紫菜苔的做法
紫菜苔的做法
蘑菇炒紫菜苔
1.准备好紫菜苔和海鲜菇
2.菜苔摘好洗净，海鲜菇切段
3.炒锅放油，大火。放入海鲜菇翻炒
4.再放入菜苔，一起翻炒
5.加入盐调味，翻炒后放入鸡精。
6.蘑菇炒紫菜苔完成!
小贴士
菜苔很嫩，不用炒太长时间。加盐后翻炒几下就行了。
菜苔的营养价值
菜苔有很好的食疗功效，常吃菜苔不但能够补充身体需要的维生素而且还能起到促进消化的效用，菜苔有很好的降血脂作用，并且能够起到美容的好处。
菜苔起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口。
菜苔俗称“菜尖”或“菜心”，由于质嫩、味美，故为广大市民所喜爱。上海地区菜苔品种多，供应期也长，下面介绍冬季栽培品种：
“腊菜苔”，10月上旬播种育苗，11月上中旬定植，行距13—14cm，株距5—6cm，2月份可分2—3次采收，苔嫩而细，味美，但产量不高。
“一刀齐早菜苔”，播种和定植同腊菜苔，较耐寒和晚熟，2月底左右一次采收。
“晚菜苔”，10月中旬播种，11月中下旬定植，苔粗，成熟迟，3月中下旬分二次采收，产量较高。
“油菜苔”，10月下旬播种，11月底—12月中旬定植，行距20cm左右，株距10—12cm，3月底至4月上旬作一次采收，产量与“晚菜苔”相近。
其他如“冬常菜”、“二月、三月慢”青菜也可密植采收菜苔。
菜苔炒腊肉
原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩
的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
清炒红菜苔
主料：紫菜苔400克
辅料：辣椒(红，尖)30克
调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法：
⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
⒉沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
⒊加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
上文我们介绍了什么是菜苔，其实菜苔就是常见的蔬菜菜心，菜苔有很多种的做法，我们可以用菜苔作为食材搭配多种其它食材做成各种各样的美味佳肴来，菜苔的营养价值非常高，上文也为大家介绍了菜苔带来的食疗作用。
红菜苔开的花能不能吃
红菜苔的花还是可以吃的。
因为红菜苔的花也是属于红菜苔的食用部位的一部分，而且都含有相同的营养价值，在食用之后都是可以对人体健康起到一定的维护作用，所以在平时可以食用红菜苔的花的，做法的话只需将其和红菜苔一起进行烹制即可。
红菜苔的做法大全
红菜苔的质地鲜嫩，味道清香，营养丰富，集营养价值和药用价值于一身，色泽艳丽，为佐餐之佳品。红菜苔炒腊肉被许多人认为是红菜苔最好吃的做法，我们一起来看看怎么做吧。
我们需要的原料有红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法如下：
1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
一种做法大家肯定吃不过瘾，小编再为大家推荐几道一样好吃但是不同风味的做法吧。
一、清炒红菜苔
原料：
红菜苔400克;辣椒(红、尖)30克;盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法：
1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
二、海米云耳炒紫苔
主料：
紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用; ...
吃紫菜苔上火吗
身体上火虽然不是严重的疾病，但是也会给身体和自身带来很大的痛苦，平时饮食饮食不当引起上火是最常见的，那么吃紫菜苔会上火吗?
紫菜苔的营养价值
紫菜苔含有丰富植物纤维，帮助加快肠道蠕动，可以有效改善便秘。
吃紫菜苔上火吗
属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。
根据自己的身体情况选择好正确的饮食能避免身体出现一些问题，上面就是对吃紫菜苔会上火吗的介绍，这样在吃紫菜苔 的时候就能更加放心了。
红菜苔的做法
红菜苔的质地鲜嫩，味道清香，营养丰富，集营养价值和药用价值于一身，色泽艳丽，为佐餐之佳品。红菜苔炒腊肉被许多人认为是红菜苔最好吃的做法，我们一起来看看怎么做吧。
我们需要的原料有红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法如下
1、将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2、炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3、将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
做法大家肯定吃不过瘾，小编再为大家推荐几道一样好吃但是不同风味的做法吧。
清炒红菜苔
原料
红菜苔400克;辣椒(红、尖)30克;盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法
1、将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2、沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
3、加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
结语：有关红菜苔的功效与作用问题，今天就讲到这里，相信大家看完之后对红菜苔也是有一个新的认识。相信绝大多数的读者朋友们对于这个红菜苔的相关知识一定是有了比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!这种食材真的是非常好吃的哦!平时可以多吃哦!
红菜苔的做法大全
红油菜苔的吃法(做法)大全
海米云耳炒紫苔的做法
材料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒。
做法：将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
蒜蓉红菜苔的做法
材料：红菜苔300克、色拉油适量、鸡精适量、食盐适量、蒜适量。
做法：把根部全部掐掉，因为煮不烂。蒜末爆锅，放入菜叶翻炒，加入盐和少许鸡精即可。翻炒一下就可以了，不能炒太久，不然口感要差了。
清炒红菜苔的做法
材料：紫菜苔400克、辣椒(红，尖)30克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。
做法：将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
凉拌红菜苔的做法
材料：红菜苔、红辣椒、大蒜头、盐、欣和酱油、陈醋、糖、芝麻油。
做法：调汁，用酱油、醋、糖、盐调成汁备用。锅中热水，倒入少许食用油，倒入红菜苔，焯至断生。煮3分钟左右，捞起，入冷开水中浸泡，待菜苔至冷后捞出。
菜苔炒腊肉的做法
材料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
做法：将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
哪些人不宜食用红菜苔
1、哪些人不能吃红油菜苔
胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，呼吸系统疾病忌食紫菜苔。气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质忌食紫菜苔。
2、红油菜苔的适用人群
一般人群均可食用紫菜苔。
3、红油菜苔的食用禁忌
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
红菜苔的花可以吃吗
红菜苔的花可以吃。红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。
红菜苔上面的花能吃吗
红菜苔上面的花是能吃的，不仅如此，菜苔外面的皮和叶子，也是可以吃的。红菜苔，又名菜心、菜花，还有人称他“芸菜苔、紫菜苔”。色紫红、花金黄。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”。可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，认识他的人无不喜食。
菜苔的做法
菜苔炒腊肉
原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。
制作
⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
清炒红菜苔
主料：紫菜苔400克
辅料：辣椒(红，尖)30克
调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法：
⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
⒉沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;
⒊加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
⒈将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;
⒉坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
红菜苔挑选方法
1、在选择红菜苔的时候，一定要注意选择断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来比较硬实，少叶，没开花的红菜苔，粗短的菜苔相对比较嫩。这样的菜下口很鲜，对于身体的营养补充是最好的，所以一定要注意哦哦。
2、挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，有如打过蜡般的光泽，而那些叶少茎多的最好，因为叶子吃起来远没有茎好吃，不妨摘掉叶子。红菜苔吃的就是一个新鲜，所以简单下锅翻炒即可，千万不要炒软烂了，没有了清脆的口感，也就糟蹋了好食材。
我们知道，红菜苔的做法许多，清炒是最常见，所有的做法都是一个鲜味为目的。所以选购鲜的红菜苔对于一盘菜来说，决定了好不好吃，这也就是很多人在不同地方吃的时候味道不同，主要原因为食材的新鲜度是不一样的，所以口味相差十万八千里。由此可见，选择好的红菜苔是多么重要的事情。