是比较混浊的，还需要进行澄清处理，进一步去除酒液中的细微杂质。

4、澄清。每30毫升樱桃元酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。

5、调配。在发酵过程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的樱桃酒带点甜味，此时应该加糖调配，加糖量约12～14%，搅拌至溶解即可。

樱桃酒的功效与作用有哪些

1、樱桃酒中含有丰富的花青素、花色素等抗氧化物质，其抗氧化活性比维生素E还要高，能用于治疗心血管疾病以及一些慢性疾病。

2、樱桃酒中的花色素苷和矢车菊素具有抗氧化和抗炎活性，其中矢车菊素是阿司匹林抗发炎性酶效力的10倍。

3、樱桃酒具有抑制癌细胞和肉瘤的作用，是一种新型的抗癌食物。

4、樱桃酒含有大量的花色苷、p-香豆酸、没食子酸、紫苏醇和褪黑激素等天然保健成分，抗病养生的功效相当显著。

5、樱桃酒含有一种能够降低糖尿病患者体内血糖含量的化学物质，因此糖尿病患者可以适量饮用。

6、樱桃的含铁量相当之高，是各种水果之首。经常饮樱桃酒可以补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，帮助防治缺铁性贫血。

7、喝樱桃酒可以达到驻颜美容的效果。它含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等物质，经常饮用可以使面部皮肤红润、嫩白、细腻、具有光泽，并能去皱除斑，抗衰老。

8、长期对着电脑工作的话很容易有头痛、肌肉酸痛等毛病，经常适量饮用樱桃酒可以帮助缓解或者消除这些症状，达到消除疲劳、明目的效果。