菠菜搭配猪肝有助补铁

菠菜搭配猪肝有助补铁

主题：菠菜猪肝汤

食材：菠菜100克，猪肝200克，西红柿半个，生姜、食盐、酱油、淀粉、水、食用油适量

做法：

1、菠菜洗净，切段，火上架锅放水，烧开后将菠菜放入焯烫30秒后放入凉水中静置一会儿，捞出备用，生姜切片备用;

2、将猪肝洗净，切片，加入适量酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中焯烫约1分钟后，捞出备用;

3、锅中放入适量水，下入姜片，水沸后下入猪肝煮熟，再放入菠菜，加入适量食盐调味即可关火食用。

营养提示：

一、菠菜润燥又补铁，吃之前焯烫一下去草酸

菠菜有一个美称，叫“红嘴绿鹦哥”，漂亮的外表注定菠菜容易给人们带来更好的食欲。中医认为，菠菜性凉，味甘辛，入肠、胃经，可补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。现代营养学分析认为，菠菜含有较丰富的铁质，同时含有丰富的维生素C和叶酸，可以增强对铁元素的吸收，是辅助治疗缺铁性贫血的理想食物，对于孕妇产妇而言尤其有益。

但菠菜中同时含有丰富的草酸，人体如果摄入草酸太多，很容易在体内形成草酸钙，进而形成结石。但实际上，菠菜并没有这么可怕，只要在烹饪的时候，用热水焯烫一会儿，再放入冷水中静置，就能轻松让大部分草酸析出，沉入冷水中。这样，吃入的草酸少了，所谓的结石风险和危险性也就不存在了。食神觉着菠菜是个非常好的蔬菜，大家可不要听到结石就拒菠菜于千里之外。

二、菠菜含铁不如猪肝，菠菜并非不能与猪肝同炒

尽管菠菜中的含铁量在同类蔬菜中可以说出类拔萃，但无论怎么说，真正含铁丰富的食物是动物瘦肉、肝脏等食物，蔬菜的含铁量与肝脏一比可以说是格外看不上眼了。

有说法认为，因为两者都含有丰富的铁质，而菠菜中草酸多，容易与猪肝中的铁质结合，导致铁质的流失。但食神认为，烹饪时只要焯烫菠菜，去掉大部分草酸，这样的担忧并不足为惧。而有说法认为菠菜中的维生素C容易与猪肝中的金属元素结合，失去维生素C的价值，其实在焯烫和煮汤的过程中，维生素C是必然会有损失的，不差与猪肝再来一遭。

食神认为，一些“不宜搭配”的说法并不等于“不能搭配”，只是营养价值有所损失。但蔬菜采摘、运输、储存、烹饪……每个环节都会有营养价值的损失，如果大家只纠结于食物搭配起来产生的损失，是一种因小失大的行为。何不反过来想想?好的食材搭配在一起，你得到的比失去的更多。

菠菜最佳搭配

1.菠菜+猪肝：补铁补血、明目

菠菜中富含纤维素、胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，食用有很好的补钙强身、补铁补 血、护眼明目的作用；而猪肝中富含铁元素和维生素A，食用同样能够帮助防治缺铁性贫血，以及因缺乏维生素A而出现的视力下降，夜盲症。将猪肝和菠菜一起搭 配食用补铁补血、护眼明目效果更佳，而且荤素搭配食用，营养也更佳均衡。

做法：可以做汤，也可以一同炒菜。

2.菠菜+豆腐：清热降火

菠菜性凉，豆腐同样性凉，二者同食有很好的清热、降火、解暑的作用，而且能够补充多种身体所必须的营养物质。

小贴士：菠菜需焯水去草酸

猪肝和豆腐中都含有较多的蛋白质、钙质等，因此在和菠菜一起煮的时候最好先将菠菜焯水，科学实验显示，菠菜在开水中焯60秒，可以去除80%的草酸，这样能够减少钙质的损耗，避免因此草酸钙沉积而患上肾结石。

猪肉不能和15种食物搭配

1.猪肉不能和大豆搭配

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2.猪肉不能和苍术搭配

苍术在单独用的时候，可以健脾养胃，而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌，增长湿气，因此它们的效果是相反的，所以万万不能一起煮。

3.猪肉不能和羊肝搭配

中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

4.猪肉不能和牛肉搭配

《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

5.猪肉不能和桔梗搭配

桔梗的味道有点苦，有助于发汗，能够利于咽喉、肺部的呼吸，减少痰的生成。但是猪肉是油腻的，能帮助我们增加痰，所以一起配合起来，根本得不到猪肉的营养。

6.猪肉不能和芫荽搭配

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

7.猪肉不能和大黄搭配

大黄性味苦寒，可以用来泄热通便，但是却不能跟油腻的食物一起配合，这会减少大黄的药性，增加腹泻的风险。而且大家要注意了，如果大家喝过含有大黄成分的中药，那也不能吃猪肉，这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。

8.猪肉不能和乌梅搭配

猪肉和乌梅不能一起食用，一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

9.猪肉不能和甘草搭配

猪肉不能和甘草一起食用，一同吃会引起中毒，但可以吃绿豆汤缓解中毒。

10.猪肉不能和鹌鹑搭配

猪肉与鹌鹑同食，令人面黑。

11.猪肉不能和茶叶搭配

吃过猪肉大餐的人，记得，不要立刻喝茶，这是因为茶里的茶垢，进入身体，再与其肉的脂肪结合后，会立刻就出现便秘的现象。

12.猪肉不能和鲫鱼搭配

猪肉与鲫鱼中分别含有相互起化学反应的物质，这两种物质进入胃后，会引起胃反应不适，重则可能引起腹胀，腹泻等明显的肠胃功能下降的疾病。

13.猪肉不能和雪梨搭配

一个润肺，一个是强身的，但两者一起吃，却是伤肾脏的。两者一起吃，为大毒，肾脏排毒的负荷增大。

14.猪肉不能和菠菜搭配

在吃猪肉的时候，最好是可以不吃菠菜，这是因为两者一起吃，会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。

15.猪肉不能和香菜搭配

古书上讲过，香菜与别的人肉在一起吃，会起大补，唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物，猪肉为微寒食物，两者相克，一起吃损气，且无补。

猪血宜和什么一起吃

猪血宜和木耳、豆腐、甜椒、韭菜、菠菜、葱等食物搭配食用。

猪血+木耳：木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。

猪血+豆腐：豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。

猪血+甜椒：猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。

猪血+韭菜：韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。

猪血+菠菜：菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。

猪血+葱：猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

猪肝和黄豆能一起吃吗 猪肝最佳搭配

1.芹菜：芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。

2.菠菜：菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用；而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用。二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助。

注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好。

3.韭菜：韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。

4.洋葱：洋葱有很好的去腥作用，和猪肝搭配能够去除猪肝的异味，而且洋葱还能减少猪肝中脂肪、胆固醇的吸收。但是皮肤瘙痒、有肺胃发炎的情况下不能吃。

5.青椒：青椒炒猪肝也是一道非常常见的搭配，荤素搭配、营养均衡，但是上火、内热、咽炎、支气管炎的人群不建议吃。

菠菜搭配什么好 猪肝菠菜汤

菠菜与猪肝的搭配堪称经典，可养肝血、润颜色。

材料：猪肝300克，菠菜200克，香油、姜、葱、料酒、盐、干淀粉各适量。

做法：

1.猪肝洗净，切片,加料酒、干淀粉拌匀;菠菜洗净，切断;姜洗净，切片;葱洗净，切花。

2.锅置火上,加入适量水、姜片,煮至水沸,加入猪肝煮至将熟，加菠菜段煮熟,加盐、香油调味，撒葱花即成。

菠菜正确搭配营养更好

菠菜与各种食物搭配的食疗功效

菠菜+鸡血=净化血液，保护肝脏

菠菜与鸡血两者都营养丰富，而且具有净化血液、保护肝脏的功效。如果长期食用菠菜炒鸡血，养肝又护肝，尤其是患有慢性肝病的人尤为适宜。

菠菜+动物肝=防治贫血，淡化色斑

动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效，与菠菜搭配，一荤一素，相辅相成，共同吸收，可以调理身体机能，有助淡化雀斑，也是防止老年人贫血的食疗佳品。

菠菜+猪血=补血，明目，润燥，补铁

菠菜有止血养血、润燥的功效，猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。

剖腹产后吃什么

俗话说，药补不如食补，营养专家指出，在日常饮食中注意营养的合理搭配，并适当补充补血补气食物，有助女性产后恢复。补血的常见食材有猪蹄、花生、动物血、动物肝脏、菠菜等等。下面介绍几款补血的食谱。

1、红烧蹄子

配料：猪蹄1只(1000克)

功用：猪蹄合多种脂肪酸，有利于胎溶性维生素的吸收，中医认为有补血通乳之作用;为民间广泛食用的催乳菜看之一。

2、鸡血汤

配料：熟鸡血50克，豆腐200克，菠菜50克。

功用：鸡血中合丰富铁剂，菠菜生血。可治疗产后贫血。

3、菠菜干丝

配料：菠菜400克，豆腐干100克，葱、姜各少许。

功用：菠菜富合钙、铁、胡萝卜素等营养成分，豆腐干合许多与人体相匹配之优质蛋白质。此菜具补血、生血之功效，适宜产后贫血患者。

4、耳花菜头汤

配料：青菜心200克，黑木耳50克，黄花莱50克。

功用：中医认为，黑木耳有润燥滑肠、黄花菜有通经下乳之功效。可治疗产后乳汁少，大便于结等症。

猪血和什么一起吃好

1、木耳

木耳含有丰富的铁，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便，增强体质。

2、豆腐

豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力，还可补铁补血等。

3、甜椒

猪血和甜椒都富含丰富的铁元素，两者搭配在一起食用可以促进铁的吸收。

4、韭菜

韭菜有杀菌消炎的作用，猪血也有解毒清肠的作用，韭菜与猪血搭配食用，可清肺健胃等。

5、菠菜

菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃不仅有利于补血生血、抗衰老，还可润肠通便、补铁等。

6、葱

猪血和葱搭配食用，可起到生血、止血的功效，而且色、香、味俱全，可口美味。

猪肝配菠菜补血 黄金搭档

春天在五行中属木，肝也是属木，所以春天是最适合养肝的季节。中医自古就有“以形补形”的说法，所以在食物上可以选择猪肝。猪肝素来有“营养库”的美称，而且它还含有丰富的铁元素，人一旦缺铁，就会出现贫血，所以猪肝也是补血食物中最常用的食物。除此之外，猪肝中还富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。

世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。所以补血是女性一生不可缺失的一部分。每100克的猪肝中就含有31.1毫克的铁，再加上猪肝中维生素A、维生素C、维生素E，女性朋友适当吃，不仅可以补血，还能补充多种维生素。补充维生素还可以选择复合维生素，它是来自美国的国际化大品牌，全面补充人体所需的各种维生素的同时还能为健康升值。

当然，补肝的食物不仅仅猪肝一种，菠菜也是非常好的养肝食物。这是因为肝在五行中对应的是青色，适当吃青色食物也有助于肝脏的排毒。

菠菜跟猪肝可称为“黄金搭档”。菠菜中含类胡萝卜素、抗坏血酸，这两种物质对身体健康和补血都有重要作用，同时菠菜也是身体中维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c的极佳来源。

有专家指出：“猪肝配菠菜，关键是优劣互补。”肝是人体中的解毒器官，难免会有一些有毒成分，菠菜中的维生素和纤维素恰好能解除肝脏中的残留毒素，让健康升值。

猪肝跟菠菜的搭配还符合饮食中的“荤素搭配”。但是在烹调的时候也有一些注意事项：菠菜中有很多草酸，在体内容易形成结石，所以要先在开水中焯一下;猪肝本身就是解毒器官，烹调前应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。而且猪肝一定要炒熟，否则猪肝中的一些病菌和寄生虫不能杀死，有损身体健康。

吃什么补血最快 猪肝

猪肝也有很好的补血作用，对于缺铁性贫血的患者来说，平时可以多用猪肝做菜，猪肝搭配菠菜一起能够达到一加一大于二的功效。