味精致癌怎么避免呢

味精致癌怎么避免呢

味精身陷“致癌门”

据了解，根据1992年美国食品药品监督管理局的调查发现，只有部分人对味精有过敏反应。他们又利用白老鼠做试验，发现只有部分白老鼠摄取味精后，带有癌细胞和肿瘤。温度超过120℃，味精便会生成致癌物质——焦谷氨酸钠;通过小白鼠实验发现，食用大剂量味精会使视网膜变薄。

发现，现在有不少人生活科学节约，外出就餐时吃不完的食物都打包带回。第二天放进微波炉中高温加热，由于微波炉的加热高温一般在280℃度左右，因此，高温下会有一定比例的味精生成焦谷氨酸。

味精要等熄火后加高温加热易产生焦谷氨酸钠

另外，即使不是微波炉高温加热，常规用油煎炸加过味精的食物，也容易产生焦谷氨酸钠。认为，将油倒入锅中加热，一旦锅中油出现浮动，油温已达150℃度，如果有些小烟冒出，油温已达180℃度，如果冒出大烟，那么温度已达220℃度。

因此，对于一些食物中本身就含有味精的话，那么一旦遇到这么高温度的油，必会产生焦谷氨酸钠。建议，味精最好也应等菜煮好熄火后即时加入，因为这样也能更好地保持味精的鲜味，在这种情况下焦谷氨酸就更不会产生了。如果含有味精的菜饭需要加热，那么可以放入蒸锅中熏蒸，因为蒸锅中熏蒸的温度不足100℃度。

怎样避免杀精

1、洗澡水不宜太热

睾丸是产生精子的器官，经常用很热的水盆浴、桑拿浴，会使阴囊经常处于高温状态，就会影响睾丸的生精功能。

2、避免处于高温高热的环境

由于睾丸是最害怕高温的器官，所以备孕的时候，男性尤其要避免睾丸局部的高温，像厨师、司机这种职位的人，就比较容易在高温高热的环境下工作，这样的环境可能影响精子质量。

3、少穿紧身衣物

不少男子为表现出健美身材，长期穿紧身裤，使阴囊皮肤的散热功能得不到发挥，进而增加睾丸局部温度，有碍精子产生。

4、少久坐

现在发现IT一族更容易发生不育。倒不是电脑辐射的原因，反而是长期静坐的生活方式对睾丸的生精功能造成一定的影响。因为长期静坐，由于缺乏活动，时间久了难免发热，一发热就慢慢上升到高温，容易杀害精子。

5、注意电热毯

一项在2004年发表的研究报告发现，相对于热水盆浴和按摩浴缸来说，使用电热毯更容易导致阴囊温度升高。而且电热毯有出现电死人的事件，建议睡前断电。

几种常见的癌症的预防

癌症最好的治疗方法，也比不上从根本上预防其发生演变。其实癌症只要生活中注意是可以预防的，下面我就讲讲常见几种癌症的预防方法和注意事项。希望对大家有所帮助。

11、食管癌 避免食用腌制食品 油炸食品 长期腌制和油炸的食品当中含有髙致癌物质亚硝酸盐。改变喜食过热食物的习惯 过热的食物容易造成食管内壁的损伤 长期反复的损伤 增生 容易导致细胞癌变。 2、肺癌 肺癌的发病率在癌症的发病率里排前几位，肺癌与抽烟有直接的关系。预防肺癌首先戒烟 或者远离烟草。

23、胃癌 饮食要规律。酒精对胃粘膜的刺激是很厉害的，大量饮酒的人容易导致胃溃疡 胃穿孔，长期的刺激溃疡容易癌变引发癌症 4肝癌 保持饮食卫生，接种乙肝疫苗。避免肝炎的感染。肝炎病人最终死于肝硬化肝癌，大量的饮酒也是导致肝癌的主要原因。

孕妇不能吃哪些食物 避免吃味精

味精的成分是谷氨酸钠，进食过多可影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。

炒菜时放鸡精好还是味精好 鸡精和味精是否致癌

味精、鸡精致癌，未免太过绝对。味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，炒菜的温度都不会超过120℃，因此味精是安全的，我们只要在烹饪的时候正确使用，完全可以放心食用。

味精鸡精真会致癌吗

味精和鸡精都是提鲜必不可少的调料，但是近几年，味精、鸡精致癌的传闻屡屡触碰到家庭主妇们敏感的神经，有些人甚至不敢吃味精、鸡精了……这些曾经在餐桌上不可或缺的调味品备受冷落，味精、鸡精不能吃是谣言还是真理?严重到真的会致癌吗?今天小编就为大家分析一下来龙去脉，揭晓真相。

味精、鸡精真会致癌吗

1、你真的认识什么是味精、鸡精吗?

作为营养师，我曾经问过身边很多人是否吃味精，多数表示对于味精还是有些排斥的，表示味精是经过化工合成的，但其实这种认识是不科学的。味精是利用擅长分泌谷氨酸的细菌发酵得到的，一般的原料就是玉米淀粉，所以味精也算是一种天然食品，并不是人们认为的化工合成制品。

谷氨酸钠是味精的主要呈味物质。谷氨酸是人体中所需的一种氨基酸，广泛存在于各种食物中，但是不会增加食物的鲜味，只有被提炼出来以后，才能变成游离的氨基酸盐，才能为食物增加鲜味。

鸡精跟味精相比，成分略有区别，除了有谷氨酸钠以外，鸡精还加入了一些其他的呈鲜味物质，比如鸡油、核苷酸二钠、其他香辛料等。相对于味精来讲，复合型的呈鲜味物质，效果要好于单纯一种，再加上一般鸡精的包装上都会有一只大大的鸡的图案，所以近些年，鸡精的销量远远高于味精。

2、还原味精、鸡精致癌的真相

说到味精、鸡精致癌，未免太过绝对。味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，炒菜的温度都不会超过120℃，因此味精是安全的，我们只要在烹饪的时候正确使用，完全可以放心食用。

谷氨酸钠含有钠离子，于是许多人认为味精的使用会增加钠的摄入，也增加了心血管疾病的发病风险。但其实不是这样的，盐的钠离子产生咸味，味精中的钠离子也同样产生咸味。我们做菜时，如果要放味精，则要减少盐的用量。从这个意义上说，合理使用味精，并不会增加钠离子的摄入量。为了健康，还是要注意摄入量。

味精鸡精真会致癌吗

说到味精、鸡精致癌，未免太过绝对。味精、鸡精里面的主要成分是谷氨酸钠，这种物质在超过120℃的时候，容易转变成一种可以致癌的物质——焦谷氨酸钠。但在普通情况下，炒菜的温度都不会超过120℃，因此味精是安全的，我们只要在烹饪的时候正确使用，完全可以放心食用。

谷氨酸钠含有钠离子，于是许多人认为味精的使用会增加钠的摄入，也增加了心血管疾病的发病风险。但其实不是这样的，盐的钠离子产生咸味，味精中的钠离子也同样产生咸味。我们做菜时，如果要放味精，则要减少盐的用量。从这个意义上说，合理使用味精，并不会增加钠离子的摄入量。为了健康，还是要注意摄入量。

几种常见的癌症的预防

癌症最好的治疗方法，也比不上从根本上预防其发生演变。其实癌症只要生活中注意是可以预防的，下面我就讲讲常见几种癌症的预防方法和注意事项。希望对大家有所帮助。

1、食管癌 避免食用腌制食品 油炸食品 长期腌制和油炸的食品当中含有髙致癌物质亚硝酸盐。改变喜食过热食物的习惯 过热的食物容易造成食管内壁的损伤 长期反复的损伤 增生 容易导致细胞癌变。

2、肺癌 肺癌的发病率在癌症的发病率里排前几位，肺癌与抽烟有直接的关系。预防肺癌首先戒烟 或者远离烟草。

3、胃癌 饮食要规律。酒精对胃粘膜的刺激是很厉害的，大量饮酒的人容易导致胃溃疡 胃穿孔，长期的刺激溃疡容易癌变引发癌症 4肝癌 保持饮食卫生，接种乙肝疫苗。避免肝炎的感染。肝炎病人最终死于肝硬化肝癌，大量的饮酒也是导致肝癌的主要原因。

如何避免遗精

第一，青年人应养成正确的性心理

随着生理的成熟，青少年的性欲和对异性的渴求越来越强。对此，青少年应形成正确的性心理和良好的性道德。积极接受正规而科学的性教育，对人类的两性以及异性的生理结构有一个科学的认识，消除对性的神秘感。同时，应避免过度的性刺激，为此，青少年应主动自制，如不看黄色的图书、电视，不上黄色网站，见到或接触性感的异性，不要胡思乱想，努力克服性幻想的习性。

第二，建立规律的生活

青少年为了减少频繁的梦遗，建立起有规律的生活作息习惯是非常重要的。如制定一个科学的作息时间表，依表按时起居学习和工作。以有规律的活动，充实生活，减少无事乱想的空闲，消除或冲淡性渴望。晚间睡觉前，应用热水泡脚，而不应用凉水洗脚。睡觉时内裤应宽松。上床时不要看黄色的东西，避免性刺激，克服性幻想，不要抚摩下身。早晨按时起床，不要赖床等等。

第三，学会转移注意力

预防男性遗精的锦囊妙计还包括梦遗频繁是年轻人对异性的向往所至，不应受到歧视。但是青少年应学会积极转移注意力，将主要的精力从对性的关注上，转移到其他方面。为此，青少年首先应树立积极而远大的理想，将主要精力放到学业和事业上。

如何防止直肠癌

据相关直肠癌疾病方面的资料显示，直肠癌已经成为危害国人健康的一大杀手。及时进行诊治，做到早发现、早医治，以进步直肠癌的生存率是很多避免办法中最要害的。

饮食宜多元化，不偏食，不挑食，不要长时间食用高脂肪、高蛋白饮食，经常吃些富含维生素和纤维素的新鲜蔬菜，养成杰出的饮食习惯，可能对避免癌症有重要作用。

教授表明：做好直肠癌避免办法是为了削减癌变时机和前期发现患者、前期医治。因为直肠癌的病因还不完全清晰，所以致当前还没有特别的避免方法。直肠癌避免几点办法不行无视：

最终最要害的一点是要做到高度重视定时的防癌普查作业，随时注意自我查看进步警惕性。发现“戒备信号”后当即就医就诊，这是最主要的。

直肠癌避免知道后，再来看一下直肠癌医治。教授向您引荐医治直肠癌的全新医学形式–中西医结合冲击疗法。临床对患者完全医治具有明显的成效。我院中西医结合冲击疗法的运用临床发挥了明显优势：使癌细胞坏死，使癌安排钙化或液化;进步机体免疫功用，推进吞噬癌细胞;促进癌细胞安排纤维化，阻断搬运;按捺肿瘤重生血管成长，使肿瘤减小或坏死;诱导癌细胞进一步分化为正常细胞。临床对患者完全医治具有明显的成效。

怎样做才能避免导致乳腺癌呢

一、饮食预防

多吃白菜和豆制品。白菜里含有一种化合物，约占白菜重量的1%，能帮助分解雌激素。豆制品则含有异黄酮，能有效抑制乳腺癌的发生。此外，玉米、食用菌类、海藻类、大蒜、西红柿、橘类和浆果类水果等蔬果也有作用。多吃鱼：据有关报道，鱼类食品吃得较少的美国、瑞士、加拿大和新西兰等国家的妇女，乳腺癌发 生率均较高，而摄取鱼类食品较多的日本，妇女乳腺癌发生率则较低。专家们说，鱼类中含有一种脂肪酸，具有抑制癌细胞增殖的作用，经常适当地多吃些鱼，对预防乳腺癌十分有益。

二、乳房的清洁与保养

每天淋浴时应给乳房特别的关照，医生建议女性应该用专门的浴刷清洗乳头乳晕，这对先天性乳头凹陷的女性来讲尤为重要。然后以乳头为中心，用体刷对乳房做旋转式按摩，这不仅能刺激血液流通，还可轻微蜕掉上层的死皮。

另外，还可以用冷热水交替冲洗乳房，以增强乳房的血液循环，这对保持乳房的弹性和挺拔很有帮助。女人如何清洗乳房--香皂在不断地使皮肤表面碱化的同时，还促进皮肤上碱性菌丛增生，更使得乳房局部酸化变得困难。此外，用香皂清洗，还洗去了保护乳房局部皮肤润滑的物质——油脂。

三、乳房自检

具体方法如下：

1、镜前检查。站立，双臂垂放两侧，观察乳房外形，正常的弧形轮廓是否变得不规整，有没有桔皮样的小凹点，或是有—小个陷窝，挤压时有无液体从乳头溢出。如果出现以上情况，应尽早去医院就诊。

2、卧位检查。平躺在床上，以乳头为中心，用指腹按顺时针方向紧贴皮肤做循环按摩。检查时用力要均匀，以手指能触压到肋骨为宜。如果发现有结节，包块，需去医院做进一步检查。

看了上面的文章，相信您对生活中如何预防乳腺癌有了全面的了解，为了更好的预防乳腺癌，女性朋友最好多吃白菜和豆制品，除此之外，乳房的清洁和保养工作也至关重要，最后一点就是，按照文章提供的方法定期进行乳腺癌自检。

味精会致癌吗

味精是家庭常用的调味品，可以给菜提鲜味，让菜吃起来更加的美味，味精的有效成分是谷氨酸钠、食用面筋、豆饼或者淀粉为原料经过水解和发酵后形成谷氨酸，再经过碱中和成结晶物，其实味精并没有致癌物质，谷氨酸还是大脑神经代谢所需的物质，能促进脑神经疲劳的恢复，还能降低血液中的氨含量，是国际上公认的较为安全的调料品。
但是味精不宜大量食用，过多食用味精会让人恶心，很多人说味精吃了不好其实是因为现在市场上的味精很多都是工业合成的谷氨酸，担心吃了出问题。

酵素含酒精吗 如何避免酵素有酒精味

避免发酵时间过长。

由于酵素发酵的时间越长，产生酒精味的可能性就会越高，因此若是想避免自制的酵素会有酒精味，最好是发酵一两个月即可，这时的酵素发酵程度也足够，当中的酶类及维生素、矿物质成分正是最饱满的状态，也不会产生较大酒精味，口感也不错。

孕妇吃味精会怎么样

那么真相究竟是什么呢?今天，我们就来好好地聊一聊味精。

味精是什么?

通俗的讲，味精就是用小麦(玉米等粮食)淀粉经过微生物发酵，然后经过一系列的提取过程，最终产生的一种氨基酸，叫谷氨酸，并与钠结合形成谷氨酸钠。

鲜味广泛存在于食物当中，主要来自食物中的氨基酸、有机酸、谷氨酸等元素。

尤其蛋白质多的食物中含量更多，比如鱼汤、海鲜，而味精的成分就是谷氨酸钠，跟食物中的谷氨酸一模一样。

有人会跳出来说：味精是经过化学反应后，获得的一种化学物质!

现代食品工业中，味精是用微生物发酵粮食、淀粉等原料生产出来的。这样的工艺和酿酒、制醋类似的。人们不害怕吃醋喝酒，怎么就唯独觉得味精有害呢?

味精的原料是淀粉，它是标准的食物中获取鲜味的过程。

味精会致癌?谣言!

味精中的谷氨酸钠加热到 120℃ 以上时，可能产生焦谷氨酸钠。这也就是传说中味精致癌的“罪魁祸首”。

只可惜，这纯属自寻烦恼。焦谷氨酸钠并不致癌，只是没有了鲜味。这也就是为什么建议出锅之前，再放味精的原因。

揭秘味精是餐桌上的害人精吗

从小时候起，小编就觉得味精着实是个好东西，这种神奇的调味品有种魔力，再寡淡无味的菜，加一点味精就变得特别鲜美。但是好像近几年来，大家都对味精很排斥，关于味精的“黑幕”也频频在朋友圈和微博转发：

《可怕!味精高温加热会致癌!》

《你还在吃味精吗?味精导致高血压!》

《味精导致头晕、手脚麻木 你有“中餐馆综合征”吗?》

《伤脑的味精 你家做菜还在放吗?》

《不孕不育 居然是味精惹的祸!》

危言耸听的标题，貌似权威有理的解读，让味精的名声越来越差。据央视一项调查显示，超半数消费者对味精有抵触心理。其中多数消费者表示，因为味精中含致癌物，可问到时何种致癌物时，消费者又答不上来……

问题来了，味精到底是什么?它对身体真的有害吗?

厨房里亲切而又陌生的味之素

简单来说，味精就是谷氨酸钠的结晶。

将味精用水稀释3000倍，依旧可以尝到鲜味，而食盐400倍、蔗糖200倍就已品尝不出味道。

味精亮晶晶的，好像一种人工化学合成品，其实它和醋、酱油一样，是以玉米等谷物为原料，经生物发酵后提取、精制而成的调味品：使用经过挑选的谷氨酸微球菌菌株，在培养基中生产谷氨酸。这些细菌通过其所能分泌谷氨酸的能力进行筛选。之后谷氨酸从液体培养基中被分离出来，提纯，制成其钠盐，谷氨酸钠。

味精真的能给健康带来很多“麻烦”吗?

我们来逐条分析一下，朋友圈关于味精的那些传言吧：

1：高温下使用味精致癌?No!

经科学家证明，味精在100℃时加热半小时，只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠，但是研究证明焦谷氨酸钠对人体并没有危害，更不用说是能致癌了。所以味精致癌，毫无疑问是谣言。

但是，焦谷氨酸钠没有味道，所以如果说高温下使用味精，唯一的害处可能就是菜吃起来没有那么鲜美了。

2：味精伤脑?No!

谷氨酸有刺激大脑兴奋的作用。

脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能。谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于治疗脑震荡或神经损伤、癫痫以及对弱智儿童均有一定疗效。

说味精伤脑，显然是不靠谱的。

3：吃味精导致中餐馆综合征?No!

1968 年，《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章，描述了吃中餐的奇怪经历。大致是说开始吃中餐之后15到20分钟，后颈开始麻木，并开始扩散到双臂和后背，一般持续两个小时左右。这篇文章引发了世界性的对于味精的恐慌，被称之为“中餐馆并发症”。后来有一些针对“中餐馆并发症”的研究，但是无法证实它的存在。不过，基于“没有证实不代表不存在”的莫须有怀疑精神，这个故事很快广为流传，但是针对它的研究也就没有人关注了。

也有证据表明，这种症状实际上是对味精过敏，不具有普遍性。

4：味精是高钠食品?No!

一听到味精是谷氨酸钠，很多人肯定就在想：现在提倡低钠饮食，味精吃多了肯定会导致高血压和心脏病!

其实不然，食盐之中钠离子的含量大约在40%左右，但是谷氨酸钠则更低只有12%，差不多只有食盐钠离子的三分之一。

所以某种角度上来说，吃味精比吃食盐，更利于心血管疾病的预防。

5：味精没有营养?Yes!

从营养学的角度来说这是正确的，味精确实是对人体没有直接的营养价值。

但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。适宜神经衰弱、大脑发育不全、精神分裂症患者食用;适宜肝昏迷恢复期、严重肝机能不全者食用;适宜胃溃疡及胃液缺乏者食用;适宜智力不足及脑出血后遗的记忆障碍者食用;适宜癫痫小发作及精神运动性发作者食用;适宜胃纳欠佳，食欲不振者食用;适宜在菜或汤将熟时加入食用。

也就是说，味精虽然没有营养，但是对人体并不是有害，甚至有一定益处的。

那么专家们如何看待味精呢?

美国的 FDA 把味精归入食品分类中最安全的一般认为无害(GRAS)一类。

联合国粮农组织和世界卫生组织把味精归入最安全的类别。

欧盟委员会食品科学委员会确认对于味精的每日可摄入量分类为欧盟体系最安全的类别无定量。

综上所述，味精并没有人们想象的那么可怕，它只是一种普普通通的调味品。至于为什么这么多人黑它，很多人认为，这都是一些其他调(ji)味(jing)品搞的鬼，纯粹是商业炒作……

味精虽然无害，但也不是人人都适合吃的

A：婴幼儿

大量食用味精后，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌从尿中过量地排出体外，从而导致急性锌缺乏。缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况。

B：哺乳期的母亲

如果食用过量味精，大量的谷氨酸会通过乳汁进入婴儿体内，从而导致婴儿缺锌。

C：肥胖者

中国科学院亚热带农业生态研究所进行了系统研究。结果显示，味精可以促进肌肉和脂肪组织中的脂肪沉积，促进肥胖。研究同时发现，味精和脂肪都会促进肥胖，但对促进肥胖发生的机理不同，二者对促进肥胖形成方面存在着拮抗(相互削弱)的作用。

此外，有些患者医生会建议低盐、低钠饮食的话，味精最好也不要吃。

总而言之，在吃这件大事儿上，适度适量永远都是最靠谱的真理!