花蟹怎么吃
花蟹怎么吃
说到花蟹怎么吃，很多人都不以为然，吃花蟹还不简单，把壳一掰就可以吃啦!其实，吃花蟹也好，普通螃蟹也好，都没有那么简单呢!吃也是要讲究技巧的!下面就由内行人告诉你花蟹怎么吃!
1、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，把它从腹部扯下来，这时候你就会看到盖与蟹身相连接的部位有一点点东西，这可是好东西呢!它也是蟹黄来的。
2、吃蟹黄。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗。这时候把蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。然后再拿着蟹身，用小勺子挖它里面的蟹黄吃。
3、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就可以啦!
4、吃蟹脚。蟹脚吃起来比较简单，直接把大腿给咬开，然后弄断大腿与小腿的关节，用力吮吸，大腿肉就出来了。小腿继续在关节部位拗断，细细咬咂。也可以是留一只脚不吃，利用它的小脚尖来剔肉，比牙签好使哦!
5、吃蟹钳。先用牙齿把蟹钳给咬破(不要咬碎哦)，然后将壳剥开，慢慢品味就是了。多余的肉继续用小脚尖剔出来吃。
教你如何挑选各种螃蟹
我们常吃的江蟹蟹有花蟹，河蟹有毛蟹大闸蟹，湖蟹有汾湖蟹。其实蟹也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。
很多人爱吃蟹，但是却不会挑选蟹，甚至更不懂如何区分蟹的公母，白白被商家欺骗。今天小编教你挑选各种蟹的技巧，你可要看仔细了哦。
如何挑选肥满的花蟹呢?花蟹属于梭子蟹的一种，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。常见的有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹。其实严格意义上来说花蟹专指兰花蟹。花蟹肉质清甜，最适合用来做炒蟹。花蟹含有丰富的蛋白质对身体有很好的滋补作用，而且花蟹还有抗结核的功效，结核病人应该多吃。花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。蓝花蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。挑选花蟹必须要活的，要硬的。因为成熟，因为饱满，所以甲壳比较硬，挑选时轻压花蟹腹部，确定是否真的很硬。挑选花蟹也要看下蟹足是否断裂是否饱满，可以用手指压蟹足，足丰厚者肉更饱满，最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，口喷泡沫的，食味必鲜。
花蟹的营养价值 营养价值
花蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克花蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。
1、花蟹肉质洁白，清香爽口，其实是花蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。
2、花蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是花蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，花蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、花蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。
4、通过多种研究表明，花蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。
教你如何挑选各种螃蟹
我们常吃的江蟹蟹有花蟹，河蟹有毛蟹大闸蟹，湖蟹有汾湖蟹。其实蟹也有等级之分，一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖;二等是江蟹，如九江、芜湖;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。
花蟹属于梭子蟹的一种，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。常见的有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹。其实严格意义上来说花蟹专指兰花蟹。
花蟹肉质清甜，最适合用来做炒蟹。花蟹含有丰富的蛋白质对身体有很好的滋补作用，而且花蟹还有抗结核的功效，结核病人应该多吃。花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。蓝花蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。挑选花蟹必须要活的，要硬的。因为成熟，因为饱满，所以甲壳比较硬，挑选时轻压花蟹腹部，确定是否真的很硬。
挑选花蟹也要看下蟹足是否断裂是否饱满，可以用手指压蟹足，足丰厚者肉更饱满，最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，口喷泡沫的，食味必鲜。
如何挑选花蟹
想要吃上美味的花蟹，挑选的过程是很重要的，不过如果不是经常吃海鲜，自然不太会挑选上等的花蟹。花蟹其实就是梭子蟹的一种，由于它的外壳上有花纹而被称为“花蟹”，一般比较常见的有灰蓝色和红色这两种颜色的花纹，这些花纹通常都带着不规则的浅蓝色及白色斑纹，认识了这种花蟹，就让我们来看看该怎么选吧。
花蟹和所有的螃蟹一样，要吃新鲜而且是活着的，因此大家在挑选新鲜花蟹的时候，如果它已经死了或者快死了都最好别买。
在选购花蟹的时候，还可以按压一下花蟹的壳，壳比较硬的一般都是成熟饱满的，买的时候按一下腹部基本就能鉴别了。
花蟹的蟹足也得好好看看，用手摸一摸，看看蟹足是否饱满，有没有断裂，饱满光滑的才能买。
其实用手去敲敲花蟹的眼睛处也是可以辨别新鲜程度的哦，如果眼睛还能灵活闪动，口中还吐着泡沫，就是比较新鲜的。
花蟹和梭子蟹哪个好吃
看个人喜好。
花蟹吃起来肉质更饱满，并且肉的重量、饱满程度上要高于梭子蟹，而梭子蟹的肉质稍微紧实些，虽然肉质不如花蟹多，但是营养价值要高于花蟹，所以经济价值也要更贵一些，具体选择看个人喜好而定即可。
葱有什么营养价值 葱的食用方法
北方人喜食大葱，多蘸酱生吃，葱爆羊肉也是他们特色的做法;南方多产香葱，是一种常用调料，多用于荤、腥、膻，以及其他有异味的菜肴、汤羹中。葱对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用，还能杀死蟹和鱼中所寄生的细菌。广东人吃粥更是少不了葱。
葱亦可作配料，人们炒花蟹一定配上姜、葱蒜，辟去花蟹的腥味，中和花蟹的寒性，使花蟹吃起来鲜甜美味，是广东人吃花蟹的特色做法。葱还可与同样能发散风寒之生姜搭配,治疗初感风寒，可谓佳蔬良药。体虚者可与健脾和中的鸡肉一-同滚汤，能扶正散风寒，食后宜加衣被取微汗。人们还将红葱头晒干食用，葱头鸡是最常见的食法。
原料:花蟹500g，生姜100g，葱100g，小蒜1根，料酒、食盐、食油各适量。
做法:用清水洗净葱、姜、小蒜，葱小蒜切段，生姜切片;掰开蟹壳，去腮，将蟹斩成四块，蟹钳用刀背敲碎;适量食油起镬，放葱、姜片、小蒜爆香,再放蟹、料酒翻炒并焖3分钟，加盐调好味即可。
哪些人不能吃兰花蟹
在日常生活总如果我们的饮食没有搭配好特别容易造成肠胃负担，平直在生活中一定要注意饮食的搭配和选择，下面一起看一下哪些人不适合吃兰花蟹。
吃兰花蟹的副作用
对海产品过敏体质者慎食。
吃兰花蟹的禁忌人群
肠胃不好的人慎食，患胆囊炎、胆结石、出血症的人要忌食
上面是对哪些人不适合吃兰花蟹的介绍，这样喜欢吃兰花蟹的人就能够更好的根据身体情况去调整饮食，但是想要身体健康我们也不能光靠食物调整，也要适当的多运动。
花螃蟹怎么做好吃又简单
推荐最原汁原味的清蒸花蟹，做法简单又美味，具体步骤如下：
1.准备食材花蟹、生姜，小葱，清水，香醋。
2.花蟹刷洗干净，葱姜洗净，生姜切片、切丝备用。
3.蒸锅内加入几片姜，花蟹绑上绳子后，肚皮朝上的放到蒸锅内。
4.冷水入锅，水烧开后继续蒸个10-15分钟就可以出锅了。
5.蒸蟹期间用生姜丝、香醋、小葱做成姜醋汁，螃蟹搭配姜醋汁是非常不错的。
梭子蟹好吃还是青蟹 梭子蟹就是花蟹吗
并不是。
梭子蟹和花蟹并不是同一种蟹，属于蟹的两个不相同的品种，花蟹是真软甲亚科十足目梭子蟹科梭子蟹属的动物，外观呈梭子形，外壳上带有颗粒感，并有明显的花纹，所以称为花蟹，比较出名的就是红花蟹。
花蟹挑选注意事项
1、挑选花蟹必须要活的，要硬的。因为成熟，因为饱满，所以甲壳比较硬，挑选时轻压花蟹腹部，确定是否真的很硬。2、挑选花蟹也要看下蟹足是否断裂是否饱满，可以用手指压蟹足，足丰厚者肉更饱满。3、最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，口喷泡沫的，食味必鲜。花蟹属于梭子蟹的一种，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。常见的有蓝花蟹、红花蟹、白花蟹。其实严格意义上来说花蟹专指兰花蟹。花蟹肉质清甜，最适合用来做炒蟹。花蟹含有丰富的蛋白质对身体有很好的滋补作用，而且花蟹还有抗结核的功效，结核病人应该多吃。花蟹一般有灰蓝色和红色两种颜色。蓝花蟹，雄性深紫蓝色，雌性茶绿色，均带有不规则的浅蓝色及白色斑纹。
浙江生腌螃蟹的材料和做法
浙江生腌螃蟹的用料
大家制作生腌螃蟹时需要选择花蟹，一次准备两只就差不多，另外再准备两棵大葱，两头大蒜和十克姜以及二十克芝麻，和五十克酱油，以及二十克白糖。
浙江生腌螃蟹的具体做法
1、把准备好的花蟹清洗干净，然后再把它的内脏去掉，把它的身体和螯足分割成多块，然后放在大碗中。
2、把酱油加入到大碗中腌制，在腌制的过程中，花蟹要多翻动几次，这样入味才能均匀。
3、把葱去皮洗好以后切成段状，把大蒜去皮切成蒜泥，生姜也制成姜末备用。
4、花蟹腌制四五个小时以后，把里面的酱油取出倒入到另外一个盆中，再把葱段蒜泥以及姜末全部加入进去调匀，再把花蟹也放进去腌制。
5、把腌花蟹的容器密封起来放在冰箱中进行冷藏，过半天左右的时间，生腌螃蟹就能做好，想吃时取出即可食用。
花蟹的介绍
花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体),但因地域之差异,也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显着;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。雌雄体色有明显差异。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑生花蟹驳。雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸熟花蟹至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。广泛分布于印度洋及西太平洋,包括中国 (广东、广西、福建、浙江、海南岛、台湾)、日本、菲律宾、澳洲、泰国、马来群岛及非洲东岸。
兰花蟹的烹饪方法
清蒸 花蟹 / 红花蟹
配料:
花蟹4只，姜丝适量，盐适量，料酒适量
特色:
肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
做法:
1、将花蟹去内脏洗净后切成四块，斩件沥水。
2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3、水烧开后，隔水蒸10分钟即可。
彩色瘦肉花蟹粥的材料和做法步骤
又到来一年蟹肥壮的时期，各家都买蟹吃，新鲜的蟹吃的方法多样，而特别适合冬日食用就要推荐蟹粥了，在广东等粥较为受欢迎的地方，蟹粥是家家户户都常做的美食。我们今天推荐的就是改良过口感的蟹粥，搭配两种蔬菜和猪肉，增加了粥的营养，丰富了粥的口感。下面就来看看彩色瘦肉花蟹粥的做法。
彩色瘦肉花蟹粥的做法
一、彩色瘦肉花蟹粥的原料
准备三只花蟹，一百五十克的大米，土豆一个，胡萝卜半根，瘦肉五十克，姜，盐，花生油和鸡粉适量。
二、彩色瘦肉花蟹粥的做法
第一步：花蟹首先要清洗干净，将蟹壳内的蟹膏掏出，去掉蟹壳，蟹的内脏要去掉。
第二步：将蟹的蟹脚切开，蟹鳌则用刀背拍扁，将蟹身切成四份。
第三步：土豆和胡萝卜则清洗去皮切丁，瘦肉清洗后切丝，姜葱切末。
第四步：淘洗的大米放入锅中煮开后放入胡萝卜丁。
第五步：土豆丁，瘦肉丝等到粥煮开五分钟后放入。
第六步：二十分钟后，将花蟹块，姜末倒入锅中，加入少许花生油，再次煮开。
第七步：勺子搅拌一段时间，确保食材没有粘锅。
第八步：加盖煮五分钟撒上葱花即可。