银耳怎么泡发最好

银耳怎么泡发最好

银耳的用量。

我们想要煮一锅的银耳滋补汤的话，一般像笔者胜眼一买的银耳这样的大小，每一泡发一个就已经足够了，泡发好的银耳一般能发到自身的3倍大小。

准备泡发银耳的容器。

根据笔者胜眼一的经验，泡发银耳的这种容器一般需要选择稍大一点的，因为银耳泡发好了是开始的3倍大小;其次是，容器要干净，无油，无异味，这样就避免因而在泡发的过程中吸入其他的味道，影响最终的口感。

将银耳放置在碗中，倒入凉水，开始泡发。

这里要注意的是，我们泡发银耳要使用到的是凉水，就是自来水管里面的凉水。水的量倒入没过银耳表面即可，这个谁要随时添加，因为银耳是会随时吸水的，所以每隔一段时间要往碗里面再添加水。

泡发的时间。

根据你想要的口感决定，如果想吃脆嫩的口感，4小时就可以;如果想吃软糯的口感，那么头天晚上泡发，第二天早上用就可以了。

银耳用热水泡还是冷水泡

银耳用冷水泡还是热水泡好

银耳最好是用冷水泡。

虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。

银耳泡发多长时间为好

凉水泡银耳3-4小时

银耳的泡发时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。

热水泡银耳20分钟左右

用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。

银耳具体怎么泡发

银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。

泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。

银耳泡多久比较好

据研究表明银耳泡制三四个小时最佳，且是在冷水中浸泡。

如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发，泡制时间太长会让营养物质流失，因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。

银耳红枣汤吃了会上火吗 银耳怎么煮才会粘稠

要想银耳煮得粘稠的话那么在煮之前首先需要将银耳先经过泡发，只要经过完全泡发之后，银耳中所含的胶质才能够被煮出来，所以在煮之前一定要先将银耳泡发完全，一般建议浸泡1-2个小时，如果环境温度比较低的话还可以用温水来进行泡发，泡发好之后撕成碎片即可。

其次，要想银耳粘稠的话还需要经过长时间的炖煮，这样银耳中所含的胶质才能更多地溶解到银耳汤里面，银耳汤也会变得更加的粘稠，一般建议最好是用小火慢慢炖煮1-2个小时左右。

银耳泡一晚上可以吗 银耳用冷水泡还是热水泡

冷水。

银耳泡制最好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。

冬天银耳可以泡一夜吗 银耳冷水泡还是热水泡

银耳泡制最好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果最好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。

鲜银耳怎么吃 吃新鲜银耳怎么处理

既然新鲜银耳含毒素，那么已经买回来了的鲜银耳就要扔掉不吃了吗？并不需要扔掉，鲜银耳经过处理后还是能吃的。

首先要在有阳光的天气把鲜银耳拿出去晒，直到银耳变硬变干为止，然后再用水将晒干的银耳泡发，最后煮熟就能吃了。这是因为卟啉溶于水，而且在紫外光和可见光的照射下，会逐渐分解。经过晒干又水浸之后，鲜银耳中的卟啉类光感物质已经所剩无几了，不会对人体健康造成危害了。

银耳要泡多久才可以煮

3-4小时左右。

银耳在煮之前需要先用水浸泡一下，要将银耳泡发之后再去煮，这样就能使银耳更快的被煮熟，且煮出来的银耳口感也会更好。一般将银耳用冷水浸泡3-4小时左右就行了，等银耳泡发至鲜品状时就可以下锅煮了。