夏季健康清凉甜品推荐

养生健康

夏季健康清凉甜品推荐

果味米糕

做法：苹果、香蕉切块后打泥，加糯米粉和糖，拌匀成稠糊状，做成团子，上锅蒸熟。

营养：此款甜糕果香十足。松软甜糯，有解暑清脂的作用。

黄瓜三丝汤

做法：黄瓜去皮洗净，切成粗丝，入泡菜丝、海带煮成的鲜汤中煮沸即可。

营养：此汤为夏令适口的家常汤菜，清淡鲜美，可生津止渴，补充人体盐分，佐餐、解暑均宜。

西米木瓜奶露

做法：先将西米洗净，用清水浸约1小时，晾水备用;木瓜去皮及挖去瓤籽，切成小块，用榨汁机榨成木瓜汁，备用;冰糖捣碎，加入鲜奶，慢火煮热至冰糖完全溶解。加入西米略煮3分钟后，再加入木瓜汁，拌匀熄火，可热食，亦可待冷后，放入雪柜，冷冻后进食。

营养：木瓜含丰富维生素A和C、蛋白质和矿物质等。有明目清热，去肠热，通大便的功效。

南瓜豆浆汁

做法：老南瓜切块，用橄榄油加少许盐炒一下，或切块蒸熟，和豆浆一起搅拌成浓汁，再煮熟即可。

营养：南瓜营养丰富，夏日有助于清肠解热。

番茄银耳小米羹

做法：将小米用冷水浸泡1小时;将银耳放入锅中加水烧开后，改成文火炖烂，加入番茄、小米一并烧煮，待小米煮稠后加入冰糖，湿生粉勾芡。

营养价值：番茄富含维生素。银耳滋阴润肺，小米有健脾、和胃功效。此羹能清热解毒、益胃健脑。

夏日精品推荐凉拌茄子

你吃过生茄子吗?夏天到了给大家推荐一个凉菜，希望再炎热的夏季带来一丝的凉爽。

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。另外吃茄子，最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。专家还认为，茄子的吃法虽然很多，但是做成茄子泥的食疗效果是最好的。这是因为茄子非常吸油。尤其是过油的茄子，不仅营养成分容易流失，而且进食之后，难以消化吸收。尤其是胃口不好的人，吃完一顿过油茄子，会感觉腹部长时间饱胀。而容易消化吸收的茄子泥不仅能够调理脾、胃、大肠三大经络，而且对清热解毒、缓解便秘也有较好地辅助治疗作用。

材料: 长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

烹饪方法:

1.红辣椒洗净，去籽切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟)，取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍:

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。

2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。

3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。

4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。

5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。

6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

夏季宝宝防暑降温之饮食起居宝典

多喝白开水，适量饮用绿豆汤!

☆推荐理由：调整宝贝的体质，让夏天不再炎热。

白开水：纯净的白开水最容易解渴，它进入体内后可以立即进行新陈代谢、调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能，尤其是夏天，宝贝多喝白开水不仅可以解暑降温，还能补充丢失的水分，是最安全的补水选择。

绿豆汤：绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效，是非常适合夏季的饮品。值得注意的是，宝贝要适量饮用绿豆汤，过量饮用容易导致腹泻或消化系统免疫力降低。

巧吃降暑瓜果

☆推荐理由：给宝贝降温的同时还能补充维C，营养又健康。

夏季的瓜果都很新鲜，可以防暑降温，补充人体所需的水分、维生素及矿物质，需要注意的是，刚从冰箱里拿出来的水果，尤其是西瓜，最好在常温下放置2-3个小时再给宝贝吃。这是因为在冰箱里冰过的水果，寒性太大，容易伤及宝贝脾胃。其他瓜果还有：黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜等。

清凉寝具不可少——最好用草席或亚麻席

☆推荐理由：能让宝贝在闷热的夏夜里，睡个清凉好觉。

凉席、凉枕这些在夏季里不可少的清凉寝具有“天然植物空调”之美誉，常温下可使人体的实感温度下降4℃左右。由于宝贝体质虚弱，神经系统尚未发育成熟，体温调节功能弱，最好选用草席，亚麻席。凉席有一个缺点，就是它不吸汗。如果孩子出汗比较多，可以在凉席上再铺一层薄薄的床单或纱布。

勤洗澡，多游泳

☆推荐理由：降温速度快，防痱助发育。

勤洗澡：洗澡不仅可以帮助宝贝降温，还是预防痱子的有效办法。洗澡水里还可以加些金银花，清热又祛暑。

多游泳：夏天，最凉快的地方莫过于水里了，让宝贝多游几次泳，既强身健体又能让水分蒸发帮助散热，帮汗水离开人体。

哪些水果是去火的呢

一般上火开点消炎降火的药见效快，但是药三分毒，另外上火的原因多种多样，病因未明的前提下不建议自行用药，如果是肝火旺盛而吃去去胃火的药，那就是药不对症了，这样容易造成副作用。遇到症状比较重的，还是推荐去医院检查，谨遵医嘱比较稳妥。

其实，在我们日常生活中上火是常见的现象，不会是什么特别大的病，平时注意饮食，合理搭配，尽量少碰葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、花椒、熏蒸等这些容易上火的东西，多吃些清淡的食物，多吃些防火去火的水果，就可以让身体清清爽爽过四季。

水果分温热性、平性和凉(寒)性水果，只有吃对水果，对身体才会更有益：

温(热)性水果。适合寒性体质，常见的有樱桃、榴莲、芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、红枣、李子等;

平性水果。适合各种体质，常见的有苹果、葡萄、百香果、柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣等;

凉(寒)性水果。适合热性体质，常见的有山竹、西瓜、火龙果、梨、杨桃、、葡萄柚、草莓、枇杷、番茄、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑果。

从上面我们可以知道，选择凉(寒)性水果，就可以有效防火去火。在这里，给大家隆重推荐一下去火的圣品水果：西瓜、火龙果、山竹和梨，特别是在夏天，消暑效果特别显著：

西瓜。夏季瓜果之王，清甜可口，味甘性寒，有清热解暑，泻火除烦，开胃、助消化、西瓜营养丰富，是夏季消暑的好食品，主要用于暑热烦渴，小便不利，但建议心力衰竭和水肿病人少食。

三伏天8种食物清补防暑

第一菜：黄瓜

推荐理由：夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

第一鲜：鲤鱼

推荐理由：夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。

第一菌：木耳

推荐理由：木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。

第一肉：鸭肉

推荐理由：四季之中，鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

第一谷：薏米

推荐理由：薏米是清除体内湿毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

第一粥：绿豆粥

推荐理由：绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。不过应注意，绿豆属于凉性药食之品，身体虚寒或脾胃虚寒者过量饮用，会出现腹痛腹泻，阴虚者也不宜大量饮用，否则会致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等症状。

第一饮：酸梅汤

推荐理由：酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。《本草纲目》记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮可祛病除疾、保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

第一瓜：西瓜

推荐理由：我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，常吃西瓜能清火解热。

美味瘦身食谱越吃越瘦

●头盘——绿茶三文鱼鳄梨塔

主食材：茴香、芒果、橙子、三文鱼、金枪鱼、鳄梨

健康分析：三文鱼是最好的瘦身食品之一，营养充足、味道鲜美，所含的卡路里又低。而茴香则具有提神、开胃的功效，能有效刺激胃肠神经血管，促进消化液的分泌。

●第一道菜——奶油芦笋汤

芦笋不但具有鲜美芳香的香味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在夏季食用还有清凉降火作用，能消暑止渴。

●主菜——双色鱼卷配菠菜汁

主食材：鲈鱼、三文鱼

健康分析：菠菜不仅含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润、光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。而鱼肉中蛋白质含量丰富，脂肪含量少，你完全可以放心享受美味而不用担心是否发胖的问题。

●健康饮品——利兹梦幻

由牛奶、白酸奶、朗姆酒、芹菜汁和奶油调配而成，既富含营养又有养颜消食的功用。

●甜品——山莓巴瑰丽

由白巧克力慕司、草莓慕司和黑巧克力慕司搭配而成，色彩清新亮丽，散发着醉人的巧克力香。

☆黄寅生厨师长为时尚新娘推荐的瘦身饮食计划：

如果担心自己贪食而影响了瘦身计划，建议你最好列一张平日自己爱吃的食物清单，从中挑选出适合的健康食物，记住一定要抛弃那些高热量高脂肪的食物。以下是专业人士为你推荐的营养美味又不会发胖的食材：

蓝莓或草莓、胡萝卜、橄榄油、鱼肉、中等个头的香蕉、豌豆、苹果、低脂无糖酸奶、杏仁。

芒种八种最佳食物不得不吃

第一菜：黄瓜

第一谷：薏米

第一粥：绿豆粥

第一饮：酸梅汤

第一鲜：鲤鱼

第一菌：木耳

第一肉：鸭肉

第一瓜：西瓜

宝宝夏季防暑降温的5大攻略

攻略一：多喝白开水，适量饮用绿豆汤!

☆ 推荐理由：调整宝贝的体质，让夏天不再炎热。

攻略二：巧吃降暑瓜果

☆ 推荐理由：给宝贝降温的同时还能补充维C，营养又健康。

攻略三：清凉寝具不可少，最好用草席或亚麻席

☆ 推荐理由：能让宝贝在闷热的夏夜里，睡个清凉好觉。

攻略四：让宝宝勤洗澡、多游泳

☆ 推荐理由：降温速度快，防痱助发育。

勤洗澡：洗澡不仅可以帮助宝贝降温，还是预防痱子的有效办法。洗澡水里还可以加些金银花，清热又祛暑。

多游泳：夏天，最凉快的地方莫过于水里了，让宝贝多游几次泳，既强身健体又能让水分蒸发帮助散热，帮汗水离开人体。

攻略五：巧用电扇、空调，宝宝清爽不生病

夏季使用电扇时要注意：

1.用风力柔和的电风扇，或用电扇的睡眠功能。

2.给宝宝吹风扇的时间不要太长，风速不要太大，以30分钟至1小时为宜。

3.宝宝吃饭、睡觉、大小便、换衣服时，尤其不要直接吹电风扇。

4.电风扇安置在离宝宝远一些的地方，不能直接对着宝宝吹，也不要固定朝一个方向吹。

爸妈们可以用冰箱自制一些冰块，天热时让电风扇对着已经准备好的冰块猛吹，这样就可以把冰块释放的冷气随空气流通到房间的每一个角落了。同样的也可以用大的湿毛巾来代替冰块。把一块湿毛巾的一端挂在开着的风扇前，另一端垂入到放满水的脸盆里，运用一样的原理，蒸发毛巾中的水汽吸热，从而达到很好的降温的效果。

夏天天气热肯定离不了空调，但是空调能够为宝宝带来凉爽舒适环境的同时，也会给宝宝带来健康隐患。因此，宝宝吹空调可要注意以下几点啦：

1.避免直吹：应该避免宝贝直接吹电扇和空调，别在宝贝睡眠时。

2.常通风：空调房间要经常通风，注意保持居室内空气新鲜。

3.要防止室温过低：内外温差过大，以免使宝贝容易患感冒。

4.忌在空调房里穿过多衣服：在空调房里宝宝衣服比成人多一件，但是，由于小儿皮肤娇嫩，出汗较多，服装用料应具有柔软、吸湿、透气性好和洗涤方便的特点，以浅色的纯棉或纯针织品为宜。并不是衣服数量越多对宝宝越好。

夏季进补要谨防上火

夏季的时候很多人都比较容易上火的，这个时候我们在夏季进行夏季进补的时候要注意千万别上火，所以夏季进补的时候我们要谨慎一些。

在辅助食疗上，药膳有好处，但前提是要懂行的人来指导调理。且不说中药配伍中有着各种各样的禁忌，单按照时令进补这一项来评判，就能看出很多餐馆的滋补菜品推得有些问题。

比如，夏季要以清补为主，如果某些菜馆还推荐乌鸡、老母鸡汤这样温补的汤，就适得其反了，而应选择鸭汤或鸽子汤。如果某女士天生气血较旺盛，却又常喝补气活血的药膳汤，也是错了方向。所以，药膳餐馆应推出专业的药膳师坐镇，并针对个人进行指导。

专家还举了一个例子：肉汤里嘌呤偏多，患痛风的人不管喝什么大补之汤，都可能会诱发痛风，得不偿失。

总之，药膳、滋补汤不是谁都可吃，食用药膳的总原则是辨证施膳。下面介绍一些简单的药膳进食原则。

首先是“四季五补”之道，即春季补肝、夏季强心健脾、秋季润肺、冬季补肾，只要掌握这个原则，通常就不会太错。其次，对于反季节食品，要学会冷热平衡，比如夏季吃羊肉火锅，最好加入一些凉性的配料或配菜，以中和羊肉的温热之性。

最后，中医食补讲究平衡，而且不只是强调一道菜的平衡，而是一顿餐的平衡，保证食物多样性，最好什么都吃点，但什么都别吃太多，以免物极必反。

在夏季的进补中，我们在谨慎的同时，我们还要注意健康的问题，而且不能补过了，这样我们才能保证我们的健康问题。

天气热没胃口怎么办才好

第一，夏季没胃口关键在于一个热字，这时候多吃一些清凉降热的食物，不仅有益身体健康，而且还能够刺激胃口，增进食欲，比如多吃一些苦瓜、绿豆、生菜等等，推荐蔬菜沙拉。

第二，增加一些适当的体育运动能够促进食欲，尤其是户外运动，最好的夏季运动莫过于游泳，既清凉解暑，也促进胃口。

第三，如果是吸烟的朋友的话尽量少抽烟，能戒烟就最好，因为吸烟非常影响食欲。

第四，吃一些促进食欲的补品或者药物，一般而言有许多的补汤和药膳能够改善胃口，增强食欲。

第五，可以考虑使用中医的按摩以及针灸等方法来促进食欲，这个方法目前也十分流行。

夏季怎样排出体内的毒素

怎样排出体内的毒素?

推荐苹果

怎样排出体内的毒素，推荐苹果。

夏季怎样排出体内的毒素?美国疾病控制和预防中心的统计数据显示，每个人体内循环着140多种有毒化学物质。一些食品可以对体内毒素起到自动清洁作用。其中，首当其冲的排毒圣品便是苹果。苹果含有丰富的果胶，这种可溶性膳食纤维能从人体系统中去除食品添加剂和金属残留物。

甜菜

怎样排出体内的毒素，推荐甜菜。

夏季怎样排出体内的毒素?甜菜也是排毒好食物。甜菜有助于肝脏的解毒功能，缓解胆汁类疾病(如黄疸、肝炎、食物中毒、腹泻和呕吐)。甜菜也被称为“血液净化器”和“血液建筑工”，因为它有助于红血球的再生和恢复，并向人体供应新鲜的氧气。

怎样排出体内的毒素，推荐生姜。

夏季怎样排出体内的毒素?小编推荐生姜。生姜不仅能让味蕾发挥效力，还能启动新陈代谢过程，冲刷毒素。这是由其高浓度的姜辣素决定的。

怎样排出体内的毒素，推荐洋葱。

夏季怎样排出体内的毒素?小编推荐洋葱。曾发表在《环境与污染国际期刊》上的研究显示：洋葱能吸收污染食品中的砷、镉、铅、汞、锡等有毒金属元素。

夏季吃什么消暑

1、热茶水

解暑还是茶水好，温热的茶水是夏季理想的软饮料，温茶能降低皮肤温度1-2度，喝茶水者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者周身不畅、渴感未消。与体温相近的温茶，水分子能较快排列整齐地进入肠壁，所以很能解渴。

夏季最适合喝的茶是绿茶。美国的一项研究指出，喝绿茶还可以减少13因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

2、凉拌菜

夏天吃凉拌菜，能起到降温解热的功效。夏季哪些蔬菜适合制作凉拌菜，又能起到养生保健的功效呢?小编推荐几款适合做凉拌菜的食材吧。可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。

今天推荐凉拌莴笋。莴笋味甘、苦，性凉，入大肠、胃经，有清胃泄热、通利二便的功效，非常适宜上火导致大便干结者食用。莴笋1根，去皮切片，开水锅中焯2分钟，捞出过凉水，沥干装盘，加入调料调味即可，每日吃1次，连续7日。

夏季养生吃什么好

1、食欲不振鸭肉冬瓜可清补

很多人夏天容易食欲不振，此时喝点鸭肉冬瓜汤应该说再合适不过了，这道汤品不仅有荤有素，味道鲜美，更重要的是可祛暑清热。

推荐菜品——鸭肉冬瓜汤

原料：冬瓜400 克，鸭肉100 克，太子参30克，金银花10克，盐、味精、姜、葱等调料适量。做法：将鸭肉切片，用沸水烫后捞出，冬瓜去皮洗净切成薄片。太子参、金银花放入锅中加水煎煮，然后将金银花捡出，药汁及太子参留用。将鸭肉、冬瓜、姜放入药汁中煮熟，再放入食盐、味精和葱花调味后即可食用。营养点评：鸭子全身都是宝。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效;鸭血具有补血、清热解毒之功效;鸭蛋具有滋阴补虚、清热之功效。而冬瓜有润肺生津，化痰止渴，清热利湿，僻暑除烦的功效，冬瓜钾含量高而钠含量较低，是解热利尿的夏季理想食物。太子参能补气且药性平和，不热不燥，再加上少量清热解毒的金银花，是消暑的鲜汤良药。需要提醒的是，冬瓜配鸭肉适用于阴虚火旺的人食用，而偏于阳虚怕冷的人和患有慢性肠炎的人都不适合。

2、清热解暑最佳主食当属粥

夏天大量流汗会使血压下降，增加中暑危险。而粥类易于消化，既能帮助补充因大量出汗所消耗的水分，还能快速补充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

推荐粥品——薄荷粥

原料：鲜薄荷30 克或干薄荷l5 克(药店有售)，粳米100 克，冰糖15 克。做法：薄荷洗净，放锅内，加水适量，煎熬5～10 分钟，去渣留汁;粳米洗净，放武火上烧沸，再用文火煮，粥将熟时，加冰糖、薄荷汁，再煮沸。营养点评：这道粥品的主要功效是清热解暑，清利咽喉。薄荷的有效成分主要是挥发油( 包括薄荷醇及薄荷酮)，它具有促进毛细血管扩张，使汗腺分泌增加，从而使发热者体温降低的功效。薄荷在临床上还有健胃作用;薄荷醇具有防腐功效，故对肠内胀气有一定的治疗作用。薄荷对呼吸道炎症也有某些治疗作用。但阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。

3、消暑暖胃喝点莲子鸡心汤

暑夏，人们出汗增加，食欲下降，很多人喜欢吃些冷饮和西瓜来消暑，但肠胃不好的人对这些却只能望而却步，下面为大家推荐一款汤品，既营养丰富，又能帮肠胃不好的朋友解“消暑”之急。

推荐菜品——莲子鸡心汤

原料：鸡翅4 只，鸡心10 个，莲子2 把，水发木耳1把，葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。做法：鸡翅和鸡心洗净，放入砂锅中，加4 小碗水，煮开后去浮沫，放入莲子，再加入各种香辛料，小火煲1 个小时，加入木耳，再加入盐，继续煮10 分钟，最后用胡椒粉略调味，即可食用。营养点评：夏天燥热，人们容易心烦，喝鲜美的汤品有利于安定情绪，也能帮助补充蛋白质、维生素B 族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说，可以在此汤中多加一点姜片，以促进肠胃的血液循环。此汤味道鲜美，莲子和木耳不仅柔软可口，还有利于消暑。汤喝完之后，可将鸡翅和鸡心捞出来，加一点调料凉拌，又是一道很好的冷盘。

4、利尿除湿炒点腐乳空心菜

炎炎夏日，免不了会有桑拿天的侵扰，喝再多的饮品也只能解表面的燥热，而不能将闷热天气带来的湿毒短时间排出。此时，不妨吃些空心菜来排除身体内的湿毒，因为空心菜有利尿除湿的功效。

推荐菜品——腐乳空心菜

做法：空心菜洗净，择去黄叶，掐去老茎;红菜椒洗净去籽，再切成细丝;大蒜剥皮切碎，将腐乳放入小碗中，调入少许清水，再用小勺碾成腐乳汁;中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将蒜碎和红菜椒丝放入锅中翻炒出香味，接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜颜色变深，茎叶变软后，再调入腐乳汁、盐和白砂糖，翻炒均匀后即可食用。营养点评：空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。夏季经常食用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。空心菜嫩梢中的蛋白质比同等量的西红柿高4 倍，钙含量比西红柿高12 倍多，并含有较多的胡萝卜素。另外，这道作为寻常人家的平日小炒，既方便简单，又健康清新，所需时间不多，便可为家人奉上这道佳味，非常适合忙碌的上班族。

5、保健养生吃苦瓜银鱼摊鸡蛋

暑季是一年中最火热的季节，应适量多吃白色肉类，包括禽肉和水产品。其中水产品是营养更为丰富的健康食物，它不但富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对养生健康非常珍贵的元素。

推荐菜品——苦瓜银鱼摊鸡蛋

原料：苦瓜1 根、银鱼50 克、鸡蛋3 个、姜少许、盐2 克、水淀粉5 克、胡椒粉1 克。做法：把苦瓜去籽后顶刀切成薄片，银鱼用清水浸泡洗净，鸡蛋搅打均匀，姜切细末;把原料和调料一起放到盆中，淋水淀粉搅均匀;用油把锅溜一遍，重新烧热后倒入原料，晃炒勺以免鸡蛋粘锅;锅中食材一面煎黄后翻锅煎另一面，直至熟透即可;把煎好的银鱼苦瓜煎鸡蛋切成大块放盘中即可。小贴士：洗银鱼的时候，需要准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次后，再用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。营养点评：苦瓜银鱼摊鸡蛋配上大米饭，很适宜老人和儿童食用。因为银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺，在夏季食用，其营养很容易被消化和吸收，是一道非常不错的夏季保健美食。

6、降脂益心凉拌洋葱酱牛肉

洋葱营养价值丰富，在国外被誉为“菜中皇后”。科学测定，每百克洋葱中含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8 毫克、维生素C8 毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。更重要的是，洋葱中几乎不含一点脂肪成分。另外，洋葱基本无虫害，一般很少有农药污染，是公认的绿色食品。炎热的夏季，给大家推荐一个清热降脂的凉菜食谱。

推荐菜品——洋葱拌牛肉

主料：熟酱牛肉一小块，洋葱半个。配料：黄瓜、青辣椒、香菜调料、面酱、白糖、生抽、香油。做法：洋葱洗净切成小块，黄瓜去皮切小丁，辣椒去籽切成小丁，三种菜放在一起加盐拌匀，腌十分钟，去水，加调料拌匀。将酱牛肉切丁，香菜切小段，加上腌好的青菜，淋香油拌匀后即可食用。营养点评：洋葱凉拌能最佳地发挥其降血脂的功效，而牛肉是红肉中脂肪比较低的种类。这道菜烹调方式清淡少油，搭配富含维生素C 的黄瓜、青辣椒等，非常适合心脏病患者在夏季食用。

7、凉拌苦菊夏季餐桌不可少

说起苦菊，一年四季菜市场都有，价格不是特别贵，所以大多数人并不陌生，并且都吃过。虽然苦瓜、苦菊名字中都有苦字，但是比起苦瓜，它并不算苦。苦菊一般作为家常的凉拌菜，吃法有很多。有人喜欢将其蘸着沙拉酱、甜面酱、辣椒酱、芝麻酱直接吃，也有人把它和心里美、紫甘蓝、圣女果、彩椒、花生仁等放在一起，加些醋、盐、美极鲜、橄榄油，做成大拌菜，无论怎样吃，都是一道很吸引人的凉菜佳品。

推荐菜品——巧手拌苦菊

原料：新鲜苦菊、菠萝、杏仁片、豆皮、山药、冰块、彩椒、盐、橄榄油。做法：先将苦菊择洗干净、菠萝榨成汁、豆皮切成小片条、山药切成丝(焯水过凉，口感要脆嫩)、红黄彩椒切成小条;将苦菊、豆皮、山药、彩椒放入盆中，加入菠萝汁、少许盐、橄榄油拌均匀，再加入从冰箱拿出来的冰块，拌一下装入透明的玻璃盆中，撒上杏仁片，即可食用。营养点评：这道菜品颜色鲜艳、冰凉爽口、果味清香、营养丰富。加入的冰块，能够把菜肴的温度降下来，吃起来很凉快、脆嫩、爽口。豆皮提供了优质蛋白、钾、膳食纤维，山药提供了碳水化合物、维生素B1，杏仁片提供维生素E，菠萝既增加维生素C，也能提供它特有的果香味，促进人的食欲。

8、解压降压吃山药炒莴笋

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。不同于一般蔬菜的是，它还含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

推荐菜品——山药炒莴笋

原料：山药1 根，莴笋1 根，葱、蒜适量，水、食用油适量。做法：将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色;起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下;加入沥过水的山药片同炒;调入适量盐，加少量水盖上锅盖煮两分钟;最后调入少量鸡精即可食用。营养点评：莴笋中有很多无机盐、维生素，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢甚至情绪调节也都有影响。山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾的功效。天热时吃一盘清爽的山药炒莴笋，既能缓解压力，又可增强食欲。

9、远离痱子喝绿豆百合粥

盛夏时节，绿豆煮汤成为很多人喜爱的消暑饮品。那么有没有适合儿童吃的绿豆美食呢?下面为大家推荐一款以绿豆为主料的粥品。

推荐粥品——绿豆百合粥

原料：粳米50克，绿豆50 克，干百合20 克，燕麦片10克。做法：粳米用清水轻淘2～3次，绿豆、百合各洗3 遍;将洗好的粳米、绿豆、百合、燕麦片同时放入高压锅，加水1500ml，加盖，大火煮至上气，改小火焖15 分钟后关火;关火后不开盖，自然放冷后，开锅搅匀即可盛出食用。营养点评：绿豆具有清热解暑的作用，可预防宝宝天热起痱子。绿豆和燕麦片中含丰富的蛋白质，可弥补大米中赖氨酸的不足，B 族维生素可以促进营养物质的代谢，促进胃肠道蠕动，对夏季食欲不振、烦躁疲倦具有很好的补养作用。其中的矿物质还可补充因出汗多导致体内电解质的丢失，避免电解质失衡。该粥适合7个月以上的宝宝食用。

三伏天养生的三大原则

原则一：益气生津

很多人认为，夏季人体内燥热，容易上火，因此应该多吃一些降火的含量食物，其实这种观点是错误的。在夏季，人们更应该吃一些益气生津的食品。并且性质要平和、微凉。这是对于体质较差的人群的一种养护，对于身体健康的人群来说，吃温和、微凉的食品，例如：绿豆、西瓜、桃子等水果。不仅可以起到很好的解暑功效，也可以防止身体落下不好的病根。

推荐食疗：百合红枣粥

制作方法：

1、将百合去除残片，剥下片叶，洗净，糯米淘净。

2、将小红枣入锅加水500克，先烧半小时，待红枣涨胖后，在加水1250克，同时将糯米、百合放入，旺火烧开，小火煨煮至红枣、百合酥烂，米汤稀粘，加白糖搅和即成。

原则二：健脾和胃

夏季在饮食上，应注意脾胃的养护。因为夏季暑湿之气盛，而湿气容易困于脾，从而伤及脾胃的阳气。并且，夏季人们容易多吃一些冷饮之类的食品，也容易刺激肠胃，再加之，夏季饮水较多，会导致胃液被冲淡，降低了肠胃的杀菌能力吗，导致细菌滋生，出现胃部疾病，因此，健脾和胃也是饮食之重。

推荐食疗：橘皮粥

制作方法：

橘皮50克、粳米100克。橘皮研细末备用，粳米淘洗干净后放入锅内，加清水煮至粥将成时，加入橘皮再煮10分钟，每日1次。

夏季健康清凉甜品推荐