冬笋的保存 冬笋怎么挑

冬笋的保存 冬笋怎么挑

选冬笋讲究一看二捏。看起来根部比较短、长得比较饱满的，这说明冬笋的生长时间短，比较嫩；捏一下冬笋，感觉比较紧实的就是嫩笋，如果捏起来很松散，就说明长得比较老了。

给冬笋去皮：先在笋中间拉上一刀，（根部浅些，尾部深些）由下往上顺势将笋衣剥下，最后将笋根切掉即可。

去除涩味：因为笋中有草酸，直接入菜会有酸涩感，所以一定要先在淡盐水中煮5—10分钟。

新鲜竹笋怎么做泡笋 新鲜的竹笋怎样保存

取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

将冬笋整株置于咸菜缸（或池）内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35－45天。

冬笋可以放冰箱进行保存吗 冬笋放了一个月还能吃吗

根据实际情况而定。

冬笋一般是每年冬天到次年初春都有，食用的周期是比较长的，再加上冬笋食用期间温度比较低，保存好情况下，可以保存很长放时间。

一般冬笋保存一个月之后能不能吃，主要看冬笋是否发生了变质，要是冬笋没有发生变质腐烂的情况，那么这时候冬笋是可以吃的。

但要是冬笋保存一个月，出现腐烂变质的情况，那么这时候就不建议再吃了，避免加重自身胃肠道不适，对自身的健康造成威胁。

冬笋冷冻保存要煮熟吗

需要煮熟。

一般需要长时间保存冬笋就会这样处理，通常是将冬笋去皮后整个放入锅中煮熟，放凉后用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻层保存，这样保存的话存放一个月左右是没有问题的。

小贴士：如果是短期吃的话则没有必要这样处理，冷冻虽然可以延长食用期限，但是也会造成部分营养流失，口感上也会比新鲜冬笋要稍微差一些。

新鲜冬笋怎么保存 封藏法

取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

冬笋外面的皮可以吃吗 冬笋可以冷冻吗

可以冷冻。

冰箱冷冻层的温度比较低，一般暂时不打算吃的生鲜类食物都会放入冰箱冷冻保存，冬笋是冬天常见的笋类食物，味道较为细嫩，营养价值也比较高，若是冬笋已经剥开了，可以将冬笋放入冰箱冷冻保存，这样可以有效的延长冬笋的食用期限，若是冬笋还没剥开的话，建议冬笋放常温保存就可以了，没剥皮的冬笋有外皮做防护，也可以保存较长一段时间。

冬笋可以冷冻保存吗 新鲜冬笋怎么保存

1、对于未剥壳的冬笋，如果数量不多，还有几天内即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可。把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

2、竹笋数量比较多，短期无法食用完，又未剥壳的，可取干净冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20－30天。

冬笋怎么贮藏

把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。

将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。