出游吃农家饭要防食物污染
出游吃农家饭要防食物污染
摘要：采草莓，采瓜果等农家乐的形式，让一些游客直接生吃入口，也增加了传染的几率。一旦食用被甲肝病毒的污染的食物和水，就会被感染上甲肝。
春季是肝炎病毒的活跃期，肝炎病毒急性活动期时传染性最强。这两年随着旅游业发展，短途旅游线路的增加，不管长假短假，去城市周边农家吃农家饭已经成为都市人的新休闲方式。但是吃农家饭也存在有一些隐患，比如混用餐具，餐具清洁程度，这些无形中大大增加了就餐者甲肝交叉传染的概率。采草莓，采瓜果等农家乐的形式，让一些游客直接生吃入口，也增加了传染的几率。一旦食用被甲肝病毒的污染的食物和水，就会被感染上甲肝。
中医内科医师提醒说，甲肝病毒主要通过病人或隐性感染者粪便污染的食物、水和物品传播。因此要把住“病从口入”关。不喝生水，食用水果、生菜等果蔬类食品时一定要清洗干净，对一些自身易携带致病菌的食物如螺蛳、贝壳、螃蟹，尤其是能富集甲肝病毒的毛蚶等海、水产品，食用时一定要煮熟蒸透，杜绝生吃及腌制后直接食用等习惯。尤其是加工食品时要注意高温加热，一般情况下，加热100℃一分钟就可使甲肝病毒失去活性。不要到没有卫生许可证，卫生设施不全的小型餐馆或路边流动摊贩处就餐。外出聚餐时，最好自带碗筷。
一旦出现发热、畏寒、腹痛、腹泻、食欲减退、消化不良、疲乏、恶心、肝肿大及肝功能异常等症状时，应及时到医院就医。
急性肠胃炎的病因
1.细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼;或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
2.物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等;或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
肠胃炎是怎么回事
一 、病因
细菌和毒素的感染(30%)：
常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼;或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
物理化学因素(30%)：
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等;或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
急性胃炎是怎么引起的
常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼；或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等；或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
备孕期饮食要注意什么 孕前预防食物污染
大多数食物在进行加工生产，直至食用前，都会不同程度受农药，金属，霉菌毒素等有害物质污染，孕妈妈如果食用这些食物，会对自身和胎儿带来危害，因此孕前女性一定要重视饮食卫生，尽可能选择新鲜的天然视屏，避免食用含大量食品添加剂色素，防腐剂的食品，食用蔬菜水果前务必洗干净，水果去皮食用。
预防感染性腹泻主要从哪几个方面着手
1、免疫接种：本组传染病病原体种类多，尚没有理想的免疫制品。
2、改善水质：改变有些农村人畜共舍的生活习惯。
3、要加强饮食、水源、食品的卫生管理和灭蝇工作：对垃圾粪便进行无害化处理。在洪涝灾害后要特别注意管好水源和粪便，水井应加井盖或盖水房，厕所要建提离水源远一些，以防止粪便从地下渗到水源，造成霍乱弧菌、痢疾杆菌等肠道感染性细胞污染饮用水。
4、个人卫生：对于个人，要爱清洁，讲卫生。饭前便后要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗烫，不喝生水，不吃腐烂变质的食物，尤其是海鲜类食物容易受到各种细菌和病毒的污染，最好不要生吃。不要在没有卫生许可证的小摊贩那里买食物，夏季的凉菜最好自己在家中加工，熟食买回家后最好再进行加热后停用。外出旅游不要过于劳累，在卫生条件较好的餐馆进餐。婴儿最好母乳喂养，奶瓶在每次用后都要洗净、消毒。
5、饮食预防：感染性腹泻初期，最好吃一些流食，比如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶、过滤后的果汁等;情况好转后再吃一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。但是，不要喝牛奶。因为牛奶虽不含食物纤维，但能在肠道中增加残渣，让病情加重。另外，还要注意少食多餐;食物温度也不宜过冷，否则会引起肠蠕动。感染性腹泻有些食物最好别吃。比如各种粗粮、老玉米、坚果;生的蔬菜水果。
6、季节预防：春天感染性腹泻病是极为常见的肠道传染病，是由细菌、病毒、寄生虫等引起的。临床上主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，主要通过水、食物传播，不良饮食习惯和个人卫生亦可导致感染发病。
肠息肉手术后注意事项 注意饮食卫生
同时，肠息肉患者的饮食注意不要食用被污染的食物，如被污染的水，农作物、家禽鱼蛋、发霉的食品等，要吃一些绿色有机食品，要防止病从口入。肠息肉患者的饮食注意应进行中药的调理，预防息肉的复发。
夏季警惕五种食物中毒
警惕一：食用末熟透食物中毒
许多食品中都含有大量的细菌，如果食品加热温度不够，就不能有效杀灭或破坏食品中的致病微生物或有害酶类，最终就会导致食物中毒。
警惕二：细菌繁殖引起的中毒
因吃剩菜剩饭引起食物中毒的情况还是比较常见的。专家介绍，夏季炎热气温高，如剩菜剩饭时间过长，吃时又没有进行高温热透，很容易造成细菌性食物中毒。
警惕三：冰箱受细菌污染中毒
我们知道，冰箱如果使用时间过长，又没有及时清洗消毒的话，很容易滋生细菌，这样就会导致储藏的食品受到细菌污染，吃后造成食物中毒。
警惕四：误食野菜野蘑菇中毒
误食某些含有有毒成分的植物。如野菜、野蘑菇等造成中毒。夏季到山区郊外旅游，经常会遇到一些野菜、野蘑菇等野生植物，由于旅游者不能辨别出哪些有毒哪些无毒，误食后很容易中毒。
警惕五：制作食品受污染中毒
食品在加工过程中受到致病性微生物污染并大量繁殖，导致食品变质引起中毒。如上周本市出现的居民食用了一家大型超市出售的豆制品造成十余人食物中毒。据北京市食品卫生监督所有关负责人说，造成食用豆制品中毒事件的原因是，这家豆制品生产厂家改建原厂房，豆腐生产地点是临时加工点，不具备加工条件，因而造成食品污染。食物中毒后会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等症状。
夏季炎热高温，食品最好购买当天生产的;饭菜吃多少做多少，最好不剩菜剩饭，冰箱储藏的食品吃时一定要再加热。特别是雨季到来，郊区山野的野菜、野蘑菇等正生长旺盛，不了解情况，不要随便采摘，更不要入口，以免造成食物中毒。一旦发生食物中毒，要尽快采取措施。
孕妇孕期饮食的注意事项
注重个人卫生
个人卫生是保证准妈妈饮食卫生的第一道屏障，一定要多加重视，严格执行：准备食物前、准备食物过程中要勤洗手。洗手时一定要多打些肥皂，确保手腕、手掌、手指、大拇指、手指甲和手指缝都要洗到，把手彻底洗净。洗手后把手完全擦干。如果手部潮湿，细菌就更容易传播，所以，准妈妈洗手后要用干净的毛巾把手擦干，而不应随便抓个抹布抹一抹了事。
处理完生食后别忘了把手洗干净。如果这时候不洗手，可能会把附着在食物上的细菌传播到其他食物上，引起交叉感染。
生病时不要用手直接接触食物。如果正在闹肚子，或手上有伤口、发炎的地方，最好不要用手接触食物。至于做饭，还是让准爸爸代劳吧!
采取适当的方法保存食品
食品储存方法得当，可以在很大程度上减少食物被细菌污染的机会，为准妈妈的饮食安全保驾护航。家里的所有食物都应该遮盖好，以免昆虫、宠物接触食物，造成污染。
从超市买的冷冻食品应尽快带回家，并直接放入冰箱冷冻室冷冻保存。放入冰箱冷藏室的食品最好用保鲜膜密封，并把生食和熟食分开保存，生食在下，熟食在上。使冰箱的冷藏室和冷冻室始终保持适当的温度。冷藏室应在5度以下，冷冻室应在-18度以下。
把食品彻底做熟
烹煮肉类和禽类食物时要煮到滚开，并保证用锅铲在肉上面戳时，不出现夹生的粉色。用戳肉的方式检查食物时，应该戳肉的中间或最厚部分的中心位置：如果是整只鸡，则应戳鸡胸或鸡大腿。
海鲜类食物一定要蒸熟煮透，切忌生吃或半生不熟地吃。烹煮冷藏或冷冻食品时，要注意翻动，确保食物的各个面都被煮熟。用微波炉加热食品要充分。加热后可以搅一下食物，看看中间是不是也滚热了。
重新加热食物时一定要让食物多滚几次，确保食物被彻底加热。
注意预防污染
蔬菜、水果应充分清洗干净，并用水冲净残留的洗洁精。必要时还可以放入清水中浸泡，彻底祛除食物表面的农药或洗洁精残留。
水果应去皮后再吃，避免农药污染。削皮时应尽量使用专门的水果刀，不要使用菜刀。因为菜刀常接触生肉、鱼、生蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，给孕产带来安全隐患。
热狗、生鸡蛋、生鱼片等未经高温消毒的方便食品要尽量避免食用，以预防李斯特茵、弓形虫感染。家中切生食和熟食、切肉与蔬果的案板应该分开。及时清洗切食物的案板和刀具，以免造成间接感染。尽量使用铁制或不锈钢炊具，避免使用铝制品及彩色搪瓷制品，以预防铝、铅等金属元素污染食物，对胎宝宝产生危害。
尽量少在外面吃饭
从饮食卫生的角度讲，家里的饭是最安全的。除了少数高档餐厅，大部分饭店在食物清洁、餐具消毒、就餐环境等方面的工作做得并不到位，一些小餐馆、大排档、烧烤摊等就餐场所的饮食卫生更难得到保障。所以，为了安全起见，准妈妈最好多在家里吃饭，少到外面就餐。必须在外吃工作餐时，也应该挑一个卫生工作做得好的餐厅，然后有选择地进食。
肠胃炎是怎么回事
一 、病因
细菌和毒素的感染(30%)：
常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。
如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼;或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
物理化学因素(30%)：
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等;或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
肠道传染病预防做到六要六不要
肠道传染病是由多种细菌和病毒感染引起的以消化道症状为主的传染性疾病。常见的有霍乱、细菌性痢疾、甲型病毒性肝炎、伤寒、感染性腹泻、手足口病等。
六要是食物要新鲜、要煮熟煮透;食具(碗、筷、汤勺等)要煮沸消毒;要消灭苍蝇;饮用水要消毒医学教育`网整理，生吃瓜果应洗净，用开水烫过或削去皮;饭前便后要洗手，搞好个人及环境卫生;发现腹泻病人要及时报告医院、及时就医。
六不要是不要吃生腌的海产品;不要喝生水;不要吃苍蝇叮爬过而未重煮的食物和腐败变质、不干净的食物;农村不要在河里、井边洗刷马桶、粪具和吐泻病人的衣服、污物;不要到有急性肠道传染病病菌和病毒的河里去游泳、洗澡;不要到急性肠道传染病家去串门。
预防蛔虫病的方法
1、预防蛔虫病可以控制传染源
驱除人体肠道内的蛔虫是控制传染源的重要措施,应积极发现,治疗肠蛔虫病患者,对易感者定期查治,尤其是幼儿园,小学及农村居民等,抽样调查发现感染者超过半数时可进行普治,在感染高峰后2～3个月(如冬季或秋季),可采集体服用驱虫药物,驱出的虫和粪便应及时处理,避免其污染环境。
2、预防蛔虫病要注意个人卫生
养成良好个人卫生习惯,饭前便后洗手,不饮生水,不食不清洁的瓜果;勤剪指甲,不随地大便等,对餐馆及饮食店等,应定期进行卫生标准化检查,禁止生水制作饮料等。
3、预防蛔虫病要加强粪便管理
搞好环境卫生,对粪便进行无害化处理,不用生粪便施肥,不放牧猪等。使用无害化人粪做肥料,防止粪便污染环境是切断蛔虫传播途径的重要措施。在使用水粪做肥料的地区,可采用五格三池贮粪法,使粪便中虫卵大部分沉降在池底。由于粪水中游离氨的作用和厌氧发酵,虫卵可被杀灭,同时也会增加肥效。利用沼气池发酵,既可解决农户照明、煮饭;又有利粪便无害化处理。可半年左右清除一次粪渣。此时,绝大部分虫卵已失去感染能力。在用于粪做肥料的地区,可采用泥封堆肥法,三天后,粪堆内温度可上升至52℃或更高,可以杀死蛔虫卵。
怎样预防蛔虫病呢
在日常生活当中我们对蛔虫病并不是很重视，对于孩子们外出总是乱摸一些不卫生东西，也许这就是患上蛔虫病的隐患，所以我们现实生活当中一定要多了解一些关于蛔虫病的预防知识，那么怎样预防蛔虫病呢?下面让我们为大家介绍一下。
加强宣传教育，普及卫生知识，注意饮食卫生和个人卫生，做到饭前、便后洗手，不生食未洗净的蔬菜及瓜果，不饮生水，防止食入蛔虫卵，减少感染机会。
蛔虫寄生于小肠内，乳白色，形似蚯蚓，虫卵随粪便排出体外。因食用被蛔虫卵污染的饮水、食物而经口感染。临床表现有发热、咳嗽、荨麻疹、上腹部及脐周反复发作性疼痛，有时腹泻，睡眠时磨牙。巩膜血管末端可见蓝色小点，面部有斑片状色素变浅等，如蛔虫误人胆道则可致胆道蛔虫症。本病的治疗主要为服用驱虫药。蛔虫病的预防主要为加强粪便无害化管理，养成良好的饮食卫生习惯，注意个人卫生。
使用无害化人粪做肥料，防止粪便污染环境是切断蛔虫传播途径的重要措施。在使用水粪做肥料的地区，可采用五格三池贮粪法，使粪便中虫卵大部分沉降在池底。由于粪水中游离氨的作用和厌氧发酵，虫卵可被杀灭，同时也会增加肥效。利用沼气池发酵，既可解决农户照明、煮饭;又有利粪便无害化处理。可半年左右清除一次粪渣。此时，绝大部分虫卵已失去感染能力。在用于粪做肥料的地区，可采用泥封堆肥法，三天后，粪堆内温度可上升至52℃或更高，可以杀死蛔虫卵。
对于上面所介绍的我们是不是有了一些了解呢，所以我们在平常的时候要多注意各方面的卫生，做到饭前、便后洗手，不吃没有洗过的蔬菜和水果，保持一下良好的生活习惯，如果感觉有不适请及时到医院进行检查，避免让这种疾病给大家带来危害。
急性结肠炎的原因
细菌和毒素的感染
常以沙门菌属和嗜盐菌(副溶血弧菌)感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。如吃了被污染的家禽、家畜的肉、鱼;或吃了嗜盐菌生长的蟹、螺等海产品及吃了被金黄色葡萄球菌污染了的剩菜、剩饭等而诱发本病。
物理化学因素
进食生冷食物或某些药物如水杨酸盐类、磺胺、某些抗生素等;或误服强酸、强碱及农药等均可引起本病。
毒素产生的原因
1、抗生素的临床剂量越来越大，换代产品越来越多，但机体的耐药性、抗药性越来越强，治疗的效果也越来越差。人平均3.5种病，需用4.1种药，但用药治病是有害的，表面上似乎已经治愈，但药物所引起的副作用，往往引起新的疾病。一旦停药，立即恶化;不停地换药，一种病要用几种药。明知副作用大，可吃的药比饭多。
2.食物链的污染;农产品(残留农药)，渔牧肉品(激素)，加工食品(防腐剂、色素、添加剂等)。
3.饮用水的污染;造纸厂、化工厂、开矿等 。
4.大气的污染;汽车、沙尘爆、火力发电厂等 。
5.自身原因;自身新陈代谢慢，饮水量少