蛤蜊肉与什么一起做最好 蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
蛤蜊肉与什么一起做最好 蛤蜊肉鸡蛋炒韭菜
材料:蛤蜊肉20个、鸡蛋1个、韭菜100克、盐少量。
做法
1、将蛤蜊肉洗净控水待用;
2、韭菜洗净切段备用;
3、鸡蛋打散放油锅内炒熟盛出;
4、将蛤蜊肉放油锅内炒二下就放入韭菜一起快速翻炒;
5、待韭菜断生即倒入刚才炒好盛出的鸡蛋划散翻炒,放盐调味即可盛盘。
蛤蜊的做法大全
1.蛤蜊粥
原料:冷冻蛋炒饭 1包 蛤蜊 12颗 高汤 5杯 姜丝 1大匙 葱花 适量 盐 1又1/2大匙 糖 2小匙 香油 1小匙
做法:
1、将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2、将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。
3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。
2.蛤蜊豆腐汤
原料:蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片
做法:
1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;
2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;
3、倒入一碗高汤大火煮开;
4、放入切块的豆腐煮开;
5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
3.蛤蜊肉拌黄瓜
原料:嫩黄瓜三根、大蒜、沙蛤蜊一斤。
做法:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
花甲的做法
花甲的做法
花甲肉拌黄瓜
原料:沙蛤蜊一斤,嫩黄瓜三根、大蒜。
做法:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、味精、糖、陈醋、凉拌酱油、香油拌匀装盘即可。
花甲粥
原料:冷冻蛋炒饭1包,蛤蜊12颗,葱花适量,盐1又1/2大匙,高汤5杯,姜丝1大匙,糖2小匙,香油1小匙。
做法:
1。将所有材料准备好,冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2。将高汤5杯煮沸,放入冷冻蛋炒饭,熬煮成粥状,约需15分钟。
3。放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开,即可熄火,再放入葱花、香油,即可盛入碗中食用。
吃蛤蜊的做法
小白菜炖蛤蜊肉
小白菜“嘎吱嘎吱”地,配上蛤蜊肉,很鲜.
材料
主料:蛤蜊300克、小白菜300克
辅料:鸡蛋1个、粉丝30克
调料:葱姜、食盐、花生油适量
小白菜炖蛤蜊肉的做法
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开,剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
2.小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。
3.炒锅烧热加花生油,再加葱姜爆锅,加切好的小白菜翻炒几下,加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟,出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。
香葱蛤蜊肉
材料
蛤蜊肉250克,香葱段150克
香葱蛤蜊肉的做法
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
蛤蜊的食用方法有哪些
蛤蜊是众多的海鲜干货中的一员,但是它的营养价值却不可忽视,下面小编介绍蛤蜊的几种简单的做法。
食用方法:
1、火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
2、芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
3、懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
4、芦笋蛤蜊肉
做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。丝瓜蛤蜊
5、龙井蛤蜊汤做法
用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。
6、蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
7、酒蒸蛤蜊
酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
花蛤蜊的家常做法
花蛤蜊里面的肉质虽然少但其味道无比鲜美,再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效,有很多人都对它情有独钟。花蛤蜊的做法多种多样,可以用来干炒、蒸煮、熬汤、煲粥等,下面我们一起来看看花蛤蜊的家常做法吧,有兴趣的朋友们赶紧动起手来哦。
一、花蛤蜊蒸蛋
原料:花蛤蜊、鸡蛋、水适量。
做法:
1、将花蛤蜊放入淡盐水中几小时吐沙,然后用刷子刷洗干净外壳。
2、待锅中烧热水将花蛤蜊放入,每张口一个即捞出一个,至全部张口。
3、鸡蛋2个打散,加入与蛋液相同量的水搅拌均匀。
4、将开口的蛤开口向上,摆放在平底容器中。
5、将打好的蛋液过滤注入,覆上一层保鲜膜并在保鲜膜上用牙签戳几个小孔。
6、置于烧开水的锅中蒸,中大火力10分钟即可起锅。
二、冬瓜花蛤蜊汤
原料:花蛤蜊、冬瓜、香油、食盐、姜、葱。
做法:
1、将花蛤蜊洗净加入几滴香油或盐,浸泡至花蛤蜊吐净泥沙。
2、将冬瓜去皮去籽切成叫薄的片状,生姜拍碎、香葱洗净切段。
3、锅中烧开水放入花蛤蜊,待花蛤蜊都开嘴后捞起来,把汤倒入干净盆里沉淀一下。
4、锅里放油加热,加入姜、葱炒香,倒入花蛤蜊汤加入冬瓜片。
5、待冬瓜熟后加入花蛤蜊、胡椒粉、精盐、料酒调味即可。
木耳的做法大全
1、黑木耳红枣汤
材料:黑木耳30克、红枣20个。
做法:黑木耳稍浸泡,洗净;红枣去核。一起下锅,加清水750毫升(约3碗量),武火滚沸后改中小火,滚约半小时便可。为1人一日分2次服用。
2、芥菜木耳炒烧鸭
材料:烧鸭200克、芥菜200克、木耳(水发后)100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:烧鸭斩件备用;芥菜洗净切段备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下烧鸭大火翻炒,攒少许米酒,加入芥菜和木耳以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
3、蛤蜊木耳鸡蛋滚汤
材料:蛤蜊500克、木耳15克、笋片30克、生姜3片、鸡蛋1只。
做法:蛤蜊浸泡;木耳浸泡;鸡蛋去壳,搅拌均匀;笋片洗净,“汆水”;锅中加清水1250毫升(约5碗量),下蛤蜊,武火滚至蛤蜊张开,捞出,取出蛤蜊肉,去内脏,洗净。用滚蛤蜊的水放进镬里,下木耳、笋片,滚沸后,下蛤蜊肉、蛋液,片刻下盐和少许油便可。为3-4人量。
4、生鱼木耳炒包菜
材料:生鱼150克、包菜250克、木耳(水发后)50克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:生鱼处理好洗净切片,以盐、生抽、花生油拌匀备用;包菜洗净撕成小块备用;开锅下油,爆香拍蒜,下生鱼片大火翻炒,攒少许米酒,加入包菜和木耳以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
怎么做木耳更营养美味
木耳是一种健康食材,每100克当中含有糖类和蛋白质10.6克,此外还有氨基酸、维生素等养分,有益气补血的食效。木耳的吃法多种多样:
1、黑木耳红枣汤
材料:黑木耳30克、红枣20个。
做法:黑木耳稍浸泡,洗净;红枣去核。一起下锅,加清水750毫升(约3碗量),武火滚沸后改中小火,滚约半小时便可。为1人一日分2次服用。
2、芥菜木耳炒烧鸭
材料:烧鸭200克、芥菜200克、木耳(水发后)100克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法:烧鸭斩件备用;芥菜洗净切段备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下烧鸭大火翻炒,攒少许米酒,加入芥菜和木耳以及少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀即成。
3、蛤蜊木耳鸡蛋滚汤
材料:蛤蜊500克、木耳15克、笋片30克、生姜3片、鸡蛋1只。
做法:蛤蜊浸泡;木耳浸泡;鸡蛋去壳,搅拌均匀;笋片洗净,“汆水”;锅中加清水1250毫升(约5碗量),下蛤蜊,武火滚至蛤蜊张开,捞出,取出蛤蜊肉,去内脏,洗净。用滚蛤蜊的水放进镬里,下木耳、笋片,滚沸后,下蛤蜊肉、蛋液,片刻下盐和少许油便可。为3-4人量。
拌黄瓜蛤蜊肉
沙蛤蜊肉拌黄瓜的好吃做法1
蛤蜊肉所需的材料:
嫩黄瓜三根,大蒜,沙蛤蜊一斤
蛤蜊肉的具体步骤:
1、沙蛤蜊洗净,加没过的凉水,大火煮开;
2、取出蛤蜊肉;
3、把煮蛤蜊的原汤汁倒入蛤蜊肉中,用笊篱旋洗蛤蜊肉,捞出备用;
4、用擀面杖拍碎黄瓜,用手把黄瓜掰成小块;
5、把洗好的蛤蜊肉和黄瓜块混合,加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎;
6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。
小诀窍
1、用原汤洗蛤蜊肉是为了让蛤蜊肉里的小泥沙充分洗净,又不失原味;
2、拍黄瓜、掰黄瓜和用刀切出的黄瓜味道和感觉是大不一样的,不信你可以试一试!
黄油酒焖花蛤蜊的好吃做法2
蛤蜊肉所需的材料:
花蛤蜊(也叫海瓜子) 400克 小青葱 2根 黄油 15克 酒 适量 姜丝 少许 糖 盐 适量
蛤蜊肉的具体步骤:
第一步: 把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油,然后用筷子搅开,使油花均匀铺在水面上,这样水与空气隔绝,蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。另一种方法把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中,贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。
第二步: 姜切丝,葱切葱末备用,先把炒锅加热,放入少许油加入黄油,再放入姜丝同时倒入蛤蜊翻炒几下后倒入酒再翻炒几下迅速盖上锅盖焖。
第三步: 待花蛤的贝壳都打开后,打开锅盖放调料,盐、糖适量,再放一点点水,最后撒入葱末翻炒出锅。
蛤蜊锡箔烧的好吃做法3
蛤蜊肉所需的材料:
蛤蜊一斤,丝瓜一条,蒜末少许,奶油一小勺,水3-4大勺,锡箔纸两张。盐少许。
蛤蜊肉的具体步骤:
1 蛤蜊洗净,丝瓜去皮切滚刀。
2 用一个有深度的盘子,铺上一张锡箔纸。将丝瓜,蛤蜊,蒜末,奶油,水,盐放入锡箔纸中,盖上另一张锡箔纸,四周包紧后放入预热425度的强火中烤20分左右,看蛤蜊大开口就好了,烤太久老了就不好吃了。
香葱蛤蜊肉的好吃做法4
蛤蜊肉所需的材料:
蛤蜊肉250克,香葱段150克
蛤蜊肉的具体步骤:
1.收拾好的蛤蜊肉
2.蛤蜊肉切片,黄色的部分要用刀要先拍几下,把肉拍松,然后用沸水焯几分钟
3.锅烧热,倒入蛤蜊肉翻炒一分钟
4.然后加香葱段,倒少量料酒烹制一下,然后撒盐出锅
蛤蜊肉怎么取出壳 蛤蜊肉怎么做好吃
准备一些香葱段,蛤蜊,盐,料酒。
把蛤蜊肉切成片状,黄色的部分先拍几下拍松,然后再用开水烫一下,锅里面烧热,把蛤蜊肉放下去翻炒一下,再加入香葱段,加入适量的料酒控制一下,然后撒上一些盐就可以吃了。
准备一些小白菜以及蛤蜊肉,粉丝,鸡蛋,花生油,食盐以及葱姜。
蛤蜊肉取出来以后再把粉丝泡一下,小白菜清洗干净焯水,再切成段状,锅里面加油烧热,把葱姜放下去爆锅,再加入小白菜翻炒一下,加入一些蛤蜊炖的汤,大概炖两分钟左右就可以把粉丝加进去,炖煮两分钟,出锅的时候需要加上蛤蜊肉,然后再打上一个鸡蛋翻炒几下就可以出锅吃了。