如何挑选花生
如何挑选花生
1、如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满。如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。
2、如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。对于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。此外，如果将花生仁浸泡入水中，取出后用白纸用力摩擦，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色，可以放心购买。同时，如果花生仁一端中的 “小白点”，用肉眼也可以明显看出是红色，则很可能是染色的花生，不建议购买。
3、优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的气味。
花甲加盐泡一夜可以吗 泡花甲的注意事项
1、用水泡花甲的时候，水都不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸哦。
2、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染。
3、最好在人较多的海鲜档铺挑选花甲，这里的花甲最新鲜，也最实惠。
4、最好在固定海鲜档铺挑选花甲，固定的海鲜档铺信誉比较好，尽量不要买流动的商贩选的。
如何挑选花生油
1、看
看油品颜色。优质花生油淡黄透明,色泽清亮,没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。
2、闻
闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油。也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味,再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。
3、冻
冷藏花生油。把冰箱冷藏室调至10℃,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的花生油只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的花生油大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。
4、炒
纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油;加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。
如何挑选花生
花生的种类有大小之别，形状上有长圆形、长卵形、短圆形等，但是以体干、壳皮白净、壳内花仁饱满烂大、花衣光泽呈桃红色为上品。花生的营养价值很高，那么在生活中，我们该如何挑选花生呢，这一点很重要，接下来就让我们一起随着家政女皇视频栏目专家来看看吧!
从色泽上鉴别
1.优质花生果荚呈土黄色或白色，果仁呈各不同品种所特有的颜色，色泽分布均匀一致。
2.一般的花生果荚颜色灰暗，果仁颜色变深。
3.劣质花生果荚灰暗或黯黑，棕褐色或黑褐色。
从形态上鉴别
1.优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀。
2.一般的花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒。
3.劣质花生不仅发霉，严重虫蚀，有大量变软、色泽变暗的颗粒。
从气味上鉴别
1.优质花生具有花生特有的气味。
2.一般花生其特有的气味平淡或略有异味。
3.劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。
从滋味上鉴别
1.优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味。
2.一般花生其固有的味道淡薄。
3.劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。
本期嘉宾介绍
左小霞
女，营养师，中国人民解放军第309医院营养科主任、全国妇联健康工程教育活动特聘专家。
从事临床营养工作十余年，从糖尿病饮食健康与营养均衡角度，为糖友们设计出一道道美味又健康的食谱，深受百姓喜爱。她深信“只要糖友们能够‘管住嘴，迈开腿’，就一定能够度过难关，控制糖尿病”。她写得文章简单易懂，开出的降糖方子，都是手头常见的食材，制作方法简单，是老百姓拿来就能用的方案。
先后发表科普文章200余篇，出版著作十余部，并担任中央2台、北京生活台、四川卫视、吉林卫视、广西卫视、中央人民广播电台、百体网等多家媒体健康栏目嘉宾。
注意：本频道文章版权归河北电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
怎样挑选花椰菜
花菜的挑选方法主意以下两条：
一条是花球的成熟度，以花球周边未散开的最好;
二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。
所以我们在选择花菜时，要挑选整体坚固、收紧，中央茂密、呈浓绿色(白花菜则是乳白色)的，就是品质好的花菜。
总体来讲选购菜花时，应挑选花球雪白、坚实、花柱细、肉厚而脆嫩、无虫伤、机械伤、不腐烂的为好。
挑选花菜的小技巧：
可挑选花球附有两层不黄不烂青叶的菜花。花球松散、颜色变黄，甚至发黑、湿润或枯萎的质量低劣，食味不佳，营养价值下降。
现在大家知道以后在买花菜的时候要如何来选择了吧，很实用的挑选方法哟。
如何挑选花生
优质的花生粒大，颗粒饱满，外层红衣皮光亮，光泽均匀，一般花生衣呈深桃红色的质量最好。如果花生干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光，质量则差一些。发霉、发芽、有外伤的花生最好不要挑选。
花生的一端一般有个小白点，如果花生经过染色，这些小白点也会被染红。
花生的红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的。
闻花生，如果有异味，可能是霉变的花生，不要购买。
将花生浸泡，然后在白纸上用力磨擦，如果有红色出现，则是染色花生。
花生米怎么挑选 花生粳米粥
原料：花生米、粳米、冰糖各100克。
做法：编辑
1、将花生米用清水浸泡五六小时，换水洗净；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，放入适量清水、粳米。
3、先用旺火烧沸，加入花生米。
4、转用文火煮至粥成，以冰糖调味，即可食用。
如何挑选花生油
到大型超市或商场购买。一般进驻大型超市和商场的商品都是经过严格的检验的，所以质量可以得到保证。
同类产品选择日期最新的。花生油是一种食品，当然越新的越好，如果放置太久的花生油口感和营养都会大打折扣。
看色泽。好的花生油色泽金黄鲜亮，而次等花生油颜色暗沉无光泽。
闻味道。好的花生油有一股非常浓厚的花生味道，且持续时间较长。
看是否凝固。买回来的花生油可以在容器中倒入少许，将其放入冰箱中冷冻，过一两个小时后拿出，如果冻上，说明是好的花生油。
花生热量高吗 怎么挑选花生
我们在选购花生的时候要挑选那种果壳饱满的，且要挑选那种花生壳呈土黄色的。如果花生壳颜色偏灰偏暗则说明是不好的花生，就不要选这种。
闻一下花生的味道，看是否有发出一股霉味，如果是有霉味的花生就不要购买。品质好的花生是没有什么特殊气味的。
花生米的外面是裹有一层红衣的，我们可以把这层红衣剥下来看看内侧，一般内侧是白色的，如果看到内侧也呈红色说明花生可能经过染色了。
减脂吃花生酱还是芝麻酱好 花生酱和芝麻酱怎么选
花生酱个芝麻酱都是常见的酱料，但两者也有好坏之分，选择的时候可以借鉴以下几点进行：
挑选花生酱和芝麻酱的时候可以根据颜色进行鉴别，花生酱一般为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质；而芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色，无杂质。
花生酱有浓郁的花生香气，芝麻酱有浓郁的芝麻香气；如果混合掺假的就会出现复合型香气，味道不纯。
挑选花生酱或者芝麻酱的时候还可以尝味道，花生酱有浓郁的花生味，而芝麻酱有浓郁的芝麻味，香醇浓郁。