专家称食用野味危险大
专家称食用野味危险大
一边是对白酒里塑化剂的穷追不舍，众人质疑食品安全如何保障?一边却是猎杀候鸟屡禁不止，越冬的候鸟成了贪婪的饕餮者桌上盛宴，此时食者不再关心“禽流感”的出处;一边是恐慌“吃猪肉等于自杀”、“速成鸡”的激素含量，一边却是公务消费定点商家里热闹的对国家级保护动物的舌尖消费，此时餐桌上也无人问津野味是否经过安全检疫。
国家一级营养师、健康顾问王雷军警告，寻求野味满足口腹之欲，很可能招来身体健康的“杀手”，野味的食用安全没有保障。
都是嘴馋惹的祸
据报道，今年秋天以来，在湖南罗霄山脉“千年鸟道”中，有一批候鸟被人捕杀;在天津北大港，我国一级保护动物东方白鹳部分遭毒手;而在新疆，有一些候鸟被偷猎者伪装成家禽空运贩卖……
就在11月，中国鸟类学会副理事长马鸣，在国际组织世界自然保护联盟《大雁通讯》上写道：“过去3年里，中国至少有20万只水鸟丧生。”而据估计，这个数字比较保守。
环保专家表示，候鸟被捕杀，“吃”是最重要的原因。民间一些人认为，活鸟血和鲜肉可以“大补”身体，而在一些地方，吃野味依然是一种被向往的饮食习惯。这些习惯和观念，客观上为猎杀鸟类提供了需求和市场，因而猎杀行为日盛。
无独有偶，近日央视曝光，在江西省资溪县，本该是动物天堂的山谷，却呈现出这样的画面：中枪后吐血抽搐的猕猴、铁笼中惊惶失措的竹鼠、堆满野生动物的冷库、挂着“公务消费定点商家”的野味餐馆……这些画面通过央视记者的镜头呈现在观众眼前，一条捕杀、交易、食用野生保护动物的产业链曝光。
调查显示，在江西省资溪县当地的一些餐馆、酒楼，经营者偷偷宰杀出售国家重点保护动物猕猴，食客则偷食大雁、獾猪、竹鼠等受国家保护的、有益或者具有重要经济科学研究价值的野生动物。一家名叫老娄龙虾的野生餐馆已经开了十几年，餐馆老板介绍，有一批固定的熟客，每次有好的野味，只要一个电话食客们都会如约而至。
为嘴伤身值不值
分析食用野味的原因，想要滋补、出于好奇是重要原因。中国林业部曾经做过一个调查，调查对象包括北京、上海、广州等21个城市，调查表明，主要有两种食用野生动物的心态，其中38%的人是出于好奇心，还有40%左右的人是认定了野生动物中含有很多比较特殊的营养。
很多人认为，野味美味而且滋补，甚至认为，野生动物都是有机食品，没有污染，因此“野生的一定补”。王雷军却指出，从现代营养学的观点来看，野生动物和人工饲养的动物没有明显区别，而且从现在的研究成果来看，还没有发现野生动物含有任何其它动物性食品不能取代的东西，仅仅食用单一的食品也很难说有什么特别的营养价值。因此野生动物的营养价值高于人工饲养动物的营养价值这一说法没有科学依据。
据有关部门对家禽、家畜和几种野生动物的营养分析比较，它们在蛋白质、碳水化合物、能量等主要指标上相差无几。若要为身体补充能量，基本上吃牛肉和鸡肉已经足够，根本犯不着专程找珍稀野生动物进补。而且，从品尝角度而言，受生长环境影响，野生动物肉质成分中肌肉较多，脂肪较少，口感上并没有优势。
吃野味被推崇还因为不少人认为野生动物生长在人迹罕至的深山老林，食用的是自然生长的动植物，不像人工饲养的动物饲料里有很多添加剂，吃野味似乎是选择了安全食品。殊不知，野味也并非绿色食品。王雷军说，由于全球环境普遍受到严重污染，野生动物生存环境恶劣，同样存在遭受污染的境况，甚至比家禽所受污染更甚，人若吃了因污染导致基因突变的野生动物，则可能诱发癌症等恶性病变。王雷军特别强调，一般人可能不太了解生物富集作用，这也是吃野味危害健康的一个环节。生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。仅农药DDT最终在水鸟类体内含量可为原水含量的833万倍，陆地生物也一样有富集作用。人体作为生物链的最高端，食用了这些富集农药残留的动物，其健康可想而知。
很多食用野味的人追求野味的鲜味儿，这也给自己的健康埋下了更大的隐患。王雷军说，非法出售野味的餐馆酒楼，由于常常是偷偷摸摸进行野味经营，所以在加工时就会存在粗制滥造的问题，再加上食客“求鲜”的要求，往往不能够保证煮熟烧透。于是，也就根本无法确保杀死野生动物携带在其肌肉、血液及内脏里的病毒及寄生虫。而且并非所有的病原体都可以通过加热杀死，有些病原体可以抵抗100摄氏度以上的热度。
另外，毒杀是现在很多野生动物被捕杀的方式，造成作为野味的野生动物体内含有大量毒素，食用后有可能引起急性或者慢性中毒。
孕妇能吃山楂片吗
孕妇能吃山楂片吗，孕妇可以适当的吃一点山楂，但千万不能多吃，因为山楂对子宫具有兴奋作用，孕妇在食用山楂后，会促进子宫的收缩，可能会导致流产，所以孕妇最好少吃山楂，以免出现流产的情况。如果有过流产史或者是有先兆性流产的孕妇，最好不要食用山楂及其制品。如果孕妇想吃酸性的水果，可以吃青苹果、葡萄、杨梅、西红柿等，这些水果同样具有酸味，而且营养丰富。
孕妇科学的饮食
吃点野菜好
野菜养分丰富，与栽培蔬菜比较，蛋白质高20%，矿物质达数十种之多。以蕨菜为例，其铁质，胡萝卜素、维生素C的含量分别为大白菜的13倍、1.6倍、8倍。
至于叶酸，每100克红苋菜叶的叶酸含量高达420微克，超过栽培蔬菜中含叶酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，无疑为胎儿增加了一条营养供给的渠道。且野菜污染少，对母胎双方都较安全，味道也佳，可激发食欲，减轻厌食症状，有利于优孕。
无需另补铁
为增加孕妇体内铁的贮备量，防止母胎贫血，传统观点多主张补充一定量的铁元素。但最新研究表明，对于健康孕妇，此举大可不必，因为怀孕可刺激母体对铁的吸收，以满足胎儿的需要。有专家为此检测了健康孕妇的铁吸收量，36周时比12周时高5倍，若3餐中常吃柑橘、番茄等维生素C含量丰富的食物，铁的吸收率可加倍，一般不会缺铁。另外，此时补铁并不能减少早产或孕期并发症，反而可能有不良作用，如减少锌的吸收，反而妨碍胎儿体格与智能发育。故孕妇宜坚持平衡膳食的原则，不要盲目偏食高铁食物，更不要服用铁剂。
少脂多蔬果
脂肪是孕妇不可缺少的养分之一，也是胎儿正常发育所必需的。为保证胎儿的需求，孕妇每天应从食油、动物油、鱼等食物中摄取脂肪酸11-12克。但这并不是说脂肪补充得越多越好，因过多吃入脂肪可能增加所生女婴成年后罹患生殖系统癌症的危险 (其危险增大2-5倍)，而多吃蔬果则可减少婴儿成年后患癌的危险。对160名脑癌病儿与同等数量健康儿童的母亲孕期食谱对照分析表明，健康儿童的母亲多以鱼、谷物、绿色蔬菜、土豆为主食。奥妙在于蔬菜乃维生素宝库，而丰富的维生素A、C、E、叶酸等可阻止亚硝酸胺的生成。试验表明，孕妇不吃蔬菜，其后代患癌危险增大4倍，如果增食果蔬，患癌危险会减少50%。
孕妇能吃山楂片吗，大家应该知道了吧，孕妇是不能吃太多山楂片的，吃多了对宝宝的发育不好，还很可能会造成流产的现象，因此女性怀孕的时候在吃东西的时候一定要多一些了解，了解一些科学的饮食问题，要能够保证顺利的度过整个孕期。
中耳炎有什么症状 耳流脓
耳流脓是中耳炎的主要症状。可为粘液、粘脓或纯脓性。非危险型流脓较稀薄，无臭味。危险型流脓虽不多，但较稠，多为纯脓性，并伴有异臭味。
专家称烤红薯可以当零食
目前，京城的大街上出现很多烤红薯的小商贩，有不少人会买上几块，而在寒意已渐渐袭来的日子里吃上一块热气腾腾的红薯，可算是惬意的一件事儿。但也有很多人指出，在外面的小摊上买的烤红薯有害健康，不能吃。那么是不是这样呢?
今天，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红，针对大家反对小商贩所卖烤红薯的理由进行详细点评，说说里面的门道。
烘烤方式
炭火进行加热 间接烤也无妨
反对理由：认为外面小商贩卖的红薯是用煤炭烘烤的方式，所以有害身体健康。
专家观点：通常来说，直接明火烘烤容易产生有害物质，主要是淀粉类经过140度以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质，以及蛋白质焦煳产生的杂环胺类，以及脂肪高温下产生的苯并芘类。不过，由于红薯几乎没有脂肪，蛋白质也很少，正常烤制温度下危险并不大。
从理论上来说，用电烤箱或红外烤箱，设定温度和时间来烤红薯是最为安全的。但这样做成本相对较高，也不便于在路上烤制。而民间多用炭火间接烘烤，所以，外面的小商贩只要让红薯不直接接触明火，也是可以接受的。
烘烤工具
圆桶非罪魁祸首汽油加热可挥发
反对理由：在街上烤红薯的工具，大多是一个大圆铁桶，有些甚至是把化工桶改造成红薯烧烤炉，这样烤出来的红薯如被食用，肯定对身体不利。
专家观点：圆铁桶烤红薯是否有害，要看它以前盛装的是什么物质，不可一概而论。比如这个桶原来放酒精或食用油，那就没什么可怕。
若它以前用来放汽油，虽然汽油本身不能食用，但经过加热几次便会彻底挥发。挥发干净之后，也就不再带来有害物质。除非是盛了不挥发的有毒物质，且还是刚用空不久，才有明显的危害。
当然，大家都希望烤红薯的加工者们能够在干净的屋子里，使用红外或电烤箱来烤。其实，现在的确有这样的作坊出现，给人们制作出干净安全的烤红薯，这将是它的发展方向。不过，我们也不必把圆铁桶烤的红薯看成毒物，用这个桶来大做文章。
烘烤选料
存储较久没发霉红薯甜度自然升
反对理由：有些商贩会使用存储较久的红薯，虽然香甜但可能使营养价值受损。
专家观点：这样烤红薯是无害的。很多薯类、水果、蔬菜等有这种基本特性，即经过冬天的低温保存，原料中的糖分会上升，这是植物提高抗冻性的一种本能生物化学变化。
所以，可以放心吃存了半年的红薯，表面干一点对营养价值无碍，不发霉就行。提醒注意的是，生红薯发霉变黑之后会产生毒素，一定不要吃，或冻伤后的红薯会变软，容易腐烂，也不要吃。
烘烤过程
表皮烤黑别担心只要去除就可食
专家提醒
孩子可当“零食”吃
红薯不仅是一种淀粉类食物，它富含维生素C，红心的还有不少胡萝卜素。令人庆幸的是，红薯所含的淀粉会保护其中的维生素，蒸、煮、烤等加热后损失都很小。
烤红薯其实是一种合理加工方法，它既不引进油脂，又不添加糖分，是相当自然的一种低脂高纤维食品，也能保留其原有的有助预防肠癌的特性。
若孩子们用烤红薯来替代饼干、蛋糕、曲奇派之类，可说是很健康的一种零食选择。
特别推荐
其实，自己在家也可以制作烤红薯，若是喜欢吃，不妨试一试。
1.将红薯洗净，微波炉高火加热5-6分钟，让其内部热透。然后转入烤箱，140摄氏度烤20分钟，再100摄氏度烤20分钟，关火后在烤箱中自然冷到室温即可。
2.将红薯洗净，切成厚片，放入微波炉餐盒中，视红薯片多少，加热2-5分钟;然后取平锅，底部放少许油，平铺入预热过的红薯片，盖上盖子，用小火焖烤10分钟，翻面，再烤8分钟即可。注意火小些，经常观察，避免煳底。
反对理由：有时，烤红薯表皮常有被烤煳甚至焦黑的部分，里面肯定含有有害物质。
专家观点：如果是褐色的、黏黏的东西，基本上不用担心，因为这是“焦糖化反应”的结果。
红薯里面的糖在高温下被浓缩，加热到140摄氏度以上的时候发生焦糖化反应，随着温度升高颜色逐渐变深，最后发黑碳化，但无毒。这个过程会产生诱人的香甜气息，正是烤红薯深受人们喜爱的原因之一。如果表皮一点都不变褐，香气不足，恐怕就没有那么多人受到诱惑了。
当然，在焦糖化反应剧烈发生的同时，红薯里面含有的少量蛋白质也会一起焦煳，发生美拉德反应，产生丙烯酰胺。不过不必过于担心，因为红薯蛋白质含量很低，吃的时候除去过分发黑部分即可。
怀孕后4美味别再吃
1.鱼翅
在我们传统的意识里鱼翅可是好东西，是十分滋补的食物。实际上，鱼翅的营养价值远不如普通的鱼肉，吃了对孕妇和胎儿没有任何营养价值可言，并且国家禁忌捕杀鲨鱼，吃鱼翅也是很不道德的行为，因为鲨鱼没了翅无法存活。
2.鹅肝
鹅肝一直被人们奉为西餐中最美味的食物。然而现在的家禽很多是人类用添加饲料养大，不少还是速成的，三五个月就出栏了，动物的肝脏中也就含有大量的有毒物质。因此，准妈咪们不要盲目听信传言，认为鹅肝很补就多吃，最好不要食用。
3.狗肉
有的地方，怀孕之后的女性吃狗肉是一种风俗，谁要是不吃或是少吃了就会觉得营养不够没有营，孩子生下来没奶水喝。真是这样子的吗?专家表示，并不是每个准妈咪都能吃狗肉，狗肉热气，如果食用不当，准妈咪们可能出现鼻孔流血、头晕脑胀、晕晕欲睡等不良症状，对腹中的胎儿造成不良影响。此外，一些在市场上出售的狗肉也可能存在产品质量问题，如注水等，这些都可能对母婴构成危险。
4.野菇
怀孕之后如果想吃些平时不常吃的东西，野茹可要排除在外，因为现在的土地污染越来越严重， 野茹有重金属污染的可能。而且普通人难以分辨野茹是否有毒，稍不注意采回来的菇可能就是毒药，分分钟都有谋人命的危险。
专家解读孕期妈妈的七大危险信号
危险信号1：阴道出血
潜在危险：宫外孕、先兆流产、胎盘早剥
在妊娠早期，如果发现有少量阴道流血，就应警惕宫外孕的可能，及时作B超检查确定胎儿着床位置，患有输卵管炎症的准妈妈更容易发生宫外孕，应加倍小心;同时，阴道出血也是先兆流产主要的症状之一，准妈妈可在医生的指导下服用保胎药物，并卧床休息，如出血停止，说明胎儿能够保住;孕晚期如果出现胎盘早剥通常会突然阴道大量出血，发生这种情况要赶紧就医，如果胎儿心跳仍在但较以前微弱，可能需要立即手术将胎儿取出，以保母婴安全。
危险信号2：腹痛
潜在危险：先兆流产、宫外孕
在怀孕过程中，孕妇在某些阶段会感觉轻微的腹部闷痛，这种状况大都为正常。但如果是突如其来的腹部疼痛，并且是痉挛性的，这就需要引起重视。在孕早期，剧烈的下腹疼痛并伴有阴道出血，可能是宫外孕或先兆流产的预警。若是宫外孕，腹腔出血会导致一阵一阵如撕裂般的强烈疼痛;若是先兆流产，孕妇的腹部会有明显的下坠感，腹部疼痛不是很剧烈，阴道有出血现象。一旦出现上述症状，孕妇需及时去医院就诊。
危险信号3：瘙痒
潜在危险：妊娠期肝内胆汁淤积症
在整个妊娠期，孕妇可能出现许多症状，瘙痒即是其中的一种。如果全身广泛性瘙痒，尤其是在腹部和掌、趾部瘙痒更加严重些，可伴有轻度黄疸，肝功能检查 GPT升高，就可诊断为妊娠期肝内胆汁淤积综合症了，这种病症易引起胎儿窒息、早产、死胎、孕妇产后大出血等，因此孕妇一旦出现瘙痒症状，应做相关化验检查，及时发现及早处理。
危险信号4：高血压和水肿
潜在危险：妊娠高血压综合征
所谓妊娠高血压综合征是指在怀孕的过程中出现高血压、蛋白尿和水肿。高血压症状通常在怀孕20周左右开始出现，高龄初产妈妈的妊高征发病率约为年轻初产妈妈的5倍。这种症状通常会造成准妈妈意识模糊、肝脏肿大、肝功异常等等，还会致使胎儿宫内生长发育迟缓，胎儿畸形率增高等，威胁母婴生命，此类孕妇在孕期应特别留意。
危险信号5：胎动异常
潜在危险：胎儿缺氧
孕妇可从孕18周开始直到临产，每天早、中、晚各数一小时胎动，将早、中、晚3次的胎动数相加，再乘4即为12小时的胎动数。正常胎动次数每小时≥ 3次或≥30次/12小时表明胎儿情况良好，≤20次/12小时或《3次/小时，意味着胎儿有宫内缺氧可能，若胎动《10次/12小时，说明胎儿有危险，应立即到医院检查处理。
危险信号6：宫高异常
潜在危险：胎儿宫内发育迟缓、巨大儿
监测宫底高度可判断胎儿大小是否正常。怀孕21—34周，宫底高度增长稍快，平均每周1厘米，34周之后，宫底高度增长减慢，为每周0.65厘米，如果增长速度明显小于以上标准，应怀疑宫内胎儿生长迟缓。此数据可记在妊娠图内判断胎儿的大小，在第10百分位以下考虑胎儿宫内发育迟缓，在第90百分位以上考虑巨大儿、双胎、羊水过多。
危险信号7：羊水过多或过少
潜在危险：胎儿发育异常
羊水是维系胎儿生存的要素之一，羊水过多或过少都可能是胎儿病变的警讯。羊水过多可能预示着胎儿中枢神经系统、心血管等方面的异常;如果羊水少于400 毫升则称之为羊水过少症，可能显示胎儿肾脏或肺部发育不完整。不过，查出羊水异常，准妈妈们也不必太过惊慌，定期做好监测，一段时间后也许会恢复正常。
专家称捐精一生只能一次
“捐精付首付”引起热议
网传最广的这条微博提到：男人捐精付首付，买房也不是难事。按照这条微博贴出的图片里各地房屋均价，按购买100平方米商品房计算，若首付30%，付首付需要捐精次数最多的是深圳，需要捐精216次。其次为北京、上海、广州、杭州、南京等。太原若按照每平方米6300元的均价计算，购买100平方米商品房，若首付30%，大概要捐47次。
这条微博引起网友热议，有人认为是一条发财致富的新路，有人认为是炒作，也有人担心引起社会伦理问题，还有人担心影响身体健康。
昨日，山西人类精子库实验室对此辟谣，精子不能买卖，一人只能捐一次。山西人类精子库实验室负责人宋春英介绍，捐精者的基本要求是20到45岁的男性青年，无遗传性、无性传播疾病，忌大量烟酒、桑拿浴等。捐献精子和献血一样属于志愿捐献，是无偿的义务活动，不过会给捐献者交通补偿和误工费大约4000元。这4000元中包括，检查阶段2—3次，每次30元;合格阶段10—15次，每次300元;全部完成一次性爱心补助1000元。
完成一次取精流程长达6个月
这里所说的“一次”是指完成整个捐精流程，大概6个月左右。按照国内目前的捐精流程，一个人捐精一次，实际上要达到精液样本的存量要求，捐精次数需要10—20次，捐精者必须每隔3—5天提供一次精液。提取精液后，要经过严格的检验，其中由于艾滋病毒潜伏期长达半年，完成一次取精流程长达6个月。
“为避免近亲结婚的发生，国家对捐精的次数和供给妇女受孕的次数都有严格的规定。”宋春英介绍，早在2001年卫生部的《人类精子库管理办法》中就有规定，供精者只能在一个人类精子库中供精，而且一个供精者的精子最多只能提供给5名妇女受孕。一旦满5名，这份精子就将被销毁。也就是说在我国一生只能捐献精子一次。同时，全国各个精子库的资料都是联网共享的，绝不存在“捐了又捐”的可能。
山西人类精子库实验室呼吁正确看待捐精，像对待献血者一样，用平常的心态看待捐精者。目前，山西的捐精志愿者以大专以上学历的大学生为主，社会各界适龄的男青年也在逐渐加入志愿者行列。不过，仍有很多人对捐精不了解，也有人存在“一滴精十滴血”的错误观念。山西人类精子库实验室提示，捐献精液对身体没有任何影响。
专家称食用醋蛋液过量易损伤胃粘膜
用醋蛋液作为保健品，在我国民间流行己久。醋蛋液在本质上是醋和鸡蛋。其中，醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果;鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。
研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。但有些报道称，醋蛋液对癌症、高血压病、肺结核、哮喘、糖尿病等70多种内外科疾病，都有疗效。对此等说法，笔者认为是将其保健作用过度夸大了。因为保健品不是药品，不具备药物的疗效，用醋蛋液代替药物治疗癌症、哮喘、结核病等病症是不可能有效果的。
此外，有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，当忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。
醋蛋液的做法
所用鸡蛋越新鲜越好(最好选择三天内的鲜蛋)，使用的醋最好是8～9度的酿造醋。因为塑料和金属制品遇酸会溶出对人有害的物质，所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，忌用塑料和金属器皿。做醋蛋液时，先要用清水将蛋的外壳清洗干净，加入的醋一定要将整个鸡蛋浸没。按上法制作，2～3天后蛋壳溶解，蛋体胀大，剪破蛋膜，用筷子将蛋清与蛋黄打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃时要加入等量的温开水稀释。可以单独服，也可掺入适量蜂蜜或红糖一同服用。