99%的人被“全麦面包”骗了
99%的人被“全麦面包”骗了
很多减脂的人群都会将白米饭这些主食换成全麦面包,但是你真的吃对“全麦”面包了吗?
全麦面包顾名思义,其主要的原料应该是全麦粉,麸皮等,真正全麦粉做的面包,多了麸皮在里面,筋性不足,需要更长的时间发酵,才能软化面包纤维。虽然也能做成口感相对较软的面包,但咬起来的口感,不可能和白面粉做的一样。温度,发酵的时间长短,只能改变一小部分,怎么都不太会达到白面粉做的面包的口感。
但是有些时候市面上的卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包。会额外添加糖浆,焦糖色素,让面包呈现淡褐色,让面包看起来像是全麦制的,而且因为麸皮纤维多,口感较硬,接受的人群相对比较少,为了改善这些口感,很多面包会添加品质改良剂,添加物等软化面包,很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包,但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂,可谓是得不偿失。
全麦面包的介绍
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。
全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
什么是全麦面包
什么是全麦面包?
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,它的颜色微褐,质地比较粗糙,但有香气。全麦面包含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质,相较于白面包有更高的营养价值。
全麦面包的营养价值
全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。其丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。全麦面包是复合性碳水化合物,可以缓慢释放能量,具有镇定的作用。此外,全麦食品还有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。
褐色面包不等于全麦面包
许多人选购全麦面包的时候,经常被食品的颜色所迷惑,误认为褐色面包就是全麦面包。要注意,有些褐色面包是面包师烘制面包时添加的食用色素而制造出的结果!当烘制面包的时候,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,就能够让出炉的面包有着自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。
减肥吃全麦面包还是米饭 全麦面包可以天天吃吗
若有需要的话,可以天天吃。
全麦面包是一种味道较为可口的面包,食用全麦面包后可以起到较强的饱腹作用,有助于润肠,也可以辅助减肥,一般人皆可适当的食用一些全麦面包,不过,全麦面包的味道比较粗糙,不是很可口,若能接受全麦面包的味道的话,可以天天吃一些,一天食用全麦面包的剂量建议在50克到400克之间。
全麦面包的营养价值及功效
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。那么你知道全麦面包的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的全麦面包的营养价值及功效,希望对你有帮助!
全麦面包的简介
全麦面包在制作过程中加入了小麦麸皮,因此维生素B族及膳食纤维含量都比白面包要高,是非常适宜减肥期间吃的主食。
全麦面包特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
全麦面包营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。
全麦面包的热量表
热量(大卡)237.00
碳水化合物(克)>48.60
脂肪(克)>4.70
蛋白质(克)>8.30
纤维素(克)>0.10
全麦面包的保存
1、全麦面包含有B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。,所以要放在干燥的地方。
2、或者将全麦面包放在冰箱保存,开启后应尽快食用。
全麦面包的选购
1、好的全麦面包面包的切口较紧密,有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。
2、全麦面包有粗糙感,麸皮在嘴中的感觉,有小麦颗粒的饱满,尝一口就会露出破绽。
3、特别注意:全麦面包是褐色的,但褐色面包不一定是全麦面包 。
全麦面包的功效
养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、开胃消食、燃烧脂肪、消脂吸脂、抗衰老
全麦面包的营养价值
1、可减肥
全麦面包脂肪含量低,维生素B族及膳食纤维含量高,适合减肥时食用。
2、预防糖尿病
全麦面包含糖量较少,是一款健朗食品。
3、动脉粥样硬化
全麦面包B族维生素丰富,而且含有丰富的营养素,对于预防动脉粥样硬化有一定疗效。
全麦面包的烹饪技巧1、如果全麦面包在冰箱放的时间较长,可以用微波炉热一下再食用。
2、全麦面包制作中,软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发,然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听,只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上,饧发后再放入烤箱中烤熟。
全麦面包B族维生素丰富,而且含有丰富的营养素,对于预防动脉粥样硬化有一定疗效。
全麦面包
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
有些饼屋店为降低成本,通常会制作假全麦面包,一是“加色”,在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
含有丰富的粗纤维,全麦面包对便秘有一定的食疗作用。
吃全麦面包会增肥吗
全麦面虽然口感粗糙,但是味道香甜,营养丰富,因而很多人都非常喜欢吃。但不少人担心吃多了全麦面包会长胖。那么吃全麦面包会胖吗?在此,小编为大家解答吃全麦面包的疑问,让你享受舌尖美味的同时,又吃得轻松放心。
吃全麦面包会胖吗
全麦面包指的是以没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成面包,区别于用精粉制作的普通面包。其特点在于比普通饿面包多了小麦麸皮,小麦麸皮的大部分成分为粗纤维,且含有部分矿物质以及维生素,特别是B族维生素的含量非常高。
从减肥的角度上来讲,吃全麦面包不会胖。因为相同重量的全麦面包与普通的面包相比,全麦明白的纤维素含量更高,纤维素不仅不会被人体吸收,还有助于清理肠道中的垃圾,增加人的饱腹感,有利于减肥以及预防肥胖。
因此,吃全麦面包不会胖,而且全麦面包还是减肥零食的选择之一。但是,如果想要减肥,就不能吃太多的面包,因为面包的制作过程中一般都会添加植物油、黄油、起酥油、人造奶油等其他配料,吃多对减肥没有什么好处。
什么是全麦面包
全麦面包由未经过精细加工的,依然保留着麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成。
从口感上比较,它比白面包粗糙,咀嚼的时候能感受到明显的颗粒感。相比于白面包的柔软香甜,它更加硬实,带有小麦特有的香味。
从营养成分来说,它含有丰富的粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。由于完整保留了麸皮和麦胚,全麦面包的B族维生素十分丰富,微生物特别喜欢,所以保存时间比普通面包短,更容易生霉变质。
由于粗粮饮食的流行,很多面包店为了迎合顾客,在利益的驱使下会制作假的全麦面包出售。消费者在购买时一定要注意辨别。
首先是“加色”,不良商贩会在普通面粉中加入糖浆或者焦糖,这样在烤制的时候,面包会由于高温发生“碳化”现象,使白面包的表面也呈现出跟全麦面包相似的褐色。
其次,面包店在普通面粉里人工添加麸皮、胚芽,使加工出来的白面包在口感和外观上接近全麦面包。
识别真假全麦面包的方法主要有2个。第一,“假全麦面包”的切口比较紧密,一尝就会发现差别;第二,“假全买面包”虽然在口感上有粗糙感,但是麸皮完全没有小麦颗粒的饱满。
早餐吃什么最有营养又减肥 早餐吃全麦面包
早餐吃全麦面包既能够提供营养又能够帮助减肥。全麦面包的热量并不是很高,一般1片全麦面包约89大卡热量,再加上全麦面包中含有的淀粉很容易被人体分解吸收,迅速为人体提供多种营养成分。全麦面包提供的热量也不会让人在上午的工作中有饥饿感。
全麦面包的热量是多少?一天只吃全麦面包会胖吗?
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。如何鉴别全麦面包呢?全麦面包外表的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。
全麦面包比一般的白面包营养价值高:麸皮富含粗纤维,麦胚则含有较多营养,因此,食用全麦面包有利于减肥。因此,也有一些商家为谋取更多的利润,降低成本,通常会制作假全麦面包。鉴别假的全麦面包有两种方法:
一是假的全麦面包是经过“加色”的,即在白面粉里加入焦糖或糖浆,利用烘制高温下发生的“炭化”现象,使出炉的面包有着很自然的浅褐色,看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是,这种面包的切口较紧密,尝一口就会露出破绽。
另一种假的全麦面包是在白面粉里添加胚芽、麸皮,加工出来的面包外表、口感像全麦面包,不过吃起来虽然有粗糙感,但麸皮在嘴中的感觉,没有小麦颗粒的饱满。
另外,如果选择的是信誉较好的商家,您也可以通过看配料的成分表,写的是全麦粉的一般是全麦面包
在减肥期间.我也吃过好多种的全麦面包,便利店的,蛋糕点的,等等,每间店的全麦面包口感都是不一样的,后来我在好又多买了嘉顿的全麦面包,感觉比较纯真点,就再没买别的了.毕竟现在国内正宗的全麦面包不是很多.
就算我们找不到100%正宗的,也要找个80%的,所以要小心鉴别.
黑面包和全麦面包
1、黑色小麦含有黑色素,具高营养、高滋补、高免疫之功能(蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦),人体必需而又不能合成的七种氨基酸都大大高于对照全国优质小麦,其中苏氨酸比普通小麦高35.56%,缬氨酸对比高66.07%,蛋氨酸对比高33.33%,亮氨酸对比高69.5%,苯氨酸对比高 44.30%,赖氨酸对比高50%。同时,对人体有利的各种矿质无素含量也很高,如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和 72.4%,是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋,调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素,钙比普通小麦高132.3%,是人体血将和骨骼中不可缺少的元素,对防止老年人骨质疏松症非常重要,磷比普通小麦高33.6%,是大脑及肝必需元素,是心血管的保护因子。锰比普通小麦高201.2%,被称为“生命之花”的锌含量为27.6%,维生素K比普通小麦高63.6%,而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是人体健康很重要的示迹元素,食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等,硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长,特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素,是其它小麦所没有的,碘是抑制甲状腺、乳腺癌,又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。黑小麦问世后之所以以倍受青睐,就是因为其有以上的高质营养,未来对于妇幼老少健康生长、防癌治病、延年益寿,是求之若渴的极佳产品。2、黑面包是黑麦粉(黑色小麦加工粉)制作的面包,根据有无麸皮,其颜色有深浅。黑面包分为两种,一种是酵母发酵的;一种是germ(面包发酵粉)发酵的。所以一种吃起来很硬,适合抹面包酱吃;一种比较松软。面包上一般会裹荞麦皮儿、麦仁儿、南瓜子、芝麻、植物籽等,增加香味和口感。黑面包鲜香味浓、营养丰富,对治疗糖尿病有一定效果。3、全麦面包是全麦面粉(小麦粉中包含其外层的麸皮使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同)制作的面包,其工艺与黑面包相同。
全麦面包减肥法
1. 吃足够的面包 面包减肥是非常好的健康饮食减肥方法。面包减肥的原理是吃足够的炭水化合物食物,因为这种炭水化合物可以提升血清素的水平,令你觉得饱足,并可提升energy。这个时候炭水化合物的角色极其重要,因为它直接影响你的减重比率。
2. 每日少吃多餐 每隔3至4小时就进食一次炭水化合物食物,这样可以防止血清素水平下降及相处各项在减肥时会出现的生理现象。健康饮食减肥就要求保持体内均衡,健康快乐地减肥。
平时减肥,出现任何一种坏情绪都有可能破坏你的减肥大计。每日小吃多餐更可以令你的血清素水平整日都维持在高水平,亦可以令胰岛素维持在低水平,结果你不觉得肚饿,亦有效令身体消耗能量。
健康饮食减肥 面包也减肥
3. 饮用足够的流质 身体有60%都是水,所以流质对新陈代谢极其重要。而饮用足够的水可以令人觉得饱肚之余,又可以预防缺水。
4.做适量运动 在进行面包减肥法的同时,运动是必不可小的。例如步行,踏单车都可以消耗多余的卡路里,当血液中是低脂`低糖及低胰岛素时,就可以促进新陈代谢,加速脂肪分解。
5. 进食适当的辅助食物 无论男女,都建议进食多种维他命及钙的辅助食物,可令你吸收足够的营养。
面包减肥餐单 第一阶段为一星期,这个阶段主要是快速减掉体中主要使用制模勒很少酱料或配料的切片面包。第二阶段则不限时限,有更多食物可供选择。当减重变缓时,可再重复的一阶段的进食程序。
第一餐:8`00~10`00am 轻量多士2片(可加一片低脂芝士及番茄及甜椒)、咖啡(可加代糖及少量低脂牛奶)
第二餐:11`00~1`00pm 面包 2片(可加1~2片火鸡肉`生菜`芥末及番茄)
第三餐:2`00~4`00pm 蔬菜汤 1碗 面包 2片
第四餐:5`00~7`00pm 三文治 1份(有两片面包`及1~2片蜂窝芝士组成) 蔬菜 1碗(为煮或水灼的杜可以) 第
五餐:8`00~10`00pm 三文治 1份(由2片面包`1只炒蛋`大量蔬菜)
第六餐:11`00pm或之后 低脂乳酪 1杯或 水果 1份或 面包 1片(可加一片芝士或鸡肉等材料)
6款营养减肥早餐轻松吃出好身材
1、早上喝一大杯白开水
水可以清除代谢废物,防止肿胀。专家建议一天喝水一到两公升,而且只能喝纯水或者白开水。
2、糙米饭、全麦面包、豆类作为主食
因为这些食物都含有的大量的钾元素,有助于排除体内多余水分,令你的下半身更窈窕。
3、青菜可以选择花椰菜
含钾量同样丰富,但注意炒煮的时候要用玉米油、橄榄油与葵花油取代动物性脂肪,它们均含有大量不饱和脂肪酸,能让你兼顾美丽与健康。
4、豆奶+火腿面包+蛋白粉
准备一杯豆奶,然后加入一勺蛋白粉,充分搅拌即可。火腿面包可以不去外面买,因为外面卖的热量可能也很高。自己购买全麦面包和脱脂火腿片自制就OK了。这款早餐营养十分均衡,加入了蛋白粉的豆奶,能让你精力更加充沛。
5、全麦面包+低脂牛奶
这款减肥早餐食谱是最普通不过的营养早餐了,很适合早晨忙碌的白领丽人。全麦面包含有碳水化合物,低脂牛奶含有丰富的蛋白质以及钙质,碳水化合物和蛋白质的搭配最利于钙的吸收。减肥期间,补钙是很重要的哦。
6、煎蛋三明治+蔬果汁
鸡蛋用不粘锅来煎,这样就可以不用放油,简单所含的热量就能大大减少。然后取两片全麦面包,根据自己的口味加脱脂火腿、生菜和脱脂色拉酱。接着用时令水果、蔬菜调配蔬果汁,鲜橙胡萝卜汁、纯猕猴桃汁、甜瓜苹果汁都会是不错的选择。
全麦面包减肥吗
全麦面包因为属于粗纤维食物,所以它的脂肪量非常低,不仅对有助于减肥,而且还可以预防类似心血管等疾病,是很好的食物.全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道,而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。
除了麸皮中含有这些良好的维生素外,小麦胚芽中又含有丰富的维生素E,可防止生理机能衰退。全麦面包含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。近期美国专家研究发现长期食用全麦食品或者粗纤维食品可以有效防止糖尿病和心脑血管疾病的高发率。
吃全麦面包上火吗
通过饮食调整能让身体变得更加的健康,并且还能预防上火,全麦面包是最常见的一种食物,很多人对他的作用和功效说法都是不一样的,那么吃全麦面包会上火吗?
全麦面包的营养价值
全麦面包脂肪含量低,维生素B族及膳食纤维含量高,适合减肥时食用。
吃全麦面包上火吗
不会上火,全麦面包因为属于粗纤维食物,所以它的脂肪量非常低,不仅对有助于减肥,而且还可以预防类似心血管等疾病
了解了吃全麦面包会上火吗之后,相信对喜欢吃全麦面包的人能有一定的帮助,这样能让自己健康的同时还能更好获取食物的营养。