水果酵素有副作用吗 所谓活性酶有作用吗
水果酵素有副作用吗 所谓活性酶有作用吗
水果酵素中号称是一些有生物活性的酶类。这根本就是人们主观的想象了。在细菌的作用下，酶作为在水果中存在的蛋白质，早就被细菌分解成氨基酸了。即使还有一部分完整的酶存在，一喝到人体胃里面，马上被胃蛋白酶分解，胃酸作用，失去酶的活性了，所以说水果酵素根本就不存在所谓的减肥保健的效果。
自制水果酵素 水果酵素的作用
1、促进肠胃蠕动，水果酵素可以有效促进肠胃蠕动，提升胃肠道的排毒，使肠胃环境得到更好的净化，改善身体亚健康。
2、减肥瘦身，人体如果缺乏酵素，自然就会引起代谢障碍，各个器官就会相继出现问题，另一个表现形式就是长胖，吃水果酵素可以提升体内酵素的数量，促进新陈代谢，保持体形适中，减肥瘦身。
酵素的副作用 纯酵素没有副作用
专家表示，酵素与一般药品的药理作用完全不同。酵素是体内营养素的一种，不会产生副作用，可以长期服用，有助于重病或疑难杂症的恢复。但是人体个别的差异性非常大，有些人对综合酵素也会过敏，只是反应程度与频率均很轻微。但这些症状并非由酵素副作用引起，简而言之，就是说酵素作为一种对身体很好的营养品，是没有任何副作用的。
水果酵素不仅瘦身还能提高记忆力
说到水果酵素，我们的第一反应就是高端大气上档次，但是更多人却抱着不明觉厉的看法。那水果酵素到底是什么东西呢?其实说到底，水果酵素就是将水果和糖按一定比例混合，然后密封发酵，最好得到的褐色的粘稠的液体。额，没错，这个做法跟四川的泡菜做法简直如出一辙，只不过将盐换成糖而已。所以水果酵素其实就是水果发酵后得到的糖水。
既然水果酵素的神秘面纱揭开了，那它真有网上盛传的哪些功效吗?下面我们就对水果酵素中成分功效进行分析，看看水果酵素究竟有哪些效果吧。
说到水果酵素的成分，很多泡酸菜的大妈肯定最有发言权了，乳酸、白糖、酒精，这也造就了水果酵素喝起来不仅酸甜适口，而且有股淡淡的酒味。那这些成分真有减肥的作用吗?答案是否定的。而且水果酵素因为含有较高的糖分，几乎为总量的十分之一，所以不仅仅不能达到减肥的效果，还会增加我们体重。
有些网友看到这也许就不乐意了，水果酵素还有酵素呢，他总该有效果吧。其实水果酵素中的酵素就是水果中的酶，在水果酵素发酵的同时，已经被乳酸菌和酵母菌分解得差不多了，所以只有少量的水果酶存在其中，含量还不如吃新鲜的水果高。而发酵过程中水果中的维生素也减少了不少，也不利于我们的美容。
既然水果酵素没有什么特别的用处，那总酸甜适口，味道不错吧，理想情况来说确实是这样。但水果酵素中不仅仅含有乳酸菌和一些无害菌种，我们在制作的过程中常常会放进一些有害细菌，这在酸菜的制作过程中屡见不鲜。在现在酸菜都不提倡多吃的今天，反而去制作什么水果酵素，无疑是一种讽刺。
而水果酵素发酵的过程中也会产生大量的硝酸盐，这些硝酸盐虽然会在一周后呈下降趋势，但是伴随着时间的流逝，也会导致水果酵素中的成分发生一定的变化，所以就健康而言，我们还是直接食用新鲜的水果来得实在。
为酵素说句公道话
1.对于“水果酵素，有那么神奇吗”一文中狭隘的将水果酵素和专业工艺流程酵素相提并论，我想说水果酵素非严格工艺生产的酵素，不等同于工艺化生产的酵素，酵素作为一种发酵产物，自制水果酵素因为开放的发酵环境受有害微生物的污染，舌尖上的中国也特别推出了酵素的制作，但是因为在家自制水果酵素的卫生因素和代谢产物得不到控制，同时代谢废物的积累危害人体的健康，存在严重的健康隐患，建议通过正规渠道正规公司购买，对于拿自制水果酵素和专业工艺流程生产的酵素相提并论，我想说这种说话真是本末倒置，酵素在专业化生产中，接种多种益生菌，而不是一些鼓吹的让发酵物自带的菌群。为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖、蔗糖或红糖等;发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。发酵过程中酶活、微生物含量、活性物含量等的变化过程都有严格的检测，监测。
2.关于“水果酵素，有那么神奇吗”一文中提到亚硝酸盐的危害，我想说是你危言耸听，我们不应该谈“盐“色变，发酵过程中微生物生长很快，微生物将底物中的硝酸盐氧化成亚硝酸盐，同时，发酵底物中的酚类物质和维生素C等也会将亚硝酸盐还原，初期生成的亚硝酸盐大于被还原的亚硝酸盐，因此，随着发酵时间的进行，亚硝酸盐的含量会逐步上升。
随着微生物代谢活动的持续，氧气被消耗殆尽，发酵过程中的环境不利于代谢亚硝酸盐的微生物生长，亚硝酸盐的含量由于被氧化而减少。因此，亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的对身体无害的含量。同时在工艺发酵中，亚硝酸盐的量严格检测控制的。像此文章中强调的超量，危害健康纯属无稽之谈。
3.有关“水果酵素，有那么神奇吗”一文中强调发酵产生有恶臭味的丁酸，我想说是你居心叵测，在开放的发酵中由于杂菌的污染，残生一定量的腐败变质，丁酸含量过量，产生臭味，而适量的丁酸本身却是人体必须的，大量动物实验和人体临床研究表明, 丁酸在修复肠黏膜和治疗肠炎时发挥重要作用. 在防治肠道疾病、特别是防治结肠直肠癌和调节基因表达等方面发挥十分重要的作用。在体外实验或人体研究中, 丁酸都能抑制多种癌细胞的增殖, 因此被认为是一种抗癌剂。
4.再说纤维素，酵素中纤维素的含量丰富，纤维素就是我们常说的膳食纤维，因人体无分解纤维素的酶，所以不能被人体吸收，但是人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功效，对人身体健康的影响至关重要。而不是文章“水果酵素，有那么神奇吗”中说的：对健康起到一定好处的纤维素类物质也无法被人体摄入。
5，对于维生素这块，水果中维生素含量在微生物的代谢分解下，游离在发酵液中，容易吸收，含量丰富，文章“水果酵素”，有那么神奇吗“中这样说对于维生素等物质来说，由于微生物的活动和利用，也被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量可下降到初始值的1/10”，深层后发酵液中的维生素含量极其丰富，同时微生物次级代谢产物也有维生素的释放，补充，所以鼓吹的剩余初始值的1/10无伤大雅。对于维生素：人体不可或缺，维生素可以增强人体免疫力，维生素因含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。维生素C是人体不可缺少的，它可以降低毛细血管通透性，使之成为一个屏障，阻止病毒进入人体组织，保护机体器官。
6.对于多数人说酶本身也是一种蛋白质。而当我们把蛋白质吃到自己的胃里时，会被胃部分泌蛋白酶消化分解。但分解的蛋白质产生氨基酸，是我们身体内酶合成所必须的，是酶合成的原料。这个角度讲酵素换了一种途径进入我们的身体，发挥着强大的催化功能。
如失眠的诱因是多方面的，如精神压力，环境，消化系统疾等，比如人体肠胃不适的时候，消化系统分泌的胃液刺激肠道神经反射，反射中枢在大脑。大脑接受反射调节，会持续兴奋，引起失眠，还有就是晚上时候人体色氨酸量不足，色胺酸合成控制我们睡眠的5-羟色胺，5-羟色胺有催眠作用。而我们的酵素被人体吸收后，可以补充色氨酸，调节胃肠道，这两方面在酵素促进睡眠，调节失眠方面却是功不可没。
其实，当酵素悄无声息的进入到我们的生活，以低姿态的步调带来的却是高品质效果的时候。那些关于诋毁酵素的流言蜚语便已经不攻自破，胃肠病人，长期失眠便秘者，肥胖群体，痤疮痘痘，免疫力低下等人群在酵素的调理下，改善效果明显，得到了广泛社会人士的认可。酵素是社会环境大背景下的产物，是在绝大多数人，包括国内国外专业科研人士认可的背景下发展起来的，造就了酵素产品的认可度!用于酵素发酵的微生物早已是很多科研机构，科研人员竞向研究的对象，这一研究过程推动了酵素的发展，成就了一批诺贝尔奖，从达官显贵到社会低层，酵素已是家喻户晓。但是总有一小撮所谓专家学者争锋相对，批判酵素，将自己推向舆论的风头浪尖，炒作自己?还是确实如此?没有科研的确实证据，就不该妄下结论。
酵素，这一专业化工艺的结晶，在国内国外彼此起伏的讨论中发展起来，并成功推广到市场的健康明星产品，一定会光彩熠熠的闪烁在人们的生活中。
大麦青汁和酵素哪个好
大麦青汁好。
酵素也就是酶，而酶在酶进入胃后就会失去活性（胃液中的胃蛋白酶分解作用），所以食用酵素实际上不能实现所谓的美白皮肤、去角质和减肥的功效，因为酵素（酶）进入消化道后就已经被分解了，没有办法进入细胞，也就无法发挥其应有的功效。
另外一些水果酵素在自制和存储过程中存在一定的饮用安全问题，如长期储存的情况下，容易出现变质的现象，其中的酵素含量也比较少，多因饮食不当出现拉肚子而出现短暂的减重，并非真的是减肥，而且食用这种“水果酵素”和吃水果罐头并没有什么两样，都是高热量食品，不仅不会减肥，还容易发胖。
但大麦青汁主要是以大麦嫩叶为原料制作而成的一种饮品，其中含有丰富的膳食纤维，服用后可以促进肠胃的蠕动，并可以阻止小肠内糖分和脂肪的吸收，对于减肥来说是有一定促进作用的，但若是想要减肥效果明显的话最主要的还是需要控制饮食、适量运动。
酵素有没有什么副作用
其实一般的安全卫生做好的酵素是没有副作用的。
对人体来说也是很不错的产品，在很多时候因为各种原因，自己在家里面制作酵素很麻烦，而买的酵素成分过于的复杂。纯酵素是没有副作用的。自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖。
酵素有哪些副作用
体质敏感的人可能会过敏
如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。
未生育女性可能影响生育
如果是没有生育的女性朋友大量的服用酵素来排毒的话可能会造成体内的电解质紊乱，蛋白质处于缺乏状态而影响到未生育女性的正常生育。除了酵素以外，其他排毒产品未生育女性都不宜大量使用。
自制酵素过程会产生病菌
自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。如果需要食用酵素也应该购买正规产品。
自制水果酵素含糖量过高
自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人，以免增加血液糖分含量。
纯酵素是没有副作用的
有专家指出，纯酵素是没有副作用的。以上提到的过敏反应以及影响女性的生育这些症状并不是由酵素的副作用引起的，酵素与一般的保健药品的药理作用完全不同，酵素是属于人体内的营养素的一种，不会对人体产生副作用。
自制水果酵素有什么副作用
专家指出，网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”?
如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。自制的“水果酵素”不可能“精确制导”，想要什么有益的酶就直接生产出来，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。
那么，既然那些美好的愿望达不到，自己做着玩，酸酸甜甜的喝着舒服总行了吧?虽说这是个人爱好，但是其中存在的风险还是要值得各位考量的。
首先，“环保酵素”制作时需要加入大量的糖，从网上信息看，糖、水果或蔬菜和水的比例从1:3:10~1:1:5不等。换句话说，“环保酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在让口味变的“好喝”的同时，无形中增加了糖的摄入量。
如果说多摄入糖可以依靠运动解决的话，下一个问题就值得警惕了。由于“环保酵素”采用自然发酵，那么在发酵过程中菌落的构成受起始条件影响很大。在自然界中，水果或蔬菜表面的微生物组成是十分多样的。而除了发酵需要的酵母菌或乳酸菌外，还有其他包括致病菌在内的微生物在蠢蠢欲动。
一旦在制作的过程中稍有不慎，使得发酵过程中杂菌“占山为王”，那么这样生产出的“环保酵素”非但不能起到保健作用，还对健康造成威胁。
在杂菌污染中最需要注意的是霉菌污染。一些霉菌，包括多种青霉、曲霉在内的霉菌，可以产生称作展青霉素(又称作棒曲霉素)的物质。展青霉素在动物实验中表现出神经毒性、胚胎毒性和一定致癌性，并且会对动物免疫系统具有抑制作用。虽然对于人体的危害尚无明确结论，但暂定的每日最大摄入量为0.4微克/千克体重，换句话说，一名70公斤的成人每天不应摄入多于28微克展青霉素。然而对于被霉菌污染的水果或蔬菜制品(尤其是苹果)来说，其展青霉素含量可达每克1微克，按照“环保酵素”中果、水3:10的比例计算，每天饮用100毫升就已经接近甚至超过暂定每日最大摄入量了。所以，要是看到自己做的“环保酵素”长起了毛，那还是赶快扔掉为好吧!
此外，即使是没有霉变的“环保酵素”，其中也不乏对人体健康无益甚至有害的物质。亚硝酸盐就是“环保酵素”发酵过程中产生一种不容小觑的有害物质。由于采用自然发酵，菌种不易控制，因此相较于接种发酵，会产生更多的亚硝酸盐。在乳酸菌发酵过程中，亚硝酸盐呈先上升再下降的变化趋势，浓度峰值在1周左右时达到顶峰，随后下降。而一周左右是网上一些“环保酵素”推荐的饮用时间。虽然随着存放时间的延长，亚硝酸盐含量会下降，但增加的发酵时间则会增加其他物质的产生。水果或蔬菜含有大量的果胶，而果胶经过微生物发酵作用的一大产物就是甲醇。在酵母发酵过程中，甲醇含量可以达到近20毫克每毫升，在酒味没有那么重的“环保酵素”中，甲醇含量也能达到每毫升数毫克的水平。而在乳酸发酵过程中还会有丁酸的产生--泡菜以及“环保酵素”中那种特殊的腥臭味，就来自于产生的丁酸。
在工业生产泡菜、腌菜过程中，通过对菌种的选择和生产条件的控制，可以尽可能的降低这些对人体无益甚至有害物质的产生，而对于自制的“环保酵素”、以及泡菜、腌菜等，由于无法控制菌种和生产条件，因此不可避免的产生这些不受人们欢迎的物质。尽管这些物质的含量还不至于一顿就让人得病的水平(杂菌污染除外)，但为了追求不靠谱的“保健”效果而饮用“环保酵素”，从而增加实实在在的健康风险，这实在得不偿失。在提倡少吃泡菜和腌菜的今天，反而追捧换汤不换药的“环保酵素”，这无疑是一种讽刺。
酵素的副作用与危害性
1体质敏感的人可能会过敏
如果是体质敏感的人可能会因为口服酵素而发生过敏反应，比如腹痛、出汗、便秘等等过敏反应。这种时候要注意不宜空腹服用酵素，且一次的量不宜过多哦，应该循循渐进。
2未生育女性可能影响生育
如果是没有生育的女性朋友大量的服用酵素来排毒的话可能会造成体内的电解质紊乱，蛋白质处于缺乏状态而影响到未生育女性的正常生育。除了酵素以外，其他排毒产品未生育女性都不宜大量使用。
3自制酵素过程会产生病菌
自制的水果酵素是不靠谱的，在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。如果需要食用酵素也应该购买正规产品。
4自制水果酵素含糖量过高
自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人，以免增加血液糖分含量。
5纯酵素是没有副作用的
有专家指出，纯酵素是没有副作用的。以上提到的过敏反应以及影响女性的生育这些症状并不是由酵素的副作用引起的，酵素与一般的保健药品的药理作用完全不同，酵素是属于人体内的营养素的一种，不会对人体产生副作用。
酵素有副作用吗 受污染后有副作用
网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。
需要注意的是如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益。
水果酵素有副作用吗 难以避免的霉菌污染
日常制作的水果酵素方法简单，卫生条件也无法保障，换个角度来说，所谓的水果酵素就是一瓶可以为各种细菌提供丰富营养物质的培养基。水果表面的一些致病菌。在一些特殊的情况下，一旦这些致病菌占到了上风快速繁殖。很多霉菌包括多种青霉、曲霉在内的霉菌都可能会在这瓶营养基中大量繁殖代谢，可以产生各种有毒甚至是致癌的代谢产物。
吃酵素有什么副作用 酵素的作用与功效
酵素中水分含量充足，具有粘稠的口感，如果没有其他特殊情况，建议每天早上起床空腹饮用一杯酵素，有利于滋润肠道，清除肠道中的一些毒素以及有害细菌，能够改善及预防脸上长斑，脸色暗淡的情况，具有不错的排毒养颜功效。
酵素能够促进白血球杀菌，属于天然的抗生素，具有一定抗菌的效果，过量饮用不会产生较大副作用。相反可以消除病菌，也有促进新细胞的作用，可从根本上治病。
由于酵素中含有有机酸及糖分，若是在饭后饮用，可以增进胃酸的分泌，促进对胃内食物的消化及吸收，并且可以一定程度上促进人体新陈代谢，提高免疫力，增强体质。
火龙果酵素注意事项
1、红龙果要选择熟透，无病害的新鲜果实。没有红心火果也可以选择白心的火龙果，但是白心火龙果基本上没有减肥作用。
2、处理火龙果时应保留外皮，只将表面的鳞片和果蒂去掉就可以了。
3、各类容器一定要洗干净，红龙果在酿制过程中除干净的不绣钢制品外不能碰到油污、和其他金属类工具及容器。
4、在酵素发酵时需要大量的氧气，容器的盖子一定不要盖死，要用消过毒的纱布封好瓶口。
5、如果想做专业火龙果酵素使用就可以省掉酿制过程的第6和7步，火龙果酵素的浓度会高些，喝的时候用水稀释后再喝。
6、注意这里所说的火龙果酵素，是经发酵后含有多种活性酶(酵素)物质的浓度很高的火龙果发酵果汁，(但不是纯火龙果酵素，在家庭环境下无法提纯火龙果酵素)。但这种经过发酵的纯果汁活性酶(酵素)含量也较为丰富，火龙果的营养和保健价值还是很高的。
为酵素说句公道话
前几天看到一篇所谓的专家写的文章“水果酵素，有那么神奇吗”，大肆贬低酵素的价值，和传统泡菜相提并论，我只能说这是吹毛求疵，仔细揣摩文章，漏洞百出，欲盖弥彰，混淆概念。在这里来为酵素说句公道话。
1.对于“水果酵素，有那么神奇吗”一文中狭隘的将水果酵素和专业工艺流程酵素相提并论，我想说水果酵素非严格工艺生产的酵素，不等同于工艺化生产的酵素，酵素作为一种发酵产物，自制水果酵素因为开放的发酵环境受有害微生物的污染，舌尖上的中国也特别推出了酵素的制作，但是因为在家自制水果酵素的卫生因素和代谢产物得不到控制，同时代谢废物的积累危害人体的健康，存在严重的健康隐患，建议通过正规渠道正规公司购买，对于拿自制水果酵素和专业工艺流程生产的酵素相提并论，我想说这种说话真是本末倒置，酵素在专业化生产中，接种多种益生菌，而不是一些鼓吹的让发酵物自带的菌群。为了防止杂菌生长和产生酒精，可加入酿造米醋及比较高浓度的异麦芽糖、蔗糖或红糖等;发酵周期比较长，一般为几个月至2年等。发酵过程中酶活、微生物含量、活性物含量等的变化过程都有严格的检测，监测。
2.关于“水果酵素，有那么神奇吗”一文中提到亚硝酸盐的危害，我想说是你危言耸听，我们不应该谈“盐“色变，发酵过程中微生物生长很快，微生物将底物中的硝酸盐氧化成亚硝酸盐，同时，发酵底物中的酚类物质和维生素C等也会将亚硝酸盐还原，初期生成的亚硝酸盐大于被还原的亚硝酸盐，因此，随着发酵时间的进行，亚硝酸盐的含量会逐步上升。
随着微生物代谢活动的持续，氧气被消耗殆尽，发酵过程中的环境不利于代谢亚硝酸盐的微生物生长，亚硝酸盐的含量由于被氧化而减少。因此，亚硝酸盐的含量会逐渐下降并趋于一个相对稳定的对身体无害的含量。同时在工艺发酵中，亚硝酸盐的量严格检测控制的。像此文章中强调的超量，危害健康纯属无稽之谈。
3.有关“水果酵素，有那么神奇吗”一文中强调发酵产生有恶臭味的丁酸，我想说是你居心叵测，在开放的发酵中由于杂菌的污染，残生一定量的腐败变质，丁酸含量过量，产生臭味，而适量的丁酸本身却是人体必须的，大量动物实验和人体临床研究表明, 丁酸在修复肠黏膜和治疗肠炎时发挥重要作用. 在防治肠道疾病、特别是防治结肠直肠癌和调节基因表达等方面发挥十分重要的作用。在体外实验或人体研究中, 丁酸都能抑制多种癌细胞的增殖, 因此被认为是一种抗癌剂。
4.再说纤维素，酵素中纤维素的含量丰富，纤维素就是我们常说的膳食纤维，因人体无分解纤维素的酶，所以不能被人体吸收，但是人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功效，对人身体健康的影响至关重要。而不是文章“水果酵素，有那么神奇吗”中说的：对健康起到一定好处的纤维素类物质也无法被人体摄入。
5，对于维生素这块，水果中维生素含量在微生物的代谢分解下，游离在发酵液中，容易吸收，含量丰富，文章“水果酵素”，有那么神奇吗“中这样说对于维生素等物质来说，由于微生物的活动和利用，也被分解和破坏，例如维生素C在发酵一周后，含量可下降到初始值的1/10”，深层后发酵液中的维生素含量极其丰富，同时微生物次级代谢产物也有维生素的释放，补充，所以鼓吹的剩余初始值的1/10无伤大雅。对于维生素：人体不可或缺，维生素可以增强人体免疫力，维生素因含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。维生素C是人体不可缺少的，它可以降低毛细血管通透性，使之成为一个屏障，阻止病毒进入人体组织，保护机体器官。
6.对于多数人说酶本身也是一种蛋白质。而当我们把蛋白质吃到自己的胃里时，会被胃部分泌蛋白酶消化分解。但分解的蛋白质产生氨基酸，是我们身体内酶合成所必须的，是酶合成的原料。这个角度讲酵素换了一种途径进入我们的身体，发挥着强大的催化功能。
如失眠的诱因是多方面的，如精神压力，环境，消化系统疾等，比如人体肠胃不适的时候，消化系统分泌的胃液刺激肠道神经反射，反射中枢在大脑。大脑接受反射调节，会持续兴奋，引起失眠，还有就是晚上时候人体色氨酸量不足，色胺酸合成控制我们睡眠的5-羟色胺，5-羟色胺有催眠作用。而我们的酵素被人体吸收后，可以补充色氨酸，调节胃肠道，这两方面在酵素促进睡眠，调节失眠方面却是功不可没。
其实，当酵素悄无声息的进入到我们的生活，以低姿态的步调带来的却是高品质效果的时候。那些关于诋毁酵素的流言蜚语便已经不攻自破，胃肠病人，长期失眠便秘者，肥胖群体，痤疮痘痘，免疫力低下等人群在酵素的调理下，改善效果明显，得到了广泛社会人士的认可。酵素是社会环境大背景下的产物，是在绝大多数人，包括国内国外专业科研人士认可的背景下发展起来的，造就了酵素产品的认可度!用于酵素发酵的微生物早已是很多科研机构，科研人员竞向研究的对象，这一研究过程推动了酵素的发展，成就了一批诺贝尔奖，从达官显贵到社会低层，酵素已是家喻户晓。但是总有一小撮所谓专家学者争锋相对，批判酵素，将自己推向舆论的风头浪尖，炒作自己?还是确实如此?没有科研的确实证据，就不该妄下结论。
酵素，这一专业化工艺的结晶，在国内国外彼此起伏的讨论中发展起来，并成功推广到市场的健康明星产品，一定会光彩熠熠的闪烁在人们的生活中。