如何挑选粉条

如何挑选粉条

(1)色泽

粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。

绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状;

蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性;

以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄;

薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明;红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类(黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯)不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道。木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

注：纯红薯粉条绝对不会低于一斤7块的(2013年12月基于河南红薯物价算得)。

(2)组织状态

进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。

良好粉条——粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。纯薯粉条中有不规则的气泡排列。

较差粉条——粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。

劣质粉条——有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。

(3)气味与滋味

进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。

良好粉条——气味和滋味均正常，无任何异味。

较差粉条——平淡无味或微有异味。

劣质粉条——有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

(4)品尝法：

煮后品尝口感，一般粉条都偏重于脆性，粉条吃在嘴里是脆的，不管煮多久甚至断成小节、成了糊糊也大多是脆的，没有柔软劲道的感觉。优质粉条口感跟自作手工粉条一样，口感柔软，有韧性。

(5)价格法：

市场上优质红薯淀粉一般都在6元/公斤，而有的粉条零售才买4元/ 公斤，明眼人一算就会发现其中的问题。一般的小作坊粉条因逃税漏税、压榨工人工资、动力消耗低、设备厂房简陋、不受检验控制等原因运营成本明显较低。另一方面为了降低价格，从原料上添加面粉，更有黑心的加200到400目的滑石粉，面粉当然比红薯淀粉便宜;再一方面从品质上降低档次来提升产品产出率，以次充好来降低价格，这种粉条会比较便宜，但也会影响人体健康。

如何挑选

1、 比较透明的好;

2、手感比较圆润的好;

3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的;

4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。

莲藕怎么知道它粉不粉

所谓粉藕也就是七孔藕、红花藕，去挑选粉藕的适合选择个头较大、颜色较深、外皮褐黄色、藕身有很多深色斑点、捏起来较软的。

如何挑选面条

选购面条的小技巧

1、外表：好挂面包装紧实，两端整齐，竖提起来不掉碎条。

2、闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，说明是好挂面。

3、试筋力：用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，上好的面其弯度达到5厘米以上。

以上就是面条质量鉴别的三大要点，只要掌握了，相信你一定能选购到满意的面条。除此之外，也可以在选购时挑选知名品牌面食产品，农家御品是致力于粉面产品开发与研究、销售的业内领导品牌，制作工艺先进，采用原场地绿色有机原料，制作过程不含任何添加剂与人工色素，是消费者最信赖的粉面品牌。

艾条怎么挑选

采用艾条灸，尤其要重视艾条的质量，艾条的选择很重要，因为它决定着艾灸的效果，现在市场上出售的艾条质量参差不齐，所以需要我们掌握一定的方法，来判断艾条的好坏。

1、艾的生和熟

艾分生艾和熟艾，生艾就是没有真正的加工过，没有把绒提取出来。而熟艾是经过提取的，质量比生艾要好。两者颜色也有所不同，生艾略带些青绿，熟艾颜色呈土黄色。

2、艾绒的陈度

关于艾绒的陈度，目前普遍存在一个误区，认为艾条的艾绒越陈越好。这是因为由于古人认为：“七年之病当求三年之艾”，所以很多人都会认为绒越陈越好，甚至号称自己的是5年的艾，7年的艾，还有说是10年的艾。试想从艾灸的复苏到现在不过5年，谁会在5年前就大量的囤积艾绒?

个人认为，“七年之病当求三年之艾”的意思，除了含有用陈艾的因素外，还可以理解为比较陈旧性的疾病，要用三年的时间来施灸，才会能够达到根除的意思，就是说老病要长期灸才会见效果和根除。

由于直接灸是在皮肤上灼烧，所以对艾绒的要求比较高。由于新艾的火比较爆烈，所以需要存放一段时间后，才能逐渐将艾性变得柔和些，用现在的语言就是说里面焦油类的物质挥发掉，一般三年足够了。

而艾条灸则不同于直接灸对艾绒的陈度要求那么高，一般艾条的艾绒能够有一年以上的存放时间，就足够我们使用了，但当年的新艾还是要存放一段时间为佳，新艾做的艾条会有一种刺鼻的味道。

3、艾绒的精度

除了对艾绒的陈度目前普遍存在误区外，对艾绒的精度大家也同样存在着误区，认为艾绒越精细越好。所谓艾绒的精度，就是干艾叶生产成艾绒的比例，比例越高，精度越大。

艾条里的艾绒一般建议3：1以上为佳(即3斤干艾叶出1斤绒)，日本常用的比例大约是8：1或10：1，艾绒存放时间达到1年或两年的时间也就够了，不需要必须3年的，毕竟艾条灸不同于直接灸，还是要有一定的火力。

如果是用于皮肤直接灸的艾绒，则对精度要求较高，最好是精纯的黄金绒，一般为30：1(即30斤干艾叶出1斤绒)。现在还有用黄金绒做艾条的，其实艾绒越精细，其火力越柔和，但由于艾条灸毕竟是对穴位或部位进行温烤，还是需要有一定的火力，如果过于追求艾绒的精细，火力过于柔和，未必就会有更好的效果，反而成了一种资源的浪费。所以我建议大家不必在艾绒的精细度上过于追究，至多8：1或10：1也就够了，在此基础上只要艾条里药物匹配得当，药物会借助艾火之力渗透进人体，会起到意想不到的功效。

4、艾条的松紧

就是摸一下艾条的紧实度，好的艾条除了艾绒很细密外，摸起来也会很紧实，燃烧时间很长;次的艾绒较蓬松，燃烧时间很快。灸道堂的雷火神针能燃烧2个半小时以上，这是很能说明问题的，这就是因为灸道堂的艾条艾绒非常细密，紧实，使用的时间当然会长很多。大家有机会可以拿灸道堂的艾条跟普通艾条做一下对比，会明显感受到二者的差异。我们的雷火灸目前在灸道堂的会员体系中卖的特别好，现在只要是使用过一次灸道堂的雷火灸的人，几乎都是这款产品的忠实客户，会员除了自己及家人使用外，更多的是送给各地的亲朋好友。

5、燃烧的烟

最后观察一下艾条燃出的烟。好的艾条点燃后火力均匀，烟是透亮的。而普通的艾条，它冒出的烟发黑，着的过程中火力也不均匀，就是因为它里面有枝枝杈杈的东西。所以在选择艾条时，可以多买几种，回去做一下对比。

如何挑选面条

一看：产品的配料表有无添加酵母成分，制作过程是否经过充分醒发。

二看：面条的条形：

(1)真正的手工面由于是手工操作，条型总是会有所差别，有或粗或细的条型。而机械面再细也会呈方形或圆形的均匀规则、平滑的条型。

(2)手工发酵面制作时，为防止粘连，会使用杂粮面作为璞面，所以仔细观察面身会有杂粮面附着。机械面是由拌面机干拌工艺机械压延而成，蛋白质不会充分吸收水分，部粘连，所以面身平滑无杂粮面。

(3)手工发酵面的截面会有发酵的空心，面身色泽微黄，有通透感。闻气味：打开新包装闻气味，手工发酵面会散发一种自然的发酵面香味，而机械面不会有此特殊气味。

如何挑选红薯淀粉

红薯粉条在生活中可以与很多的膳食搭配，红薯粉条可以与白菜土豆以及猪牛羊肉混合炖制，凉热荤素也是可以选择的品类，根据自己的喜好进行选择，享受美味。

怎样挑选红薯粉条?看颜色：纯红薯漏出来的粉条颜色较深，猛一看貌似发黑，颜色较深，粗细均匀，但偶尔有白色的小疙瘩;假的红薯粉条颜色较浅，通体透明。用手折：纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断,而且晒干后不易返潮;市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。闻气味：将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味，纯红薯粉条的气味和滋味均正常，无任何异味，水不变色;假的或者质量差的粉条常带有霉味、酸味及其它外来滋味，水易变色。用火烧：纯红薯粉条烧后起泡成白色灰，而混合粉条火烧后则不起泡成黑色灰。用水煮：纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑，质量差的则没有这样的特性。

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

以上的内容就是对于怎样挑选红薯粉条的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。红薯粉条的原料是红薯，久煮不烂，清香可口，但是我们需要做好的就是质量的第一关，选择添加剂少的红薯粉条，选择天然的产品，更好的对自己的身体健康负责任。

教你如何做猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北的一道名菜，粉条在东北是人们生活不可离开的好吃的食物，而特别是用猪肉来炖粉，奇香无比。因为肉汤在里边起了作用，把滋味儿都炖进粉里边去了，吃上一口，余香无尽。 特别是在旅游之地，游人们玩累了，到住处吃上一顿猪肉炖粉条子，人就会浑身使劲，而且精神焕发，定能重新奔往艰难的旅途。

猪肉炖粉条的原料：

1、猪肉(下五花肉--此乃上品、不能吃太腻的就选择猪屁股上的肉--本地称后丘)多少依照吃的人数而定

2、粉条(宽粉为佳)、白菜

3、葱姜蒜、花椒、八角、橘子皮半只

4、酱油2汤匙，白糖半汤匙，料酒半汤匙，盐味精少许

猪肉炖粉条的做法：

1、将整块猪肉放在清水中加葱姜蒜煮40分钟，取出后晾一会，切成4厘米长，2厘米宽，2厘米后的块。煮肉的汤打去表面浮末儿待用

2、锅内放油，油里加两小勺白糖，不停的翻炒，等糖的颜色炒成暗红色以后加入切好的肉块。不停的翻炒肉块，让每块肉都挂上糖色。加入葱、姜、酱油、几粒花椒，加盐后继续翻炒。

3、2分钟以后加肉汤(煮肉的汤都要放进去，不然粉条会煮不熟)，大火烧开，然后改小火慢慢的炖。大概炖 20 分钟左右猪肉有七分熟。下入粉条，盖上锅盖继续用小火煮 10 分钟左右。

4、锅内汤收的差不多时，放味精，在出锅之前要加点生蒜末。

特点：此菜南北皆知，也应该算是北菜的经典了。

小编提醒：

猪肉炖粉条原料挑选讲究：

1、五花肉它肥瘦相间，烀熟以后它很多的油都烀到汤里面去了，所以它这个就是肥而不腻，口感好，切肉的时候，片儿不要太薄，太薄的话放到粉条里一炖就碎了，所以稍微厚一点，但是也不要太厚。

2、做猪肉炖粉条最好用干粉条，为什么要用干粉条呢?泡好的粉条都叫水给发起来了，干粉条放到汤里面以后，五花肉的汤、油慢慢地浸到粉条里头，粉条有猪肉味儿，猪肉有粉条味儿。

3、这道菜虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽，比如这道菜在选料上，最好选用当地说的荷包猪，这个猪的长期在6个月左右，皮薄、肉质比较嫩，选择粉条也要选择东北的土豆粉，也要根据它的宽窄粗细来确定下粉条的时间，如果掌握好了，那么这道菜才能算是比较好的一个猪肉炖粉条的菜肴。

冬天用粉底液还是bb霜 冬天怎样挑选粉底液和bb霜

大多数情况下，粉底液会比bb霜更干一点，因为粉底液具有控油的作用，而bb霜中含有润肤成分，但不管是粉底液还是bb霜，都有专门为不同肤质设计的产品，因此，在挑选粉底液和bb霜时，还是要根据个人肤质进行选择。

干性皮肤在冬天会变得更加干燥，因此优选滋润度高的粉底液和bb霜；油性皮肤在冬天还是会出油，因此优选控油型的粉底液和bb霜。

怎样清洗猪肺 猪肺怎么挑选

一看，有的猪肺呈鲜红色，看起来很好看，但是这种猪肺往往充了血，本身不新鲜了，回家一洗就会发现很多的血水冒出来。所以挑选粉红色的猪肺是正确的。另外，两片肺叶要一样大。

二摸，就是要用手按一按猪肺，好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。