如何挑选好的土豆
如何挑选好的土豆
土豆很常见，既便宜做出来的菜又好吃，在购买时如何挑选好的土豆呢
1.选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用
2.选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒
3.土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗
土豆的选购
不同的烹饪方法，选择相应的品种，如果是用来烘烤或者制作炸薯条的，可以选择形状长圆，外皮比较粗糙的土豆，这些土豆通常淀粉含量比较高。如果想做炖肉的配菜，沙拉或者煮浓汤，要挑选皮薄而光滑的，形状各异的土豆，这种土豆通常淀粉含量低，而水分和糖分较高，在水中仍能成块。
秋到冬季是土豆的盛产季节，应挑选形状丰满，表面无伤痕，皱纹的为佳，切忌不可挑选外皮呈绿色或发芽的土豆。
土豆里面有褐色纹理能吃吗 怎样选购好土豆
1，外表一定光滑、没有伤痕和坑包，外表皮是土豆很好的保护层。
2，个头均匀一致，不要选小土豆，小土豆品质较差。
3，颜色亮一点较好，暗黄色代表土豆以及放置了一段时间。
4，尽量挑选干燥的土豆，水泡过的土豆储存时间太短，易坏掉。
5，不要选择未成熟青色和有芽孢的土豆，因为它带有一定毒性。
如何选购土豆
质量好的土豆与差的土豆比较：
质量好的：皮薄光滑，没有损伤;大小均匀一致，皮干燥，没有水泡。
劣质的土豆：个体较小，大小不一，有虫洞，发芽变绿。
形状：尽量挑选圆的土豆，因为较扁的土豆来说圆的更好削一点。
拒绝有毒素的土豆：什么样的土豆有毒素呢?发芽的土豆、外表变绿的、每部有黑色(斑)或者淤青、已经腐坏的土豆等都含有毒素，不要吃了。
尽量挑选干燥的土豆：外皮干燥的土豆放置的时间比较长一点，有水泡的土豆尽量不要购买，因为要不了多久土豆就会坏掉的。
什么样的土豆新鲜：颜色浅黄，摸着光洁，皮完整，质地较为紧密的土豆比较新鲜。
如何挑选土豆
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
怎样挑选优质土豆
外皮;土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。
外皮光滑，无伤痕。没有坑包。坑包打皮的时候比较费事而洗也会很难清洗
长相饱满，这种的土豆不会变糠，而且可以保存时间久。
土豆颜色;金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。
建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆。
灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
青色的土豆是没有熟透的，对身体有伤害，大家不用挑选。
土豆有没有芽子;有芽子的土豆是时间很长的了。
9大家挑选的时候仔细看看，在坑包中有没有小芽子。
如何挑选土豆
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养。★★★★相关阅读：土豆怎么吃最营养 盘点最常见土豆食谱
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
如何挑选土豆
如何挑选土豆：
1、外皮
土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑，无伤痕，没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。
2、形态
存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子，因为日晒，日常的流失，把里面的水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆，吃着没味还没有营养
3、颜色
土豆颜色金黄色是成熟好的了，而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主，其次才是深黄色的土豆，灯光会影响大家判断的颜色，可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。
4、选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
5、土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
6、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
7、黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。
8、大土豆切起来会比小的省事很多，小的还得切很多才够吃一顿，且大土豆削皮的时候，给人缓冲的时间比较多，可以躲避伤害，甚至不用害怕划伤。不过，过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
孕妇吃了发芽的土豆会怎么样 孕妇可以怎么吃土豆
孕妇最好是不要食用土豆，但是如果孕妇实在想吃土豆，可以挑选一些当年新收的土豆，确保没有出现任何芽眼，减少土豆中本身的龙葵素的含量，并且在烹饪过程中，尽量选择炖或煮的方式，并且要加适量的醋，促进龙葵素的分解。孕妇食用这样的土豆才不会导致中毒或畸形。
怎样挑选土豆
土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。
起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。
黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。过大的土豆可能是生长过时的，纤维会比较粗。
选土豆一定要选皮干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。
不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。
如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
土豆属于寒性食物吗 怎样挑选好土豆
1，外表一定光滑、没有伤痕和坑包，外表皮是土豆很好的保护层。
2，个头均匀一致，不要选小土豆，小土豆品质较差。
3，颜色亮一点较好，暗黄色代表土豆以及放置了一段时间。
4，尽量挑选干燥的土豆，水泡过的土豆储存时间太短，易坏掉。
土豆的挑选妙招
1土豆发芽以后会产生大量的毒素，吃30克的这样土豆都会呕吐、恶心。如果量太大还会致命。
2百度知道说：土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
3我们最好是选择颜色比较新鲜，干净的，没有坏芽，或者坏芽没有抠掉的。还有就是圆形的比较好切，如果奇形怪状的，不好切丝和片。但是如果炖菜吃的话，小圆形的那种一刀分成多半，或者整个炖着吃也是很好的。
4市场上有翻新的土豆，将脏的土豆放在机器中冲洗，去掉芽，看起来很干净，其实已经坏了。土豆是夏季和秋季收，所以春节前后基本上没有新鲜的。