醋泡黑豆软化血管
醋泡黑豆软化血管
北京读者王先生咨询：我今年快八十了，患有高血压二十多年，用过很多中西药，降压效果都不理想，经常是平稳后又反弹。前段时间听人说，用醋泡黑豆能软化血管、平稳血压。
具体方法是将黑豆洗净，放到通风处晾干，把黑豆倒入玻璃瓶，再将醋倒入瓶中没过豆子，瓶内留1/3的空间，目的是为黑豆在泡的过程中膨胀而预留足够的空间，最后盖上盖子放到阴凉处2个月，即可食用。每天吃两勺。请问这个办法有效吗?
中国中医科学院医学实验中心代金刚博士点评：通常所说的“软化血管”一般是指，相对动脉粥样硬化而言，加强血管的弹性。
醋的主要成分是醋酸和少量的酒石酸、柠檬酸等。有消食开胃、散瘀血、止血解毒的功效。黑豆味甘，性平，有固虚补肾、祛风除湿、调中下气、解毒利尿、驻颜明目、乌发嫩肤、补血安神的作用。实验研究证实，黑豆能降低人体血清胆固醇水平。
醋泡黑豆软化血管属于民间偏方，醋能够调整血液酸碱平衡，增强肠胃功能有杀菌的功效，帮助消化吸收。黑豆因为含有锌、铜、镁、钼、硒、钾、钙、碘、铁等多种微量元素，本身只含植物固醇，有一定的降低血液黏稠度的作用，对动脉粥样硬化有一定的疗效。
所以，用醋泡黑豆来降脂、预防血管疾病和治疗高血压，会有一定的效果，但只能作为一种辅助方式来治疗。若患有高脂血症、高血压、糖尿病，心脑血管疾病的患者应及时赴医院就诊，根据医嘱，科学合理用药。
要防治心脑血管疾病、高脂血症、高血压、糖尿病等疾病，生活干预很重要。平时应做到营养均衡，以清淡的饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物。加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性，预防疾病。
黑豆怎么吃能降血压
醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。研究提示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
神奇的醋泡三宝 巧利用治脱发
1、醋泡黑豆
《本草纲目》说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
原料：黑豆适量，醋适量。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
食用方法：一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效。
2、醋泡花生
花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，二者可谓绝配。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
原料：花生50克，醋半瓶。想知道自己一生的财运如何,添加大师微信：BaoL18 ,免费给你算命!
做法：
1、用花生米(最好是新鲜的)50克。
2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7-10天。
4、大概一个星期就可以吃了。
食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，坚持吃才有效果。
3、醋泡姜
吃姜时加醋是很好的养生方法。醋的酸味儿可起到收敛姜宣发的力量，使姜性变得平和，也没有姜的辣味儿。醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。因此醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气，具有养胃、减肥、防脱发、防止慢性病的功效。
所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
原料：生姜一块(最好选用鲜姜)米醋或陈醋一瓶
做法：
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，长期食用效果最好。
的营养价值 营养价值
醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？
1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。
2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。
3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。
黑豆的功效有哪些
中医认为黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足。食用醋泡黑豆也同样具有这样的功效，对于缓解尿频、腰酸等症状有好处。
醋泡黑豆是有滋补肝肾的功效的，而肝肾的健康对于视力的改善也是有极大的帮助的，再加上黑豆中是含有花色素和对眼睛有益的维生素A,醋则是能促进黑豆中的营养元素溶出，有利于高效摄取营养成分，从而吃醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。
黑豆含有的膳食纤维是能增加肠道中益生菌的数量的，而醋中的醋酸成分则是能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状。
黑豆中是含有大量能降低“坏胆固醇”的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用。
黑豆中含有亚油酸可以起到非常好的消炎作用，还有很好的杀菌效果。如果把黑豆泡在醋里面，食用的话会有很多的消炎和解毒的作用。
黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。
黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，经常食用能帮助美容养颜。
食用醋泡黑豆能治高血压吗
明朝李时珍在《本草刚目》中有记录，常食黑豆，可百病不生。醋泡黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。
醋泡黑豆的作法非常简单;首先准备一个平底锅，放入黑豆。但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，不要炒糊，将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。
通过专家的介绍，我对于食用醋泡黑豆能治疗高血压不再感到疑惑。随着生活压力的加大，以及人们对于日常生活中大鱼大肉的不加节制，高血压、高血糖患者变得越来越多，我的身边就有这样的患者，所以我一定要把醋泡黑豆的功效介绍给他们，让他们降低血压，摆脱疾病的困扰。醋泡黑豆能治高血压吗?答案是毫无疑问的哦。
日常生活中如何用醋来养生
醋的作用
解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。
祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。
减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。
添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。
引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。
催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。
防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。
防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。
醋泡三宝吃出长寿
一、醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
熟、生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!
二、醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
三、醋泡姜
根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
长期吃醋泡黑豆有什么作用
中医认为黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足，加上醋泡黑豆性平，味甘，无毒，归脾、肾经，因此长期食用黑豆可以助脾、补肾。
黑豆中是含有花青素和维生素A，可以促进眼睛健康，醋可以促进黑豆中的营养元素溶出，有利于营养成分的补充，长期食用醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，有明目的作用。
黑豆含有的膳食纤维是能促进肠道蠕动，增加有益肠道菌的数量，而醋中的醋酸成能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状。
黑豆中含有大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用。
黑豆中是含有较多的具有消炎功效的亚油酸成分，而醋呈酸性，是具有杀菌消炎作用的，用醋来泡黑豆食用的话，是会具有较好的消炎解毒的作用的。
黑豆中是有丰富的维生素E、花青素和异黄酮等成分的，都是具有较强的抗氧化能力，能帮助清除体内有害的自由基，特别是异黄酮，是一种植物性雌激素，呢个有效的抑制乳腺癌、结肠癌和前列腺癌等。
黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。
黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，而食醋可以促进肌肤的新陈代谢，经常食用能帮助美容养颜。
黑豆中有丰富的泛酸，具有乌发的功效，再加上黑豆本就是补肾极品，醋泡黑豆能促进人们更好吸收黑豆中的花青素，让黑豆效果更大化，食用后是有不错的乌发护发的功效的。
醋泡黑豆治疗白头发
一、醋泡黑豆治疗白头发
1、目前醋泡黑豆治疗白发的方法，被广泛地应用在治疗白发疾病中，取得的效果针砭不一，不少白发患者就不是很清楚。醋泡黑豆治疗白发的方法是否真的可行，治疗的效果又怎么样?其实，不管用什么方法来治疗白发疾病，都有可能出现疗效不一的情况。这跟白发患者本身的病情、病因不同、抗药性这些都存在某种关联。
2、醋泡黑豆治疗白发的方法，可以明确的一点是，确实可以用来治疗白发。醋泡黑豆治疗白发的方法，属于治疗白发的食疗法，无数临床实践证明：醋泡黑豆治疗白发的效果还是很显著的，出现疗效不一的情况也属于正常。醋泡黑豆的制作方法不规范，使用不规范都会导致疗效不一。
3、对于醋泡黑豆治疗白发的方法，在医书中也有详细记载。在古代医书《本草纲目》中，也有记载用醋泡黑豆治疗白发的方法。所以用黑豆泡醋治疗白发这个方法是非常有效的。但脾功能不是很好的朋友们最好还是选择其他的治疗方法。主要是由于醋对脾的刺激性较大，有可能引起脾脏不适。
4、醋泡黑豆治疗白发的方法，广大白发患者可以放心使用。它是一种有效治疗白发的食疗法，治疗原理是根据中医原理而来。从白发的根源上治疗，从而达到彻底根治白发疾病的目的。
5、治疗白发是个漫长的过程，白发患者在治疗白发过程中贵在坚持，不论用什么方法治疗白发。短期内的效果都不会很明显，这些常识白发患者要清楚。
二、醋泡黑豆：中医认为醋与食物配伍、浸泡能激活醋和食物的有效成分，更能发挥醋的养身保健作用，就像中医单方和复方的区别，醋本身就有软化血管作用，与食物配伍形成复方效果更佳。醋泡黑豆，我国古文早有记载，1973年发掘的长沙马王堆汉墓三号墓帛书中，发现了大量医病资料，后经整理研究发现是我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋泡黑豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”醋泡黑豆完全保留了黑豆的营养成分。同时，黑豆经过长时期的醋渍，变得柔软可口，也不会引起腹泻了。此外，纯天然酿造的米醋中，含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化等。日本的一家生物研究所曾研究醋泡黑豆对降血脂的功效，经研究发现，食用醋泡黑豆8周后，有80%以上的人，血脂明显下降。
三、醋泡黑豆的功效： 醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，可有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间过长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛等。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病也有很好的作用。央视《中华医药》报道的“常爷爷的餐桌秘密”中九十三岁高龄常爷爷就是长期吃醋泡黑豆的。
醋泡黑豆可以治疗白头发
现在有很多人因为各种原因，导致黑头发变白头发，正常是人到了一定年龄，才会有白头发的现象，但是很多年轻人就有白头发，这使得很多人都比较心烦，白发对外观的影响是很大的，所以对出现白发一定要及时的进行改善，那醋泡黑豆治疗白头发也是不错选择。
对醋泡黑豆治疗白头发上，也是拥有很好效果，尤其这样的方法，在改善白发问题上，都是有着很好帮助，所以在对它选择上，也是可以放心进行，不会危害到人体健康。
醋泡黑豆治疗白头发：
用醋泡黑豆可以治疗白发是可行的，因为白发跟肾脏是有很大关系的(肾虚会导致白发吗?)，而黑豆益肾，醋是酸的，酸味的东西补肝，醋煮黑豆可以补益肝肾，补益精血，因为发是血之余，肝藏血，肾精可以可以化血，所以醋煮黑豆是治本以黑发。
醋泡食物有益健康
一、醋泡姜
根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的?就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题 了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜还很不错呢，东西虽好，但不要贪吃哦，每天2-4片即可。
二、醋泡花生
醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃 一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。
熟、 生花生米均可。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血 管疾病的保健食品。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美!
三、醋泡黑豆
醋泡黑豆是中医治疗 肾虚的黄金验方，醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电 视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
以上就是小编介绍的三宝，你是否通过小编的介绍了解了呢?其实长寿并不是巴马人的专利，只要你每天开心以及多吃养颜的食物，小编准保大家都能长寿。
醋，并不只是用作调料，也可以搭配姜、花生、黑豆等食物起到保养脾胃、低血压、软化血管改善疾病等功能。因此，日常生活中不妨将醋与其他搭配食用。
醋泡黑豆能降血脂吗
其实在很多人的口中，经常是会把醋泡黑豆称作为醋豆的，这样称呼只是为了方便他人而已。醋泡黑豆主要就是利用黑豆和醋制成的。现在的社会上很多人因为各种原因导致自己染上高血脂这种疾病，其实通常最主要的就是饮食上面的原因。那么，下面就来说说醋泡黑豆是否可以降低血脂这个问题。
醋泡黑豆确实具有降血脂的功效。倒是，黑豆具有降血脂的功效有不少医生专门对黑豆的这个功效进行研究过，也做过试验。研究结果发现：黑豆可以抑制血液中的低密度脂蛋白氧化速度，有效降低三酸甘油脂的浓度，从而达到降血脂的效果。另外黑豆还可以降低血液中胆固醇的含量。
动物试验：分别用黑豆和黄豆喂兔子，发现吃黑豆的高血脂的兔子的血脂要明显低于吃黄豆的兔子体内的血脂。从这些信息可以看出，黑豆确实具有降血脂的功效。其实，醋泡黑豆的功效和作用还有很多的。
醋泡黑豆的功效和作用如下：
1、有效缓解眼疲劳
视力下降，头晕目眩，有奇效。视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦。因为黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
2、醋泡黑豆对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效。同时醋泡黑豆对于治疗和改善近视等眼病都是有很好的作用。
3、在现代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。
近年，醋泡黑豆也已在日本流行，日一家生物研究所负责人也说过，食用醋泡黑豆两个月后，有70%以上的人血压血脂明显下降，且对糖尿病、白发症等有一定疗效。醋本身还可以软化血管的，“醋豆”属补品，不是药，无副作用。
所以，现在大家通过对上面文章好的深入解读，应该已经了解到了，醋泡黑豆其实是可以降低血脂的，而且醋泡黑豆对于降低血脂的效果还是相当不错的。当然，除了能够降低血脂之外，醋泡黑豆的功效与作用还有很多，例如：降血压、降低胆固醇、美容等等。
吃醋能软化血管吗
近年来流传喝醋能软化血管，市场上“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”、“醋泡花生”等食物大受欢迎。不过不管是心血管专家还是食品营养专家均表示，靠喝醋来软化血管是想当然的想法。
醋本身含有许多营养成分，主要成分是醋酸，另外还有各种有机酸、氨基酸等，对于促进胃酸分泌有好处。
至于醋对软化血管的好处，功效并没有那么神。北京安贞医院心内科主任医师马涵英表示，血管硬化、血管狭窄往往是由高血脂、高血压慢慢形成的动脉粥样硬化，动脉粥样硬化的斑块附着在血管上，才造成血管狭窄。临床上主要采取药物治疗的方法治疗动脉硬化。
之所以有人认为醋有软化血管的作用，主要是因为醋的酸性作用，比如日常生活中把骨头和鱼刺泡在醋里可以变软。不过孙桂菊教授表示，与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软不一样，醋在人体体内不可能发生这样的软化现象。因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，醋要参与人体正常代谢，代谢成二氧化碳和水，不可能直接到达骨骼里，体内环境也不会轻易地受到食物来源的酸碱体系的影响，因此不可能通过多喝醋就软化血管。
不仅如此，直接大量喝醋，醋的酸度太大，还会损伤胃黏膜，食用过量会灼伤食道。
专家表示，预防血管疾病，还是平时做到营养均衡，以清淡的饮食为主，多吃蔬菜、水果，少吃高盐、油腻、高脂的食物，加强运动锻炼，保持心情愉悦，从而降低血脂、保持血管弹性。
另外，肥胖容易引发心脑血管疾病，保持健康体重也同样重要。对于那些被确诊为高血压的患者，不能一味地相信偏方，应及时赴医院就诊，根据医嘱，科学、合理地服用降压药。
醋泡花生究竟有何功效
近日网上热传“醋泡花生可以软化血管，降低血压降血脂，减少胆固醇的堆积，预防高血压……”那么，醋泡花生的功效真的有那么神?这道食物真的就能挑起预防心脑血管疾病的大梁?对此，已有不少专家发表看法，称醋泡花生确实具有一定的营养价值，但是目前还没有证据证明花生米泡醋可以降低血压。
不管是之前的“醋泡鸡蛋”、“醋泡黑豆”还是“醋泡花生”，其中必不可少的是醋。作为主要原料的醋，一直以来都被人们奉为健康保健佳品。醋本身具有较高的营养价值，其成分是醋酸(3%-5%)、各种有机酸、氨基酸等。但是专家表示，如果用醋的酸性去软化血管降血压，显然是不科学的。与用醋去泡骨头能使骨头慢慢变软的物理实验效果不一样，在人体体内不可能发生这样的软化现象，因为人体自身是一个很强大的缓冲体系，不会轻易地受到食物或外界其它来源的酸碱体系的影响，改变人体的PH值，因此不可能通过多喝醋就会骨质疏松或血管软化。
黑豆泡醋有什么功效与作用 黑豆泡醋可以软化血管
黑豆中含有大量的能降低胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等。这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液。日本科学家实验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对于治疗糖尿病、白发、过敏等有一定的疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。