煮鸡蛋用冷水冷却好吗
煮鸡蛋用冷水冷却好吗
不建议用冷水。
煮鸡蛋用冷水冷却，可以让鸡蛋快速降温，并且内蛋壳膜和蛋清膜因冷热收缩程度不同，容易形成一定缝隙，使鸡蛋壳更容易剥除，但鸡蛋别冷水泡过后，也容易被细菌微生物侵蚀变质，因此煮鸡蛋用冷水冷却，并不是最好的方法。
更建议在鸡蛋煮的时候，加入一些食盐，既可以达到消菌杀毒的目的，又同样能使蛋壳膜和蛋清膜形成空隙，使鸡蛋变的容易剥离，煮好后等待自然冷却即可。
煮鸡蛋用冷水冷却好吗 煮鸡蛋需要多长时间
煮10分钟左右。
鸡蛋要是煮的时间过短，会出现蛋清熟了，蛋黄还没有凝固的情况，有些人喜欢吃这样的溏心蛋，但鸡蛋不熟，里面可能有细菌、寄生卵没有完全被杀死，食用过后不利于身体健康。
要是煮的时间过长，鸡蛋中的蛋白质氨基酸被分解产生硫化物，与蛋黄中的铁元素发生反应后，还会变成硫化亚铁和硫化铁，变的不易被人体消化吸收，因此建议将鸡蛋煮10分钟左右，能用筷子夹起时，说明鸡蛋已经完全变熟，可以捞出食用。
开水冲鸡蛋有什么坏处 吃鸡蛋的注意事项
1、生吃
生鸡蛋中的细菌是比较多的，若是直接饮用就会造成肠胃上的负担，引发腹泻。而且鸡蛋中的抗生物蛋白一定要经过高温加热才会被破坏掉，否则就容易引发全身无力、肌肉酸痛等等症状。
2、煮太久
有些人在煮鸡蛋的时候，会长时间煮着，一旦时间过长，蛋黄中的铁和蛋白质的硫就会生成硫化亚铁，这种物质是不被身体所吸收的，所以煮鸡蛋的时间一定要控制在8分钟左右。
3、越多越好
鸡蛋是不能吃太多的，一旦食用过多就会导致代谢产物变多，还会给肾脏带来负担。适量食用是最好的。
4、加糖
鸡蛋和糖最好不要放在一起煮，因为这两者之间一旦经过高温就会形成糖基赖氨酸，这种物质会破坏鸡蛋的氨基酸，所以喜欢吃甜的朋友们可以在鸡蛋冷却之后加入白糖。
鸡蛋怎么吃营养最高最有好处
饮食中优质蛋白质来源应多样化，如肉类、豆制品、奶类等，一般一天吃1-2个鸡蛋即可满足所需营养，吃多了不仅营养无法吸收造成浪费，而且还会加重肠胃负担，导致身体不适。
从营养角度讲，鸡蛋煮来吃最好，其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸，做蛋花汤也不错。
不过煮鸡蛋，时间把握很重要，据《健康时报》报道，鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养，推荐鸡蛋冷水下锅煮8分钟左右吃最佳，此时鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。
早上空腹吃鸡蛋营养吸收最佳，因为此时是肠胃吸收能力最好的时候，吃进去的营养食物能快速被消化，被身体吸收利用。
甲鱼蛋怎么吃
1，挑选甲鱼蛋，冷水或温水(水温不超十度)洗净
2
2准备花椒、大料、小茴香(像煮茶叶蛋，不用准备太多)
3
3准备葱、姜、蒜，切丝切片随意。
4
4锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水(水一般刚浸没甲鱼蛋为宜)，水烧开后煮2-3分钟。
5
5浸泡一段时间，等水冷却，将蛋装盘，即可食用
END
注意事项
这种烹饪方法，类似茶叶蛋(不用敲碎蛋壳)食用也相似!
常见的吃鸡蛋的误区有哪些呢
吃鸡蛋常犯的7个错
沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
使用铁锅。 用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
用鸡蛋做菜时，最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
冷水煮鸡蛋还是热水煮鸡蛋
冷水煮鸡蛋。
在煮鸡蛋的时候建议最好是冷水下锅，这样可以使鸡蛋随着水温的升高而慢慢加热，如果是热水下锅的话，那么在鸡蛋放下去之后就会因为内外温差过大，而使鸡蛋的内部压力过大，此时就会很容易出现蛋壳破损、蛋液流出的情况。
这样不仅看起来不美观，而且也会造成较多营养成分的流失，吃起来口感也是水水的，不是很好。
煮鸡蛋用开水还是冷水
煮鸡蛋开水冷水都能煮熟。
鸡蛋的蛋白中含有大量的蛋白质，煮熟就会凝固，去除腥味，方便食用，用开水和冷水都能煮熟，各自有各自的有点，生活中根据具体情况自己选择即可。
水煮蛋用冷水还是热水 冷水煮鸡蛋的好处
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透，这种煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度均匀。