怪味胡豆的好处
怪味胡豆的好处
1.增强记忆力
怪味胡豆中含有钙与胆石碱，对大脑记忆皮层有刺激作用，能增强记忆力，补脑健脑。
2.有助发育
怪味胡豆有大量钙质，有助于骨骼生长发育，且蛋白质丰富，且不含胆固醇，营养价值十分高，有助健康发育。
3.预防肠癌
怪味胡豆中的膳食纤维能促进肠道运动，排出毒素。可防癌致癌，对预防肠癌有一定作用。
怪味胡豆哪种最正宗
从怪味胡豆的诞生到现在已有112年的销售历史了。1897到1957年冠名挨刀胡豆冠名在市销售、至1958年起正式以 “蝶花牌”怪味胡豆在市销售。畅销到海外城市。1979年蝶花牌怪味胡豆被评为省优质产品;1980年重庆二商局优质产品;1981年获得商业部优质产品奖，1983年获得外经部出口产品证书;1988年被收录于《中国名食百科》全书中;2002、2003年连续获两届春展会“消费者喜爱产品”称号;2002年被评为市“重庆名牌农产品”; 2003年获十届全国食品博览会授予的“全国优质、卫生、安全食品生产企业”称号;2004年被评为重庆名小吃;2006年重庆名牌农产品称号;2009年重庆市北碚区非物质文化遗产;2010年北碚区知名商标;2011年重庆市食品安全示范企业;2012年5月重庆市著名商标;2013重庆老字号，产品畅销25省市、港澳等地，远及东南亚和欧美各国。
怪味胡豆能减肥吗
怪味胡豆的原料为胡豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
1.降低胆固醇：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.抑癌抗癌：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
怪味胡豆营养素含量(每100克),热量(大卡)403.00 ,碳水化合物(克)69.60 ,脂肪(克)12.10 ,蛋白质(克)12.60 ,纤维素(克)8.70.怪味胡豆含面粉物质和糖以及盐，而且会用油炸的方式，少吃应该不会胖.规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味，否则不是怪味胡豆。
了解了这么多，我们首先认识到一点，那就是其实胡豆就是蚕豆。另外就是怪味胡豆的虽然脂肪含量并不高，但是它的热量是非常高的，所以是肯定不能拿来减肥的。不但不能拿来减肥，而且吃过了还很有可能导致自己身体的肥胖，所以要少吃。
怪味胡豆的适用人群
1. 一般人都可食用。
2. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用;
3. 中焦虚寒者不宜食用，发生过胡豆过敏者一定不要再吃。
怀孕可以吃怪味胡豆吗
女性怀孕期间饮食对胎儿的发育有直接的关系，但是孕期身体特殊性，饮食一定要调整好否则有很大的危害，那么怪味胡豆孕期能否食用呢。对胎儿发育是否有帮助呢?
怪味胡豆是将蚕豆经过油炸、加糖衣等工序制成的食品。
孕妇可以吃蚕豆的。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
每个人的饮食习惯都要一定的区别，了解了怪味胡豆孕期能不能吃之后，相信更多的孕妇日常饮食也能做好一部分调整了，这样才能保证胎儿的发育、
怪味胡豆营养价值
胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
怪味胡豆的做法
制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。
怪味胡豆的副作用有哪些
我们就去看看常吃怪味豆的危害
食物都是一样的，要是适当的吃，不仅可以补充我们身体所需要的营养，而且还可以满足自己的味蕾需要，但是要是吃多了，肯定就是过有而不及了，所以我们需要警惕常吃怪味豆的一些危害。
1.同志们吃了胡豆豌豆打屁Pang臭
2.释放的气体污染空气
3.吃多了口臭影响交际
4.吃多了打嗝熏人
5.影响下节课听课效率
6.影响周围同学
7.影响自己
8.影响形象
9.影响风气
10.影响卫生情况
11.吃多了上瘾
12.吃多了太有助于排泄,排拉了
13.磨牙磨得太过了把牙磨掉了
14.花很多钱在买零食上,破产了
15.花很多时间在零食上
16.在辨别好胡豆和烂胡豆的过程中吃到烂的了
17.边吃边说话,标点到处打
18.包装袋乱扔,总有哪天会被罚款
19.吃多了中午吃不下饭,且只出不进(拉吧拉吧拉吧拉吧拉吧~~)
20.挨老师批,还让写20条好处&20条坏处
实际上怪味豆含有胆石碱以及钙锌锰等元素，对我们的身体健康同样会带来很大的保健作用，但是要注意，吃多了的话，就会影响到我们的身体健康，产生上面所说的危害，这样吃怪味豆就得不偿失了。
辨别怪味胡豆的好坏
知名产区:
广东
怎么辨别怪味胡豆的好坏?
产品质量 规格：颗粒完整，碎瓣在2%以下，上糖均匀，颗粒上糖率为95%以上，无粘连。色泽：茶花色，色泽一致。组织：颗粒表面近似桑椹，酥脆，无杂质。口味：酥脆，并具有香甜麻辣咸的独特风味。
怪味胡豆的名字是怎么来的
胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美奇特，麻辣咸舒适爽口，品赏时除直观感外，还有美妙的想象之味。奇趣多多又相得益彰，因此而得名怪味。世界上有一种美食，它的味道旗帜鲜明又复杂多变;它的味型难以表达，它不按牌理出牌，不走寻常路;怪，是它的主旋律，它一阵拳打脚踢，乱拳打死老师傅;它具有典型的重庆风格和气派，在全世界都难以复制，也无法模仿;它的名字叫“怪味胡豆”。胡豆，又名蚕豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。