代糖都有哪些

代糖都有哪些

糖的发展史

白糖——蔗糖——化学代糖——木糖醇——罗汉果纯植物代糖

大致是这么几个阶段，各类就太多了

现在有一种新的叫做伊代欣糖吧，味道纯正的很而且样子比白糖还要细腻。具体的你可以查查伊代欣糖，我看这糖主料好像是异麦芽酮糖，几乎没有副作用呢。

减肥的错误方法 改喝无糖饮料

你一定在货架上看过许多饮料标榜零负担、轻、纤...这些产品往往是想要美味又想减肥客群眼中的最佳选择。这些饮料里面经常含有取代一般糖份的代糖成分，但这些人工制造的甜味剂，会让我们对甜味产生更大的渴求，并对这种特殊的甜味产生依赖，甚至上瘾。

除了代糖可能产生的消化道问题外，让人不得不慎重考虑下次别再买代糖饮料了：代糖饮料比一般含糖饮料有更高罹患糖尿病的风险，而且代糖饮料比一般含糖饮料更容易成瘾。所以，小心零负担背后的代价，可能让你身上的负担越来越重啊。

每天摄入多少糖最佳

中国人每天平均吃12茶勺糖

也许你会想，中国人没有欧美人那么嗜甜，也没有喝茶加糖的习惯，所以应该很容易控糖。但我国2008年的调查显示，每个中国人每天差不多要吃50克糖，相当于12茶勺，也高于6茶勺的标准。红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等家常菜里就含有大量糖，就连一勺番茄酱中都有4克左右的白砂糖，肉干、肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的饮食习惯，食物中的“隐形糖”越来越多，糖的摄入量也就越来越高，如果不有意识地控制，很有可能像美国人看齐(美国人均日摄入量为22茶勺)。

每天摄入的糖不应超过6茶勺

一茶勺白砂糖听起来不多，可实际上有约4克重。世界卫生组织建议，如果成年人要让体质指数(BMI)控制在正常范围(18.5~25)并且保持身体健康，那么每天白砂糖的摄入量就应该不多于6茶勺，占每日总热量摄入的5%以下。听起来十分容易，可其实很多饮料和糕点中都隐藏了大量的糖分。例如，一罐汽水中就含有约10茶勺的糖，这就已经大大超过了建议摄入量。即使按照美国心脏协会比较宽松的标准，女性每日的白砂糖摄入量应该不超过6茶勺，男性不超过9茶勺，要严格控糖几乎需要戒除所有含糖饮料、糕点和糖果等。

控糖是与天性对抗

在进化过程中，为了要摄取到足够的热量生存下来，甜味的食物是我们祖先最好的选择，所以我们天生就嗜甜。吃了甜味的东西或者喝了甜甜的饮料，我们的大脑会释放血清素，产生良好的感觉。我们大部分的脑细胞都会受到血清素的影响，因此我们的心情、性功能、睡眠、记忆、学习能力和胃口也都会受到血清素的影响。吃点甜的，的确会让我们全方位地快乐起来。也正因为如此，含有大量糖分的饮料才会如此受欢迎。但我们必须要看到甜美隐藏之下的危机。含糖饮料已经成为我们摄入添加糖最主要的来源，每天喝1~2杯含糖饮料，患2型糖尿病的几率就会增加26%，简直就是慢性自杀。

糖浆和白砂糖一样可怕

许多饮料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖浆而非白砂糖来增加甜味，其实两者一样可怕，都是高热量、低营养。糖浆和白砂糖都是由果糖和葡萄糖组成的，热量也相当，但糖浆比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜欢用糖浆。所以，在提防白砂糖的同时，也不要漏掉了高果糖谷物糖浆，千万别天真地以为糖浆是白砂糖的健康替代品。

逛超市时要沿着外围逛

逃过糖浆、白砂糖等一切“糖衣炮弹”的最好方法是，拒绝一切含糖饮料，在超市购物的时候，只购买牛奶、鸡蛋、米面、肉类、鱼类等没有加工过的食材。这些新鲜食材一般都靠着超市的墙壁摆放，而糕点、汽水和糖果等精加工食品则会摆在超市中间的货架上，应该尽量避免去中央的货架选购物品。

面对代糖要谨慎

代糖就是指有甜度但是没有热量或者热量很低的甜味剂，可以代替高热量的白砂糖或者糖浆。但是有一些代糖可能会带来一些健康隐患，例如糖精就可能导致膀胱癌。虽然，1977年就有研究报告显示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的几率会明显上升，但由于当时的实验对象是动物，而且当时的糖尿病患者没有其他代糖可以使用，所以糖精并没有被禁止且使用至今。为谨慎起见，最好不要选择糖精作为代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、纽甜，不过人们对这些人工合成的甜味剂的安全性仍然心存质疑。甜菊糖是目前为止最天然的代糖，从甜菊叶中提取，是许多人崇尚的健康代糖。

所有糖都必须要限制摄入量

黑糖、冰糖和蜂蜜是否就比白砂糖健康，而且可以不限制摄入量呢?黑糖和冰糖的主要成分其实也是蔗糖，所以与白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其实都属于小分子糖，很容易被人体吸收，造成血糖的浮动和给胰腺带来负担，因此这些糖的摄入量也应该被严格控制。如果一早已经喝了一杯加了一勺蜂蜜的温水，那么剩余的一天中最多只能摄入5勺糖了。

孕妇可以吃汤圆吗 以下六类人群吃汤圆时要特别小心

1、糖尿病患者不宜吃甜汤圆，对于使用甜味剂代糖制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。

2、痛风病患者慎吃。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。

3、对花生、虾米等过敏的过敏体质人群，要注意避免吃含有会导致自己过敏食材的汤圆。

4、胃食道反流与糖尿病胃轻瘫患者，都应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。

5、吃了酒糟汤圆不要驾车，驾车别吃酒糟汤圆。

6、安全起见，儿童应在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿或者是吞咽功能减退的老年人最好别吃。

警惕引起偏头痛的食物有哪些

NO.1香肠、热狗香肠、热狗、火腿、腊肉等腌熏肉类、加工肉类等亚硝酸盐含量高，日常生活中最好尽量少吃些。NO.2味精炒菜煲汤放味精是很多人的烹饪习惯，但含味精多的食品会害你偏头痛发作。NO.3代糖食品所谓“代糖食品”是指不加糖(如白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等)，而加“代糖”(如阿斯巴甜、氨基酸、天冬氨酸、苯基丙氨酸)，让食品同样有甜味，使人减少糖分摄取量。代糖是糖尿病人的好选择，对偏头痛患者却并非如此。研究发现，代糖“阿斯巴甜”会过度刺激或干扰神经末梢，增加肌肉紧张，引发偏头痛。而低糖可乐、低糖汽水、无糖口香糖、冰淇淋都含有阿斯巴甜。所以对“代糖”比较敏感的人，只要啜饮一小口低糖汽水，就会引发头痛。建议偏头痛患者注意看产品包装上的食品内容标识，如果上面标有上述代糖成分，就应尽量避免食用，想要增加食物或饮料的甜度，最好用蜂蜜替代白糖和代糖。NO.4强烈的气味强烈的气味，如香水、香烟、油漆、废气、清洁剂和化学洗涤剂、印刷油墨等，会引发偏头痛。所以家里最好经常开窗通风，并尽量避免接近加油站等有强烈刺激气味的场所。NO.5红酒所有酒精类饮料都会引发头痛，特别是红酒含有更多诱发头痛的化学物质。如果偏头痛者真想喝上两杯，那最好选择伏特加、白酒这类无色的酒品。NO.6咖啡咖啡中的咖啡因会刺激神经系统，并干扰睡眠，喝多易上瘾，而形成习惯，一旦不喝咖啡则会引发偏头痛。所以，有喝咖啡习惯者一天中摄入的咖啡的量最好少于100毫克(大约一杯浓咖啡)。

绿豆汤什么时候放糖

根据糖的品种决定。

目前市面上常见的糖有白砂糖、红糖、冰糖、黑糖、代糖等，一般颗粒细小的糖，如白砂糖，放入煮好绿豆汤中能在1分钟内溶解，对于这类糖在绿豆汤煮好后再放即可；而颗粒较大的糖，如冰糖、大块的红糖，放入煮好绿豆汤中很难快速溶解，建议煮绿豆的时候或中途放入，这样有利于糖块溶解，汤汁入味好喝。

对人体有害的代糖有哪些

1、阿斯巴甜

阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，国际粮农组织和世界卫生组织制订了阿斯巴甜的限量(1984)：“甜食0.3%，胶姆糖1.0%，饮料0.1%，早餐谷物0.5%”。患有苯丙酮尿症(PKU)的人不能摄取阿斯巴甜，阿斯巴甜在过量使用中存在致癌、导致免疫力低下、诱发脑瘤等安全隐患问题。

2、糖精

糖精是最古老的甜味剂，其甜度为蔗糖的300倍到500倍，缺点是风味差，有后苦，2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物，糖精及其盐在3类致癌物清单中，但是因为成本低，甜度高，很少的量就能达到很高的甜度，现在的奶茶饮料中仍在广泛使用。

赤藓糖醇代糖对身体有危害吗 孕妇能吃赤藓糖醇代糖吗

可以适量食用。

赤藓糖醇代糖并无明显副作用，孕妇可以适量食用，而且女性在怀孕以后，葡萄糖的代谢负担会加重，容易出现胰岛素相对不足，血糖升高的现象，吃赤藓糖醇来代替生活中白糖的话，可以避免影响血糖，有利于孕妇健康，尤其是本身血糖较高的孕妇更适宜食用。

黑糖营养又调经

糖一向背负令人发胖、有损健康的罪名，但是现在市面上有一些糖却摇身一变，成为健康化身，例如黑糖诉求补血养气，寡醣标榜健胃整肠，还有针对现代人怕发胖的心理，强调吃了不会增加卡路里的代糖。

代糖在市面上也日渐普遍，许多连锁咖啡店、餐厅开始提供代糖给有需求的顾客。而寡醣不只被添加在优酪乳里面，市面上也开始贩售糖浆类商品，用来替代其他糖类当做甜味剂。

但是，这些宣称健康的糖吃了真能带来健康吗?营养专家又如何建议大家聪明吃糖?

不少人小时候对甜味的美好记忆，是夏天午后那碗淋着焦味香气的黑糖水剉冰。

黑糖，也有人称它为红糖或红砂糖，和其他用来调味的白砂糖、黄砂糖、冰糖一样，主要原料来自甘蔗。

保留钙、铁等重要矿物质

黑糖既然和其他糖类的制作原料相同，为什么它会比较健康?

原因就在制作过程中，黑糖的精制程度比较低，保留了不少矿物质及维生素，特别是钙、钾、铁、镁及叶酸等，这些正是精制白砂糖、冰糖里所没有的。营养专家一直在大力提倡回归天然、粗制的饮食，黑糖就符合这种概念。

帮助抒缓生理期不适

如果从中医养生的角度来看，黑糖对女性的生理期健康特别有帮助，尤其是经痛的人。

中医眼里的黑糖是温补食物，有益气、缓中(指缓和肠胃道不适)、活血散瘀、温经散寒、缓解疼痛的功效。台北市立中医医院内科主任程惠政指出，女性在生理期食用黑糖，目的是让经血排出比较顺畅，避免闭经、痛经的情况。

生理期时适量摄取黑糖有其道理，它所含的钙和镁能一起发挥镇静、放松的作用;铁质则是补充生理期间的耗损，让身体不会因为缺铁感觉疲倦。

以下六类人群吃汤圆时要特别小心

(1)糖尿病患者不宜吃甜汤圆，对于使用甜味剂代糖制作的汤圆或者是咸汤圆也应浅尝即止。因为多数汤圆属于高能量、高饱和脂肪的食物，而且糯米富含淀粉，属于血糖指数和血糖负荷较高的食物，快速消化吸收对餐后血糖有较大的负面影响。

(2)痛风病患者慎吃。对于痛风病患者，高油脂的食物会影响尿酸的排泄，增加痛风病发生的可能。

(3)对花生、虾米等过敏的过敏体质人群，要注意避免吃含有会导致自己过敏食材的汤圆。

(4)胃食道反流与糖尿病胃轻瘫患者，都应避免在睡前2小时进食汤圆，以免加重反流症状。

(5)吃了酒糟汤圆不要驾车，驾车别吃酒糟汤圆。

(6)安全起见，儿童应在监护人的陪同下进食，老人则可切成一小块一小块进食。对于吞咽功能发育没有完善的幼儿或者是吞咽功能减退的老年人最好别吃。

代糖食品不代表“零糖”

爱甜食却要禁口，这如同“紧箍咒”牢牢拴住糖尿病人的胃。近几年，代糖食品的涌现，可谓戳中了糖尿病人的心事，甚至满足了肥胖人士“甜得健康”的诉求。

所谓的代糖食品，实际上是用甜味剂代替蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，也就是我们常看到的标示“无糖”字眼的食品。

目前，中国将无糖食品定义为一种特殊膳食用食品，是为满足糖尿病、肥胖等特殊人群的生理需要，按特殊配方而专门加工的食品，这类食品的成分与可类比的普通食品有显著不同。

那么，“无糖”就是说没有一丁点糖了吗?其实不然。中国在《GB/T 13432-2004 预包装特殊膳食用食品标签通则》标准文件中规定，”无糖”的要求是指固体或液体食品中每 100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。所以，严格意义上讲，无糖食品是不存在的。

值得注意的是，市面上随处可见的无糖饼干、无糖月饼、无糖奶粉等，本身就含有淀粉、淀粉水解物或糊精之类的碳水化合物。一旦被人体吃进去，这些所谓的无糖食品内含的淀粉最终还是会在体内转化成葡萄糖，实际上还是糖的来源之一。可见，光看无糖食品的外包装成分标签是否糖，也是不科学的。

零蔗糖酸奶真的没有糖吗

不一定。

酸奶是用牛奶制成的，经过巴氏杀菌后的牛奶，在里面添加有益菌发酵剂，经发酵后制成的一种乳制品，做成后味道比较酸，正常情况下都会放糖调味，如果是没放蔗糖的话，可能会放一些葡萄糖、蜂蜜、代糖、其他甜味剂等，不然酸奶酸的难以下口，不大好吃。

代糖和普通糖的区别

代糖和普通糖的区别：代糖有糖的甜味，但没有糖的高热量(或热量很低)。

代糖是针对爱吃甜食又怕胖，或是不合适摄入糖的人群(如糖尿病患者)而出现的。所谓的“代糖”食品，指这些食品的特点是不加糖(如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等)，而以代糖(Sugarsubstitute)代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”(Sugarless或Sugar free、No Sugaradded或Artificial sweeten等)，让您既可以享受美食又能“甜得很健康”。

代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂(可产生热量)及非营养性的甜味剂(无热量)两大类：

一、营养性的甜味剂：

食用后会产生热量的代糖，但每公克产生的热量较蔗糖低。有木糖醇、甘露醇、山梨醇等。

二、非营养性的甜味剂包含人工合成与天然两种：

1.天然的甜味剂有甜菊糖。

2.人工合成的甜味剂有阿斯巴甜、甜蜜素、甜精、蔗糖素、糖精等。