绿豆用热水煮还是凉水煮 煮绿豆汤什么时候放糖

绿豆用热水煮还是凉水煮 煮绿豆汤什么时候放糖

煮后之后再放糖。

有很多人习惯在煮绿豆的时候就把糖放进去，其实这样做会延缓绿豆对水的吸收，从而减慢绿豆煮熟的速度，导致绿豆很难煮烂，而且煮出来的汤口感也不好，所以建议煮绿豆汤的时候不宜提前放糖，应该在绿豆汤煮好之后再放。

绿豆汤为什么是红色的 与空气接触后变红

接触空气，煮绿豆汤时，将锅揭开来煮，还不时的搅拌，这时引起绿豆汤变红的主要原因，因为从绿豆表皮部分溶出的多酚类物质，在空气中氧气作用下发生氧化聚合，从而形成红色物质，所以煮绿豆汤最好一锅水煮到底，避免与空气接触。

绿豆汤可以不放糖吗 绿豆汤用冷水煮还是热水煮

冷水。

想要煮出来的绿豆汤口感更好的话，一定要用冷水下锅煮。这样水和绿豆能够一起慢慢受热，就能使绿豆汤煮的更加酥烂。如果直接用热水下锅煮的话，绿豆的外皮会突然受热，这样煮出来的绿豆汤口感就没那么好。

怎么煮绿豆汤不变色

1、用纯净水煮绿豆汤

平时大家煮绿豆汤时对水都不注意，认为什么水煮也可以，其实煮绿豆汤对水质也有一定的要求，普通水中微量元素比较多，会让绿豆在煮制过程中发生氧化，让绿豆汤变红，而用纯净水煮绿豆汤就不会有这种情况发生，因此用纯净水煮出的绿豆汤是碧绿的，功效也最为出色。

2、煮绿豆汤时可以加白醋

平时在家中用自来水煮绿豆汤也可以，想让煮出的绿豆汤不变色，可以在煮制时，向锅中加入少量的白醋，这样会让它的酸碱度发生变化，煮出的绿豆汤也就不会出现变色的情况了。

3、用热水煮绿豆汤

平时煮制绿豆汤时可以把先把水放入锅中，加热烧开，然后再把绿豆放入到锅中，煮制五分钟，接着把锅中的绿豆汤取出三分之二，这时你们会发现，取出的绿豆汤是澄清而且碧绿的，放几个小时也不会发生变色，而且这种煮制时间较短的绿豆汤，解暑解毒效果最为出色。

煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆

冷水下绿豆即可。

一般来说，煮绿豆最好用冷水，用冷水下锅煮绿豆会让绿豆慢慢受热，这样煮出来的绿豆汤口感才绵软出沙，而且也不会破坏绿豆里面的营养成分。

如果是用热水煮绿豆，会导致绿豆外壳煮熟，而绿豆里面的营养成分流失，还会受热不均，让绿豆汤的口感变差。

绿豆汤一般煮多长时间 绿豆用热水煮还是凉水煮

建议用凉水更好。

用热水煮绿豆虽然可以减少煮的时间，但是绿豆直接接触热水，外壳很容易熟，而里面由于受热不均，则可能会夹生，不容易煮烂，而且其中的营养成分也容易流失；而冷水煮虽然用的时间会长一些，但是也不容易破坏其中的营养成分，绿豆汤的口感也会更好。

绿豆汤煮不熟有毒吗 绿豆可以热水煮吗

不建议热水煮。

在煮绿豆的时候建议将其冷水下锅，这样绿豆能随着水温一起慢慢加热，这样煮出来的绿豆口感会更加酥软。如果直接将绿豆热水下锅的话，就会使得外皮迅速被烫熟，并且容易出现内外受热不均的情况，这样会影响绿豆汤的口感。

绿豆汤是冷水下锅还是开水下锅

冷水下锅。

大部分人在煮绿豆汤的时候为了想让绿豆汤煮的时间短一些，会使用热水煮，但其实只是一种不对的做法，因为热水煮绿豆汤虽说缩短了煮制时间，但很容易破坏绿豆汤的营养成分，导致其营养价值降低，使用冷水虽说时间较长，但煮出来的绿豆汤营养价值会更高，吃起来口感会更好。