为什么羊肉汤炖的不白

为什么羊肉汤炖的不白

羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的。

羊肉汤要煮多久 熬羊汤放什么又快又白

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。

羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂，将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤。

平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白。

如果想要快速炖出浓白的羊汤的，还可借助牛奶和奶粉加入其中，因为牛奶本身就是白色的汤水，将其和羊肉炖煮在一起，一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。

适合贫血孕妇的三款食谱

花生柯杞蛋

取花生lOOg，鸡蛋2个，枸杞子10g，红糖50g，大枣10枚。先将花生仁、枸杞子煮熟，然后放入红糖、大枣、鸡蛋，再煮片刻食用。每天1次，连服10~15天。

当归生姜羊肉汤

取当归、生姜各15g，羊肉250g，山药30g，先将羊肉洗净切块，当归用纱布包好，再将山药、姜片放砂锅内加水适量炖汤，炖化后放入调味品，饮汤食肉。每周3~4次，连用30天。

枸杞大枣粥

取大枣15枚，枸杞10g，与50g大米共熬为粥。每天3~4次，连服30天。

羊肉炖白菜有什么好处

羊肉炖白菜可以补充身体所需要的维生素e以及维生素c，适当的吃一些可以让皮肤状态变得更好，特别是在秋冬季节天气干燥，适当的吃一些还是相当不错的，吃羊肉卷炖白菜还可以补充身体所需要的纤维素，让身体里面的毒素被有效排出，达到润肠作用，让动物蛋白的吸收变得更好。适当的吃一些羊肉卷炖白菜可以达到利尿通便，除烦，解渴以及生津养胃作用。

经期延长吃什么好

星期一

早餐：三七粉粥、八珍糕、咸蛋。

中餐：归芪生姜羊肉汤、韭菜炒鳝丝、怀地杞仙龟。

晚餐：马兰茅根饮、鱼肉四物汤、三七蒸鸡。

星期二

早餐：糯米阿胶粥、豆沙藕丸子、炒蛋。

中餐：肉末烧茄子、当归生地羊肉汤、杞菊虾球羹。

晚餐：粟子炒白菜、藕鱼烧牛肚、冰糖煲海参。

星期三

早餐：山楂去痛粥、益母草玄胡烧鸡蛋。

中餐：荠菜烧肉、玉麦溜鱼片、止血甲鱼汤。

晚餐：豆芽炒干丝、芪枣鹿肉煲、鱼肚炖白鸽。

星期四

早餐：枣仁萸肉粥、面包、咸蛋。

中餐：清炒菠菜、鲤鱼补血煲、地杞蒸鸡。

晚餐：炒素丝、鞭打绣球、甲鱼山药汤。

星期五

早餐：桂圆莲子粥、当归煮鸡蛋、凉拌莴苣。

中餐：茜草炖猪蹄、当归红枣牛肉汤、参茸炖海参。

晚餐：益母瘦肉汤、三色腰花、雀巢虾球。

星期六

早餐：桂圆汁汤粥、八珍糕、酱瓜。

中餐：补血养颜羊肉汤、土豆烧牛肉、养血补肾甲鱼煲。

晚餐：漏风豆腐、鹿鞭阿胶汤、杞归人参鳖。

星期日

早餐：黑豆苏木糊、当归煮鸡蛋、泡菜。

中餐：枸杞海参蛋、三七藕汁蒸鸡蛋、小黄鱼汤。

晚餐：虫草红枣炖甲鱼、羊肉豆腐汤、清蒸带鱼、精杞煲乌鸡。

羊肉汤怎么炖会有白汤

想要让炖出来的羊肉汤看上去是奶白色的，那么制作的时间是一定要长的，而且还需要把骨头给敲碎以后来炖煮，这样就能够让羊肉汤呈现奶白色。另外先把羊肉清洗干净，放到开水里面焯一下，捞出来过冷水，这样处理好以后，可以让口感变得更好。

冬天怕冷吃什么好 胡椒暖胃

冬天来一碗羊肉汤，放一些胡椒，让胃部从里到外都暖暖的，胡椒性味辛热，温中散寒止痛的作用较强。

白胡椒相对更辛辣，温脾健胃功能更强，适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用，吃羊肉汤、炖肉等，都可以用白胡椒调味。

黑胡椒温补脾肾的作用明显，而且更适用于对肉食进行调味，比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。胡椒热性高，每次别超过1克。

为什么羊肉汤炖的不白 羊肉汤熬白的技巧

对于羊肉汤变白的方法有三种，第一种就是在烹饪的过程中倒入一些牛奶，虽然这样不是很健康，会熬制牛奶的营养流失掉，第二种就是一些豆类食物榨汁之后和羊肉一起烹饪，但是在河阳会容易串味，第三种也是最简单最有效的方法，那就是将羊肉在放进锅里面开始炖之前，先在锅中用植物油翻炒一下，我比较推荐第三种。羊肉汤能够滋补养颜，是冬季的滋补佳品。

闭经吃什么

闭经的一周菜谱

星期一

早餐：桃仁红花粥、姜艾蛋、泡菜。

中餐：天香炉煲猪肉、鱼肚炖白鸽、淡菜炖火腿。

晚餐：牛膝炖猪蹄、冰糖煲海参、鸡血藤烧鸡。

星期二

早餐：益母草粥、八珍糕、酱瓜。

中餐：瘦肉温经汤、鱼肉四物汤、虫草烧鸡。

晚餐：桃仁牛血羹、羊肝药杞汤、猪肉烧甲鱼。

星期三

早餐：桃仁粥、当归煮鸡蛋、凉拌莴苣。

中餐：山楂肉干、归芪生姜羊肉汤、油鱼怀药汤。

晚餐：富贵羊肉、黑豆黄精烧鲶鱼、山鸡笋干汤。

星期四

早餐：疏肝粥、面包、油条。

中餐：河虾蒸豆腐、黑豆木耳煲猪尾、墨鱼桃仁汤。

晚餐：乌豆益母草汤、附桂鹿肉煲、团鱼羊肉汤。

星期五

早餐：桂圆苡仁粥、八珍糕、泡菜。

中餐：马鞭草炖猪蹄、当归红枣牛肉汤、乌鸡养血汤。

晚餐：益母瘦肉汤、韭菜炒鳝丝、软炸山药鸡。

星期六

早餐：桂圆汁汤粥、鸡血藤煮蛋、榨菜。

中餐：补血养颜羊肉汤、雀巢虾球、淡菜炖狗肉。

晚餐：三色腰花、清蒸带鱼、精杞煲乌鸡。

星期日

早餐：益母草粥、黑豆红花汤、馒头。

中餐：甲鱼山药汤、当归生姜羊肉汤、益母草黑豆蒸乌鸡。

晚餐：杞归人参鳖、韭菜炒羊肝、补虚乳鸽煲。

产妇能吃羊肉吗 产妇食用羊肉注意事项

1、产妇月子里食用羊肉要清汤炖，不要添加太多调料，也不要多喝汤，羊肉汤是热性的，吃多了容易上火。

2、母乳喂养的产妇要少吃，羊肉属较燥热的食物，吃多了易使小宝宝上火。

3、红酒不宜与羊肉同食，容易产生化学反应，会引起身体不适。

鱼汤炖白的做法

你一定喝过奶白色的汤，奶汤看起来乳白细腻，喝起来香醇味美，大家都觉得奶汤即美味又营养，非常滋补又不油腻。很多人因为好喝，能够一连喝几碗，也有人喜欢用奶汤打底，烹制各种菜肴。

做奶汤需要一定的条件和技巧，如果是用鱼来做奶汤，那先要把鱼用油煎一下，然后倒入水(热水还是凉水关系不大)，大火煮汤，一直煮到汤发白。而如果用排骨、猪蹄、鸭子等富含脂肪的材料来煮汤，则不用油煎，直接加水大火煮，只要用大火就可以将汤煮白，像牛奶一样，颜色很漂亮，显得也不油腻。

不知是否有人产生过疑问，一般情况下，油和水是无法相溶的，油总是会浮在水面上。而在煮汤时，明明是脂肪含量很多的食材，煮成奶汤后油却没有了，喝起来也不觉得油，这是怎么回事呢?

做奶汤有各种各样的小窍门，但最基本的只有三个必备条件：足够的脂肪和可溶性蛋白质，还有不断沸腾的热水。

1、材料要选富含脂肪、可溶性蛋白质的，如排骨、猪蹄、鸭子等都是富含脂肪的，一般做奶汤都会选择这些材料。而鱼的脂肪含量较低，所以就要先用油煎，人为地加入一些油脂。同时这些材料也都富含蛋白质，蛋白质在煮汤过程中起到了乳化作用。

2、大火煮。制作奶汤需要较大的火，使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中，大油粒变小，小油粒变得更小，这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。材料中溶出的蛋白质与油粒相遇，将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中，大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围，在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。

在做肉皮冻时有一个很重要的步骤，把肉皮上的脂肪刮除干净，否则做出的皮冻汤不清亮。如果肉皮上带有脂肪，再加上肉皮本身富含的蛋白质，煮肉皮的汤会是白色的混沌状态。这也是一个脂肪、蛋白质会使汤色呈现白色的最好例证。

由此便可以看出，奶白色的汤是含有相当多的脂肪的，食材本身的脂肪一点都没有少，只不过变成另外一种模样隐藏起来了。如果没有足够的脂肪和蛋白质，汤很难呈现乳白色，蛋白质在这里起到了乳化剂或者说稳定剂的作用。用鸡蛋黄+油做出乳白色的蛋黄酱沙拉酱就是这个原理。

平时喝汤时，如果汤上面浮着油，很多人都会比较注意，把油撇出去或者会少喝一些。但因为奶汤的口感并不很油腻，也没有明油飘在汤上，所以没有多少人意识到奶汤中的油脂其实一点都不少。

所以喝汤时一定要有这个意识，可不要不知不觉中，喝进去很多脂肪哦。

奶汤本身没有任何问题，如果是比较瘦弱的人想增加营养和脂肪，奶汤是很好的滋补汤。但如果想控制体重，保持身材、减肥，那富含脂肪的奶白色的汤还是少喝为妙。

对于关注减肥大业的人来说，少油脂的清汤是最适合的。

鱼汤在很多人看来是滋补营养又不长胖的，如果是没有加油的鱼汤确实是的，里面只有鱼肉本身含有的脂肪(要知道鱼肉也是有脂肪的哦，而且不同种类的鱼，脂肪含量也很不同)。

但是很少有人在煮鱼汤时不先用油煎一下的，所以鱼汤并不一定等于低脂肪哦。

奶汤当然不是不能喝，关键在于要知道它里面有什么，之后在喝的时候就会比较在意。

如果不想用油煎又想喝到奶白色的汤，还可以用牛奶或豆浆代替水来做的，比如用豆浆做也非常美味。

羊肉吃了为什么感觉热

1、羊肉中的蛋白质、脂肪等成分的含量较高，食用后可以为机体提高较多的热能。

2、羊肉膻味大，为了去除它的膻味，大多都会加入一些胡椒、花椒、辣椒、大蒜等含有辛辣物质的调味料，而这些调味料可以影响人体的体温中枢，增加体温的感受。

3、羊肉大多都是以羊肉汤、炖羊肉、羊肉火锅的方式食用，而羊肉汤的热水的温度和羊肉火锅的热量辐射，都可能会导致心率加快，体温升高。

熬羊汤放什么又快又白

1、放山楂

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速的做好。

2、加羊油或猪油

羊油或猪油是久煮后的白色肉类油脂，将这类油脂放入菜肴中烹饪，也能做出浓白的汤，如常见的猪骨汤，建议在熬汤前用羊油或猪油将羊肉炒或煎一下，然后加水熬煮，就能很快的出现白色的羊肉汤。

3、加鲫鱼

平时煎完鲫鱼后再煮汤，你会发现鱼汤很容易变白，那么在炖羊肉的时候，也可以在里面加入一条煎过的鲫鱼，这样炖出来的羊肉汤不仅味道更加鲜美，而且还能汤色浓白。

4、加牛奶或奶粉

如果想要快速炖出浓白的羊汤的，还可借助牛奶和奶粉加入其中，因为牛奶本身就是白色的汤水，将其和羊肉炖煮在一起，一下子汤汁就会变白，不过这样的操作炖煮出来的羊汤有股奶味，部分人不喜欢这个味道，觉得掩盖掉了原本羊肉汤的鲜味。