芡实是什么 芡实的介绍

芡实是什么 芡实的介绍

芡实是这种植物的书名，其实在我国各地还有很多不同的叫法，比如：鸡头米、卵菱、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实等。

芡实米介绍

古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干，生用或麸炒用。

芡实米的副作用有哪些

关于芡实的宜忌：“凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。”

另外，根据芡实百科中提及，芡实虽然有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。

芡实又可以分为生食和炒食两种哦，生的芡实主要以补肾为主，而一些药店中出售的炒芡实则以健脾开胃为主了，告诉大家哦，炒芡实可以要比较专业的人炒好哦。

另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

“生食过多，动风冷气，熟食过多，不益脾胃，兼难消化，小儿多食，令不长。”平时有腹胀症状的人更应忌食。

因为芡实有一定的副作用，所以不是什么人都适合吃的，其中对于本身火盛，上火厉害，手心发热的人，就不适合了。

另外，食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。

通过中医和西医对芡实的研究所得，芡实虽含有很多营养成分如碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等，但芡实的副作用也是不容小觑的。因为芡实性质较固涩收敛，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不适合把它当主粮吃。

芡实分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。

炒芡实一般药店有售，因炒制时，要加麦麸，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。另外，亦有将芡实炒焦使用的，主要以补脾止泻为主。

值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。队友平时有腹胀症状的人更应忌食。

我们了解过了芡实的副作用了，因此我们肯定都知道芡实是不能一次性多吃的，但是芡实能长期吃吗?芡实是可以长期吃的，因为芡实能益气益神，适量服用的话，是可以长期吃的，但前提是你不是禁忌服用芡实的人群。

芡实是莲子吗 芡实怎么吃

莲子100克，芡实100克，糯米50克。

做法：

1、将糯米、莲子、芡实洗净，浸泡2-3小时。

2、然后将糯米、莲子、芡实放入锅中。

3、加约2000毫升的清水，开火煮沸。

4、然后改小火煮，直至粥熟。

5、可以加入冰糖或白糖调味。

材料：排骨400克，莲子60克，芡实20克，蜜枣10克，百合20克。

做法：

1、排骨洗净，斩块。

2、然后将排骨放在锅中焯水，洗净沥干。

3、莲子、芡实、百合、蜜枣洗净，放入锅中。

4、放入排骨，加入适量清水。

5、大火煮开，改小火煲2小时左右。

6、出锅前加盐调味。

芡实大粒好还是小粒好

大粒的相对会更贵一些。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，属于一种天然的植物，所以对于自然生长的芡实来说，其颗粒也有大有小。

虽然在市面上大粒芡实的价格要比小粒芡实的价格贵，但是芡实的颗粒大小并不是判断芡实好坏的唯一依据，只要购买的是质量合格、颗粒饱满、颜色均匀的芡实，那么都是可以的，可以不需要太过于纠结芡实颗粒的大小。

芡实有臭味正常吗

1、去皮的就是味大，是芡实本身的味道。现在有些不法的商家用些化学药剂给芡实漂白，对身体的健康很不好!

2、有些酸臭味道实属正常，芡实是一种水生植物的果实，其实就像莲子一样，只不过芡实经常生长在水面下，有些淤泥的类似味道，也算正常。

3、芡实粥是一道汉族药膳，本粥具有健脾胃，止泻痢的作用，任何人产后均可服用，尤其适宜于脾胃虚弱，反复腹泻者。

芡实可以直接泡水喝吗

芡实是可以泡水喝的。

但是芡实泡水喝的营养价值不能完全的体现出来，芡实在水肿，其营养成份很难被分解出来，一般可以用芡实来进行煮汤或者煮粥比较有营养，通过煎煮，芡实的营养成份才能被提炼出来。

芡实是什么 芡实怎么挑选

挑选芡实时应选择颗粒圆整饱满，大小均匀的，这样的芡实质量比较好，如果看到有较多的破碎颗粒，少有完整的，这样的芡实质量较次。

质量较好的芡实色泽光亮，形状圆整，如破损或附着粉状颗粒，如果芡实很白，但是没有光泽或者颜色白中带黄，可能是陈年芡实。

芡实原本是没有明显味道的，如果芡实放在鼻下有明显的硫磺味或者霉味，则不宜挑选。

芡实去湿气吗

芡实能去湿。

芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，性平、味甘涩，有补脾止泻、祛湿止带、固肾摄精的功效，常用于脾虚泄泻、遗精、尿频、滑精、白浊、带下等症状，芡实和莲子的功能相似，但是芡实的除湿效果更好。

芡实不能和什么一起吃 芡实的简介

芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干，生用或麸炒用。

1、植株为为1年生水生草本植物，生于蓄水充足、水量正常、水底污泥松软的池沼、湖泊、塘堰、水库、沟渠中。全株多刺，叶浮于水面，圆盾形或盾状心形，上面多皱折，边缘向上折呈浅盘状，表面绿色，背面紫色，脉上具刺。

2、古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

芡实是什么东西 芡实是什么

芡实这个名字肯定很多人都不知道，也不认识这种东西，那么要是说睡莲呢，是不是很多人都知道了，其实芡就是睡莲的一种，在我国很多地方都有种植，适应能力很强，芡实就是这种植物的干燥种子。

芡实的介绍

芡实的介绍

别名

鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实、鸡流子鸡头实，鸡头子，鸡头果，鸡头，鸡痈，鸡嘴莲，雁头，雁啄实，鸿头，乌头，水鸡头，水流黄，肇实，刺莲藕，刺莲蓬，刺莲蓬实，刀芡实，黄实，苏黄，芡实米，卵菱，剪芡实。

商品名

北芡实，为产于山东、苏北、皖北等北方地区者。

性味

味甘、涩，性平，无毒。

功效主治

主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气，提神强志，使人耳目聪明。久服使人轻身不饥。还能开胃助气及补肾，治小便频繁，遗精，脓性白带。作粉食用，益人。但小儿不宜多食，不益脾胃，难以消化。主治止烦渴，除虚热，生熟都适应。主治小腹结气痛，则煮食根。

附方

鸡头粥：益精提气，强意志，利耳目。用鸡头果三合，煮熟后去壳，粳米一合煮粥，每天都空腹食用。

治思虑和纵欲过度而损伤心气，小便频繁，遗精，用秋石、自茯苓粉，莲肉各二两为末，蒸枣和成梧子大小的丸，每次服三十丸，空腹时用盐汤服下。此方也叫回精丸。

芡实的种植技术

一、选地

芡实适宜在池塘、水库、沟渠、沼泽地及湖泊中生长。水底土壤以疏松、中等肥沃的粘泥为好。带沙性的溪流和酸性大的污染水塘不宜栽种。

二、繁殖

1、种子繁殖：适时播种。春秋两季均可(以9～10月为好)。播种时，选用新鲜饱满的种子撒在泥土稍干的塘内。若春雨多，池塘水满，在3～4月春播种子不易均匀撒播时，可用湿润的泥土提成小土团，每团渗入种子3～4粒，按瘦塘130～170厘米，肥塘200厘米的距离投入一个土团，种子随土团沉入水底，便可出苗生长。2、幼芽移栽。前年种过芡实的地方，来年不用再播种。因其果实成熟后会自然裂开，有部分种子散落塘内，来年便可萌芽生长。当叶浮出水面，直径15～20厘米时便可移栽。

三、管理

幼苗浮出水面后，调节株行距，将过密的苗除去，移到缺苗的地方。由于芡实的生长发育时期不同，对水分的要求也不同，故调节水量是田间管理的关键。要掌握“春浅、夏深、秋放、冬蓄”的原则。春季水浅，能受到阳光照射，可提高土温，利于幼苗生长;夏季水深可促进叶柄伸长;秋季适当放水，能促进果实成熟;冬季蓄水可使种子在水底安全度冬。为提高效益，种芡实的水塘，可同时养鱼，但必须选择对芡实无损害的鱼种，如鲢、鳙鱼。向塘里投放的鱼饲料以及鱼的排泄物，均能作为芡实的肥料，不必施肥。

四、采收加工

芡实当年可收获。在9～10月间，果皮呈红褐色时便可收割。如果种植的面积小，人力充足，可随熟随采收。采回的果实，用木棒等物锤击带刺的果皮，取出种子，除去硬壳，晒干。也可将果实堆放在地上，待果皮腐烂后，洗净晒干，然后再除去果壳，把芡实米晒干。

芡实的注意事项

食物特质

芡实又名鸡头子，为睡莲科的一种水生植物的果实。中国中部、南部各省均有产.多生于池沼湖塘浅水中。果实可食用.也可作药用。

营养功效

芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。

营养结构

据科学测定，每100克芡实含：

钙：37(毫克)、核黄素：0.09(毫克)、磷：56(毫克)、尼克酸：0.4(毫克)、钾：60(毫克)、灰分：0.4(克)、钠：2804(毫克)、水分：11.4(克)、镁：16(毫克)、热量：351(千卡)、铁：0.5(毫克)、能量：1469(千焦)、锌：1.24、蛋白质：8.3(克)、硒：6.03(微克)、脂肪：0.3(克)、铜：0.63(毫克)、碳水化合物：79.6(克)、锰：1 .51(毫克)、膳食纤维：0.9(克)、硫胺素：0.3(微克)

贮存方法

要置于通风干燥处保存，注意防蛀。

最佳食法

芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

宜忌

芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰奋酸痛者食用;适宜老年人尿频者食用;适宜体虚遗尿之儿童食用;适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。

芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌。

南芡实好还是北芡实好

南芡实和北芡实虽然外观不同，但是所含有的淀粉，蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维都是很丰富，补充这些营养成分可以起到很高的营养价值，除此以外，北芡实和南芡实当中还含有很高的钙磷，铁硫氨酸，烟酸，维生素，还有一些微量的胡萝卜素等等。淀粉进入胃肠以后会被吸收，然后形成一种特殊的物质葡萄糖被吸收，然后就成为了人体的不可缺少的营养物质;而且两者吃法并没有什么区别，所以都是有好处的。