薇菜的功效
薇菜的功效
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品，包括紫萁和分株紫萁，又名牛毛广。在不同地区有不同所指，存在同名异物现象;一种为紫萁科多年生草本蕨类植物的嫩叶柄;另一为诗经《采薇》中所指豆科大野豌豆。
1.杀菌消炎，抗病毒薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2.止血薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3.营养健体薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
酸辣炝薇菜
1)将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。
2)锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
3)将醋，糖，盐，鸡精，清水，倒入一个小碗，搅拌均匀。
4)炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒，炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟即可。
5)关火后，暂时不要盛出，让薇菜借着锅的余温，在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用，可撒些芝麻和红椒点缀。
蔷薇的功效 蔷薇的食用价值
食材：新鲜蔷薇花4朵，大米100克，白糖适量。
做法：
1.将蔷薇花洗净，切细，大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥。
2.待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日剂。
功效：清热解暑，适用于小儿夏季热、中暑头晕等。
食材：鲜蔷薇花4朵，大米、绿豆各50克，白糖适量。
做法：
1.将蔷薇花洗净，切细，大米、绿豆淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，
2.待熟时调入蔷薇花、白糖，煮至粥熟服食。每日剂。
功效：可清热解暑，适用于暑热吐血，口渴，烦热等。
食材：鲜蔷薇根30克，黑鲇鱼1条，调味品适量。
做法：
1.将蔷薇根水煎取汁备用。黑鲇鱼去鳞杂，洗净，切块，放入锅中，加清水适量煮沸后
2.下药汁及调味品，煮至鱼肉熟透即成，每日剂，连续1周。
功效：可清热利湿，适用于热湿下注、尿频尿急等。
食材：蔷薇花3朵，半斤重鲫鱼1尾，调味品适量。
做法：
1.将蔷薇花洗净，切细各用。鲫鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。
2.然后放入洗净的蔷薇花，加味精、香油少许，即可食用。
功效：可清热利湿，适用于湿热泻痢，大便不爽。
薇菜的适宜人群和禁忌人群 薇菜的家常做法
材料：薇菜40克，油泼辣椒30克，葱姜蒜末各15克，醋、糖、盐、鸡精、清水4汤匙各适量，熟白芝麻、红椒粒少许。
做法：
1、将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。
2、锅中倒入水，加热沸腾后倒入浸泡好的薇菜，焯烫2分钟后捞出，用冷水冲洗一下，沥干水分备用。
3、将醋，糖，盐，鸡精，清水，倒入一个小碗，搅拌均匀。
4、炒锅中倒入少许油，中火加热至4成热，倒入油泼辣椒，炒10秒钟，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分钟即可。
5、关火后，暂时不要盛出，让薇菜借着锅的余温，在汤汁中浸泡20分钟后再装盘食用，可撒些芝麻和红椒点缀。
材料：薇菜750克，五花肉100克，香菜、白砂糖、小葱、姜、酱油、料酒各适量。
做法：
1、将薇菜入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段。
2、五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍。
3、入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油。
4、然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中。
5、改微火炖约2小时，盛大盘内上桌。
薇菜的功效与作用 薇菜的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：一般人群均可食用，但由于薇菜味苦，性微凉，同时具有胃经、归脾的作用，因此特别适合干咳、口渴、乏力、浮肿及上火便秘等人群。
2、禁忌人群：薇菜没有特殊的禁忌人群，但应该注意的是，如果食用者的脾胃虚寒，不建议过量食用薇菜，否则容易引起肠胃不适。
薇菜的功效与作用
1、薇菜可以为人体提供多种营养成分，每一百克薇菜之中有四点三克的糖分，另外还有二毫克的胡萝卜素，除此以外钾、钙、铁以及锰和锌等微量元素的含量也特别高，特别是铁的含量能高达一百二十五微克，而钾的含量也有三十多毫克，薇菜进入人体后这些成分可以快速被人体吸收，对人们的身体有很大的好处。
2、薇菜有杀菌消炎和抗病毒的作用，它们对于人类的流行性感冒有很好的预防和治疗轼效，另外经常食用薇菜还能减少脊髓灰质炎以及病毒性脑炎的发生，薇菜中的有效成分可以控制人体中有毒细胞的生成，其抗病毒作用比抗生素还要出色。
3、薇菜还具有止血的功效，对于人类出现的吐血以及便血等症状都有不错的冶疗效果，另外对于人体中的内部出血也有治疗和缓解的作用，另外这种薇菜捣碎以后还可以直接用在外伤的伤品上，止血效果也是比较不错的，它在止血的同时还能预计伤口因细菌入侵而发生感染。
薇菜有哪些功效
薇菜是蕨类植物中紫萁科紫萁属紫萁类孢子体嫩叶的加工品，包括紫萁和分株紫萁，又名牛毛广。在不同地区有不同所指，存在同名异物现象;一种为紫萁科多年生草本蕨类植物的嫩叶柄;另一为诗经《采薇》中所指豆科大野豌豆。
1.杀菌消炎，抗病毒薇菜煎剂对流感病毒甲型、乙型、丙型均显示明显抑制作用、也可抑制腺病毒Ⅲ型、脊髓灰质炎病毒Ⅱ型、流行性乙型脑炎病毒及单纯疱疹病毒等。
2.止血薇菜可辅助治疗吐血、便血、崩漏等出血性疾病，有一定效果。
3.营养健体薇菜营养丰富，补益脾胃，利肠，常食之有强身健体之功。
做法指导
嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。
目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。
紫其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉(称为蕨粉)，能制作粉皮、粉条，有一定滋补作用。
适合人群
一般人都可食用。
1. 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
2. 但薇菜鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
注意事项
薇菜干品宜用温水泡发;鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。
夏天吃什么野菜好 薇菜
薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。
采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。