烧猪血的做法

烧猪血的做法

材料：

猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法：

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。

3、当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油等调好味，并煮沸。

4、然后加猪血，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀。

5、盛入碗中，撒上花椒面即可食用。

烧猪血的做法，简单方便，是一道非常下饭的家常菜肴，特别适合中老年人、妇女以及儿童的缺铁性贫血患者食用。

女人经期要多吃猪血

铁在人体内的含量是极少的，但它的营养功能却非常重要，人体一旦缺铁，骨髓制造出来的红细胞就会减少，其携带氧气的能力就会下降，上述种种不适也就随之找上门来了。因此，女性在月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏、畜禽肉类和鱼类等动物性食物以及黑木耳、海带、芝麻等植物性食物中均含有丰富的铁。而在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。而在动物性食物中，又以猪血为首选。因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每100克猪血仅含0.4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收，特别适合女性朋友食用。

猪血的做法很多，既可以炒食，又可以煲汤，煲汤最为常用。具体做法为：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。

猪血补血效果虽好，但也并非多多益善，月经期每天进食150～200克为宜，平时可每周进食2～3次。猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用，当患有痢疾、腹泻等疾病时，暂不要食用猪血。为了避免影响检测结果，在做大便常规检测的前3天也应忌食猪血。

月经期间吃猪血能排毒吗

猪血含有血浆蛋白，经胃酸和酶分解后，可以产生一种物质，可解毒，滑肠通便，这种物质能与侵入人体的粉尘和有害金属微粒发生反应，变成不易被人体吸收的废物，然后排出体外。

其他养生功效

补血养身

猪血的含铁量丰富，而且几乎都是较易被人体吸收的血红素铁，有较好的补血功能。

延缓衰老

猪血含有较多的维生素K，能促进血液凝固，有止血作用，所含的锌，铜等微量有提高免疫功能及抗衰老的作用。

强身健体

猪血中所含的蛋白质的氨基酸比例与人体中的氨基酸的比例接近，非常容易被人体吸收利用。

温馨提示：1、猪血不宜食用过多，否则会升高体内的胆固醇含量，患有高胆固醇，肝病，高血压和冠心病的人应少吃。

2、猪血中含丰富的血红素铁，并含有微量元素钴，可预防和改善贫血，适合儿童和妇女食用。

3、吃猪血时不宜吃黄豆，容易引起消化不良。

排毒食谱推荐：酸菜猪血汤

材料：酸白菜200克，猪血200克。

调料：姜丝，葱丝，盐各适量。

做法：1、酸白菜一片片剥开，洗净切丝，猪血洗净，切成长片，备用。

2、锅置火上，锅中加适量清水，加入酸菜丝，姜丝煮开。

3、加入猪血，待汤再次煮开，加葱丝和盐搅匀即可。

韭菜烧猪血

材料：韭菜50克，猪血豆腐100克。

调料：花椒粉，盐，鸡精各适量，植物油2克。

做法：1、韭菜择洗干净，切段，血豆腐洗净，切块。

2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。

3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段盛出汤，加盐和鸡精调味即可。

猪血的做法大全

猪血的做法大全

木耳猪血汤:

[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

步骤：

Step1:将猪血切块;

Step2:木耳水发后撕成小块;

Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

Step4:用微火炖到血块浮起;

Step5:以盐调味即可。

猪血糕:

[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份

步骤：

Step1:用冷水将鸭血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

猪血糕沾酱:

[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许

步骤：

Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

猪血旺的做法：

[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

步骤：

Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。

爆炒猪血的做法

猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。

用料：

猪血2块、蒜2瓣、葱2根、芹菜适量、小辣椒适量、盐适量、味精适量。

做法：

1、猪血洗净切块待用

2、葱，芹菜切小段，小辣椒切圈，蒜切碎。

3、待油锅热(炒猪血油可稍多)，放入蒜，辣椒爆香，将切好的猪血块倒入，快速翻炒至小焦，倒入芹菜，葱段，加入盐和味精，再翻炒几下即可。

小贴士：

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。

功效：猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

月经期千万不能吃哪些药

铁在人体内的含量是极少的，但它的营养功能却非常重要，人体一旦缺铁，骨髓制造出来的红细胞就会减少，其携带氧气的能力就会下降，上述种种不适也就随之找上门来了。

因此，女性在月经期应适当多摄入一些含铁丰富的食物，动物血、动物肝脏、畜禽肉类和鱼类等动物性食物以及黑木耳、海带、芝麻等植物性食物中均含有丰富的铁。而在上述食物中，以动物性食物为首选，这是因为动物性食物中的铁为血红素铁，易被人体吸收利用。

而在动物性食物中，又以猪血为首选。因为猪血被人体摄入后，其铁吸收率可高达到22%以上，且猪血中脂肪含量非常低，每 100克猪血仅含0、4克脂肪，这无疑为追求苗条的女性朋友解除了后顾之忧。猪血中不仅蛋白质含量略高于猪瘦肉，而且蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收，特别适合女性朋友食用。

猪血的做法很多，既可以炒食，又可以煲汤，煲汤最为常用。具体做法为：猪血500克，冲洗干净，葱、姜、黄酒少量，入锅煸炒，加入适量水煮沸至熟，放少量盐、味精，即可食用。

猪血补血效果虽好，但也并非多多益善，月经期每天进食150～200克为宜，平时可每周进食2～3次。猪血进食过多腹部会有下坠感，因此，胃下垂患者最好少量食用，当患有痢疾、腹泻等疾病时，暂不要食用猪血。为了避免影响检测结果，在做大便常规检测的前3天也应忌食猪血。

猪血是属于发物吗

猪血是猪体内的血，具有很高的营养价值和补血的功效，它并不属于发物。猪血怎么吃比较好吃呢?下面给你介绍一个毛血旺的做法，主要的食材就是猪血和黄鳝，对于在冬季补身来说，是一道非常有营养价值的菜：

猪血300克，黄鳝切片300克，豆芽200克，其他的像辣椒，小葱，生姜，大蒜以及香菜，根据个人口味来添加。首先把黄鳝和猪血炒到7成熟，然后倒入开水和豆芽，加入材料，以及酱油和食盐，毛血旺就做出来了。

猪血当中含有大量的铁元素，平时生活中贫血的人可以多吃一些猪血可以起到补血的作用，杀完猪以后需要先把猪血装在碗里面沉淀一下，等到猪血全部凝固了结成块了以后就可以在水锅里面煮了，等到煮一次水开了就可以了，把猪血捞出来，放凉了以后就把猪血切成块，备用，这边准备一些干的辣椒，一些小的青蒜苗把干的辣椒和小青蒜苗切随后，锅里放油烧热后放入辣椒，花椒，先爆香后放入切好的猪血等到快要好了的时候放点盐和青蒜苗就可以了。

猪血是含有很高的铁元素，可以起到补血的作用，下面就为您送上猪血丸子的非常简单的做法，首先需要准备好猪血丸子，一棵大白菜，一些粉丝，先用温热水把粉丝给泡软后剪短待用，大白菜清洗干净后切成大块，在锅里面放油，先把猪血丸子和切好的大白菜放热油锅里面炒加一点点的盐后加入开水等到锅里面的汤煮开了之后把剪短的粉丝放到锅里面煮熟就可以了。

猪血是属于发物吗

猪血是猪体内的血，具有很高的营养价值和补血的功效，它并不属于发物。猪血怎么吃比较好吃呢?下面给你介绍一个毛血旺的做法，主要的食材就是猪血和黄鳝，对于在冬季补身来说，是一道非常有营养价值的菜：

猪血300克，黄鳝切片300克，豆芽200克，其他的像辣椒，小葱，生姜，大蒜以及香菜，根据个人口味来添加。首先把黄鳝和猪血炒到7成熟，然后倒入开水和豆芽，加入材料，以及酱油和食盐，毛血旺就做出来了。

猪血是含有很高的铁元素，可以起到补血的作用，下面就为您送上猪血丸子的非常简单的做法，首先需要准备好猪血丸子，一棵大白菜，一些粉丝，先用温热水把粉丝给泡软后剪短待用，大白菜清洗干净后切成大块，在锅里面放油，先把猪血丸子和切好的大白菜放热油锅里面炒加一点点的盐后加入开水等到锅里面的汤煮开了之后把剪短的粉丝放到锅里面煮熟就可以了。

孕妇吃动物血的做法

红白豆腐

原材料：豆腐150克，猪血150克，红椒1个，葱20克，生姜5克。

调味料：盐6克，味精3克。

做法：

1、豆腐、猪血切成小块，辣椒、生姜切片。

2、锅中加水烧开，下入猪血、豆腐焯水后，捞出。

3、将葱、姜、辣椒片下入油锅中爆香后，再下入猪血、豆腐稍炒，加入适量清水焖熟后，调味即可。

特别提示：猪血味咸性平、无毒，有生血、解毒之功效;豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，能保护血管、降低血脂、降低乳腺癌的发病率，同时还有益于胎儿神经、血管、大脑的发育。这道菜营养丰富，能有效补充孕产妇所缺失的铁和血，同时能保护心血管，建议每周食用2-3次。

韭菜花烧猪红

原材料：韭菜花100克，猪红150克，姜1块，红椒1个，蒜10克。

调味料：油15克，辣椒酱30克，豆瓣酱20克，盐5克，味精2克，鸡精2克，上汤200克。

做法：

1、猪红切块，韭菜花切段，姜切片，蒜去皮切片，红椒切块。

2、锅中水烧开放入猪红焯烫，捞出沥水。

3、油烧热，爆香蒜、姜、红椒、加入猪红、上汤及调味料煮入味，再加入韭菜花即可。

特别提示：蒜要先入锅炸香。

木耳猪血汤

原材料： 猪血 250克， 木耳(水发) 50克

调味料： 盐 2克

做法：

1. 将猪血切块;

2. 木耳水发后撕成小块;

3. 猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

4. 用微火炖到血块浮起;

5. 以盐调味即可。

特别提示：本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用，此汤具有滋阴养血的作用。

猪血的做法大全

猪血猪肝汤

原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。

制法：1将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。2炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白(切碎)放入，炸黄，透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升，煮10分钟;将花生米放入，再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

用法：汤与猪血同食。

功效：补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。

猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮

做法：

1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。

3.煮3分钟，加调料即可。

猪血豆腐青菜汤

猪血豆腐青菜汤

该品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

猪血蔬菜肉粥

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块

适合年龄：8个月以上

做法：

1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好;

2.猪血1块切成小丁;

3. 将芹菜洗净，切成碎末;

4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀;

5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。

该品营养：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。

烧猪血

原料：猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

大豆芽菜猪血汤

原料： 大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半

适合年龄：老年人，妇女，正在发育的少年儿童

做法：

(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段;把猪血用清水洗净

(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血，烧滚即成，加盐调味

备注： 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。

菠菜猪血汤

原料 新鲜菠菜500克，猪血250克。

做法菠菜洗净，切成段。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可。

菠菜猪血汤

菠菜猪血汤

用 法 随意服用，用量不限。

该品营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血;猪血咸平，以血补血。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效。

韭菜炒猪血

[原料/调料]

韭菜1/2斤猪血1块红葱头1大匙酸菜1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许

[做法]

(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水氽烫过备用。

(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

韭菜炒猪血的做法

原料：

猪血、韭菜。

做法：

1、将猪血在热水中煮四五分钟，不要盖锅盖，让杂味跑跑。盛出后浸在凉水里过凉后取出沥水;

2、韭菜切段，姜切末;

3、锅中放油，比平时炒菜的油多一点，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，注意别烫着，保持大火快速翻炒几下，然后倒入韭菜，调入盐，翻炒几下后出锅即可。

猪血(猪红)：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

吃韭菜炒猪血有什么好处

韭菜烧猪血里面的铁元素含量是非常丰富的，容易被身体吸收消化，像哺乳期的女性，怀孕期间的女性以及生长发育阶段的儿童，适当的吃一些就能让缺铁性贫血问题得到有效改善，而且还可以让中老年人群出现，动脉硬化以及冠心病的几率降低。

韭菜烧猪血里面的维生素k含量丰富，能够让血液凝固，止血的效果是非常不错的，而且韭菜烧猪血可以补充身体所需要的微量元素，能够让心血管疾病，肾脏疾病营养不良等问题得到有效解决，还可以解决损伤出血，头晕目眩等症状。

适当的吃一些韭菜烧猪血能够把身体里面的一些有害金属物质以及粉尘给有效清除，它里面的蛋白质在经过胃酸分解后就能够产生润肠以及消毒的物质，进入身体以后就可以达到一定的化学反应，能够通过排泄而排到身体外。