空心菜怎么炒好吃 清洗空心菜的小窍门
空心菜怎么炒好吃 清洗空心菜的小窍门
先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。而对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入空心菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。
在做青椒、菜花、豆角、芹菜、空心菜时，可先用开水烫一下，焯下水，可清除90%的残留农药，同时焯水还可减少空心菜的草酸含量和避免寄生虫感染等，很有好处的。
淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，把空心菜放在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，可以使残留的农药成分减少哦。
空心菜怎么炒不会变黑 加柠檬水
可以在清洗空心菜时，在水中滴一些柠檬水，浸泡10分钟左右，或者倒入适量食醋进行洗菜，这样可以防止快速变黑。因为空心菜里含有铁质，很容易被氧化变黑，泡过柠檬水之后，柠檬的酸度可以控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
空心菜放冰箱可以吗 空心菜如何清洗
1、盐水浸泡：用盐水浸泡蔬菜是我们比较常用的一种方法，清洗空心菜也不例外，我们可以先将空心菜冲洗两三遍后加入到盐水中浸泡一小时左右捞出继续用清水冲洗后便可使用。
2、焯水：炒制蔬菜之前还有个必要的步骤就是焯水，很多人认为焯水会损害蔬菜的营养，其实焯水可以很好的去除蔬菜本身带有一些病菌或者农药等，因此空心菜可以在清水冲洗干净后加入热水中焯水。
3、碱性清洗：将水中加入适量的碱粉搅拌均匀后加入空心菜浸泡五分钟左右再捞出用清水洗净，这样能很好的处理干净空心菜上的残留物。
4、淘米水清洗：淘米水清洗水果蔬菜也是我们比较常用的一种清洗方法，将空心菜浸泡在淘米水中能有效的分解自身残留的农药物质。
空心菜怎么炒好吃 空心菜要煮多久才熟
2~5分钟即可。
空心菜比较容易熟，用旺火快炒2~5分钟即可，若炒菜时间太长，不仅会降低口感，还可能会使空心菜变黑，另外，清洗空心菜的时候，可以用清水浸泡几分钟，并且加适量盐或柠檬汁，这样可以避免空心菜炒黑。
空心菜怎么炒不变黑又嫩好吃
空心菜必须选择新鲜的，而且一定要买比较嫩的空心菜才行，如果是老的空心菜，这时候就会变成黑色，之后空心菜是不能用刀切的，这时候是只可以用手掐的，而且我们用刀切会导致空心菜氧化，这时候就会出现变黑的情况。
清洗空心菜的时候，可以滴上一点柠檬水，也可以用食醋进行洗菜，这也就可以防止快速变黑。
空心菜是不能在空气中放置超过30分钟的，否则就容易导致空心菜两边出现氧化变黑的情况。
在炒空心菜的时候，要给足食用油，而且这时候的油温必须保持8成热，下入空心菜之后需要进行大火爆炒，最后选择点上几滴水，之后加入食盐等进行调味，炒出来的空心菜比较好吃。炒空心菜的时候，一定要把握时间以及火候，否则容易导致空心菜变黑的情况产生。
空心菜叶子能吃吗
空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃 很多人吃空心菜时只吃菜梗，把叶子扔掉。其实，空心菜叶子也是可以吃的，而且比菜梗的营养更丰富，更全面。事实证明，空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃。 人们之所以不喜欢吃空心菜叶子，是因为大多数人都习惯把菜叶和菜梗一起入锅，等菜梗熟了以后，叶子早就熟过头了，当然不好吃了。正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。
空心菜怎么炒不会变黑
加柠檬水
可以在清洗空心菜时，在水中滴一些柠檬水，浸泡10分钟左右，或者倒入适量食醋进行洗菜，这样可以防止快速变黑。因为空心菜里含有铁质，很容易被氧化变黑，泡过柠檬水之后，柠檬的酸度可以控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
炒时用旺火
翻炒空心菜时，尽量多倒油，保持较高的油温，这样可以减少菜与锅接触时间，做法很简单，炸锅内加入两勺油水，足够量的盐、味精，一大勺色拉油，等水开时把菜倒入锅中，迅速搅拌均匀，断生后即可捞出淋油装盘，这样炒出的空心菜或生菜色泽碧绿，有光泽，不变黑。
不用铁锅烹饪
由于铁锅含有丰富铁元素。高温炒制时会稀释出一定的铁质，若是遇到菜汁会产生氧化反应而变黑，可以尽量减少空心菜与铁锅的接触时间，或者不用铁锅炒菜，建议用不锈钢锅子炒为宜。如果有条件，不要用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。
凉拌通心菜怎么做好吃
你说空心菜是炒还是炒?当然通心菜炒着最好吃了，但是也有些人也会凉拌通心菜，通心菜粥，或者和面做成窝通心菜窝头。下面介绍2种通心菜的美味做法，不要看醉了喲。
腐乳空心菜
原料：腐乳，通心菜。
制法：
1、洗净通心菜，以及蒜头，蒜头拍扁。
2、预热，油锅120度(往锅中滴一滴小水珠，如果小水珠变成许许多多颗小水珠，这个温度就对了)，倒入花生油。
3、继续倒入蒜头，爆香一下倒入通心菜。
4、吵吵闹闹翻翻后，加入一两块腐乳，令腐乳和通心菜充分混合。
5、如果通心菜已经变软了，那差不多就能出锅了。
通心菜粥
原料：通心菜，小米。
制法：
1、洗好米，也顺便洗一些红枣、绿豆。
2、将米和红枣、红豆一起放进锅中熬半个小时。
3、等米饭都基本变烂后，放入空心菜，再加点油，搅拌一下，再放入盐，就可以吃起来。