包菜怎么炒不会出水

包菜怎么炒不会出水

包菜在炒的时候会容易有水出现，这时候只要用大火去炒就可以了。而且如果想要让包菜能够完全的入味，只要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才更容易入味。

卷心菜的做法大全

醋溜卷心菜

材料

卷心菜，香茹，大蒜子，酸红辣椒，生抽，醋，油盐，鸡精，

做法

1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状，香菇，大蒜等做好备用。

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化，然后过凉开水，装盘待用。

3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面，淋上热油，再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。

肉片炒卷心菜

材料

主料：圆白菜300克。

辅料：瘦猪肉50克。

调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克。

做法

1.先把葱姜等分别清理好后切成丝，备用。猪肉切成一片片的。

2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。

素炒卷心菜

材料

卷心菜、青辣椒、西红柿、葱。

做法

1.卷心菜撕片，葱、青辣椒、西红柿，按自己喜好切。

2.然后油烧热，放葱，翻炒后放青椒，然后倒入卷心菜，不断翻炒。

3.等到卷心菜快熟的时候，加入西红柿继续炒，最后加上盐和味精等即可。

卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜，粉丝，五花肉，葱、姜、蒜，红椒，老抽、料酒。

做法

1.卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。

2.五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。

3.起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。

4.当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。

5.直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。

双丝包菜卷

材料

卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒，

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

包菜炒肉的做法

准备食材，五花肉250克，包菜1个，蒜头2瓣。

五花肉切成片，大约2mm厚左右，包菜手撕成小块，蒜头切粒。

先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油为止;再倒入酱油，炒1分钟左右。

接着倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒软，大约5分钟左右。

加入盐和鸡精，再炒1分钟，就可以出锅啦。

好吃包菜的做法

手撕包菜

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

包菜炒肉

材料

1.猪肉或者牛肉半磅切薄片2.姜末1小匙3.豆瓣酱2大匙

4.包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。5.葱切段6.干辣椒 5-10颗7.花椒1大匙8.大蒜2-3瓣，切丁。9.淀粉1大匙10.料酒1大匙

11.胡椒面(白的黑的都可以)一点点

12.油(量自己看着办，不怕肥的，嘿起倒哈。)

包菜炒粉丝

主料：五花肉200克、卷心菜200克辅料：粉丝1把、红椒2个

调料：食盐适量、葱适量、姜适量、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、红尖椒适量、植物油适量

1.包菜洗净切丝、粉丝泡软待用

2.五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红辣椒切丁

3.炒锅放油(油量要比平时炒菜略多)，下肉片炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜

5.包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，加盐调味，让粉条充分吸收包菜出的水分6.不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅

怎么炒包菜不出水

炒着吃包菜的时候会发现包菜容易有水出现，这时候我们只需要用大火去炒就可以了。而且如果我们想要让包菜能够完全的入味，只需要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后才可以更容易入味。

家常包菜和包菜炒肉的做法

材料

包菜，五花肉，姜，葱花，蒜末，西红柿，酱油，盐，少许糖，青椒。

做法

1、起锅烧热后放油，油烧热后，放肉片划散，炒至肉片变色时盛出。

2、锅底留少许油，放生姜、葱花、蒜末爆香，放切好的西红柿炒出红油，略放点酱油，放包菜、盐、少许糖翻炒。

3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生，想吃烂点的，略旋小半碗水，大火烧开后盖锅盖，转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝，转大火收汁，翻炒至青椒断生即可。

包菜炒肉

材料

猪肉或者牛肉半磅切薄片，姜末1小匙，豆瓣酱2大匙，包菜切大块，菜梗要切薄片，葱切段，干辣椒 5-10颗，花椒1大匙，大蒜2-3瓣，，淀粉1大匙，料酒1大匙，胡椒面(白的黑的都可以)一点点，油。

做法

1、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓匀。腌上几分钟。不腌也无所谓，反正豆瓣儿酱味道足。注意不要放盐哦，因为豆瓣酱很咸。

2、油烧5成热，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

3、下大蒜，翻两下。

4、下肉片炒到快熟时，下豆瓣酱，炒出香味。

5、下包菜，炒到断生。

6、下葱段，起锅。

包菜切丝能保存多久 包菜怎么炒才会脆呢

想要炒出来的包菜口感更脆更好吃的话，就一定要用大火炒，并且翻炒的速度一定要快，这样包菜就能更快的被炒熟，就不会使包菜变软，炒出来口感就会更脆。

另外在炒包菜的时候尽量将卷心的位置去掉只留下叶子，因为卷心的口感很硬，吃起来口感不好，另外将卷心炒熟的时间需要比较久，这样时间一久就会影响包菜整个的口感。

干煸包菜怎么不炒出水

包菜炒着吃的时候会发现包菜容易有水出现，这时候只需要用大火去炒就可以了。而且如果想要让包菜能够完全的入味，只需要用淡盐水清洗一遍包菜，然后手撕下来就可以了，压扁之后炒的时候才可以更容易入味。

怎么炒包菜不出水 手撕包菜怎么炒好吃

准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右，还需要陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。

把包菜用手撕成小片，把干辣椒剪成小段，蒜切成片，等到锅中油热的时候关成小火，然后在锅中放入蒜片爆香，放入花椒和干辣椒，炒出香味的时候，放入包菜，炒到稍稍变色，再在其中放入陈醋和老抽，翻炒均匀，放少许的糖提鲜，最后加少许盐和鸡精调味就可以了。

手撕包菜怎么做好吃又简单

准备好包菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右，还需要陈醋、老抽、糖、盐、鸡精各少许。

1.把包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段，蒜切成片，等到锅中油热的时候就可以关成小火。

2.然后在锅中放入蒜片爆香，然后在其中放入花椒和干辣椒，炒出香味的时候，在其中放入包菜，炒到稍稍变色。

3.在其中放入陈醋和老抽，翻炒均匀，放少许的糖提鲜，最后加少许盐和鸡精调味就可以了。

好吃包菜的做法技巧

炒包菜的做法

食材准备

蒜、盐、酱油、鸡精、料酒、调和油、虾皮、蒜。

方法步骤

1、将包菜洗净，然后沥干水分，切好备用。

2、将蒜洗净，然后切成小块。

3、起锅，倒油，接着放入蒜头，爆香。

4、然后放入备好的包菜和料酒、酱油，一起均匀翻炒。

5、再放入适量的虾皮，最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。

腊肠炒包菜的做法

食材准备

腊肠、包菜、青椒、色拉油、盐、胡椒粉。

方法步骤

1、将包菜洗净，然后用手撕成小块，放入盆里备用。

2、将腊肠洗净，切成片;将青椒洗净，切成小块。

3、起炒锅，倒油，放入青椒炒出虎皮。

4、接着放入腊肠，将其炒熟，再放入包菜，均匀翻炒。

5、最后等到包菜熟了之后，放入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

瘦肉炒包菜的做法

食材准备

猪肉、姜、豆瓣酱、包菜、葱、干辣椒、花椒、大蒜、淀粉、料酒、胡椒面、油。

方法步骤

1、将猪肉洗净，切成片，然后放入胡椒面、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，腌制几分钟。

2、将葱洗净，切成段;将大蒜洗净，切成蒜末。

3、将包菜洗净，切成块备用。

4、起锅，倒油，等油5成热时，放入干辣椒和花椒，炸成棕色。

5、然后放入大蒜，爆香，放入肉片，等到快熟的时候，放入豆瓣酱，炒出香味来。

6、接着放入包菜，炒到断生。

7、最后加入葱段，翻炒几下，出锅即可。

手撕包菜的家常做法

材料

卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许

做法

1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

美味加分秘诀：

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

手撕包菜的家常做法您学会了吗?按照上述的方法来操作，相信您一定可以做出红白相间，色泽鲜亮，口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您，在制作的时候为了保证它的口感，一定要注意掌握好火候，在该调小火的时候调小火，以免炒糊。

炒包菜的家常做法窍门

1、在洗包菜时可以先将包菜清洗干净后再撕成片状，这样能保证包菜中的营养元素不大量流失。

2、包菜清洗干净后要甩干，这样在烹炒的过程中才不会导致锅中水分渗出太多，对包菜的口感造成影响。

3、炒制大蒜辣椒的时候要小火煸炒，以防火大影响包菜的口感。

4、包菜加入油锅翻炒要注意大火翻炒，让包菜全方位的均匀受热，这样才不会有炒不熟的感觉。

5、包菜炒到断生时便可加入食盐味精等进行调味，如果包菜出水的话可能是因为烹炒太老。

6、在炒包菜的时候也可能加入料酒或者白糖，能更好的提鲜。