豆腐干炒什么好吃

豆腐干炒什么好吃

雪菜炒豆腐干。将雪菜用水冲洗一下，切成丁，豆腐干洗净切成条。锅内倒入少许油，烧热后先将雪菜炒热，然后加入豆腐干。炒熟之后，尝一下咸淡，因为雪菜本身就含有盐分，所以依据个人口味再酌量加点盐，出锅前放入味精调味即可。

芹菜炒豆腐干。芹菜择去叶子，去掉筋，洗净，切成段，豆腐干冲洗一下，切成条。弄点大蒜切成末，锅里倒油，烧热后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜，加适量盐、酱油，大火炒熟之后，出锅前加点味精，再淋上点芝麻油即可。

腊肉炒豆腐干。腊肉冲洗干净，切成薄片，豆腐干切成条，再将大蒜叶洗净、切段，大蒜切末。锅里倒入少许油，烧热之后先爆香蒜末，再下入腊肉煸炒。因为腊肉中有很多肥肉，慢慢能够将油分煸炒出来，等到开始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。腊肉中也含有很多盐分，所以在调味时要注意适量，加点酱油着色。快出锅前下入大蒜叶，稍微翻动几下，就可以加味精装盘了。

韭菜炒豆腐干。韭菜洗净，沥干，切成段，豆腐干切成条。锅里倒油，油温烧至八分热时先炒豆腐干。等到豆腐干变色时，再放入韭菜，不然炒的时间过长，韭菜就变黄了。翻炒过程中加盐，炒匀后加味精出锅。

麻辣豆干是用什么做的

准备一些新鲜豆腐干，然后再切成三角形备用，干辣椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，花椒放进去翻炒均匀，再把豆腐干放进去，加入适量的生抽，再添加一些清水翻炒好以后，加鸡精，盐调味，把葱段放进去再翻炒一下就可以吃了。

豆腐干的做法大全

炒干丝

主 料： 五香豆腐干3件，榨菜2两(约80克)，青椒4两(约160克)，蒜茸1茶匙， 虾米1两(约40克)，红辣椒1只(切丝)， 油3汤匙， 麻油1/2汤匙。

配 料(调味料)： 糖1/2茶匙，生抽、鸡粉各1茶匙， 盐适量，水4汤匙。

做 法： 1.五香豆腐干洗净，切丝。

2.虾米用清水浸软，取起沥干水。

3.青椒洗净，切开边去核，切丝。

4.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。

5.下油爆香虾米，下蒜茸、豆腐干炒透，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。[2]

豆干炒腊肉

原料： 腊肉三两、豆干半斤、蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。

操作:

1.腊肉切片;豆干切厚片;蒜苗切马耳朵状。

2.锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。

3.将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。

4.下蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。

5.翻炒均匀后起锅装盘即成。

豆腐干爆鸡丝

原料：豆腐干150克，鸡肉150克，蒜苗50克。干红辣椒2个，甜面酱20克，白糖3克，酱油20克，料酒20克，味精少许。 制作：①将鸡肉洗净，切丝;蒜苗择洗干净，切2厘米长的段;豆腐干切薄片;干红辣椒去蒂及籽，洗净、切丝。②锅置火上，放油烧热，下鸡肉丝炒至发白，加入甜面酱炒至红色，放入豆腐干片、干红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下，倒入蒜苗段，炒至断生即可[3]

江口豆腐干

豆腐干是江口县人民的传统食品之一，色香味别具一格，制作独特。其制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工序，才能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水;二是不揭豆油皮，以保留其精华;三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。

江口的豆腐干，吃法多样。可直接用来下酒，细嚼慢咽，香韧可口;用油炸酥，味似响皮而更加酥脆;如用水发胀切成细丝炒肉，则形似墨鱼丝而别有风味。因而多年来，豆腐干一直是江口人民喜爱和馈赠新友的上乘佳品。

豆腐为西汉淮南王刘安(公元前79-122年)门下术士首创，至今已有2000多年历史。豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。

柏杨豆干

另：我们谈到豆干的时候千万别忘记了[2]柏杨豆干--来自龙船调的故乡--中国豆干之乡--湖北省利川市柏杨镇

柏杨豆干柏杨豆干“薄如纸片，色如柠檬，细如鸡肝，光泽如绸缎，香有余味”，整个制作过程不添加任何石膏和化学试剂，明清时期是朝廷贡品，被康熙御赐为“深山奇食”。

柏杨豆干主要以优质地产大豆、龙洞湾泉水和若干种天然香料为原料，经过水洗、浸泡、碾磨、过滤、滚浆、烧煮、包扎、压榨、烘烤、卤制、密封等十几道独特工序加工而成。

柏杨豆干在整个制作过程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化学品，奥妙就在于当地泉水和传统工艺中。是制豆腐业中的一绝。

柏杨豆干色泽金黄，美味幽长，绵醇厚道，质地细腻，无论生食还是热炒，五香还是麻辣，均有沁人心脾回味无穷之感。经质量技术监督、卫生防疫等部门检验，产品符合国家标准，内含丰富蛋白质、多种维他命及钙、锌、钠、硒等多种微量元素，保质期可达8个月以上，有“固体豆浆”之美称。

柏杨豆干是地方特色很强的产品，其他地方很难复制。

芹菜好吃的做法技巧

芹菜肉丝

材料

猪肉，盐，山芋粉，酱油，芹菜

做法

1、将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。(第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。)

2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。)

3、锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。(第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。)

4、另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可。

芹菜豆腐干

主料

芹菜200克

辅料

豆腐干100克

1、豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出;

2、花椒泡热水制成花椒水;

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透;

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟;

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

小诀窍

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。

芹菜牛肉粥

主料

芹菜120克，粳米100克，辅料：牛肉25克

做法

1、带根芹菜洗净，切末;

2、牛肉洗净蒸熟，切成末;

3、芹菜与粳米一同煮粥;

4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。

花生怎么吃最有营养 豆腐干炒花生：心血管必吃

做法：

1、花生泡好，煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。

2、蒜葱切成末，豆腐干切成粒。

3、热锅凉油，放入蒜葱末炒香。

4、放入豆腐干一起煸炒。

5、豆腐干炒干水分后加入煮好的花生一起煸炒。

6、加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油炒至水干即可起锅。

功效：花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味。无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物。

​孕期的合理营养搭配小食谱

孕期食谱一

早餐：牛奶250ml，白糖10克;馒头：标准粉100克，酱猪肝：10克;芝麻酱：10克，水果(苹果梨等)一小半或者一半。

午餐：米饭：大米100克;豆腐干炒芹菜：芹菜100克，豆腐干50克;排骨烧油菜：50克。油菜100克;蛋花汤：鸡蛋50克，紫菜5克。

午餐后可加点：草莓100克，面包50克。

晚餐：二米饭：大米50克，小米25克;鲜菇鸡片：鸡胸片50克，鲜蘑菇50克;海蛎肉20克，生菜200克。

晚点：牛奶250ml。

一天的油用量不要超过20克。

说明：这个食谱是根据一般情况下制订的，其中的一些菜可以换成别的菜，可以加上鱼类的，不过注意膳食应该多样化。

孕期食谱二

早餐：豆浆250ml，白糖10克，馒头：标准粉50克。

鸡蛋炒西红柿：蛋50克，西红柿150克。

午餐：米饭：大米100克。炒豆腐：豆腐100克。青椒炒肉：青椒100克，瘦肉60克。拌芹菜：芹菜100克(或炝菠菜100克)。

午点：水果150克(各种水果可以交替吃)

晚餐：花卷：面粉100克; 香椿拌豆腐：豆腐80克，香椿40克;鸡蛋炒蒜苗：蒜苗100克，鸡蛋50克。虾皮紫菜汤：虾皮10克，紫菜10克。

晚点：牛奶250ml，饼干50克。

孕期食谱三

早餐：馒头1个、鸡蛋1个、豆腐海带汤。

10点餐：苹果、橘子等水果。午餐：2小碗米饭、豆腐干炒肉、西红柿炒蛋、清炒圆白菜。

3点餐：1杯牛奶或豆浆、饼干。

晚餐：1小碗米饭、清蒸鱼、海带丝拌菠菜、胡萝卜豆腐汤

以上就是三九养生堂中医的小编就为大家介绍几款孕期小菜谱，祝妈妈们早日产下健康的宝宝!

花生如何吃有营养 豆腐干炒花生心血管必吃

花生适量、豆腐干适量、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱蒜、十三香、老抽、酱油、盐

1、准备好材料，花生提前泡好。

2、煮锅中盛水，放入花生、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐煮制，约煮50分钟至花生软糯。

3、煮好的花生捞出沥水，蒜葱切成末，豆腐干切成粒。

4、热锅凉油，放入蒜葱末炒香，再放入豆腐干一起煸炒。

5、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒，加入盐、十三香、老抽、味极鲜酱油，炒至水干即可起锅。

花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味。不仅能开胃，还能帮助我们稳糖、降压、降脂！

芹菜属于什么类蔬菜 芹菜怎么做好吃

食材：芹菜，瘦猪肉，干红辣椒、大蒜，生抽、醋、盐、植物油。

做法：

1、清洗干净芹菜，切成细条。

2、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

食材：芹菜，豆腐干。

调料：盐，味精，花椒，姜汁克，姜，白砂糖，豌豆淀粉，花生油。

做法：

1、洗净芹菜，切段，入沸水锅中焯一下捞出，豆腐干切条备用；

2、花椒泡热水制成花椒水；

3、锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4、再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5、加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

食材：芹菜、豆干、木耳、蒜头、辣椒。

做法：

1、备料：芹菜去叶切段，木耳切细丝，豆干切片，蒜头切细丁

2、先加入蒜头爆香，放入豆干炒香，再放入木耳拌炒，加一点点水，不然会干掉

3、最后加入芹菜，盐巴拌炒，完成。