淮山药是脆的还是糯的

淮山药是脆的还是糯的

糯的。

山药是一种常见的食材，而市面上的山药从口感上来区分，可以分为脆山药和糯山药两种，我们常说的淮山药，也叫做淮山，是薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，其口感软糯，属于糯山药的一种，适合炖汤或做甜品，口感会甜糯、饱满。

山药和淮山有什么区别

山药和淮山都是一种食物，比较粗壮，一般横截面直径在4-5厘米左右，并且表皮虽然粗糙，但根须比较少，质地脆、水分充足，脆山药可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃，比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。

但是另外还有一种铁棍山药，也有人称之为铁棍淮山，比较细，横截面直径在2-3厘米左右，表皮粗糙、布满给根须，质地比较细腻坚硬，水分略少，煮熟之后口感粉糯，适合用来蒸着吃或者煮粥吃。

淮山药和山药有什么区别

首先山药的平均直径比较小，只有1-2.5厘米不等，而且山药表皮颜色略微深一些，根茎处有铁褐色的斑痕。而淮山相对要粗很多，直径更有可能会达到10厘米。

一般我们讲的山药是铁棍山药，它本身是细长细长的，重量也比较轻。淮山药整体比较粗，重量也很重，能够发现淮山药和山药的重量区别还是比较大的，所以在进行辨别的时候就应该用手去掂掂重量。

怎样煮芋儿不糊 芋头脆脆的是没有熟吗

视情况而定。

市面上所售的芋头一般分为两种，一种是糯芋头，一种是脆芋头，如果购买的是脆芋头的话，那么这类芋头就算煮熟了口感也还是脆的，并不会特别绵软。

如果购买的糯芋头的话，那么吃起来脆脆的就证明芋头还没有完全煮熟，建议将其继续放在锅里面直到煮软之后再继续食食用。

怀山药和淮山药的区别

01至今在广东、福建、台湾、香港等地区，除极少数行家外，一般商家在推销山药时，仍都称自己货是地道“淮山”、来自河南，甚至还有人补充说是河南的淮河流域。如果按南方人普遍接受的好山药应称为“淮山”的说法，真正的“怀山药”应该叫做最顶级淮山了。

02淮山药是指今天江苏安徽等地所产山药，这也是一个地方品种。无论从药用还是营养价值上，淮山药都是无法与怀山药相比的。淮山药其实是后来有人们将怀山药移培至江苏、安微一带后而发展起来的新山药品种。

03怀山药与淮山药的区别最大之处就是产地不同，怀山药是河南省焦作地区种植的山药，它自古就很有名，因为焦作地区古称怀庆府，所以焦作的山药也被称为怀山药。

04怀山药是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而淮山药，我们更多的是将其当成是一种食物。

05组成不同：怀山相比淮山多了一种青春因子，这个物质是我们保持生命活力非常重要的一个物质。对我们人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。

06药用价值不同：怀山有非常高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用，相对的淮山药的药用价值就要小很多很多。

白嘴山药是面的还是脆的

面的。

白嘴山药的口感是比较偏面一些的，小白嘴山药其中含有的丰富的粘液，断面之后拉丝丰富，主要是甘露聚糖与黏蛋白融合而成的，营养价值高，饱腹感强，所以口感会偏面一点。

其次就是质地的原因，小白嘴山药本身就比较绵软，而且为了保证营养成分不流失，蒸的方式是最适合白嘴山药的，这样的烹饪出来的白嘴山药口感会更加的绵软香甜，但是十分好吃。

淮山药不能与什么同吃 淮山药吃多了上火吗

可能会引起上火。

淮山药属于一种平性的食材，适量食用并不会引起上火，但由于淮山药是一种滋补作用比较高的食材，过量食用是有可能会引起长痘、便秘等上火症状的发生，对人体的健康造成威胁的，所以过量食用淮山药是有可能会导致上火的。

淮山是山药吗

在我们日常生活中,总是把淮山和山药当成一种食材。大家都叫淮山药叫习惯了。山药和淮山是有区别的,虽然它们同属于山药。但是不管,从外形上来看,还是从营养价值方面来看,山药和淮山都有着本质的区别。

菜山药和铁棍山药营养

吃山药是一种常见的山药，外观粗大，水分较多，比较容易折断，表面有小圆点状，口感清脆，皮薄，用手摸起来滑滑的，容易滑掉，富含蛋白质、皂苷、维生素、矿物质等营养成分。

铁棍山药也是山药中的一种，跟淮山药是一种品种，营养成分上和普通的山药，也就是菜山药并没有很大区别，只是营养含量上更胜一筹，富含氨基酸、蛋白质、维生素以及微量元素，其粗细均匀，表面毛须居多，颜色较深，口感软糯、细腻。

老年人气虚怎么治

老年人气虚可以在每天晚饭时吃一些金沙玉米粥，取一些玉米粒、糯米及红砂糖。玉米和糯米洗净，加入清水泡两个钟，然后将它们放入锅中，加入清水熬粥。粥好后放入红砂糖搅拌五分钟便完成了。老年人气虚怎么治?金沙玉米粥就可以调节气虚了，糯米、玉米、红砂糖对身体都有许多好处，可以养气补血，常吃更能强身健体。

山药粥材料的材料有山药和粳米，山药去皮洗净，再加入粳米一起熬粥，等山药和粳米软烂后就可以吃了。晚饭时可以吃山药粥，可以调养身体。山药内的淀粉酶对身体大有好处的，老年人常吃可以强身健体。山药粥还可以补中益气，促进肌肉生长。

糯米粥使用的材料包括了糙糯米、薏仁和红枣。制作方法是把红枣去核洗净，然后把糙糯米、薏仁一起加入适量清水熬粥，最后放入红枣，把糯米熬软便可起锅进食了。气虚的老年人可以在把糯米粥作为早餐食用，可以调节气虚。这道糯米粥制作起来很简单，效果又很不错。

蔗汁炖淮山使用的材料有甘蔗汁和淮山。淮山去皮洗净，加入甘蔗汁一起隔水炖。不爱吃甜的老年人可以加点清水，稀释后再吃。

甘栗仁是脆还是软的

天然风味，口感香、糯、甜，香味醇厚，入口绵软，不粘手。

甘栗仁个头均匀适中、表皮紫红光亮，果形玲珑，果仁饱满，肉质细腻，风味独特.

且富含蛋白质、低聚糖、膳食纤维及钙、锌、铁、镁、硒等多种矿物质、微量元素。

蒸淮山吃有什么好 淮山怎么挑选是好的

新鲜的淮山药表皮是比较光洁的，不会有异常的斑点，如果存在异常斑点的话，那么说明这种淮山药是不新鲜的，有可能受到了病菌的感染。

新鲜优质的淮山药，它的整体形状是比较适中的，不会太细也不会太粗，不会太长，更不会太短，如果太粗太细，或者太长太短，那么都是有问题的，一般好的淮山药直径在三厘米左右，长度比较适中，而且没有弯曲，这类的淮山药是品质比较好的，否则都是品质比较差的。

切开以后的淮山药如果呈现出雪白颜色的，而且带有很多的粘液，粘液越多，就说明的品质越好，如果粘液很少，或者是没有粘液，那么说明这种淮山药已经变质了。粘液的多少是决定淮山药品质好坏的一个标准，粘液越多肯定是越优质。

淮山药和铁棍山药如何区分

淮山药和铁棍山药都是属于山药众多品种中的一种，而淮山药其实是一种泛指，并没有特定的山药，所以也无法很好的比较，但是铁棍山药是一种比较有特色的山药，还是比较好区分的，如下：

1、粗细：铁棍山药的粗细比较均匀，通常直径在2~2.5厘米左右，与普通的山药比较好区分。

2、须毛：其次就是须毛，铁棍山药的须毛比较多，而普通的淮山药其须毛要少一些。

3、表皮：铁棍山药其表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，像铁锈一样的痕迹，非常好区分，而普通的淮山药则没有其明显的特征。

4、味道：铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。