高血压病人最好少吃煎鸡蛋

高血压病人最好少吃煎鸡蛋

煎鸡蛋和煮鸡蛋哪种更有利于降血压

加拿大最新研究显示煮或煎的鸡蛋中蛋白质可以降低血压，降低心脑血管发病率，并且煎鸡蛋比煮鸡蛋效果更好。

研究人员写到“研究结果表明当人吃下煮熟的鸡蛋，鸡蛋在体内消化时，会产生大量ACE抑制肽。这种物质对心血管疾病(包括高血压)有预防作用。”

研究人员发现，煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170摄氏度，煮鸡蛋时是100摄氏度。还有就是鸡蛋的受热方式：煎鸡蛋是整个鸡蛋受热几乎一样，而煮鸡蛋是从鸡蛋壳到鸡蛋黄。煮鸡蛋中蛋黄里的蛋白质或紧包着的白色蛋清可能没有发生什么特别大的变化，所以消化时蛋白质吸收得比较少，产生的ACE抑制肽比较少。

研究人员认为该发现进一步表明鸡蛋是一种极好的保健食品。”尤其是鸡蛋里边的蛋白质作用显著，而煎鸡蛋里边的脂肪和油不必考虑。

煎鸡蛋有利胎儿发育

煎鸡蛋是我们经常吃的早餐，最新的研究表明，怀孕女性早餐吃煎鸡蛋是很有好处的，多吃煎鸡蛋和培根可以促进胎儿的大脑发育。

经常晨吐的准妈妈，早晨往往不愿意吃油腻的煎鸡蛋和培根，但有研究表明，孕期吃些煎炸类食品对胎儿是有利的。

煎鸡蛋、培根和动物肾脏中含有叫做胆碱的复合维生素B，这种复合体是婴儿大脑健康发育的基础。美国北卡罗来纳大学的动物试验表明，孕期小白鼠如果胆碱摄入不足，则新生小白鼠的大脑中血管数量会相对较少。研究人员担心，如果准妈妈的食品中缺少胆碱，婴儿也会出现类似情况，妨碍其记忆力和学习能力。

除了鸡蛋、培根和动物肾脏以外，其他含维生素B的食物，如肝脏、牛奶、麦芽粉、菠菜和花椰菜等，也有助于智力发育。

没想到我们经常吃的煎鸡蛋还有这种神奇的作用。虽然大部分孕妇早餐不喜欢吃油腻的食物，不过为了肚子里面的宝宝能够更加聪明，早餐还是吃个煎鸡蛋为好。

坐月子一天吃几个鸡蛋合适 坐月子能吃煎鸡蛋吗

坐月子可以吃煎鸡蛋，但不建议多食。

鸡蛋营养非常丰富，对人体十分有益，不管是哪种烹饪方式，总的来说都是利大于弊的。因此，产妇是可以吃煎鸡蛋的。

产妇吃煎鸡蛋虽然可以补充一定的营养，改善口味，但如果多食也可能会因为其油重而失了胃口，甚至是导致上火、便秘等，因此，坐月子虽然可以吃煎鸡蛋，但也不宜多吃。

高血压高血脂的食疗办法有哪些？

1、饮食宜清淡

提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总 脂肪小于总热量的30%，蛋白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品 及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

2、降低食盐量

吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7—5.8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。

3、戒烟、戒酒

烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

4、饮食有节

做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。

每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克相当主食6—8两，新鲜 蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克毫升，高蛋白食物3份每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100 克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可。

高血脂应该如何进行日常的饮食调理工作呢?很多高血脂患者由于对日常的饮食不重视，所以造成了诸多的不良后果。

高血压怎么食疗

1、饮食宜清淡：提倡素食为主，素食方式可使高血压患者血压降低。因此高血压患者饮食宜清淡，宜高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇饮食。总 脂肪小于总热量的30%，蛋白质占总热量15%左右。提倡多吃粗粮、杂粮、新鲜蔬菜、水果、豆制品、瘦肉、鱼、鸡等食物，提倡植物油，少吃猪油、油腻食品 及白糖、辛辣、浓茶、咖啡等。

2、降低食盐量：吃钠盐过多是高血压的致病因素，而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。临床试验表明，对高血压病人每日食盐量由原来的10.5克降低到4.7—5.8克，可使收缩压平均降低4—6毫米汞柱。

3、戒烟、戒酒：烟、酒是高血压病的危险因素，嗜烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能降低病人对抗高血压药物的反应性。因此对高血压病人要求戒烟戒酒，戒酒有困难的人也应限制饮酒。

4、饮食有节：做到一日三餐饮食定时定量，不可过饥过饱，不暴饮暴食。每天食谱可做以下安排：碳水化合物250—350克(相当主食6—8两)，新鲜 蔬菜400—500克，水果100克，食油20—25克，牛奶250克(毫升)，高蛋白食物3份(每份指：瘦肉50～100克，或鸡蛋1个，或豆腐100 克，或鸡、鸭100克，或鱼虾100克。其中鸡蛋每周4～5个即可)。

鸡蛋怎么吃最有营养 煎鸡蛋

煎鸡蛋是不少人喜爱的做法。不过相比煮、蒸、炒的做法，煎的做法对鸡蛋中营养的破坏更严重；另外，煎鸡蛋也需要油，因此，要么少放油，要么少吃煎鸡蛋。

这里也提醒大家煎鸡蛋时的三不要：

1、火不要过大；

2、时间不要过长：否则鸡蛋吃起来会特别有「嚼劲儿」；

3、焦了的部分不要吃。

常吃煎鸡蛋危害大

我们的日常早餐中，经常可以见到煎鸡蛋的身影。早晨做起来也毫不费事，但是很多人都忽视了，常吃煎鸡蛋对身体有一定危害哦。

鸡蛋是天然食物中，富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。是人类最好的营养来源之一。有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。

从营养学的角度来说，荷包蛋经过高油温的煎炸，营养损失比较大，因此并不主张常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都经过反复使用，会产生过氧化物以及丙烯醛等一些致癌物质，营养并不高，即使自己在家做饭，从营养学的角度来看，并不推荐煎吃鸡蛋。

糖化蛋白破坏胶原蛋白

大家都知道，煎炸的食物会产生苯并芘等致癌物质，而专家介绍，常吃煎蛋对人体的危害还远不止此。有研究表明，鸡蛋经过煎炸后，糖化蛋白含量会上升到原来的30多倍，而煮鸡蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量几乎没有增加，和烹调前的生蛋一样。研究发现，糖化蛋白与人体衰老和多脏器的损害关系密切。

营养师介绍，过去大家认为，食物中的糖化蛋白进入人体后会被消耗分解，而不会被吸收并造成伤害。而近来的研究表明，糖化蛋白含量过高的食物会对人体造成一些伤害。食物中的大量糖化蛋白一旦进入体内，糖分就会与蛋白质融合产生糖基化终产物，导致胶原蛋白挥发变硬，使皮肤产生皱纹，尤其是对动脉硬化、糖尿病等多种疾病的发生、发展产生影响。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和肾脏病的患者如果严格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到预防疾病恶化的作用。

煎荷包蛋注意：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题;

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火;

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味;

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑。

5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住;

健康烹调原则少油低温

为了健康，我们除了要选择合适的食品外，采用适宜的烹调方法也是我们必须关注的要点。营养师介绍，在食物的加工过程中，要想有效避免过量糖化蛋白的产生，就要注意避免“高温”和“高油脂”。首先，在烹调时避免高温，蒸、煮鸡蛋时温度多在100℃左右，而煎鸡蛋的温度会达到170℃，油炸的温度甚至高达200℃以上，这样会使糖化蛋白大幅上升。

其次，在烹调时要少用油，大量的油脂氧化以后会产生化学物质加速糖化蛋白的产生，尤其要少用动物油，因为动物油中的饱和脂肪酸遇到高温会产生很多这类物质。例如，煮土豆时的糖化蛋白含量为17kU/100，但只要加入脂肪一起高温加工后，它的糖化毒素就会明显升高，炸薯条中糖化蛋白的含量约是煮土豆的89.5倍，薯片等脆片产品的糖化蛋白含量约是煮土豆的103倍。

鸡蛋是高蛋白食物，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也会增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

感冒不宜吃煎鸡蛋

事实上，以上说法并无依据医学`教育网搜集整理。发烧期间吃鸡蛋无大碍，但烹煮方法不应以煎炸为主。

同蒸煮食物相比，通常煎炸物较难以消化;但发烧期间进食的热能对患者来说非常重要，决定患者是否有足够的抵抗力抵御疾病。

从生理的角度看，人脑靠近底部有个视丘下部，对人体内的温度变化自动做出相应调整。当这个“恒温计”暂时性升高时，人就会发烧;不过它却能控制人体由食物所摄取的热能。由此可见，人体从食物内获得的总热量，并不会导致发烧加剧。

感冒患者肠胃功能下降，因此中医把感冒当做外感疾病，主要表现为鼻塞流涕、打喷嚏、咳嗽、头痛发热等。

至于发热时少吃鸡蛋或不能吃鱼、瘦肉和豆腐等高蛋白食物的说法，则应根据患者的具体情况、发热病因及热型等因素来决定医学`教育网搜集整理。一般来说，感冒患者的肠胃功能已下降，不易消化吸收脂肪，大量油脂布于食管、咽喉部位，也不利于分泌物排出。当胃肠功能失调时，未经适当消化的鸡蛋、瘦肉、鱼等高蛋白大分子物质可透过受损的胃肠道黏膜进入体内，诱发某些变应性疾病。

因此，感冒发烧也并非绝对不能吃鸡蛋，而应该注重烹煮方法，也就是说不宜吃荷包蛋或炒蛋。另外，感冒发烧时，应多吃蔬菜，多喝些果汁、开水等，宜食清淡、易消化流质或半流质食物，忌辛辣、油腻食物。

早上吃煎鸡蛋好还是煮鸡蛋好

吃煮鸡蛋好。

煎鸡蛋在制作过程中经过了高温油煎，破坏了其中的营养价值，而且食用油的热量很高，长期食用很容易导致肥胖出现，所以建议早上还是少吃或不要吃煎鸡蛋，而鸡蛋水煮吃的话，营养物质流失比较少，吃起来更营养。

吃火锅注意事项 少涮火锅用料

病人少涮一些火锅用料，如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃；火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃；调味料（如沙茶酱、辣椒酱等）有一定的刺激性，有胃肠疾病的人应少用。