凉拌荷兰豆隔夜还能吃吗

养生健康

凉拌荷兰豆隔夜还能吃吗

没有变质的话能吃。

由于荷兰豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等易滋生细菌微生物的成分，要是保存不当的话，非常容易出现变质的情况，而变质的食物，不仅会失去原有的营养价值和食用价值，还会产生对健康有害的成分，人体食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等不适症状，所以凉拌荷兰豆在隔夜后只有在没有变质的情况下才能食用。

凉拌菜能放多久凉拌菜可以隔夜吗

凉拌菜最好不要隔夜吃，凉拌菜就是几种调味品拌一下食材，大多都是没有经过高温杀菌的，隔夜吃，首先，细菌滋生量大，吃了对肠胃不好，其次，隔夜菜是短时间版的腌菜，这种“暴腌菜”腌制时间不长，隔夜吃或者放几天再吃，会长生大量的亚硝酸盐，一般来说，腌制食物在刚开始的7天内，亚硝酸盐含量是增长最快的，所以，凉拌菜还是不要隔夜吃，适量做，现做现吃最佳。

凉拌荷兰豆焯水几分钟

需要完全焯熟。

由于荷兰豆中含有的皂苷、红细胞凝集素等毒性物质会对机体造成较大的危害，要是没有充分加熟破坏的话，人体食用后可能会引起中毒的情况发生，所以凉拌荷兰豆在焯水的时候，必须要完全焯熟。

一般在荷兰豆从翠绿色变成了深绿后就基本可以捞出，并且为了余热将荷兰豆继续加熟，影响荷兰豆的食用口感，在捞出后需要迅速用凉水浸泡。

荷兰豆的营养价值

1.熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

2.每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

3.在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。含磷丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果，大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

4.荷兰豆是铁的上好来源。

蛤蜊可以隔夜吃吗

蛤蜊看着虽然壳多肉小，但正因为肉少哦，用心的烹饪后就能品尝到入味的蛤蜊。只不过蛤蜊生活在海边，壳里面藏了不少沙子呢。所以在处理蛤蜊的时候要花点心思，其实也不难，将蛤蜊放在水盘中，然后滴入几滴香油，之后摇匀下就OK了。

美味的蛤蜊，加入一些生姜炒，味道很香呢，爱吃自助餐的筒子看到辣炒蛤蜊，或者姜丝炒蛤蜊，不要错过哦。有时候蛤蜊炒得太多了，吃不完，那么留到第二天再吃OK吗?

其实蛤蜊是不能隔夜吃的哦，蛤蜊是海鲜呢，要知道海鲜类隔夜吃可能会让人中毒哦。所以蛤蜊不能隔夜吃的具体原因什么?隔夜吃蛤蜊，会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，万万不可以隔夜吃哦，吃不完只能倒掉了!

除了蛤蜊不能隔夜吃之外，鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜隔夜吃会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。

绿豆芽的营养与功效绿豆芽的食用方法

绿豆芽宜炒食、滚汤或凉拌,以炒多见。绿豆芽性凉,炒时必放生姜，而且绿豆芽一定要熟透，否则有腥味。广东人煮斋一定用绿豆芽。

原料:绿豆芽50g，支竹100g，白果50g，木耳50g，荷兰豆50g，食油、食盐、白砂糖、生粉、酱油各适量。

做法:绿豆芽摘去根部，洗净;支竹用清水浸泡;白果去壳去芯;木耳去除杂质,清水浸泡;荷兰豆洗净,撕去周边;食用油起镬,先放支竹、白果、木耳、糖、盐、生抽，翻炒至七八成熟后，加入绿豆芽和荷兰豆,翻炒至熟并勾芡上碟。

荷兰豆怎么炒不变颜色

首先原材料需要挑好优秀的荷兰豆，在选购荷兰豆的时候，扁圆形的荷兰豆说明成熟度比较好，如果荷兰豆的荚果正圆形，就说明荷兰豆已经老了。

清炒荷兰豆可以让荷兰豆更绿更脆，把姜蒜切成菱形片，然后把葱切成好，把荷兰豆去掉蒂和筋，洗净之后就可以在锅中下油，加热砂锅之后就可以加入姜、葱、蒜，等到炒出香味的时候就可以放入荷兰豆，烹好调料，炒匀到熟，之后起锅装盘就可以吃了。

荷兰豆的做法

荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。但是荷兰豆要怎样做才好吃呢?

1、腊肉荷兰豆

【原料】：荷兰豆500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。

【做法】：1.将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

2、虾仁荷兰豆

【原料】：荷兰豆、虾仁、红辣椒、大葱、蒜

【做法】：1.荷兰豆、虾仁分别洗净，分别用开水过一遍，再放边一遍备用;2.切好小红辣椒粒，大葱和蒜切碎末;3.锅里下油，放入大葱和蒜，出香味后放入虾仁翻炒，再放入小红辣椒粒一起翻炒;4.将荷兰豆倒入锅中，加盐、鸡精、生抽翻炒片刻，再用淀粉勾芡，小火煮勾芡收汤汁，出锅!

3、清炒荷兰豆

【原料】：荷兰豆、蒜瓣、油

【做法】：1.荷兰豆掐头去筋洗净备用;2.蒜瓣剁末备用3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。

荷兰豆的食用方法

生煸荷兰豆

生煸荷兰豆.jpg

原料：荷兰豆300克

做法：

(1)选用鲜嫩的荷兰豆，撕去两边夹筋，洗净沥干。

(2)将炒锅置旺火烧热，放入植物油，烧至五成热，投入荷兰豆，端锅不断翻煸，喷入米醋，续煸荷兰豆由青变绿，放入精盐、味精，煸至荷兰豆断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。

工艺关键

(1)用刚落花一二天的嫩豌豆荚亦可，时令素蔬，更为难得。

(2)急火短炒，不换锅，不过油，一锅成菜，是生煸特色，有浓郁的乡土风味。

第2步腊肉荷兰豆

腊肉荷兰豆.jpg

原料：荷兰豆 500克，腊肉(生)200克，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，料酒适量，水淀粉适量。

做法：

(1)将荷兰豆洗净，用开水焯一下备用;腊肉洗净切片。

(2)炒锅注油烧热，下入蒜末烹出香味，放入腊肉炒熟，加入荷兰豆、盐、料酒、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

第3步清炒荷兰豆

清炒荷兰豆.jpg

原料：荷兰豆、红辣椒1个、葱姜蒜适量

做法：

(1)荷兰豆去丝，洗净;锅里烧开水，把荷兰豆放入进锅飞水，然后马上放冷水里过凉;

(2)葱姜蒜切成末，红辣椒一个切丝。

(3)锅里下少许油烧热，下葱姜爆香，下荷兰豆翻炒，因为已经热水抄过，所以不用炒太长时间。

(4)下蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉翻炒，即可出锅。

第4步荷兰豆炒肉

荷兰豆炒肉.jpg

原料：荷兰豆，猪肉，姜，生抽，好友花雕酒，生粉，蒜，白糖，鸡粉

做法：

(1)瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟

(2)荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用

(3)下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用

(4)继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可

第5步香菇炒荷兰豆

香菇荷兰豆.jpg

材料：荷兰豆香菇酱油

做法：

(1)香菇清洗干净，切成薄片。荷兰豆去掉两侧的筋，切块。

(2)炒锅烧至冒烟后倒入油，油温七成热时，先倒入香菇片，翻炒半分钟左右，然后放入荷兰豆，继续炒3分钟，最后倒入

生抽，炒匀出锅。

荷兰豆的做法

荷兰豆在不同的地区，人们所喜好的做法不一样，而且挑选不同材质的荷兰豆，做出来的菜品味道差别很大，尤其是要想留住营养，就一定要注意荷兰豆的做法，下面我们就来看看不同地区，在荷兰豆的做法上的不同，以及一些有代表性的荷兰豆的做法。

吃荷兰豆，讲的就是一个“嫩”。炒轻点，吃它的清脆甜嫩，炒软一点，柔滑入味。配肉、素炒均可，透着一股随和的亲切劲。老广通常会加腊肉或腊肠急火爆炒，腊香浓郁，鲜咸清爽。做法也是简单，煸香蒜片，依次将原料放进去炒制即可。出锅之前撒点盐，入嘴满是清鲜悠长的豆香。广州人过年爱吃的炒斋菜，也必有荷兰豆的身影，木耳、粉丝、冬菇、支竹，配上荷兰豆，吃的就是原形原味。

在东北，厨子们便喜欢用来做凉拌菜。荷兰豆掐头去尾摘去老筋，洗净，用开水焯，颜色变深即立刻捞出过凉水。晾凉切成细丝，盐、鸡粉、白胡椒粉、香油、一两滴生抽提味，也可以放一点糖，撒上芝麻拌拌就好，透着新鲜与精致。

挑选荷兰豆以颜色新鲜嫩绿为佳，如颜色暗沉、包豆子的部位鼓起过高、用手捏着感觉发硬，则已太老。

荷兰豆的做法有很多，为了避免味觉上的烦恼，大家可以变着方法来烹饪荷兰豆，而且不同的人所喜欢的味道也不一样，因此，荷兰豆的做法也是可以根据个人爱好来改变的，并不一定要很死板的采用一种做法。但是，也要注意吃荷兰豆的量，不能过量的食用荷兰豆，以免危害健康。

荷兰豆焯水几分钟能熟荷兰豆不焯水直接炒能吃吗

能吃。

焯水主要是为了缩短荷兰豆的烹饪时间和提升荷兰豆的食用口感，但没有焯水直接炒的话，也是可以吃的，只不过荷兰豆质地较硬，直接炒的话不易入味，影响荷兰豆的食用口感，炒的时间过长又容易导致荷兰豆中的营养元素流失，影响荷兰豆的营养价值，所以建议荷兰豆还是在经过焯水后炒。