怎样自制玉米片
怎样自制玉米片
玉米片是一种新型快餐食品。保存时间长、便于携带。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用时用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内，可做成玉米片汤。保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混 合食用，作为早餐。
原料选择：可直接用玉米渣。玉米渣要脱皮、去胚，并经清理筛选。批量生产的，要选取用粒形整齐的玉米渣进行加工。
浸泡：将玉米渣在沸水中浸泡1~2小时，浸泡后的玉米渣水分控制在42%以内。
蒸煮：浸泡过的玉米渣用清水漂洗3~5次，入高压锅蒸煮1小时左右，然后自然降压。经过3~4小时后冷却至常温，玉米渣粒互不粘连，呈松散状态。这种状态的玉米渣压片后形状整齐，不粘辊子。
压片：冷却后的玉米渣直接在压片机上压片。入机前玉米渣水分应控制在35~38%之间。压片时辊距约0.3~0.5毫米。
烘干：将压好的玉米片放在200℃左右的烘干箱中，烘烤时间根据压片厚度而变化。烘干后即可装袋出售。
水果玉米的营养价值有哪些
玉米是世界上最重要的食粮之一，特别是在一些非洲、拉丁美洲国家。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。主要有：
(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。
(3)玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。
(4)甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。
水果玉米的营养价值就是上面我们介绍的这些，这个玉米平时可以用来制作很多美食，可以用来做玉米羹，制作成煮玉米，还可以制作成烤玉米，总之，各种各样玉米口味的食物大家都是可以按照这样的食谱来制作的，虽然说水果玉米吃了对身体好，但是不要吃多了，避免对肠胃造成不适。
玉米片怎么吃
目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色，甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色。
玉米片已经成为一种深受众人喜爱的方便健康的食品。只需一个碗，一些牛奶，一个调羹，一勺糖和一盒玉米片，你就可以享受一顿美味的早餐了。这是西方的吃法。
中餐：
1：掺些梗稻米一起煮粥，也可先煮梗米待米开花时再加玉米片煮稠，焖一会。我一般在电饭锅里煮，(要开点盖，以免溢出)。纯玉米片煮后成糊糊。
2：先将玉米片用凉水泡二个小时,然后用火烧开,大火煮20分钟,改小火煮10分钟.假如喜欢喝粘一点的,最后用面粉调糊,再加到锅里.烧开即可.
墨西哥吃法：米片一大包，一罐番茄酱豆子，一包马苏拉奶酪。把豆子和奶酪放在玉米片的上面。
玉米片的制作
原料选择：可直接用玉米渣。玉米渣要脱皮、去胚，并经清理筛选。批量生产的，要选取用粒形整齐的玉米渣进行加工。浸泡：将玉米渣在沸水中浸泡1~2小时，浸泡后的玉米渣水分控制在42%以内。蒸煮：浸泡过的玉米渣用清水漂洗3~5次，入高压锅蒸煮1小时左右，然后自然降压。经过3~4小时后冷却至常温，玉米渣粒互不粘连，呈松散状态。这种状态的玉米渣压片后形状整齐，不粘辊子。压片：冷却后的玉米渣直接在压片机上压片。入机前玉米渣水分应控制在35~38%之间。压片时辊距约0.3~0.5毫米。烘干：将压好的玉米片放在200℃左右的烘干箱中，烘烤时间根据压片厚度而变化。烘干后即可装袋出售。
早餐谷物玉米片营养及生产工艺、技术和装备
一、玉米的营养
玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速大便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
如何做玉米汁
1新鲜玉米1个，大一点的半个，去皮冲洗干净。
2将玉米切成段，再用刀将玉米粒转圈切下来。
3上锅蒸20分钟(开锅后计时)。
4温开水冲奶粉，与晾温的玉米粒倒入搅拌机搅成细糊状。
5用网眼细一点的漏勺进行过滤。
6做好的玉米汁可直接放入奶瓶也可用小勺给宝宝喝。剩下的可用无毒无味的容器密封好放冰箱冷藏一天。需要时放微波炉热半分钟即可。
7给宝宝喝的玉米汁，保鲜冷藏时间最长不能超过15小时，所以最好一次做够宝宝半天或一天的量就可以了。大一点的孩子和成人饮用自制玉米汁也不要超过24小时。玉米汁适合4个月宝宝饮用。
玉米片是什么
玉米片是一种新型快餐食品。保存时间长、便于携带。既可直接食用，又可加工成其它食品。食用时用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内，可做成玉米片汤。
目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色，甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色。
玉米片这种食品由基思·凯洛格(Keith Kellogg ，1860-1951)发明。19世纪90年代早期，他和他的兄弟进行了大量实验，试图寻找食用烹制谷粮的新方法，在一系列的尝试后，他们偶然发现把卷起来的熟小麦软块变成薄片，再烤过之后就可以变成了一种具有很高营养价值的早餐食品。
接下来凯洛格兄弟又通过进一步的实验成功把这项技术运用到玉米上。1906年，基思·凯洛格创建了Battle Creek 玉米片公司，就是后来的WK凯洛格公司。从此以后，他们大力宣传推广玉米片，直到今天，玉米片已经成为一种深受众人喜爱的方便健康的食品。只需一个碗，一些牛奶，一个调羹，一勺糖和一盒玉米片，你就可以享受一顿美味的早餐了。
特制玉米粉和胚粉
玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化而产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细，适于与小麦面粉掺和做各种面食。由于玉米粉富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
(2)。膨化食品
玉米的膨化食品是20世纪70年代以来兴起并迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。
(3)。玉米片
玉米片是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。
玉米片的简介
玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度高，产品外观好。食用时，用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内，可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色[1] 。玉米含有很大的胚，玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态，给加工操作过程带来不便，所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料，下面介绍两种玉米片的加工方法。
玉米片减肥怎么吃
玉米片与牛奶一起煮可以增强饱腹感，同时也会形成营养的相互补充，这是一种相对科学的吃法，不会造成营养不良，玉米片可以减肥吗？答案是只要科学食用还是有一定的减肥效果的，玉米片和牛奶一起煮的时候，玉米片的量不要过大，放上一小捏就可以了。过多了会形成营养的过剩。
准备好大米和玉米片，把大米淘洗干净同玉米片放入电饭煲内加适量水，插电煮至米粒开花,粥汤稠浓即成，然后把开关调到保温上，再焖几分钟更好。
自制玉米烙用什么粉
建议用淀粉或者是糯米粉，因为淀粉还有糯米粉带有一种浓郁的香味。而且淀粉还有糯米粉可以更好地使玉米粘合在一起。
玉米片的简介
玉米片是世界上最普遍的谷物休闲食品。用于加工玉米片的原料最好选用硬质马齿型玉米，因其角质胚乳含量较高，淀粉糊化后透明度高，产品外观好。食用时，用沸水调制成玉米片冲剂。若将玉米片放进调好的汤内，可做成玉米片汤。目前我国生产的玉米片，有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黄色;甜玉米片呈黄褐色，咸玉米片呈黄色[1] 。玉米含有很大的胚，玉米胚芽会影响淀粉糊化和玉米片的形态，给加工操作过程带来不便，所以生产玉米片多采用脱皮去胚后的玉米糁为原料。
水果玉米的功效
水果玉米也是玉米的一种，只是这个玉米可以直接吃，当成是水果来吃，甜甜的，味道嫩嫩的，最重要的是吃这个水果玉米有养生和健身的功效，水果玉米吃了还有美容的效果，对皮肤来说也是有保养的效果，水果玉米含有很多对身体好的维生素和营养价值，这样可以提高身体发育状态，那么水果玉米的应用价值有哪些?
玉米是世界上最重要的食粮之一，特别是在一些非洲、拉丁美洲国家。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的发展，玉米的食用品质不断改善，形成了种类多样的玉米食品。主要有：
(1)特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。
(2)膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。
(3)玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。
(4)甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。
水果玉米的营养价值就是上面我们介绍的这些，这个玉米平时可以用来制作很多美食，可以用来做玉米羹，制作成煮玉米，还可以制作成烤玉米，总之，各种各样玉米口味的食物大家都是可以按照这样的食谱来制作的，虽然说水果玉米吃了对身体好，但是不要吃多了，避免对肠胃造成不适。
身体疲劳可通过饮食调理
早餐：清脾胃
用黑豆、黄豆、红豆等自制豆浆，加上自制玉米杂粮馒头或小米糕或玉米粉、燕麦粉等制作的杂粮煎饼。外加1两猕猴桃或西红柿、苹果、橘子等，1个核桃或5~8粒松子。
午餐：补气血又不腻
比如番茄、菜花、菠菜、西兰花等，外加一两片鱼或瘦肉、鸡蛋等，可以再吃点紫菜汤。加餐可以吃西柚1两或香蕉、1根黄瓜等。
晚餐：安神利肝胆餐
我们可以用一杯水去掉素菜里的油脂，待杯里的油变多了之后再换一杯水，并注意摄入量，饮酒的原则是尽量少喝，并增加水果、杂粮的摄入。
如可点菜，点西芹百合、鲫鱼萝卜豆腐汤、青菜香菇、芹菜炒虾仁、冬瓜海米汤、清蒸鱼、清炒绿豆芽、洋葱炒鸡蛋、番茄冬瓜汤、白菜豆腐汤、海带豆腐汤、黄金饭(玉米、小米、大米做成的饭)、蒸山芋或紫薯、藕等，吃这些食物有助入眠。