韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法

1.将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

2.将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水(边倒水边搅)打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

3.将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成[2] 。

哪些人不宜食用韭菜盒子

生活节奏不断的加快，如果我们饮食不当身体健康特别受到影响，但是食物的种类又非常的多，所以平时在生活中一定要根绝自己的身体状况去搭配，下面一起了解下哪些人不适合吃韭菜盒子。

副作用

无副作用

禁忌人群

阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭菜盒子。

每个人的饮食习惯都是不同的，但是为了身体的健康，我们也要做些适当的调整，上面就是对哪些人不适合吃韭菜盒子的介绍，希望大家能够把自己的身体调理好。

韭菜盒子和面的方法技巧

做韭菜盒子怎样和面

1、和面作为韭菜盒子中最开始也是最重要的一步，面饼的韧性直接关系到了韭菜盒子整体的口感，关系到油炸出来的韭菜盒子是否脆爽。所以韭菜盒子的和面方法，可不像饺子、馄饨这些面食那样容易，可是有很多讲究的，只有做好每一步，才能和出最理想的面饼哦。

2、韭菜盒子和面的方式，最好先用热水和面，这样韭菜比较容易熟，制作出来的韭菜盒子就会散发出韭菜特有的香味，闻起来就让人食欲大动。然后将面粉放置在一个盆子里，倒入热水，热水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4两热水，过多或者过少都会影响和面的质量。

3、用双手进行揉面团，因为是热水，所以注意烫手。和面的时候，最好在手上沾一点花生油，这样面粉不会粘手，而且花生油的味道会比较香，最后做出来的韭菜盒子不仅不会受到影响，反而增加了很多清香。总得来说，韭菜盒子的制作方法并不难，只要用心去做，一定能做出最好吃的韭菜盒子。

韭菜盒子的做法;韭菜盒子怎么做 食材

韭菜：700克

其他食材：面粉：500克；鸡蛋：2个；耗油：2小勺；虾皮：40克；玉米油和精盐适量

韭菜盒子的面怎么样才会更松软

1.原来韭菜盒子的面团最好用烫面团，水温要控制在八十度以上。烫面的韭菜盒子口感细腻、酥脆软糯，而且凉了也比较软，如果消化不好做韭菜盒子最好烫面。

2.烫面的热水量可以根据自己的口感加减，可硬可软。如果没面包机，可用手将面粉揉成团即可，不需要揉至光滑，因为饧后的面团一揉就光滑了，我不喜欢面粉粘手的感觉，所以用面包机揉成团。

3.韭菜切末后要立马调入香油，这样不但增香，也能瞬间锁住韭菜的水份，包馅的时候容易操作

4.虾皮先要用清水洗去盐份，然后用油炒香，这样一是口感更好，二是更容易吸收钙质。

5.搓成长面剂子时，余下的面团要放到盆里，加盖锅盖或盖上保鲜膜，以免变干影响口感。

6.韭菜盒子生胚一定要捏实面皮口，不然在煎制时韭菜盒子生胚受热膨胀面皮口容易破裂。

吃韭菜盒子上火吗

韭菜盒子的营养价值

韭菜盒子中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物以及大量的粗纤维，能够促进人体的肠道蠕动，治疗便秘。

吃韭菜盒子上火吗

不上火

很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃韭菜盒子会上火吗介绍，这样在吃韭菜盒子的时候就能更好的调整了。

韭菜盒子的正宗做法

材料：韭菜、猪肉、面粉、虾、皮皮虾、鸡蛋、色拉油、食盐、料酒、耗油、香油、水。

做法：

1、先将温水加入到面粉中，搅拌成面团。

2、可以用用刮板拌成雪花片之后再上手和面，面团和好后盖上盖子醒发2-4小时。

3、然后把猪肉洗净，再放进搅拌机中搅拌均匀。

4、直到肉馅粘稠上劲，加入盐适量、料酒、色拉油、香油。

5、再将鸡蛋打散后宽油炒8-9分熟，斩成小碎块。

6、韭菜择好后洗干净，切成韭菜碎，将肉馅、虾肉末、皮皮虾末和鸡蛋碎一起放入大盆。

7、再往里面加入色拉油，蚝油，盐，先放油后放盐，不出水，适当搅拌均匀。

8、之后将醒好的面团搓成长条状，分割成30克每个，用手掌压成扁圆状。

9、用擀面杖擀成平圆片最外圈最薄，不需要中间太厚，把馅用筷子划分成大致等量的8份，取其中一份的四分之一，放到皮上。

10、皮子对折，沿着圆边将上下皮捏到一起，然后用从下往上一折一捏，依次从头包到尾。

11、最后电饼铛预热，加少许色拉油，放入盒子，刷一点油，盖好上盖，煎熟即可。

韭菜盒子和饺子的区别

这韭菜盒子比起饺子来，大上了好几个尺码，里面是韭菜和鸡蛋的经典搭配，不腻、不辣、不温、不躁，再加上虾皮的咸鲜，让这大块头的韭菜盒子吃起来更有滋味。韭菜盒子的馅料没有饺子剁的碎。

韭菜盒子是发面还是死面

死面。

很多人不知道韭菜盒子使用的面是什么面，事实上韭菜盒子做出来的面是死面，主要是用开水烫一半面，凉水和一半面，揉合一起做岀的，这样做出来是韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好一些。

韭菜盒子怎么做味道更好呢

而说到韭菜盒子的做法也不是很难，但是现在我们都乐于享受美食，没有做美食的动力。也许看完下面的介绍后，大家会觉得原来这么简单啊，但是真要到自己做的时候，才发现原来并不是自己想象的那么简单。

方法/步骤1

1.鸡蛋加适量盐，打散备用。2

2.锅中放油烧至四成热，下蛋液炒熟。3

3.用铲子将炒鸡蛋铲碎(或者放在菜板上切成大小合适的块)。4

4.韭菜择洗干净，洗净沥干水分备用。

1.将韭菜切成碎末。

2.在容器中将韭菜、虾皮和炒好的鸡蛋混合，加入盐、香油、鸡精调味，搅拌均匀成馅备用。

3.另取容器，放入面粉，往中心部分加适量清水。

4.将面粉揉成光滑的面团，饧20分钟左右。

5.面团饧完后，搓成条，然后切成大小均匀的小剂子(也可以直接用手揪成小剂子)。

6.先将小剂子逐个按平，然后一一擀成面皮备用。

7.取适量馅料放入面皮中，以占面皮大小一半左右为宜。

8.将面皮对折，用手捏紧封边。

9.锅加热后放少量油，把包好的盒子依次放入锅里，小火慢煎。

10.煎4分钟左右至底部金黄，翻面再煎2分钟即可。

这些就是关于韭菜盒子制作的具体方法，是不是感觉挺多步骤的。要知道，美食的制作并不是一蹴而就的，它需要一个制作的过程，而我们吃到美食后，会有一种很满足的感觉。如果感兴趣的朋友，喜欢吃韭菜盒子的话，那就快来试试看吧。

韭菜盒子的做法

材料：韭菜120g，盐2g，虾皮3g，面粉200g，粉丝40g，十三香少许，鸡蛋2个，热水适量，凉水适量，香油适量，油适量。

具体做法：

1、虾皮提前冲洗下。

2、鸡蛋2个，加少许盐(1g)打散备用。

3、韭菜择好，清洗干净后切末。

4、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。(韭菜盒子里放粉丝可以吸引菜中的水份，避免出汤)

5、平底锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了.

6、锅内留余油，把虾皮煎香出锅。(煎过的虾皮吃起来香味才会更浓)

7、面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面20分钟后就可以用了.

8、将鸡蛋碎，虾皮，粉丝，韭菜末全部放在一起，再加入少许的香油，盐，十三香搅拌均匀。

9、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。

10、放上馅料，包成半月形形状。

11、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。

12、中小火，两面各煎黄即可出锅了。

韭菜盒子的做法;韭菜盒子怎么做 功效

开胃消食、抗菌消炎、补肾行气。