糯米的做法大全

糯米的做法大全

一、糯米鸡的做法

主要材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。

调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

5、最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

二、珍珠丸子的做法

主要材料：糯米适量，青芦叶50克，鸡蛋1个，虾子适量，淀粉适量。

调料：料酒1大匙，精盐2/3小匙，味精1/2小匙。

1、把糯米洗净，放入水中浸泡12小时，沥干备用;鸡蛋打入碗内，滤去蛋清;将青芦叶放入开水中焯一下，洗净，铺在小蒸笼内。

2、将猪肉洗净剁成茸，放入碗内，加料酒、精盐、味精、蛋黄、虾子、淀粉搅拌均匀成馅;然后把肉馅挤成核桃大小的丸子，每个丸子上滚上一层糯米，然后放在蒸笼内。

3、把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。

糯米粉的做法大全

糯米粉可以制作成各式各样的食物，例如：汤圆，元宵，蒸糕，糖不甩等等食物，味道都是十分香甜可口的，而且糯米具有补中益气，此外对于脾胃虚寒等有很有的缓解作用。下面就大家详细介绍一下糯米粉的做法大全，供大家学习和参考。

食品简介：将糯米洗净后，一般浸泡一个晚上，再用适量的水磨打成浆液，用一个有适当过滤孔径的布袋装上吊着，等到差不多不滴水时(一般一个晚上左右)，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

营养成分：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

主要功效

糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

禁忌与副作用

1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼;糖尿病患者少食或不食。

糯米粉的做法大全

1、巧克力蒸糕

做法：1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧。3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬。4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状。6、将洗净的葡萄干团在表面。7、上锅蒸8～10分钟。

二、香酥糯米糕

原料：糯米粉300克，绵白糖30克，白砂糖25克，花生油适量。

制法：1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状.用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。

三、糖不甩

材料：糯米粉200克 ;温水约120克;白芝麻;花生仁;片糖30克;麦芽糖 20克 ;鸡蛋(一颗)

制作方法：1.白芝麻用小火炒香备用。2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。4.糯米粉加温水和成面团。5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。6.锅内烧开水，把小丸子放入煮7.煮至浮上水面了，即可以了。8.另起一奶锅，放入片糖30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

糯米和大米哪个营养高 糯米和大米怎么选购

1.购买糯米的时候要注意，无论是圆形糯米还是长粒糯米，都以米粒大而饱满，均匀无杂质，颜色白皙有光泽，有米香味的为佳。反之，米色发暗或发黄，米中混有杂质，无米香味的，则表明糯米存放时间久，不宜选购。

2.挑选大米要认真观察米粒颜色，表面灰粉状或有白道沟纹的是陈米。灰粉或沟纹量越多说明大米越陈旧。

糯米酿红枣的做法大全

一、糯米酿红枣的原料

糯米酿红枣的原料是红枣和糯米粉，之后还有白糖，食材环节是比较简单的。

二、糯米娘红枣的做法

第一步：洗干净红枣，之后将红枣浸泡到水中直到红枣发软。

第二步：从红枣的纵向划开一刀，从而葱正中去除枣核，每个红枣如此操作后待用，尽量保持红枣的外形完整，这样最终的成品才会更好看。

第三步：将糯米粉和白糖相互混合在一起，准备好一杯100毫升的热开水，将热开水慢慢倒入混合的粉中，同时用筷子搅拌均匀。

第四步：待面团搅拌好后，稍稍放凉但是不是完全冷却，手指可以揉捏面团的温度就可以了，从面团中取出一小团，慢慢搓成为长条后塞入红枣中，然后轻轻的捏紧红枣。

第五步：所有红枣都填入糯米团后，将红枣放入蒸器中开始蒸枣子，估计要蒸上一刻钟左右就可以了。

第六步：将蒸好的红枣取出装盘，糯米酿红枣就完成了。

糯米和大米的区别 糯米和大米哪个热量高

大米的热量比糯米高。

糯米的热量为每100克355大卡，同样量的大米热量为391大卡，相比之下，大米的热量比糯米要高一些，但论营养价值二者相当：

1.糯米所含的蛋白质，能与体内美容蛋白质起到相互促进和生长的作用，不但是组成皮肤组织的重要物质，还可以使肌肉更加结实，保持皮肤弹性和活力。

2.糯米含有少量脂肪，脂肪是人体必需的营养物质，除了可以维持人体温度和能量消耗以外，还能帮助保持皮肤中的水分，使皮肤光亮润泽有弹性。

3.糯米所含的硒元素，是维持人体正常生理功能的重要微量元素，不仅能够保护皮肤以及视觉器官，而且还有抗肿瘤的作用。

1.大米中的各种营养元素含量虽然不是很高，但因其被人体食用的量大，也具有很高的营养作用，是补充营养素的基础食物。

2.大米含有的B族维生素是预防脚气病，消除口腔炎症的重要元素。

3.大米易消化，可滋养脾胃，新碾出的大米更适合老人和小孩消化。大米熬粥具有补脾，和胃，清肺作用，米汤有益气，养阴，润燥作用，且易被人体消化吸收。

紫糯米的做法大全

主料:生糯米、鸡蛋2个。

配料:猪油、白糖、熟花生碎、熟芝麻。

装饰:鱼子酱(可选)、薄荷。

做法:

1、生糯米半碗,洗净,加水入蒸锅蒸熟。根据糯米饭的量,拌入适量熟猪油(增香)和白糖(增加甜味)。

2、鸡蛋三个磕入碗中,加入一小勺干淀粉、一勺清水,用筷子搅打均匀。平底锅(不粘锅最好)用纸沾油抹一下,烧热后淋入适量蛋液,离火转动锅子,让蛋液均匀铺满底部,再放到火上,1分钟左右蛋皮就好了,翻不翻面影响不大,随意。

3、铺一张保鲜膜,先放蛋皮,再均匀铺上拌好的糯米饭(边缘不要铺),可以借助寿司帘帮助卷,轻轻卷,卷紧。注意不要把蛋皮卷烂了。

4、用锋利的刀子切成小段。

5、摆盘,撒上熟芝麻和花生碎,再用鱼子酱和薄荷装饰一下,OK!

原料:黑糯米200克,水1500克。

做法:

1、将黑糯米洗净后,加入水浸泡过夜。

2、将黑糯米连同浸泡的水,倒入压力锅中压熟。

3、可以加入莲子,花生,大枣,桂圆,红豆,根据口味调整。

紫糯米的做法大全 紫红糯米的适用人群

1、适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。

2、适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米和大米的区别 糯米和大米一起煮好不好

糯米可以和大米一起煮。

不太习惯糯米粘滞口感的人，在煮糯米饭的时候可以掺杂一些大米一起煮，但不宜经常这样食用，因为糯米过于黏腻，吃太多不易消化，所以吃的时候要注意适量。

大便出血偏方大全 阿胶糯米粥

阿胶6克,糯米100克。

先用糯米,加水煮粥,半熟时加入捣碎的阿胶，边煮边搅匀,粥稠胶化即可。早、晚各1次。3 日为1疗程。

补血,止血。用治大便出血。

糯玉米的做法大全

1.糯玉米四根，剥皮洗净。

2.桂皮八角掰碎，洗净。

3.电压力锅内加水，放入玉米八角桂皮。

4.锅内放入一勺盐，盖上锅盖。

5.按上电饭锅煮饭键，12分钟。

6.哇哈哈，煮的时候满屋子的香味啊，揭开看看，香香糯糯透透的真漂亮。

7.夹出来装盘子里秀一下吧。

8.我家胖子一口气吃了俩。

9.咬一口看看吧，香糯的很呢。用手机看这道菜做法

黑糯米的做法大全

日常生活中不少家庭都会有用黑糯米做食材的习惯。那么黑糯米的做法有哪些?黑糯米怎样做好吃?我们一起来了解一下吧。日常生活中黑糯米一般可以用来做点心、甜品、米粥、鸡汤等食物，家常做法以及备受人们喜爱的主要有以下几种：

一：点心类

黑糯米珍珠丸子

材料：猪肉、油盐糖、料酒、胡椒粉、香菇、枸杞、香葱、生姜、生抽

做法：1、黑糯米用清水泡三小时，沥干水份倒入盘中;

2、猪肉、香菇放入料理机，打成肉末;

3、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉、生姜末、油盐糖、料酒、生抽，然后用筷子往一个方向搅打。

4、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球放入糯米中，滚成团状;

5、好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内，中火蒸25-30分钟即可。

二：甜品类

芒果椰汁黑糯米

材料：芒果一只、黑糯米100g、椰汁150克、冰糖10克、清水800毫升

做法：1、黑糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，芒果削去外皮，取核，将果肉切丁备用;

2、锅中放入芒果核，加清水，煮沸后继续煮2分钟;

3、将芒果核捞出，然后将泡好的黑糯米和泡米水一起加入锅中;

4、用小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖调味;

5、用勺子不停搅拌，直到冰糖融化后倒入椰汁，搅匀后关火，最后放入芒果丁即可。

干咳食疗偏方大全 糯米花生粥

用糯米适量浸泡约半小时，连衣花生50克，二者一起煮粥，粥熟米烂后，加适量冰糖温热服食即可。可补益脾胃，养血润燥，适用于虚劳不足，体虚、自汗、燥咳、久可无痰者服食。