香菇肉片的做法步骤和材料
香菇肉片的做法步骤和材料
食材
主料：200g香菇，100g猪肉
配料：葱、姜、酱油、料酒、植物油 、盐、味精等适量。
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
香菇去柄(也就是根部)，洗净后切条待用;姜蒜去皮后，洗净并切片。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
在炒锅内留底油，将香菇放入炒锅内，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻。当香菇熟煮熟后，放入肉炒熟的肉片，翻炒均匀，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。
最后放入葱末少量，翻炒均匀后，起锅装碟!
竹笋的做法
竹笋的家常做法很多种，比如：竹笋炒肉、小炒马蹄竹笋蔬菜丁、香菇竹笋鸡汤等。具体竹笋的做法，如下所示：
一、竹笋炒肉
材料：
竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜
步骤：
1、材料处理：竹笋洗干净后切成一小片，猪肉也要切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜要拍碎。
2、干烧热锅：锅烧热，先不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、加油稍炒：锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4、猪肉翻炒：把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
二、小炒马蹄竹笋蔬菜丁
材料：
马蹄、竹笋、豌豆、红椒、葱花、盐、糖、番茄沙司、生抽、玉米油
步骤：
1、挑选马蹄：马蹄选带泥土包着的，这样水分保留的比较好，果实不容易干。
2、材料洗净：各种蔬菜准备好洗干净。材料比例可任意搭配。
3、材料准备：将洗净的竹笋、红椒切成丁状备用。
4、马蹄准备：马蹄洗净去皮后在冷水中浸泡，临炒的时候再取出切成丁，以免变黄。
5、火烧红锅：锅中倒入适量的玉米油，6成热时下入葱花，爆香锅底。
6、材料翻炒：然后先放入红椒丁翻炒几下，再下入豌豆粒，马蹄丁，青笋丁快速翻炒。
7、装盘准备：最后，淋上生抽，番茄沙司，炒匀后用盐调味，翻炒片刻即可出锅。
三、香菇竹笋鸡汤
材料：
土鸡1/2只、干香菇30公克、竹笋500公克、盐1大匙
步骤：
1、土鸡准备：土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2、材料准备：将干香菇放在水里浸泡软后去蒂头，竹笋洗净切成一小块备用。
3、翻炒准备：锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。
海蘑菇的家常做法
海蘑菇炒肉
食材准备
海蘑菇150克，瘦肉100克，彩椒，黄瓜，酱油，黄酒，盐，胡椒粉，五香粉。
方法步骤
1、海蘑菇用水焯一下捞出沥干，彩椒和黄瓜切片，瘦肉切薄片;
2、切好的瘦肉加入胡椒粉、五香粉、酱油、黄酒以及少许的干淀粉抓拌均匀;
3、锅中放油，将姜蒜爆香后加入肉片翻炒至变色;
4、肉变色后下海蘑菇，加适量的酱油，倒入切好的彩椒与黄瓜翻炒断生即可出锅。
海蘑菇鸡汤面
食材准备
海蘑菇150克，面条，鸡汤，盐，胡椒粉，青菜。
方法步骤
1、将炖好的鸡汤与鸡肉如初盛入炒锅中，放入盐、胡椒粉煮几分钟;
2、煮好后将鸡肉捞起撕成细条;
3、面条下入鸡汤中，将提前焯好水的海蘑菇也放入锅中;
4、最后可以适量放一点青菜， 面条和菜煮熟即可。
海蘑菇炖白菜
食材准备
海蘑菇300克，白菜，鸡高汤，香菜，胡椒粉，盐。
方法步骤
1、提前将海蘑菇用水焯好，白菜清洗好切大段;
2、准备鸡高汤，加入适量的盐和胡椒粉煮开;
3、将焯好的海蘑菇与切好的白菜一并放入鸡汤中;
4、大火煮开后小火炖10分钟，炖到白菜软烂，关火撒上适量香菜碎。
海蘑菇炒翅尖
食材准备
滑子菇300克，翅尖，彩椒，葱姜蒜，大料，花椒，香油，盐，料酒，酱油，冰糖，鸡精。
方法步骤
1、将海蘑菇洗净焯水，翅尖切小块;
2、油锅预热，加入翅尖和酱油进行翻炒;
3、翻炒片刻后加入冰糖继续翻炒，倒入开水，不用太多，烧开转小火慢炖10分钟;
4、加入滑子菇，烧几分钟。加入调味料和彩椒块，大火收汁。
小麦和什么搭配煮粥 小麦香菇粥
材料：小麦100克，香菇，猪瘦肉片各50克，葱末，食盐，味精，香油各适量。
做法： 1.小麦洗净；香菇泡发；猪瘦肉片洗净，沸水焯烫片刻捞出备用。
2.小麦如果，加清水800毫升，用武火烧开，改用文火熬煮。
3.待粥将熟时，加入泡发的香菇，肉片，继续煮至香菇和肉片熟透。
4.下入葱末，食盐，味精，香油，搅拌均匀即可关火出锅。
兔肉的做法
兔肉的做法：红焖兔肉
红焖兔肉食材准备
兔肉1000克，马蹄500克，葱段、姜片、泡椒、南乳、辣酱、五香粉、生抽、料酒各适量。
方法步骤
1.兔肉洗净，切块，放入沸水中汆一下。撇去浮沫，沥干。马蹄去皮洗净，对半切末。
2.锅入油烧热，下入姜片、泡椒，倒入兔肉块翻炒，加入料酒、五香粉、辣酱、生抽、南乳爆炒，加入马蹄、水旺火煮开，转中火焖至兔肉块酥烂，加入葱段，旺火收汁，装盘即可。
兔肉的做法：豆豉香菇烧兔肉
豆豉香菇烧兔肉食材准备
净兔肉200克，豆豉15克，香菇50克，红椒片25克，青椒片25克，清汤50克，鸡蛋清1个，葱末、蒜末、干淀粉、湿淀粉、食盐、料酒、花生油各适量。
方法步骤
1.兔肉切块，用料酒5克和少许食盐腌渍入再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;香菇切成块。
2.锅中放花生油烧至四成热，下入兔肉炸至七成熟时捞出。
3.锅内留底油，下葱末、蒜末炝香，加豆豉炒香，放入香菇炒匀，烹入余下的料酒，加清汤烧开，下入兔肉块、红椒片、青椒片烧至熟透，用湿淀粉勾芡即可。
兔肉的做法：鲜蔬兔丁
鲜蔬兔丁食材准备
鲜兔肉400克，冬菜30克，橘皮、青椒、葱、姜、蒜、笋、鲜茶树菇各适量;辣椒段、生抽、老抽、黄酒、五香粉、盐、花椒、鸡精、水淀粉各适量。
方法步骤
1.笋洗净切丁;鲜茶树菇杆洗净，切丁;葱、姜、蒜分别切末;青椒、橘皮分别洗净，切小块。
2.兔肉洗净去骨，取肉切成丁，加入黄酒、五香粉、老抽、盐搅拌均匀，腌渍10分钟，倒入水淀粉，抓匀。
3.油锅烧热，加入兔丁炸至金黄色，捞出沥油。
4.将笋丁和茶树菇丁炸去大部分水分，待茶树菇有深皱纹时捞出沥油。
5.留底油，放入花椒、辣椒段炒香后，加姜末、葱末、蒜末炒香，然后放入青椒块和橘皮块、笋丁和茶树菇丁，加生抽后，放些许盐炒均匀，再放入兔丁炒匀。
6.最后调入鸡精炒匀，用水淀粉勾薄芡即可。
兔肉的做法：干锅兔肉
干锅兔肉食材准备
兔肉300克，竹笋、莲藕、鲜蚕豆各50克葱段、姜片、蒜片、干花椒、干辣椒、辣椒面、花椒面、孜然粉、花生油、生抽、料酒、白糖、盐各适量。
方法步骤
1.兔肉洗净，切块，放入沸水锅内氽断生。竹笋、莲藕去皮，洗净，切片。鲜蚕豆洗净，入沸水中煮熟。
2.油锅加热，放入白糖炒至溶化出白糖色，待白糖色起泡时将兔肉、葱段、姜片、蒜片、料酒下锅煸炒上色盛盘。
3.另起油锅，加入干辣椒段、干花椒炒香，加入竹笋片、莲藕片、蚕豆煸炒断生，加入兔肉，调入生抽、盐炒熟，撒上干辣椒面、花椒面、孜然粉炒匀即可。
家常草菇的做法详解
家常草菇的做法：草菇油菜煲详解
食材准备
草菇、油菜各250克，松仁50克，清汤150毫升。料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、香油、植物油、水淀粉各适量。
方法步骤
1、草菇去蒂，洗净，一切两半，下沸水锅中焯烫一下;油菜洗净，一切两半;松仁温水浸泡至涨起。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热，烧至四成热时，放入松仁，炸至浅黄色，捞出冷却。
3、炒锅内留底油烧热，投入油菜煸炒，放入清汤烧沸，把草菇入锅，加入上述料酒、酱油、白糖、盐，再沸时用水淀粉勾薄芡，把松仁放入，立即起锅，淋上香油、蚝油调味即可。
草菇汤怎么做好 茭白草菇汤做法详解
要煲出美味的草菇汤，在选择搭配食材时，我们可以选择较肥厚的茭白。爽口的茭白搭配鲜香的草菇，当然是一道非常美味的草菇汤了!
食材准备
嫩茭白 250 克、水发草菇 100 克。料酒、葱、姜、盐各适量。
方法步骤
1、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后切成片。
2、草菇洗净、去蒂。
3、葱、姜均洗净，葱切段、姜切片。
4、汤锅中注入适量清水烧沸，下茭白片大火煮熟。
5、加入盐、姜片稍煮片刻，下草菇、料酒、葱段略煮即可。
鸡肉草菇汤做法详解
鸡肉草菇汤食材准备
鲜草菇150克，鸡肉100克，黄酒、生姜片、花生油、精盐、味精、鲜汤各适量。
方法步骤
1、先将草菇用冷水浸泡，洗净，切成片。
2、鸡肉洗净，切成小块，待用。
3、在煮锅里放入鲜汤，用旺火烧沸，下鸡肉、草菇、黄酒、生姜片，烧煮草菇和鸡肉至入味，再放入花生油，煮沸，加入味精、精盐调味，起锅装碗即成。
早餐培根的做法
做法一
1把面包片中央切掉一个正方形，呈镂空状。
2 锅内放一小块黄油，小火融化。
3 放进镂空的那片面包，把鸡蛋打在面包方框中央。
4 摆上自己喜欢的配料，火腿，培根，肉松都可。
5 小火煎蛋，然后把那片正方形的面包盖上，翻面再煎一会儿就可以了。
做法二
步骤1.将烧饼和培根准备好
步骤2.将烧饼从中间剖开备用
步骤3.炒锅预热后将培根放入锅中，中火慢慢的煎制
步骤4.当一面变色后翻面煎制另一面，直至煎制成熟出锅
步骤5.将鸡蛋液倒入锅中煎成蛋饼
步骤6.将剖好的烧饼打开，挤入番茄酱
步骤7.将煎好的培根片码放在上面
步骤8.然后再放上煎鸡蛋
步骤9.上面再挤上番茄酱
步骤10.放上绿叶蔬菜即可享用这美味的早餐烧饼啦
做法三
培根鱼卷
材料
主料：培根6片，草鱼片100g
辅料：胡萝卜，干香菇，芦笋，盐，水淀粉
做法
1、香菇泡发，剪成长条，再剪成比培根宽带稍微长些的条。
2、胡萝卜切片然后也切成条，芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用。
3、鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
4、培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋，卷起(要尽量卷紧些)
5、烧开水放入蒸5-7分钟左右。
6、将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，淋2滴香油浇在培根卷上即可。
做法四
培根蔬菜卷
材料
培根，芦笋，胡萝卜，香菇，椒盐
做法
1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。
2.取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定。
3.依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察，看肉的颜色差不多了就可以了。
4.别忘了吃的时候再撒上些椒盐
在早餐的时候吃培根的话，那么身体所得到的营养是最好的，早餐必须要吃得营养，吃得丰盛，还要吃得健康，如果早餐不重视的话，盲目给自己选择食物来吃，那么对身体来说肯定就是不好的，培根做早餐的做法就是上面这些，建议大家尝试，让自己享受到美食。
老年人吃什么有营养 老年人的营养食谱
食材:南豆腐、蘑菇、玉兰片、麻油、高汤,盐、味精、葱、白糖、湿淀粉。
步骤:豆腐切成小方块,在开水锅中略煮,取出晾干水分,蘑菇、玉兰片水,蘑菇去根,一切为三,玉兰片切成细丝,锅热放油,先下葱末炒,再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。开锅后下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成。
食材:嫩豆腐、鸡蛋、味精、盐、葱花、姜。
步骤:将锅热加油少许,放入嫩豆腐和葱花、姜末,煸炒,加盐、味精,豆腐炒至微黄、干燥着色时,加入鸡蛋同炒,其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种,注意多加葱花、姜末,以助香味。
食材:用料猪脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉,精盐、菠菜100g。
步骤:猪骨斩段,入沸水锅内汆一下,捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净,切成段,将猪骨放入锅内,加适量清水,熬成浓汤锅中下入菠菜段、火腿条,以胡椒粉、精盐调味,烧开即成。
金针菇汤的好吃做法
金针菇是一种具有很高食疗作用的菌类，能抑制血脂胜升高，降低胆固醇。好吃的金针菇汤应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍家常金针菇汤不同好吃做法。
金针菇汤的好吃做法
金针菇汤食材准备
金针菇一把，精肉，小葱，油，盐，料酒，酱油。
方法步骤
1、精肉切丝，金针菇切小段，小葱切花;
2、锅烧热，加入少许油，下肉丝翻炒至变色;
3、然后加入料酒，加入酱油和金针菇翻炒;
4、炒匀后加入水，烧开，加入盐，撇去浮沫;
5、撒上葱花出锅即可。
金针菇西红柿汤家常做法
金针菇汤食材准备
金针菇100克，西红柿80克，面粉30克，油适量，盐适量，鸡蛋一个。
方法步骤
1、金针菇去根洗净，鸡蛋打散待用，西红柿切成条状;
2、炒锅中放油，烧油后倒入西红柿翻炒出汁;
3、然后倒入金针菇翻炒，加入适量水慢慢煮;
4、面粉放入碗中，加少许清水搅拌成面糊，然后倒入锅中搅拌;
5、蛋液也倒入锅中搅散，然后倒入少许香油，即可出锅。
金针菇海带汤做法步骤
金针菇汤食材准备
海带丝50克，金针菇50克，胡萝卜半根，油适量，盐适量，鲜辣粉，鸡精，香菜适量。
方法步骤
1、金针菇去掉老根，海带丝放入开水中煮2分钟;
2、胡萝卜切丝，海带切段，炒锅中倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜和海带翻炒;
3、然后将之转入砂锅中，加入适量清水，加入鲜辣粉，加盐煮3分钟;
4、然后再加入金针菇煮3分钟后加入适量鸡精，撒上香菜关火即可。
家常肥牛金针菇汤做法
金针菇汤食材准备
肥牛片，金针菇，葱，姜，香菜，熟芝麻，浓汤宝。
方法步骤
1、锅中放油，爆香葱姜;
2、然后加入适量水烧开，然后加入浓汤宝煮开;
3、加入金针菇煮开后调味，下入肥牛片煮开;
4、最后撒上葱丝，香菜段，关火，撒芝麻出锅即可。
韭菜炒蘑菇的做法
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、脆皮肠炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、小豆苗炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、牛至炒蘑菇的的做法
炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
香菇肉片怎么做好吃
香菇肉片怎么做好吃
一、香菇肉片怎么做好吃——香菇肉片粥
第一步：先温水泡发香菇，之后将香菇清洗干净切香菇丁。
第二步：胡萝卜去皮清洗后切丁，生菜清洗切丝。
第三步：淘洗大米放入砂锅中，滴入几滴素油开始煮粥。
第四步：猪肉和肥肉一起和成后，剁成极细的肉泥搅拌均匀。
第五步：将猪肉泥放入碗中，加入鸡蛋的蛋清，盐，淀粉和姜汁，一个方向搅拌直到猪肉泥上劲道。
第六步：猪肉泥用手揉成丸子后放入粥中，等到猪肉丸表面变色的时候，放入胡萝卜丁，香菇丁一起煮。
第七步：等到猪丸完全熟透后，放入蔬菜丝和盐，加入少许胡椒粉就可以了。
二、香菇肉片怎么做好吃——香菇炒肉片
第一步：香菇清洗后去蒂，肉和香菇都切片，葱切末。
第二步：锅中加水之后汆汤入香菇，两分钟之后捞出。
第三步：锅中加入油，倒入肉片翻炒，加入酱油和香菇。
第四步：炒匀之后用葱花和盐翻炒调味，出锅前勾芡炒匀。