南美白对虾的做法
南美白对虾的做法
干锅南美白对虾的做法
干锅南美白对虾食材准备
虾，土豆，大葱1根，青椒一个，香辣酱，干辣椒，姜蒜，花椒适量。
方法步骤
1、葱，芹菜切段，干辣椒剪段，姜蒜剁碎;
2、虾去虾线后，洗净，用盐，酱油，料酒腌一会;
3、将煮好的土豆放入油锅中炸至呈现薯条的样子;
4、将虾放入油锅中，炸好后捞出;
5、将除了土豆以外的 菜放入锅中，炒匀捞出;
6、重起油锅，油热后转小火，放入三勺辣椒酱，炒香，然后放入干辣椒，姜蒜，花椒炒匀;
7、将土豆和，虾菜等全部下锅，大火翻炒，放入盐，味精，鸡精，酱油即可。
白灼南美白对虾的做法
白灼南美白对虾食材准备
南美白对虾。
方法步骤
1、鲜活的海虾冲洗干净;
2、取锅倒入海虾，盖上锅盖，防止虾跳出;
3、加热，等虾不动后开盖翻动一下，继续盖锅加热;
4、等虾弯曲，变红，即可捞出;
5、白灼的蘸汁按个人口味调配即可。
红烧南美白对虾怎么做
红烧南美白对虾食材准备
对虾400克，油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，糖2勺，生抽2勺，料酒适量，辣椒适量。
方法步骤
1、大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须;
2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠;
3、锅中放油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，放入大虾翻炒至8分熟;
4、放入一勺料酒去腥，二勺生抽炒2分钟;
5、放二勺白糖拌均匀，将汁收干即可。
小贴士
放了生抽，盐就可以不放了，烹制虾的时间不能太长 ，否则虾肉会发老。
南美白对虾的成长期养殖
南美白对虾的成长期养殖：调控水质
投放虾苗前的水质培养
养虾池清池消毒后进入经过滤的海水，使虾池水位达1～1.2米左右，然后封闸消毒。可用“鱼安”或“强氯精”2～3ppm或漂白粉20ppm进行消毒。如果池水夜间出现发光，可用“虾苗清”，或“灭光保水灵”处理。消毒3～4天后，施肥培水。培水可选择浮游生物生长素、“肥水王”等，也可用尿素、磷肥。肥料用量多少应视虾池的底质和水深情况而定。投苗前水质培养的标准要使水色达到茶褐色、黄绿色，透明度在40厘米左右，pH值8.5～9.0，晚间或早上可以看到成群的浮游动物活动。达到以上标准后可以投放虾苗。投苗前可用少量虾苗先行试水，2天后观察虾苗活动正常后再投苗。
投苗后中期水质调控
投放虾苗一个月后，随着虾苗的生长，其食性转向摄食人工配合饲料为主。而浮游生物在虾池的作用，主要是调节水体的环境，调控透明度等，因此必须控制浮游动物的生长。由于投喂人工饲料不断增加，池内残饵相应增多，加上虾的排泄物和池内浮游生物死亡形成有机物的沉积，使虾池变“肥”，此时要设法减“肥”。调控的方法：一是观察到水色较深、透明度过低时，可向池内泼洒一些氧化消毒剂，把池底沉积的有毒物质氧化，降低毒性。同时可杀死一些藻类，降低池水“肥”度。二是添加新水，最好是加注清洁的淡水。
后期水质调控
对虾养殖进入后期(60天以后)，一要准确掌握和控制投饵量，不要超量投饵。二要清底排污，有中间排污的池塘要勤排污。没有中间排污的池塘，可安装吸污泵，把池底污物吸抽出池外。但要注意吸污方法，不要把池水搞成“翻底”。三要在清污后泼洒一些池底净、沸石粉、白石粉等改善池底环境的物质并泼洒氧化消毒剂。四要在消毒3～4天后投放一些有益活菌，净化水质。肉眼观察，后期的水质的标准达到：水深褐色而不浊、不浑，闻到藻味而不臭，手感较清爽而不粘稠。经实践证明，目前增氧效果最好、耗能最低的增氧机和增氧方式是鼓风机管道式底部充气增氧和水面水车式增氧机结合，形成立体增氧，此种方法使池中溶氧均匀充足，可促进对虾健康生长。
南美白对虾的成长期养殖：饵料要求
南美白对虾食性广而杂，对食物的要求低，饵料中只要含有25—30%的蛋白质成分，即可正常生长。但在人工高密度养殖条件下，饵料中蛋白质成分应在40%左右，以利于虾的快速生长。
投饵事项
1、腐败变质或有毒的饵料不喂，效价不高的植物性饵料少喂。
2、池水较肥，饵料生物丰富的池塘少喂，池水清瘦、饵料生物不多的池塘适当多喂。
3、水温高于30℃以上应少喂、勤投;风和日暖时多喂;大风暴雨、寒流侵袭时应少喂或暂时不喂。
4、对虾大量蜕皮的当天少喂(可减少20%左右)，蜕皮两天后适当多喂。
5、池内竞争生物较多时应适当多喂。
6、池塘内对虾大小分化严重，参差不齐，这可能意味着长期缺饵，应适当多喂。
7、水质变坏或发生缺氧浮头时应少喂，甚至暂时停喂，采取措施改善水后再正常投喂。
8、分散投喂比集中投喂效果好;多种饵料交替投喂比长期投喂单一饵料效果好。
南美白对虾的成长期养殖：巡池观察
1、观察池水状况，溶解氧等水质要素，每日日出前及16时测量池内溶解氧、PH值等。最好每日测一次透明度，经常检测池内游生物种类及数量变化，有条件者可检测氨氮等其它水质要素的变化。
2、观察对虾活动及分布。
3、要定期对虾体进行检查，注意发现病虾及死虾，及时捞出病、死虾，检查死因。
4、每10天 测量一次对虾生长情况。可测量对虾体长，也可测量体重。对虾体长是指从对虾眼柄基部到尾节末端的长度，每次测量随机取样不得少于50尾。测量体重可捞取不少于50尾的对虾，一次称总量，再计算平均尾重。
5、观察对虾摄食及饲料利用情况。
6、定期估测池内对虾尾数，3-6cm的小虾可使用已知面积的小抬网，在池内多次多处抬虾、凭经验估测存池尾数，体长6cm以上的对虾，可用旋网定量。在池内多点打网，按池内对虾分布抽样。根据捕到的虾数，利用公式，求出全池的虾数。
7、注意闸门、沟渠、池坝安全、增氧机运转是否正常，雷雨天注意用电安全。
南美白对虾的成长期养殖：盐度控制
池水盐度的控制海虾虽说可以在淡水中进行养殖，但也不是纯淡水，应还要有一些盐度，水中盐度控制在1-3‰为最佳，如果低于0.5‰，虾的抵抗力减弱，容易患病，养殖效果差。如果盐度低于0.5‰以下，可用卤水、海水精、工业用盐等进行调节。
南美白对虾的成长期养殖：池水增氧
采用封闭半封闭养虾方式必须使用增氧机。增氧机的作用有：增加池水溶解氧含量，将池水表层高溶氧水和底层低溶氧水混合，提高池水整体溶解氧水平，避免池水分层现象加速水中有机物的分解，降低有毒物的毒性，减少水中有害物质，改善水质，促进虾的新陈代谢，使虾摄食旺盛，增强抗病力。因此，增氧机的使用已不单纯为解救浮头，而且成为改善水质的重要的有效措施。池塘可用叶轮式或水车式增氧机，增氧机数量根据养殖方式而定，主养池塘一般每千瓦负荷1-2亩水面。
增氧机的开机时间可根据溶解氧需要，但在正常情况下，到6月下旬，水温达到25℃以上时开始启动增氧机，以调活水质，增加池中溶氧量。前期一般每天中午开机，7、8月份高温季节，坚持全天定时开机，必需时使用增氧剂。此外，在阴天、下雨均应增加开机时间和次数，使水中的溶解氧始终维持在5mg/l以上。
注意：对虾投饲时应停机半小时至一小时，以利对虾摄食。
由于增氧机的使用已做为改善水质的重要手段来运用，为了使其作用更加明显，我们在使用传统的叶轮式增氧机的同时，对新的增氧方式进行了探索，取得了较好的效果。具体做法如下：每30-40亩水面配备一台功率为2.2千瓦的充气泵，同2.5英寸的主管道相连，然后用0.4英寸的分管道通到各个养虾池塘，再同充气管相连分布到距池岸1.5m处，池中设置1.5千瓦叶轮式增养机1-2台。 在使用时，管道充气全天进行，叶轮式增养机在夜间和白天必要时开启。利用充气管道式增氧设施进行养虾的示范场，在养殖过程中，无疾病发生，虾苗成活率达83%，最高单产达到10000公斤，南美白对虾规格在56-60尾/公斤。
食用南美白对虾的注意事项
南美白对虾是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一，它以鲜美的味道、丰富的营养，获得不少人的青睐;它不仅是一道美味佳肴，更是一种保健佳品。
南美白对虾可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞南美白虾中含有钙、磷、纳、锌微量元素、具有强效的通乳作用。
食用南美白对虾的注意事项是虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
南美虾的副作用有哪些
从蛋白质成分来看，南美白对虾的蛋白质含量较高，高于大多数的鱼、蛋以及牛奶。其氨基酸的组成优于肉类，含有多种人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。南美白对虾的脂肪含量低，且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对于提高运动耐力具有重要的作用。南美白对虾与其它虾类一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等。其中，镁元素对于心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。因此，适当地吃一点南美白对虾，对于预防心血管疾病有一定的作用。从维生素成分来说，南美白对虾富含多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D等等，大大高于许多陆生动物的含量。此外，南美白对虾加工的副产品如虾头、虾壳等，也含有很多有用的营养素，包括蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用，也可作为食品添加剂或调味剂。
南美白对虾的营养价值介绍
南美白对虾的肉质鲜美、肥嫩，食之既无鱼腥昧，又没有骨刺，深受广大消费者的青睐;南美白对虾不仅肉质鲜美，它的营养价值也极为丰富，且具有很多食疗功效，是一种难得的保健佳品;建议大家经常食用，以下是南美白对虾的营养价值介绍，一起来了解一下吧。
南美白对虾的营养价值：
南美白对虾，别名凡纳对虾，学名为：Penaeus Vanmamei,属节肢动物门有鳃亚门、甲壳纲、软甲正纲、十足目、游泳亚目、对虾科、对虾属，为广盐、广温性的热带虾种，原产于南太平洋岸的秘鲁、墨西哥、厄瓜多尔，是世界上养殖产量最高的对虾。
南美白对虾，口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴，含有丰富的蛋白质，同时含有丰富的镁、钙、磷、钾、碘微量元素和维生素A等成分，是人类的长寿食品，美容食品和益气滋阳的佳品。
南美白虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量极高的食品，是鱼、蛋、奶的十几倍。南美白虾的氨基酸含量高，带来南美白虾鲜美滋味。南美白虾与鱼肉、畜肉相比脂肪的动物性粮质质。
南美白对虾中含丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。南美白虾含有镁，对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有得于预防高血压及心肌梗塞南美白虾中含有钙、磷、纳、锌微量元素、具有强效的通乳作用。
对缺钙所致的骨质松症大有好处，南美白虾还含有丰富的牛磺酸。虾中的牛磺酸式盐能降低人体的血清胆固醇，所以在预防代谢综合症有一定食疗作用，虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
白对虾为啥越来越难养
1、南美白对虾早期偷死
笔者所说的南美白对虾早期偷死是指从放苗到虾苗上筝之前这个阶段出现的偷死现象。大概是养殖20天左右。此阶段疾病发生过程如下：先是藻类开始生长旺盛，水色开始变浓、变青;pH开始升高，虾苗出现身体白浊现象，严重的话出现抽筋，如果处理不好，很快虾苗就会出现偷死。有些不经历水色和pH变化，只是出现虾苗游水现象，(此时很多养殖户判定虾苗不够吃)过几天就会出现虾苗偷死现象。有些什么征兆都没有，(其实没有仔细观察而已)只是下雨或天气变化之后就会出现虾苗偷死情况。笔者综合比较认为南美白对虾早期偷死的原因是：池塘底部蓄积有毒物质，使得南美白对虾早期养殖应激较大，虾苗容易产生应激，如身体白浊、游水等。而长期应激的结果则是南美白对虾生长缓慢、厌食、免疫力下降、容易感染弧菌，容易肠胃炎，最终偷死。其实池塘底部在蓄积有毒物质的同时，也很容易滋生弧菌等有害病原菌，当免疫力下降的虾苗遇到弧菌等病原菌时疾病爆发不可避免。
那问题是为什么池塘底部容易蓄积有毒物质和滋生病原菌呢?
池塘经过长期养殖，其底部淤泥组成已经发生很大变化，如C：N比，有机物组成与含量等，总之此种淤泥加入水后，很容易蓄积有毒物质和病原微生物。此种虾塘再继续养殖南美白对虾其风险是很大的。
那么清理淤泥和暴晒池塘会不会有用呢?
笔者认为暴晒淤泥并不能真正的改变淤泥组成与性质，加入水后，其蓄积有毒物质和滋生病原菌的土壤一样会发生作用。所以并不能真正改变养殖结果。
清理淤泥虽然可以改变淤泥组成与性质，但是也失去稳定水质的保障，同时也失去了抑制病原菌的能力。在养殖过程中水质波动很大，南美白对虾应激很大，在传统养殖区域，疾病爆发的可能性也会很大。这就像癌症，即使切除癌细胞靶器官，但是得癌症的概率依然会很大。
2、南美白对虾中后期偷死
南美白对虾中后期偷死情况比较复杂，笔者认为原因大体如下：1.投喂增加，池塘底部分解残饵需要消耗大量溶氧。底部溶解氧急剧下降。而且投喂的增加使得池塘淤泥的组成更加适合蓄积有毒物质和滋生病原菌。2、池塘底部蓄积有毒物质，南美白对虾处于应激状态。3、弧菌等病原菌滋生。只要能够真正解决这三个问题，南美白对虾偷死情况就可以缓解。
问题的难点在于淤泥的组成和性质很适合病原菌滋生和蓄积有毒物质，这是用改底、培菌等无法根绝的。也就是说问题的反复是不可避免的。
3、有害藻的滋生
笔者认为所谓有害藻与有益藻均是依据养殖动物的可摄食性和是否有毒来划分的。所谓有害藻其本身影响是有限的，不应该成为一个难题。但是有害藻往往又是池塘生态系统指示生物，有害藻的滋生从侧面证明了池塘生态系统的脆弱和变化，值得我们的关注。有害藻的滋生往往成为疾病爆发的前兆。比如蓝藻的爆发就很容易出现南美白对虾白便，很多养殖户就判断是蓝藻的爆发就导致了南美白对虾白便。这样本末倒置，当然对南美白对虾养殖毫无益处。
有害藻的异常滋生，往往说明水体中溶解性有机物偏多，水体耗氧增大，病原体容易滋生，池塘底部容易缺氧。此时正确的做法应该是减少投喂，底部增氧，缓解症状。而不应该杀藻，杀藻只会导致下次有害藻更大规模的爆发。
从上我们可以分析得出：其实南美白对虾养殖出现的很多问题本质在于水源和淤泥营养结构的变化，导致水源和池塘淤泥中有害微生物的富集，有毒物质积累，从而导致虾苗易感，南美白对虾难养。如果我们的养殖不能从根本上改变水源和淤泥的营养结构，那么我们的养殖将越来越难养。这就是连续养殖障碍现象。
二、连续养殖障碍
连续养殖障碍来源于农作物的连作障碍，它是指同一作物或近缘作物连作以后，即使在正常管理的情况下，也会产生产量降低、品质变劣、生育状况变差的现象。也就是说同一作物或近缘作物连作以后，会出现病虫害加重、土壤次生盐渍化、土壤中矿质元素的平衡状态遭到破坏、种内抑制等现象，使得在正常管理的情况下，也会产生产量降低、品质变劣、生育状况变差的现象。这种现象现在在水产养殖中也很常见，我们称之为连续养殖障碍。
从上分析可以得出：连续养殖障碍现象是因为在长期高密度、单一养殖某种养殖品种后，其所在地水源、淤泥出现营养结构或组成成分变化，导致有害微生物富集，有毒物质积累，这时即使在正常管理的情况下，也会出现养殖产量下降，病虫害增加。池塘淤泥就好像微生物培养基，刚开始的时候，这种培养基是普通培养基，上面生长着各种各样的微生物，此时如果弧菌引发疾病，简单的处理就可以了。随着养殖时间延长就变成了营养培养基，上面的微生物种类开始下降，弧菌等有害微生物开始增多，此时如果弧菌引发疾病，我们发现问题很难处理。如果最后就变成了有害微生物的富集培养基。此时上面微生物种类更加少，有害微生物已经占据生态位，此时弧菌等病原微生物引发的疾病是不可控的。养殖品种越单一、养殖密度越高，随着养殖时间的延长，连续养殖障碍现象越明显。
吃对虾上火吗
对虾怎么做好吃?大家都知道对虾的营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;但是很多人做出来的虾，都有一点腥味，这不用说肯定做法没选对;今天小编给大家介绍的这道——柠檬蒸对虾，就肯定不会出现这样的问题，不信就动手做做看吧。
柠檬蒸对虾的材料：
主料：对虾250克,鱿鱼(鲜)250克
辅料：柠檬50克
调料：盐3克,味精1克,料酒20克,色拉油20克,淀粉(玉米)10克
柠檬蒸对虾的做法：
1. 将柠檬切成片，铺在盘中;
2. 将鲜鱿鱼切成花刀，和对虾一起放入盛有精盐、味精、料酒的碗中腌渍2分钟;
3. 把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅用旺火蒸5分钟取出;
4. 将炒锅置于旺火上，放入色拉油，倒入清汤(200克)烧开，用湿淀粉勾芡，淋在对虾上即可。
南美对虾的做法
其实南美对虾的做法有很多种，而且不同的人口味也是不一样的，因此我们在制作这些美味食物的时候，可以根据自己不同的口味搭配食材，这样做出来的食物更能够满足你的味蕾需要。
首先材料准备：南美白对虾250g，蒜粒(拍碎)，姜片(同样)，葱(不用切，打结)，料酒、醋、酱油、根据自己口味，准备味碟。
首先把南美白对虾把虾芒和头上的刺剪了，洗净，边上放着备用，因为活蹦乱跳的，记得用个盖盖上哦。
把1粒怕碎的蒜粒和N片生姜放如锅内，还有盐，料酒加水适量，把南美白对虾倒入锅内，小火开始，等南美白对虾煮不跳了，再把火加大，等锅里水开了，加点醋，可以去腥。要是加一点点食用油，颜色更红亮。不过自己吃嘛，无所谓了，省点吧，我就不放了。
下面就是准备味碟了：根据自己口味来定，我把味碟里放了醋，酱油，胡椒粉，麻油，糖，还有蒜末，我还放了点点味精。
看了南美对虾的制作方法之后，是不是会对这样的美味垂涎欲滴呢?其实在生活当中，只要我们能够掌握这些食物的烹饪方法和技巧，只要购买得到食材，那么你完全可以在家就可以制作出这样美味又健康的食物。
南美白对虾的食用禁忌
1、忌与啤酒同吃。虾在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果在大量食用虾的同时，再引用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此，食用南美白对虾等虾类的时候，不要喝啤酒，否则会对身体造成不良的影响。
2、忌与富含鞣酸的水果同吃。南美白对虾含有丰富的蛋白质、钙等营养素，如果食用虾之后，马上吃富含鞣酸的水果，如柿子、山楂、石榴等，这样不但影响人体对蛋白质的吸收，虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶于水的物质，从而对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、呕吐、恶心等症状。因此，不宜同吃这两种食物。
对虾和基围虾的区别
对虾分多个品种，如斑节对虾、南美白对虾。虾的额角上下都有小刺，背上的壳稍薄;相反，基围虾的额角上下没有小剌，壳很硬并且有一些斑点。
一般说基围虾个子偏小，呈黄红色，对虾较大，呈蓝黑色对虾的肉比较细腻一点，公虾没有大钳子。而罗氏虾的脑袋比较大，有虾黄，成虾有大钳子，这是两者之间最大的区别所在。基围虾身上有特殊的花纹，脚的末端还有些黄色的点，样子很特别，很好认。
常说的对虾指的是产于黄渤海的“中国对虾”也叫“东方虾”，基围虾是我国引进日本的一个品种，现在已大量养殖，此虾在离开水的情况下，仍然可以活24小时。
在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。
“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。
对虾和基围虾的区别本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。眼下正是虾类上市的季节，看起来差不多的虾，价格相差却是数倍，大家在生活中要注意辨别区分哦。
对虾和基围虾的区别
虾子使我们国家的特色特产之一，虾子的种类有很多主要在沿海地段，市场上比较常见的虾子有对虾和基围虾这两种，很多朋友在挑选上都会犯迷糊，不会挑的会觉得是一个品种还会被一些老板骗。那么我就来给大家分享几个区别对虾和基围虾区别的方法。
对虾分多个品种，如斑节对虾、南美白对虾。虾的额角上下都有小刺，背上的壳稍薄;相反，基围虾的额角上下没有小剌，壳很硬并且有一些斑点。
一般说基围虾个子偏小，呈黄红色，对虾较大，呈蓝黑色对虾的肉比较细腻一点，公虾没有大钳子。而罗氏虾的脑袋比较大，有虾黄，成虾有大钳子，这是两者之间最大的区别所在。基围虾身上有特殊的花纹，脚的末端还有些黄色的点，样子很特别，很好认。
常说的对虾指的是产于黄渤海的“中国对虾”也叫“东方虾”，基围虾是我国引进日本的一个品种，现在已大量养殖，此虾在离开水的情况下，仍然可以活24小时。
在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。
“基围”即指在近海的箱口养殖方式。但是，人们一般所说的基围虾应是斑节虾。它的壳较硬，有明显的黄红色条纹，个子偏小，口感脆甜，额头上无刺(虾枪)，市场价格约在100元至200元左右。基围虾可在10℃左右的水温存活，由于受生长期和封海期的限制，一般在11月至来年4月价格偏高。
对虾和基围虾的区别本文就介绍到这里，希望对大家有所帮助。眼下正是虾类上市的季节，看起来差不多的虾，价格相差却是数倍，大家在生活中要注意辨别区分哦。
南美白对虾的养殖历史现状
在20世纪80年 代，我国对虾养殖业的发展带动了我国水产养殖业的迅猛发展，促进了我国沿海地区经济的发展，同时也带动了冷藏加工、育苗、饵料生产等产业和相关产业链的同步发展。20世纪90年代初，对虾病毒感染在全国各地开始蔓延，与此同时，水产工作者暂未找到合适的应对措施，导致当时的对虾养殖业经济效益直线下降。因此，在水产工作者们深入研究对虾病毒感染的成因及病害防治方法、并研究探索对虾养殖业新的替代品种，开始了南美白对虾的引进，从而形成新的经济增长点。
自1988年开始，我国开展了南美白对虾的引进、适应性养殖以及大面积推广工作;首先是由中国科学院海洋研究所引进了南美白对虾的新种虾，并在1992年8月进行了适应性养殖并成功初步人工繁殖，1994年成功培育了小批量虾苗;直到1999年，广东省深圳市的国家级农业龙头公司天俊实业与美国的海洋生物技术公司开展合作，正式引进美国无特定病原(SPF)南美白对虾种虾和繁育技术，成功地批量培育出了无特定病原(SPF)南美白对虾苗;进入2000年以后，南美白对虾养殖规模逐年扩大。2013年，广东省南美白对虾养殖面积达到6. 8万公顷，产量32. 84万吨。