巧克力发白和霉掉区分 巧克力怎么保存

巧克力发白和霉掉区分 巧克力怎么保存

巧克力的保存其实是比较简单的，只需要注意几个点即可：

1.保存环境温度最好是10-18摄氏度左右，并且环境温度稳定，可以选择放入冰箱冷藏，但是建议是放在阴凉避光的环境下保存。

2.在保存的时候一定要远离异味和潮湿的地方，这样才能防止巧克力被串味或者弄潮。

巧克力发白和霉掉区分

巧克力发白是因为巧克力中的糖分和脂肪析出来了，所以浮在表面的是一种雾状或者粉末状的白色物质，但是发霉的巧克力则是因为霉菌生长繁殖而到导致的，所以其表面是霉菌等物质，而且还有可能会有着不同的颜色。

巧克力发白之后还是具有巧克力本身的醇厚香气，只是稍有降低而已，并没有异味。但是若是发霉的巧克力的话，由于霉菌的生长繁殖作用，巧克力会产生一种霉味、酒味、臭味等异味。

巧克力发白还能吃吗

能吃。

巧克力发白是巧克力中的液态油脂(如可可脂)渗出并在巧克力表面形成的一层结晶，对人体无害。不过，人们并不清楚这一过程到底是如何发生的，更谈不上如何才能避免。

巧克力保质期 如何鉴别巧克力发霉

巧克力发霉和发白是有点相似的，鉴别巧克力发霉的方式其实比较简单，也很容易区分，发霉的巧克力的表面很容易出现白霜，巧克力的发霉变质，发霉使巧克力失去了原本的香甜醇厚的味道，通过看和闻能够明显的察觉出。

而巧克力发白是由于可可脂的析出，是由于巧克力的储存不当所造成的，只有口感和外观上有一定的影响，表面很暗淡，但是并不影响食用。

吃了巧克力发霉了怎么办 黑巧克力怎么保存

巧克力最好的储存温度是12～18℃，湿度为65%左右最为适宜。

1、首先我们建议有条件的人选择葡萄酒专用的储酒柜。

因为这里没有水汽的影响，酒柜内之湿度稳定地保持在50%--60%的范围。不会因为温度或湿度的差异使可可脂从巧克力中分离出来，便不会产生白色雾状的结晶。

2、方便又明智的选择—冰箱。

冰箱的湿度大于65%，所以在刚拿出冰箱的一刻，会有水汽凝结，势必会影响巧克力的口感。所以当您从冰箱中拿出巧克力时，请先置于室内放置15-20分钟，与室温相近时再打开享用。在收到高档的手工巧克力时，请您一定要趁新鲜的时候尽快品尝，感觉她的与众不同。

巧克力拆开多久不能吃

根据巧克力种类来定。

巧克力拆开多久不能吃需要根据巧克力的种类来决定，其成分不一样，保质期也就不一样，并且巧克力拆开之后的保质期，也是跟巧克力的保存方式来决定。

例如黑巧克力，其本身的纯度相对比较高，相对来说存放的时间会久一些，一般保质期在1个星期左右不等，若是先做的新鲜黑巧克力的话，则可能是1-2天不等。

如果是人工巧克力或者是牛奶巧克力这种种类的话，那么其本身相对来说容易变质一些，其保质期可能是在1-3天不等。

其次温度则是影响巧克力保存一个非常重要的因素，巧克力需要保存在12-18摄氏度左右的环境，高于该温度容易融化而变质。

小孩吃巧克力好吗 巧克力的营养成分

先从巧克力所含营养成分说起。巧克力含糖40％一50％，脂肪40％，蛋白质5％一10％，还有少量的钙、铁、咖啡因、可可碱。根据以上成分，巧克力是高热量食品，成人吃了可以增加体力，儿童常吃会发胖，有害无益。

巧克力拆开后怎么保存

冰箱冷藏。

巧克力拆开之后比较适合放入冰箱冷藏保存，将巧克力放入一个保鲜袋中，将保鲜袋的袋口彻底的密封好，然后放入冰箱冷藏就可以了。

巧克力拆开之后是比较容易保存的，但是保存的话，还是需要注意一点就是湿度，冰箱的湿度比较大，若是想要让巧克力保存的时间久一点的话，那么就需要彻底的密封好，防止其受潮变质。

巧克力冻了还能吃吗 巧克力保质期一般多长时间

一般来说巧克力分为纯巧克力(即黑巧克力)和复合型巧克力。在保存得当的基础上，纯巧克力保质期大致为两年，复合型巧克力为一年左右，而如果是手工巧克力，一般保质期在一个月左右，具体以包装上标注为准。

如何区分巧克力的好坏 巧克力发霉了还能吃吗

不能吃。

无论什么东西，发霉之后最好不要食用，会对身体健康造成极大损害。尤其是大米、玉米、面粉、大豆等谷物制品，发霉之后会产生一定的黄曲霉素，这种物质被人体吸收后会出现腹痛、胸闷、呼吸不畅等中毒症状，甚至会直接伤害肝脏器官，引发相关癌症。

如何区分巧克力的好坏

巧克力一般表面都是很光滑的，然后颜色看起来也是比较鲜亮，一般都是棕褐色的。有些品质很好的看起来还会有些发红。8毫米的厚度是比较好的，如果厚度已经达到了一厘米，那么你掰开就有点费劲了。

巧克力很多都是一板一板卖的，如果你用力掰开过后，能够听到巧克力清脆的“咔嚓”声，说明这块巧克力品质还是比较好的，因为脆度够了啊。有些巧克力掰开就没看有什么脆脆的声音，因为温度没有控制好，所以品质就一般般啦。

巧克力切开之后切面看起来是比较细密的那种，然后切面也没有那么多的气泡，这种巧克力是比较好的那种。如果切开掰开之后明显有很多的气孔，这种呢就说明在制作的时候工艺不娴熟，吃起来口感也不会那么好的。不过现在很多人都比较喜欢手工制作的，一般都会有些小气泡。

巧克力上面有一层白霜能吃吗 巧克力白霜怎么解决

巧克力保质期一般多长时间

像黑巧克力、白巧克力等纯巧克力可以放置一年以上，但具体也要根据保存方式和储存温度而定，巧克力适合存放的温度在8~12℃左右。

复合型巧克力的话还分为生产制作的巧克力和手工制作的巧克力，因为加入的其他复合材料和灭菌程度的不同，手工巧克力最多可以放置一个星期左右，而生产制作的巧克力可以放置半年以上。

巧克力保质期一般多长时间

巧克力保质期一般在1年左右。

巧克力主要是由可可为主要原材料制成的，一般生活中外面贩卖的巧克力保质期都在一年左右，但手工制作用的巧克力保质期只有一个星期左右，一般都是现做现吃的。

一般买回家的巧克力不能高温保存，需要置于12-18度的环境下保存巧克力，这样才能保存这么久；若是保存温度比较高巧克力会溶化掉，保质期时间会缩短，严重时会导致其发生变质。

巧克力怎么看是否过期 巧克力怎么保存最好

巧克力保存的首要因素就是在干燥阴凉处保存，避免阳光直射，最好在室温（大约18℃）下保存，如果包装未破损可保存几个月。如果室温过高巧克力可放冰箱冷藏或冷冻保存，不过在冰箱保存巧克力时其表面会形成一层略带白色的薄膜，这时正常现象，将巧克力熔化的时候薄膜会消失。