油菜和什么一起吃最好 油菜豆腐
油菜和什么一起吃最好 油菜豆腐
材料：油菜、豆腐、酱油、耗油、食用油、盐、干辣椒、醋、葱。
步骤：
1、将油菜洗净，豆腐切丁，葱和干辣椒洗净切碎备用。
2、油菜用沸水焯水，在筛子里沥干水分备用。
3、油锅里倒入适量的玉米油，先把干辣椒在锅里呛一下，再把葱花倒进去炒香。
4、将醋，酱油，耗油，盐按用量倒入锅里。
5、再把焯水的油菜倒入锅里翻炒。
6、豆腐摆在油菜中间，然后将锅里的汁浇上即可。
奶油菜怎么做好吃
家常吃油菜怎么做好吃：
鸡油炒芸苔
【用料】油菜500克，鲜蘑菇IO0克。
【做法】将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
【特点】此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
清炒油菜
【做法】油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
【特点】本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。[3]
油菜炒虾仁
【用料】对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
【做法】将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
【特点】此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
凉拌油菜
【用料】嫩油菜500克。
【做法】将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
【特点】此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
香菇油菜
【用料】：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
【制法】：
1、青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。
2、炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
【功效】：降脂，抗衰，补血，通便。
拌油菜的做法
【配 料】：嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。
【操 作】：
1、将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。
2、将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。
【营养价值】：油菜 -青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。
干贝扒油菜
【材料】：干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
【做法】：
1、干贝先用100克左右热水泡软
2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速氽烫后捞出，过凉水沥干
5、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒
6、倒入蒸干贝的汁水
7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
8、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可
油菜扒金针菇
材料：小油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0、5小匙味精0、5小匙
做法：
1、油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2、将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;
3、将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
蚝油豉汁油菜
【材料】：油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许
【做法】：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用;
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
【小贴士】
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色;
油菜豆腐
【原料】：日本豆腐、油菜、番茄酱。
【做法】：
1、油菜焯过水后，垫在盘底;
2、日本豆腐沾粉炸透，番茄酱加水调开，放入炸好的豆腐烧一会，勾芡出锅。
海米油菜
【原料】：油菜、海米。
【辅料】：黄酒、姜丝、盐。
【做法】：
1、油菜洗净，切去根部不要，切成2cm宽的碎段。
2、海米用适量黄酒(没过就可)泡发1小时至胀发，用厨房纸吸干水份。
3、锅中热油，下入姜丝，海米，小火炒香，加入油菜，大火翻炒至断生，调入盐即可。
虾仁油菜
【原料】：虾仁、油菜、水淀粉、盐、油。
【做法】：
1、油菜抄水(水里放些盐，抄过水后，马上用凉水冲一下。颜色很绿);
2、油锅，放虾仁略炒变色后，放抄过水的油菜，翻炒，放些盐，勾欠出锅。不用放其他的调料，吃蔬菜本来的鲜味儿。
油菜豆腐卷
【材料】：油菜杆、豆腐皮、盐、海鲜粉、水淀粉。
【做法】：
1、油菜杆冲洗干净后，放入盐水中浸泡30分钟。
2、油菜杆下锅焯熟，捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分。
3、将油菜杆放入卤汁中腌制1个小时。
4、豆腐皮洗净，切细丝，取几根豆腐皮丝卷成圈，码在盘中，剩余的豆腐丝码在盘中当中。
5、油菜杆放在盘子上，锅上放清水烧开后，放入盐、海鲜粉、水淀粉煮开浇在菜上即可。
油菜猪肝粥
【原料】：粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、清水800ml。
【做法】：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗净，切碎备用;
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
脆腌油菜
原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖。
做法：
1、 油菜清洗干净后一瓣瓣分开，切成丝。
2、 切好的油菜丝放入一个大的容器中，放1大勺盐用力揉搓油菜。
3、 揉好的油菜丝用细沙布包起来，在上面压重一点的东西，让油菜的水快速出来。
4、 约放半小时后，将油菜揉干。
5、 大蒜剥皮切成蒜蓉;尖红椒洗干净切圈。
6、 取小碗1个，放1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，做成调料汁备用。
7、 炒锅洗净倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，炒香后放油菜快速翻炒。
8、 油菜炒散后，到调料汁快速翻炒半分钟即可。
油菜的功效
油菜是我们日常生活中常见的蔬菜，喜欢食用油菜的人也不少。那你对油菜了解多少呢?今天小编就介绍介绍油菜的功效。
常吃油菜清热解毒。 油菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C约为芹菜、白菜的5-7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍，铁大致是芹菜与卷心菜的2-5倍。假设一位成人，只依靠一种食物获取这三种营养素，那么，他每天吃油菜500-600克，就基本能满足需要。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
油菜吃法多样，烧、炒、扒均可，还可做汤、羹的配菜。它可以单独素炒，也可以与虾仁、鸡片、猪肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些葱、姜做调料，要急火快炒。重用葱与姜，是因为葱与姜属性热之物，能纠正油菜的寒性。急火快炒，是因为油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的鲜脆，又可减少营养素损失。
选择新鲜的油菜吃，应现做、现吃。油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包括炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能致人急性中毒，若长期少量摄入，则可能引发癌症。吃剩的炒熟的油菜，应该扔弃，尤不宜下顿再吃。由于油菜性偏寒，故脾胃虚寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
增高补钙食谱
腐竹拌海带
原料：熟猪肉，水发腐竹、海带适量，胡萝卜，黄瓜，麻油，熟豆油，醋、酱油、蒜瓣、芝麻酱、葱、盐各适量。
制作方法
1.将腐竹、海带切成长丝，放进开水中焯熟，捞出后沥净水待用。
2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，同时将熟猪肉切丝;把葱、蒜瓣切末。
3.将腐竹丝、海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、熟猪肉丝、葱、蒜瓣放入盘中，加入芝麻酱、盐、醋、酱油、熟豆油、麻油腌渍，拌匀即可。
功效：海带、腐竹、猪肉均富含钙质，同时胡萝卜、黄瓜也含有一定的钙质。
海米油菜豆腐羹
原料：豆腐，，海米，油菜，植物油，麻油、盐、水淀粉、葱花各适量。
制作方法
1.将豆腐切成小丁;同时将海米用开水泡发后切成末;把油菜摘洗干净后切碎。
2.热锅加入食用油，加入葱花炝锅后放入豆腐丁、海米末翻炒。
3.放入油菜炒透后调入适量盐、水淀粉勾芡、麻油后翻炒熟透即可。
功效：海米、油菜、豆腐都是富含钙质的食物，尤其是海米含钙量很高。
白癜风吃什么蔬菜最好 油菜
功效：活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体
油菜中含有丰富的钙、铁、钾和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体粘膜及上皮细胞维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
香菇不易消化的原因有哪些呢
蘑菇富含蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪、低热量，一直备受百姓青睐。现在蘑菇的品种越来越多，怎么吃最好呢?
干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。
新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。
草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。
平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。
油菜开花了可以吃吗 油菜什么时候吃
油菜在开花前吃最好，其营养价值和口感都是较好的，当油菜开花后其不仅产生有毒物质而且也会老化，影响了营养和口感度。
补钙食谱大全 砂锅豆腐
主料：北豆腐500克，五花肉50克。
配料：海米10克，胡萝卜50克，油菜50克。
调料：精盐6克，花椒水15克，绍酒15克，味素5克，香油5克。
做法：豆腐切一寸长、六分宽、四分厚的条，用开水烫透之后，捞出将水控净。将肉切片，海米用温水泡发好，油菜籽成小斜片，胡萝卜切象眼片，以上的食材都用开水先烫一遍后将水控净。砂锅加鲜汤烧开，去掉汤上的浮沫，加入精盐、肉片、花椒水、绍酒、海米、油菜、胡萝卜、豆腐炖透，再加味素、香油即可。
注：这道美食做出来之后色泽乳白，清淡鲜嫩。
营养成分：蛋白质32.7克，热量552.3千卡、钙1468毫克
油菜油的作用与功效 选购油菜籽油方法
看：颜色要是深黄色或者棕色的才正宗，如果是褐色或者偏红色的则不是纯好油。一般的油菜油会比较纯净，没有其他的杂质或者混合物，如发现有悬浮物或者其他物质，则很有可能为劣质油。
尝：在有条件下可以尝一尝它的味道，一般的油菜油榨出来会有一点辛辣的味道且没有异味。如发现味道和水一样平淡，有酸味及其他刺激性的味道，则很有可能不是好油。
闻：纯正的油菜油味道有股植物清香，如发现没有味道或者酸味、苦味，则不是好的油菜油。
冰冻识别：准备一些油菜倒入容器里，放在冰箱里进行冰冻。5个小时后取出来看，如果被冻成了冰可能是掺入了杂质或其他物质，没有冻成冰块则是纯正油菜油。
吃油菜的搭配宜忌
相宜的黄金搭配:
1.油菜+香菇 = 预防癌症
2.油菜+虾仁 = 油菜内含维生素C、钙，可消肿消肿散血、清热解毒; 虾仁喊钙多。两者同食可提高钙质、补肾、对腰腿疼等偶功效。
3.油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力
4.油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化
相克的禁忌搭配:
1.油菜+山药 = 影响营养素的吸收
2.油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值
油菜怎么做好吃
油菜的介绍：
油菜，又叫油白菜，苦菜，是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。在网络上也作为“有才”的同义词。
家常吃油菜怎么做好吃：
鸡油炒芸苔
【用料】油菜500克，鲜蘑菇IO0克。
【做法】将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净;锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇;再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。
【特点】此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。
清炒油菜
【做法】油菜500克，洗净切成3厘米长段。锅烧热，下菜油，旺火烧至七成热时，下油菜旺火煸炒，酌加精盐，菜熟后起锅装盘。
【特点】本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于高血压、高血脂等患者食之。[3]
油菜炒虾仁
【用料】对虾肉50克，油菜250克，姜、葱适量。
【做法】将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油。料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开，洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油，烧热后先下虾片煸几下即起出，再把油锅熬热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片，并加入佐料姜、葱等，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
【特点】此菜具有营养强壮身体的作用，可提高机体抗病能力。老年体弱者可常食。
凉拌油菜
【用料】嫩油菜500克。
【做法】将油菜梗。叶分开后洗净，切3厘米长段，沥干水，人滚水中煮熟，捞出沥水装盘，以麻油、精盐拌食。
【特点】此菜鲜腴爽口，具有宽肠通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均应常食。
香菇油菜
【用料】：油菜(青菜)500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
【制法】：
1、青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。
2、炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
【功效】：降脂，抗衰，补血，通便。
拌油菜的做法
【配 料】：嫩油菜500克、芝麻酱、面酱各少许、酱油、醋、香油各适量。
【操 作】：
1、将嫩油菜摘去根，洗净，顶刀切成1寸长段。再竖切一、二刀，用凉开水洗净，控去水分，放入汤盘。
2、将芝麻酱、面酱倒在碗中，搅拌均匀，浇在油菜上。再把酱油、醋、香油浇上即成。
【营养价值】：油菜 -青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β—胡萝卜素的量相对较高。
干贝扒油菜
【材料】：干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片
【做法】：
1、干贝先用100克左右热水泡软
2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用
3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速氽烫后捞出，过凉水沥干
5、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒
6、倒入蒸干贝的汁水
7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加盐调味
8、将油菜夹出摆盘，锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓，将干贝浓汁浇在菜心上即可
油菜扒金针菇
材料：小油菜心250克金针菇200克大蒜5瓣淀粉适量食用油25克蚝油3小匙胡椒粉2小匙精盐0、5小匙味精0、5小匙
做法：
1、油菜、金针菇洗净备用;蒜捣成泥;
2、将锅中水烧开后，加少量精盐，倒入油菜氽烫后捞起沥干水分，装盘;
3、将锅洗净后，加少许油，倒入金针菇，加少许水，放入各种调味料，勾薄芡，炒匀盛在油菜上即可。
蚝油豉汁油菜
【材料】：油菜、蚝油、白糖、豆豉、盐、食用油、花生碎少许
【做法】：
1、油菜掰小片洗净，豆豉用刀切碎备用;
2、汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟;
3、看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡;
4、炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开;
5、油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
【小贴士】
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人，不易变色;
油菜豆腐
【原料】：日本豆腐、油菜、番茄酱。
【做法】：
1、油菜焯过水后，垫在盘底;
2、日本豆腐沾粉炸透，番茄酱加水调开，放入炸好的豆腐烧一会，勾芡出锅。
海米油菜
【原料】：油菜、海米。
【辅料】：黄酒、姜丝、盐。
【做法】：
1、油菜洗净，切去根部不要，切成2cm宽的碎段。
2、海米用适量黄酒(没过就可)泡发1小时至胀发，用厨房纸吸干水份。
3、锅中热油，下入姜丝，海米，小火炒香，加入油菜，大火翻炒至断生，调入盐即可。
虾仁油菜
【原料】：虾仁、油菜、水淀粉、盐、油。
【做法】：
1、油菜抄水(水里放些盐，抄过水后，马上用凉水冲一下。颜色很绿);
2、油锅，放虾仁略炒变色后，放抄过水的油菜，翻炒，放些盐，勾欠出锅。不用放其他的调料，吃蔬菜本来的鲜味儿。
油菜豆腐卷
【材料】：油菜杆、豆腐皮、盐、海鲜粉、水淀粉。
【做法】：
1、油菜杆冲洗干净后，放入盐水中浸泡30分钟。
2、油菜杆下锅焯熟，捞出放入凉水中浸泡，捞出沥干水分。
3、将油菜杆放入卤汁中腌制1个小时。
4、豆腐皮洗净，切细丝，取几根豆腐皮丝卷成圈，码在盘中，剩余的豆腐丝码在盘中当中。
5、油菜杆放在盘子上，锅上放清水烧开后，放入盐、海鲜粉、水淀粉煮开浇在菜上即可。
油菜猪肝粥
【原料】：粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、清水800ml。
【做法】：
1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水;
2、油菜去根洗净，切碎备用;
3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥;
4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。
脆腌油菜
原料：油菜、蒜、尖红椒、盐、油、豆豉酱、酱油、料酒、白糖。
做法：
1、 油菜清洗干净后一瓣瓣分开，切成丝。
2、 切好的油菜丝放入一个大的容器中，放1大勺盐用力揉搓油菜。
3、 揉好的油菜丝用细沙布包起来，在上面压重一点的东西，让油菜的水快速出来。
4、 约放半小时后，将油菜揉干。
5、 大蒜剥皮切成蒜蓉;尖红椒洗干净切圈。
6、 取小碗1个，放1大勺豆豉酱、2勺酱油、1勺料酒、一勺糖、半勺盐搅拌均匀，做成调料汁备用。
7、 炒锅洗净倒入适量油烧热，将蒜蓉、尖红椒放入锅中，炒香后放油菜快速翻炒。
8、 油菜炒散后，到调料汁快速翻炒半分钟即可。
孕妇吃什么菜最好 油菜
油菜为低脂肪蔬菜，所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，铁、维生素A和C，胡萝卜素，膳食纤维也非常丰富。孕妇常吃油菜有助于增强机体免疫能力，能有效降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、强身健体。