小寒吃什么 菜饭

小寒吃什么 菜饭

古代人非常在意小寒节气时的补冬文化，菜饭是一种营养均衡的食物，里面有肉片、蔬菜、五谷杂粮，口感独特、营养全面，一般人皆可食用，南京人尤其喜欢吃。

菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。

小寒节气吃什么食物最好 小寒的来历和风俗

小寒是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始；斗指子；太阳黄经为285°；于每年公历1月5-7日交节。

小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。

小寒节气和其他二十四节气一样，有着自己的风俗习惯，这天人们会吃腊八粥过腊八节，南方地区会吃菜饭，用来表示对小寒节气的重视。其次小寒节气的时候，也是中医最忙碌的时候，此时天气寒冷是很容易进行养生的，此时人们会熬膏方。

小寒吃什么 腊八粥

小寒节气时，气温比较低，心灵手巧的中国人为了应对寒冷的天气，会在这一天食用一些腊八粥，腊八粥的原料就是五谷杂粮，五谷中富含维生素、矿物质、碳水化合物，食用后可以为身体补充能量，而且，腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

小寒吃什么

腊八粥

小 寒节气时，气温比较低，心灵手巧的中国人为了应对寒冷的天气，会在这一天食用一些腊八粥，腊八粥的原料就是五谷杂粮，五谷中富含维生素、矿物质、碳水化合 物，食用后可以为身体补充能量，而且，腊八在小寒节气前后，在这个时候吃一餐内容如此丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作 用。

《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

小寒时节都有哪些习俗

小寒习俗之一：画图数九

二十四节气小寒节气最初起源于黄河流域，据说早年黄河流域的农家每逢小寒，家家时兴用“九九消寒图”来避寒养生。九九消寒图是一幅双钩描红书法“亭前垂柳珍重待春凰”，均为繁体字，九字每字九划共九九八十一划，从冬至开始每天按照笔画顺序填充一个笔画，每过一九填充好一个字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功告成。

小寒节气正值三九严寒，所以“画图数九”的民俗与小寒节气有着密切联系。数九计数，书法描红，既能求得消寒，也算是冬日里一种不错的消遣冶情的养生方法。

小寒吃菜饭是老南京的习俗。南京人对小寒颇为重视，人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。中医认为寒为阴邪，小寒是一年之中最冷的节气，也是阴气最盛的时期。

南京菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃，能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温，具有发汗解表，温肺散寒之功效。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬日里吃完后特别暖和，可与腊八粥相媲美。

到了小寒时节，也是老中医和中药房最忙的时候，一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时，有的人家会再熬制一点，吃到春节前后。居民日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉汤最为常见，有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤，近年来，一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌，再现了南京寒冬食俗。

俗话说，“小寒大寒，冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚，一脚独立，相互对斗)等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。

小寒习俗之三：吃糯米饭

广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

小寒习俗之四：腊八粥

饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”

上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

养胃吃什么好 馒头面条养胃

馒头和面条都属于面食，面食带小寒，吃的时候需要细嚼慢咽，没有嚼细的面食是很难消化的，对胃肠会有一定伤害，但是把馒头撕碎，放在锅里加适量的水和调味品，煮开后馒头碎片软而且甜，十分适合空腹食用，养胃效果甚好。

小寒和大寒哪个更冷 小寒节气有什么风俗

小寒的日期和腊八节也比较接近，所以有些地区会在小寒日就开始喝腊八粥，腊八粥是由多种谷物熬制而成，有调脾胃、补中益气、驱寒强身的功效。

小寒节气到来的时候，梅花会开始盛开，可以挑选有梅花的风景地区观赏梅花的孤雅幽香，自身的神智也会为之清爽振奋。

在小寒节气即将来临的时候，部分地区有煮菜饭吃的习俗，而菜饭就是暖性的食物，依次来帮助驱寒暖身，如果配上热腾腾的羊肉汤更能去湿气、暖心胃。

小寒吃什么 鸡汤

鸡肉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、烟酸、氨基酸等营养成分，小寒节气补冬的时候不妨吃些鸡汤，鸡骨鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，可以促进身体的血液循环、促进新陈代谢、提升身体的免疫能力。

小寒吃什么水果

梨对止咳有奇效，非常适合冬季吃。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含多种维生素和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

一天一个苹果，疾病远离我。所以无论哪个季节吃水果，苹果都是首选。苹果性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低，所以冬季食用最适合不过。

山竹享有“果中皇后”的美誉。山竹具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。此外，山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用。

草莓果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B3以及铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。

猕猴桃因其维生素C含量高，被誉为“水果之王”。猕猴桃的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。

小寒女性养生最关键：养生先养肾 睡前多泡脚

养生要以养肾为先

肾被古人称为是“命门”，尤其是女人健康与美丽的发动机。过去肾多见于更年期女性，如今，二三十岁的女性患上肾虚的病例却渐多，年纪轻轻就总腰酸腿软，浑身无力、怕冷，不化妆的时候一脸的憔悴更是无法遮掩。常言道“男怕伤肝，女怕伤肾”，女人要以养肾为先。

中医上有四季“春应肝,夏应心,长夏应脾,秋应肺,冬应肾”的原则，所以冬季最应养肾，而且也是养肾的最好时机。侯主任介绍，按摩疗法是冬季养肾一种很有效的方法。特推荐两种：一是搓擦腰眼。两手搓热后紧按腰部，用力搓30次。所谓“腰为肾之府”，搓擦腰眼可疏通筋脉，增强肾脏功能。二是揉按丹田。两手搓热，在用部丹田按摩30-50次。常用这种方法，可增强人体的免疫功能，起到强肾固本，延年益寿的作用。

睡前泡脚，防寒从脚生

俗话说“寒从脚下生”。小寒时节，要特别注意脚部保暖。侯主任指出，中医认为人是一个整体，足部可以反应内脏的病症。反过来，保护好足部又能增加内脏的功能。所以，不要认为足部保暖是局部保暖，实际上，足部保暖是身体整体抗寒防病的一种保护。女性对付脚凉，最好的办法就是睡前用热水泡脚，然后用力揉搓足心。自古就有“要长寿、头凉脚热八分饱”之说，所以睡前弄上一盆热水，好好泡脚放松一下。这样既能御寒保暖，又能补肾强身、解除疲劳、促进睡眠、延缓衰老、预防疾病。

常喝粥，多吃菜饭

小寒时节是一年当中最冷的时候，女性每年到了这个时节都应该进行一番滋补保养，而冬季滋补的健康佳品那就非粥莫属了。对于广大女性，养生粥首推腊八粥，因为它富含的各种豆类能够迅速补充女性所需的各种营养元素，同时，薏米、红枣、枸杞等等又都是冬季滋补的佳品。在隆冬里吃上它，又营养又可口又暖和。

小寒吃菜饭是我国南方有些地区如南京的习俗。人们会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。中医认为寒为阴邪，小寒是一年之中最冷的节气，也是阴气最盛的时期。菜饭中糯米补中益气，健脾暖胃，能增强机体抵御寒邪的能力;生姜味辛性温，具有发汗解表，温肺散寒之功效，对女性身体滋补特别有益。再加上南京特产矮脚黄、香肠、板鸭，药食双补，美味可口，冬日里吃完后特别暖和。

小寒吃什么水果 南京小寒吃菜饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的着名特产，极具南京特色。

这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。