生吃什么对身体有害 鲜黄花菜
生吃什么对身体有害 鲜黄花菜
新鲜的黄花菜含有大量的秋水仙碱，食用后，会在人体内转化为二秋水仙碱，引发头痛、头晕或恶心、腹痛等消化道不适症状，量过大甚至会导致死亡。
干黄花菜在经过高温和日晒的处理后，其中的秋水仙碱会减少很多，相对来说对人体更安全，因此建议选购干黄花菜，煮之前记得浸泡一下，以除掉残余的农药和秋水仙碱。
吃黄花菜要注意什么
1.不可多吃鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.黄花菜不能和驴肉同吃。
5.皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
黄花菜为什么会有毒
黄花菜根也可以食用，有多种营养成分，而且还有下奶的功效，不过它与新鲜黄花菜一样，都含有秋水仙碱，食用不当会对身体产生不利的影响，最明显的表现就让食用过后的人们出现肠胃不适和腹痛等不良症状。
黄花菜摘掉花蕊还有毒吗
有些人说新鲜黄花菜摘掉花蕊就没有毒了，可以放心使用，其实这种做法是错误的，虽然花蕊的秋水仙碱含量比花瓣要高，但是黄花菜的花蕊和花瓣质量对比悬殊，整朵黄花菜中秋水仙碱有60%分布在花瓣中，所以即使出去花蕊，新鲜黄花菜依然是有毒的。
新鲜黄花菜怎么吃安全
新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，因此如果要食用，将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可;或者也可以先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一小时，这样秋水仙碱的含量可以降低65%。
干黄花菜有毒吗
新鲜黄花菜经过干制加工，或者经过60度高温烧煮之后会对秋水仙碱造成破坏，因此干的黄花菜是没有毒性的，但是在食用的时候，最好也用清水或温水进行多次浸泡之后再食用，这样才能有效避免黄花菜中的残留有害物伤害身体健康。
黄花菜的营养价值
黄花菜也叫“金针菜”，学名萱草，属百合科，是一种多年生草本植物的花蕾，其性味甘凉，营养丰富，含有大量的维生素，蛋白质，钙，脂肪，氨基酸，胡萝卜素等人体必需的营养成分，具有消炎清热，止血利湿，明目安神，促消化等功效，对于治疗大便带血，小便不通，失眠，产妇乳汁不下有极好的效果，是适合病后或产后人群食用的滋补食品。
黄花菜怎么挑选
优质的黄花菜外观呈浅黄或者金黄色，质地新鲜物杂物，条身紧长，均匀粗壮，抓起来捏成一团的时候会感到柔软有弹性，松手之后条身会快速伸展开来。
劣质的黄花菜色泽深黄，略带微红，条身长短不一，粗细不均，而且混有杂物，如果是色泽带黑甚至霉烂的话，就代表黄花菜变质严重，而且劣质的黄花菜质地坚硬易断，弹性差，含水量大，还会散发出烟味，硫磺味或是霉味。
黄花菜干的该怎么处理才可以吃 黄花菜泡久了有毒吗
黄花菜用水泡2个小时后食用是无毒的。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
另外浸泡的时间也不宜过长，否则其中滋生细菌等有害微生物也可能导致人食用中毒。
黄花菜要泡水多久才可以吃 干黄花泡久了有毒吗
可能会有毒。
一般新鲜黄花菜中含有一定的秋水仙碱，这种食物本身具有一定毒性，人体食用之后可能会引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状；食用时可以先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒。
但要是干黄花菜浸泡的时间过于长，那么干黄花菜是很容易滋生细菌等有害微生物，食用之后可能导致人食用中毒。
黄花菜根有毒吗
新鲜黄花菜有毒 黄花菜根有毒吗
1、新鲜黄花菜有毒
新鲜黄花菜本身没有毒性，不过它里面有一种名为秋水仙碱的天然物质，这种物质进入人体以后，会雷劈化成二秋水仙碱，而这种二秋水仙碱是有很严重毒性存在的，对人类身体的伤害很大。因此人们说新鲜黄花菜有毒也是有道理的。
2、黄花菜根有毒吗
黄花菜根也可以食用，有多种营养成分，而且还有下奶的功效，不过它与新鲜黄花菜一样，都含有秋水仙碱，食用不当会对身体产生不利的影响，最明显的表现就让食用过后的人们出现肠胃不适和腹痛等不良症状。
3、黄花菜怎么食用最安全
黄花菜中的秋水仙碱在进入人体以后会转化成有毒成分，但是它在遇到高温以后，就会失去活性，因此人们平时食用新鲜黄花菜时，不宜鲜食，必须把它经过高温处理以后，才能食用，就是把新鲜黄花菜制成凉拌菜，也需要把它放在开水中焯烫一下，这样食用对会更安全。
黄花菜能生吃吗
黄花菜是不能生吃的。
因为鲜黄花菜本身是有秋水仙碱这种物质的，进入我们的肠胃之后就会转变成二秋水仙碱，这种物质就有毒性了。但是经过高温烹饪之后，秋水仙碱就会被消除，所以想要健康食用黄花菜就必需进行烹饪，决不能生吃。
黄花菜的食用禁忌
1.不可多食
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.吃前浸泡
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
3.不宜单独炒食，应配其他食料。
4.黄花菜不能和驴肉同吃。
金针菜的禁忌有哪些
在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60ºC时可减弱或消，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。吃鲜黄花菜中毒，大多数发生在六七月份黄花菜成熟季节。氧化二秋水仙碱对胃肠粘膜和呼吸器官粘膜有强烈的刺激作用，而引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴、腹胀等症状，严重者可有血便、血尿或无尿。鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时可以根据它的这一特性加以处理。
在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好;或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。每次食用不超过50克为好。因为每50克鲜黄花菜大约含有0.1毫克的秋水仙碱，不会引起中毒。对中毒的病人主要是对症治疗，特别注意补充水分，不要脱水，不能口服时，要及时静脉补液。
干黄花菜没煮熟会中毒吗
一般不会中毒。
因为干黄花菜本身就是无毒的，所以即使没熟透，摄入体内一般也不会引起中毒的症状。在蒸熟晒干的过程中，新鲜黄花菜中对人体有害的秋水仙碱容易被消灭，所以没熟的干黄花菜里面没有会引起人体中毒的物质。
但是有些商家为了使干黄花菜的颜色更鲜艳，保质期更长，可能会用硫磺等化学物质对干黄花菜进行熏制，如果干黄花菜中残余的二氧化硫超标的话，食用以后会对人体不利，所以尽量还是煮熟以后再吃。
黄花菜和鸡蛋能一起吃吗 吃黄花菜的禁忌是什么
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
黄花菜中毒的症状
鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒，但进入人体被氧化成氧化二秋水仙碱后就具有毒性了。氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用，鲜黄花菜中毒的潜伏期短者10分钟～30分钟，潜伏期长者4小时～8小时。一旦中毒，便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者会有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。
由于鲜黄花菜的有毒成份秋水仙碱易溶于水，在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了，并且每次食用不超过50克为好。每50克鲜黄花菜约含0.1毫克的秋水仙碱，成人如果一次食入鲜黄花菜超过50克即可引起中毒。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等医`学教育网整理。
黄花菜吃的是什么部位 新鲜黄花菜如何吃
新鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。