猪肉发光是什么原因 磷超标

猪肉发光是什么原因 磷超标

猪肉在夜间发出光线可能是生猪在喂养过程中，如果过量食入含磷的饲料，导致猪肉内含磷量严重超标，以致生猪肉会在黑暗的环境中发出如萤火虫般幽兰的光亮。

猪肉发光是什么原因 发光的肉吃了好吗

最好不要吃发光的肉。发光杆菌原本就是环境中的杂菌，它的出现也暗示着猪肉可能在储存或者运输过程中沾染了其他细菌，进食不洁猪肉，可能引起人出现腹痛、腹泻等不适症状。

猪肉晚上发光？还能吃吗

猪肉发光是因为感染了发光杆菌，高温就能破坏它。所以只要把猪肉煮熟了，是可以吃的。不过也要提防其他细菌污染对人体造成危害。

猪肉发光是什么原因 正常的肉是什么颜色

正常的新鲜猪肉肌肉红色均勾、有光泽、脂肪洁白。具有新鲜猪肉的正常气味。放久了的猪肉，肌红蛋白被氧化为高铁肌红蛋白，所以肉呈现褐色，不再新鲜。

发光猪肉 细菌感染

在自然界中有很多细菌也可以在自然环境中发出明亮的光亮，这种发光杆菌在海洋中广泛存在，如果买回来的肉类、鱼类被这种发光杆菌感染，这类细菌的在肉中大量繁殖、滋生，其代谢产物含有荧光成分，这种情况下，在黑暗的环境中，肉类也会发出光亮。

猪肉发光是怎么回事 含磷饲料喂养的猪肉会发光吗

含磷饲料喂养的猪肉不会发光。有人猜想猪肉发光是因为吃了含磷的饲料，但经实验表明，猪饲料中添加的磷含量达到中毒剂量时，猪肉也不会发出磷光。所以一般生产方式喂养的猪肉更不会发光了。

卤牛肉变绿了能吃吗 卤牛肉为什么颜色发绿

一般切牛肉都是垂直于纹理方向切，如果刀够快，切断的牛肉纤维排列整齐，就可能形成“光栅”结构，光照射在上面时会发生衍射和干涉现象，大家就会看到彩色的光了。

虽然是正常的光学现象，但添加盐、亚硝酸盐、复合磷酸盐等盐类可以使牛肉纤维的分布更有规则，切割后也就更容易出现“彩虹光”。由于亚硝酸盐可以让卤牛肉的颜色更红，所以一些商贩往往过量添加，如果大家买的卤牛肉切开比较红，频频泛绿光，就要小心咯。

除了这种荧光绿之外，牛肉如果放置时间过长，腐烂变质也会变绿，不过这种绿色就不会泛光了，大家要分辨清楚。

一是跟肉质中磷元素有关系、在动物饲料中添加磷盐，在加工中添加磷酸盐用于保水作用，同时在日常生活中卤牛肉发绿光是时有发生的，在国家标准中。也有添加限量要求。

二是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对人体产生危害。

三是牛肉存放时间过长或存放方式不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应。在不清楚是哪种原因的情况下，发现牛肉发出绿色，为了以防万一，最好不要食用。

肉丸越筋道质量就越好吗

业内人士告诉记者，肉丸行业确实存在鱼目混珠的情况。为了节约成本，有些肉丸中的淀粉、添加剂很多，肉含量却非常少，加工者会在肉丸中加入香精，起到增加肉味的作用。同时，相对于牛肉、猪肉而言，鸡肉、鱼肉价格比较便宜，一些商家会在肉丸里加入大量的鸡肉、鱼肉，冒充牛肉丸或猪肉丸。

很多买肉丸的消费者都有这样的感觉，买回去的肉丸吃起来很筋道。肉丸口味为何会如此筋道?业内人士表示，这可能是加了一种俗称肉弹素的添加剂。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，其实肉弹素隐含其中，它是一种复合磷酸盐，是国家允许使用的食品添加剂，使用总量在5克/千克以下是合法且安全的。复合磷酸盐是一种应用非常广泛的食品添加剂。在我国，常用的磷酸盐有磷酸、磷酸氢二钠、六偏磷酸钠等15种。现在市场上销售的肉弹素大多含有六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠这三种磷酸盐。

“肉弹素加入到肉丸中，磷酸盐就能增加保水能力，进而使肉丸更有弹性。而好口感是吸引消费者的一大重要因素。我国国家标准《熟肉制品卫生标准》规定，每千克熟肉制品中肉弹素的残留量不得超过5克。”阮光锋说，消费者购买时要尽量选择有独立包装的丸子，散装丸子由于长时间暴露在空气中不可避免滋生细菌。选购冷冻肉丸时，尽量考虑正规大厂的产品，价格严重低于同类肉价的肉丸要慎买。

猪肉发光是什么原因 猪肉发光是怎么回事

猪肉发光是由于污染了一种能发光的细菌，即荧光假单胞杆菌。猪肉的荧光就是它们的代谢产物发出的。猪肉可能在运输、销售、加工的过程中受到污染而感染该类细菌。

婴幼儿体重超标原因

1.喂养方式不是肥胖主因

问：不是说奶粉喂养的宝宝才容易得肥胖症吗?我家宝宝是母乳喂养，可看起来还是胖乎乎的，长得好快，这是要断了母乳?我要怎么喂养才不会让宝宝得肥胖症呢?

A：喂养方式(母乳还是人工)不是肥胖的主要原因，过度喂养和进食，膳食结构不合理，饮食行为偏差，运动量不足，内分泌、遗传代谢性疾病才是儿童肥胖主要原因，因此，纠正不良饮食行为和生活习惯，尽早培养宝宝独立进食的能力，合理膳食，营养搭配，不强迫进食，不在进食时训斥孩子，加上适当运动的习惯，避免长时间看电视、玩游戏机、看书等静坐活动，可以预防肥胖发生。

2.内分泌、遗传代谢疾病等都可以造成儿童肥胖

问：我住的小区里有个小孩，他每顿都只能吃一小碗饭，家族里也没有肥胖病人，可是他长得好胖。请问医生，他吃得那么少为什么还是会发胖啊?这是一种病吗?

A：肥胖的原因有很多种，其中过度喂养和进食，膳食结构不合理，饮食行为偏差，运动量不足，内分泌、遗传代谢性疾病等都可以造成儿童肥胖。针对这个孩子需要到儿童保健门诊做进一步检查和问诊，在确诊肥胖的基础上找出肥胖的原因来加以干预。

猪肉发白是怎么回事

猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。

猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。

猪肉夜里发出蓝光 猪肉发光还能吃吗

不建议吃发光的猪肉。首先，人吃发光的猪肉需要承受一定的心理压力；其次，虽然发光的的蛋白本身对人体危害不大，发光杆菌在加热到一定程度下也会很快被杀死。但是，由于猪肉出现发光情况，提示着其在运输、储存、销售过程中受到污染而导致，那么这个过程中，可能还存在其他未知细菌的巨大风险，因此，如果发现这些会发光的猪肉，请不要食用。

七度空间荧光剂超标 荧光剂出现多少算超标

出现荧光剂就算超标。

按照国家标准在卫生巾中没有关于荧光剂剂量的规定，也就是说，荧光剂的剂量问题根本就不在卫生巾的生产标准上，一旦出现就有问题，就像卫生纸里面添加荧光剂一样，不是正规流程。

宝宝铅超标的原因是什么

1 “衣”——含铅染料、化妆品、饰品直接接触;职业人员通过铅尘服装对家庭造成的污染，如交警、教师、金属冶炼、路边工作人员等;

2“食”——通过污染的食物和饮水侵入人体。如：爆米花、松花蛋、膨化食品、路边烧烤、铁汀罐头、喷洒杀虫剂的蔬菜水果、含铅餐具等;

3 “住”——家庭装修、油漆、涂料、电子产品、电镀产品、家具、含铅用具和工艺品等;

4 “行”——汽车尾气、工业污染等。

“三高”人群的饮食注意事项

总的来说，三高患者有以下饮食禁忌

1、不适宜吃精粮;动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋头、甘薯、藕、淀粉、荸荠等。

2、烹饪方式最好是清炖、水煮，凉拌等，不可太咸，食盐摄入量6克以下为宜。

3、忌辛辣;戒烟限酒。

4、长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标：鱼头汤的汤质乳白、味浓醇厚，鲜美异常，看上去很有营养。因此很多人以为，白色的汤里溶解的都是蛋白质、钙等营养。这其实是误解。荤汤(鱼、肉汤)中除富含脂肪外，别的营养素都很缺乏。一碗鱼汤中的蛋白质只占鱼肉的2%左右，但却集中了鱼肉中脂肪的40%。

这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中所含的脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂会溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性成的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以“奶汤”就是“乳化脂肪”，没有脂肪的鱼汤一般是不会呈现乳白色的。

长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标。对于饥饿的人来说荤汤是最具幸福感的食物，但对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说，常喝鱼汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。过剩的热量及脂肪可直接导致超重、肥胖，促进心脑血管疾病的发生。同时，鱼汤的饱腹感会影响进食其他食物，造成营养失衡。