蒸馒头不熟怎么处理
蒸馒头不熟怎么处理
建议重新蒸一段时间。
馒头不熟多半是因为蒸的时间不够长导致的,这时不需要太过于紧张,可以将馒头重新放进蒸锅中再蒸一会儿就可以了,但时候需要注意的是,第二蒸馒头的时间不要太长,这是因为馒头在第一次蒸的时候已经熟的差不多,再次蒸的时间过长,那么很容易导致馒头变硬,从而影响馒头的口感以及味道。
蒸馒头熟了就打开还是等会打开
建议等一会再打开。
馒头蒸好之后,最好不要立即打开盖子,等待5-10分钟或者放温之后再打开盖子,在这段时间当中,馒头可以借助余温定型,蒸出来的馒头会比较饱满、有型。
如果刚刚蒸好就打开了盖子,有的馒头容易出现回缩、塌陷的情况,变得不太好看,口感的松软程度也会下降。
馒头蒸好不掀锅可以吗 蒸馒头不塌的窍门
1.揉面:需要将面粉揉搓的比较光滑、柔软,这样蒸出来的馒头才会比较蓬松,同时注意了蒸馒头的注意事项就可以将馒头蒸好得好吃,并且不会发生塌陷。
2.二次发酵:蒸馒头不塌二次发酵也很重要,将揉好的馒头放在刷过油的笼屉中,二次发酵20分钟,再放在大火上蒸,这样对于蒸馒头不塌有很大的帮助。
馒头要蒸多久才能蒸熟 蒸馒头开锅后瘪了原因
1.面没和好:如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致蒸馒头开锅后瘪了。
2.错用热水蒸:蒸馒头一般要用冷水,如果用热水蒸,热蒸汽会导致馒头的表皮瞬间受热、变硬,导致馒头不能完全发起来,因此看上去瘪瘪的。
3.错用小火蒸:蒸馒头如果用的是小火,会导致馒头塌陷,瘪瘪的,而且口感也不松软。
馒头蒸15分钟熟了吗
需要根据多个因素来判断。
一般来说蒸一笼馒头的话,15分钟基本能够熟透。馒头其是由面粉制作的一种糕点,面粉又是一种非常好熟的糕点,所以只要蒸上15分钟左右基本能够熟。
但是也有几种情况可能15分钟不会熟,具体如下:
1.若是蒸馒头的数量很大的话,有2-3笼的数量,其越靠近火源的馒头熟的越快,越远的则越慢,所以说会出现一些底部馒头15分钟熟了,但是上部的馒头没有熟的情况。
2.其次是在高原地区,蒸馒头的温度要比平原地区温度要低,所以蒸制的时间就要久一些,但是一般在30分钟内能够熟。
3.最后就是一些用具的影响,例如采用的蒸锅和燃烧工具,不同的蒸锅和燃烧工具,其传热能力和燃烧能力不同,所以也会有所影响。
蒸馒头用高筋面粉还是低筋面粉 蒸馒头用大火还是小火
蒸馒头一开始大火,水开冒气后用中小火。
蒸馒头和蒸其他食物是一样的,在锅里放入适量的水,然后开大火蒸制,等水开后就可以转为中小火,只要维持水沸腾的状态即可满足蒸制的温度需求,切勿一直开大火,这样水蒸气过多,反而容易使馒头上面出现塌皮的现象。
另外蒸馒头不能直接开水下锅,因为冷馒头遇到高温则会出现表面粘连的现象,这样蒸出来的馒头易夹生,而用冷水蒸馒头,尤其是酵母发酵的馒头,可充分利用水分逐渐升高的时间,来进一步发酵,而且馒头也能均匀受热,从而避免蒸出的馒头出现干瘪、发皱、干硬的现象。
开水蒸馒头要多长时间 冷水蒸跟开水蒸区别
冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别如下:
1、冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说,消耗的时间加长,需要等待水开的一个过程,一般多3-5分钟。
2、冷水蒸馒头受热较为均匀,是根据水蒸气慢慢将馒头加热的,而热水蒸馒头外部和内部温度不一,常出现外部熟了而内部还是生的情况。
因此,对于已经发酵好的馒头用开水蒸,而未发酵的馒头用冷水蒸。
馒头一般蒸多少分钟
冷水蒸:30分钟左右;热水蒸:15分钟左右。
馒头是用面粉制成的一种食物,味道可口,食用口感较为松软,有些人习惯用热水来蒸馒头,有些人喜欢用冷水来蒸馒头,水温也会影响到馒头的蒸熟速度,若是用冷水来蒸馒头的话,蒸制的时间通常会要比较长,若是用热水来蒸制馒头的话,蒸制的时间会要相应的缩短一些,日常也可以根据自己的烹饪习惯选择是用热水来蒸馒头还是冷水来蒸馒头。
如何让馒头表面更光滑 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅
建议用冷水下锅。
理论上,蒸馒头可以用冷水,也可以用热水,不过,从生活经验来说,用冷水蒸馒头会更好一些,因为,冷水如果的时候,是缓慢加热的,在发酵的过程中,水的温度逐渐升高,这也给了馒头一个二次发酵的过程,如果在蒸馒头的时候,在水里面加入适量的醋,还可以让馒头变得白白胖胖,也可以有效的祛除馒头的碱味。
蒸馒头熟了立马开锅可以吗 怎样防止蒸馒头回缩
面团在第一次发酵之后,需要将面团再揉一次,将内部的二氧化碳排出,然后进行二次饧发,让酵母与面粉再一次进行发酵,令面团更有弹性,这样蒸出来的馒头就不会瘪瘪的了。
用冷水蒸馒头,锅中的水蒸气温度逐渐上升,会令馒头均匀膨胀,不会变的瘪瘪的。
想要防止馒头回缩,建议一开始用大火蒸,等到水开之后转中火,不宜用小火蒸。
馒头发酸是酵母放多了吗 馒头没蒸熟怎么补救
馒头没蒸熟的话是蒸的时间太短了,补救办法是放回蒸锅里面继续进行蒸制。
馒头的主要成分就是面粉和酵母,成分比较简单,也比较好蒸熟,将馒头放上蒸锅之后只需要等待馒头蒸熟就可以了,馒头没蒸熟的话,可以将馒头重新放在蒸锅上进行蒸熟,判断馒头是否蒸熟的标准是,拿一根筷子,如果筷子可以轻松的穿透馒头的话,馒头就蒸熟了,再次蒸馒头的时候,在馒头出锅的时候就可以用这个方法来进行馒头蒸熟的检查。
蒸馒头表面坑坑洼洼是酵母放多了吗 蒸馒头要几分钟才能熟
约20分钟能熟。
用冷水蒸馒头一般蒸20分钟左右差不多就能熟了,具体蒸馒头熟的会时间也要根据馒头大小、上锅火候而略有差异,一般来说,3-4公分直径大小的馒头,按照家庭的燃气火力,3-5分钟水就能烧开,然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了,最后焖3-5分钟就可出锅吃了。
蒸馒头碱多了怎么处理 蒸的馒头发黄怎么补救
若是蒸出的馒头发黄,这和馒头的碱含量有所关系,一般可用以下方法处理:
1、首先将蒸笼中的水舀出一部分,然后在锅中倒入适量的醋,按照水和醋3:1的比例。
2、接着将发黄馒头放入,用文火蒸馒头10-15分钟,使碱和酸反应,这样馒头就会出现变白的情况,而且还不会有酸味。
注:此方法虽然能够使馒头变白,但是馒头会流失大部分营养成分,其口感上会有所下降,因此在蒸馒头时注意碱的用量。