火锅底料选择有差别

火锅底料选择有差别

秋冬季邀上三五好友一起去吃火锅是一件惬意的事情，既可以暖身子，又可以畅聊心事。不过对不不同体质的人来说，适合的火锅底料是不同的，吃错的话很容易上火长痘。根据不同体质的特点，推荐一些火锅底料给大家，在出去吃火锅的时候就有备无患了。

1、 阳虚体质

阳虚体质红枣汤

典型症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。

健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。

配菜

肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。

青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。

2、阴虚体质

阴虚体质枸杞汤

典型症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。

健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。

配菜

肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。

青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。

3、 气虚体质

气虚体质人参汤

典型症状：环境适应能力差，天气一变化易感冒，脸色偏白。

健康锅底：最简便的是买清补凉做成清汤锅底，也可以在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的还可以用鲜人参。

配菜

肉类：鸡(补气佳品)。

青菜：性温平和的生菜、油麦菜。如果配西洋菜，建议煮老一点，以祛寒气。

4、 血虚体质

血虚体质当归汤

典型症状：嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易疲劳、头晕。

健康锅底：当归、白芍，再加少量沙虫。

配菜

肉类：羊肉最佳。

青菜：生菜、大白菜和西洋菜等一般配菜即可。

5、气郁体质

气郁体质天麻汤

典型症状：郁郁寡欢，容易胸闷，常常无缘叹气。

健康锅底：川芎、天麻、香附子，理气解郁。

配菜

肉类：鱼头(一般的大头鱼即可)。

青菜：黄花菜、佛手花、绿豆芽(黄豆芽入脾胃、绿豆芽入肝，因此气郁体质者最好吃绿豆芽)。

6、 湿热体质

湿热体质薏米汤

典型症状：比较壮实、脸色红润、体味重，脾气急躁。

健康锅底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛湿效果好。

配菜

肉类：老鸭或者水鸭。

青菜：魔芋豆腐(纤维素高、能量低，可以化痰去湿)、淮山、黄豆芽、西洋菜。

7、痰湿体质

痰湿体质扁豆汤

典型症状：比较胖、痰多，懒惰不好动，见到凳子想坐，见到床想睡。

健康锅底：黄芪、党参、淮山、扁豆，健脾化湿。

配菜

肉类：老鸭

青菜：淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜。

8、 血淤体质

血淤体质田七锅

典型症状：皮肤粗糙、黑眼圈很重，容易起色斑或者长紫癜。

健康锅底：田七、海龙或者海马，活血化淤。

配菜

肉类：鸡或者蛇。

青菜：木耳、洋葱、大蒜及其他。

煮好的火锅底料能放多久

一天。

火锅还是当时做当时吃是最好的，二次进行加热会有很多的毒素，味道上面也是会有很大的差别，火锅底料就只能是保存两天左右的时间。常温下最好还是放置一两天就可以了，何况天气的温度说不准的。

一般的火锅在烹煮之后就不要二次进行加热了，味道会变得很差，而且有的火锅底料接触空气之后，就会变质。时间太久了，不建议吃了，里面的油脂可能已变质。放在家中阴凉处或冰箱皆可。

火锅底料怎么储藏

冷藏。

火锅底料一般的保存方式是选择冷藏，因为其本身含有大量的油脂和芳香等成分，就其本身来说并不是很容易发生变质的可能，所以相对来说是好储藏的食材。

而一般选择放入冰箱冷藏可以恒温的保存火锅底料，可以更加好的保存火锅底料，若是没有冰箱的条件，直接放在阴凉干燥的环境下也是可以的。

但是有一点需要注意的是自制的火锅底料的话，则会比较建议放入冰箱冷冻，自制的火锅底料制作工艺上有所偏差，保质期比较短，而放入冰箱冷冻保存相对来说保存时间会长一些。

过期了的火锅底料吃了会怎样

吃了过期了的火锅底料可以分成两种不同的情况：

1、当火锅底料过了保质期但是还没有发生变质的情况下，吃了过期的火锅底料可能并不会出现一些不适的症状。

2、如果火锅底料过了保质期，出现了变质的情况，这个时候如果吃了这样的火锅底料，可能会引起腹泻，损伤肠胃。

建议最好还是食用在保质期内的火锅底料。

火锅底料冰冻了半年还能吃吗

根据实际情况而定。

火锅底料冰冻了半年的话能不能吃是需要根据火锅底料本身来判断的，若是火锅底料在冰冻的半年中，在处于火锅底料的保质期的话，那么火锅底料一般是可以继续食用的。

因为本身火锅底料是在保质期内，再加上冰箱冷冻对于火锅底料具有延长保存时间的作用，其实火锅底料存在变质的情况是比较小的，所以是可以继续食用的。

但是若是火锅底料在半年内过了保质期，或者是说在保存的时候出现了变质现象的话，则这样的火锅底料是不建议食用的。

因为火锅底料中含有大量的油脂以及其他的食材，长时间的保存会导致其中的油脂等出现变质的可能，人体食用后可能会引起腹泻或者其他的情况，建议是不要食用。

清油和牛油有什么区别 火锅底料用什么油最好

牛油是增加香味的，味道也是最好的，很多人都知道牛油能很好的提鲜，也是火锅的常用原料，不过只是味道上面的细微差别，重庆火锅老油使用的主要原料有牛油、菜油、茶油。可以保持原汤的温度；茶油是增加香味和色泽，不管用哪一种油效果都好。

炒制的油会选择牛油，植物油。菜籽油就是最常见的油了，主要是几种油的混合能很好的提高火锅的味道，一般是叫做老油。也是火锅好吃的关键。

火锅老油是炒制火锅底料后，提取多余的油而得到的红油，可简称老油也可以叫母油。然而在下一次炒火锅底料的时候，添加这种母油与火锅底料一同炒制后再一次提取得到的母油就完全可以叫老油了。食用完火锅后，对锅里的油进行回收加以清洗、高温处理等工序后的油也通常叫老油。

火锅底料热水放还是冷水放

其实两种办法都是可以的，差别并不大。

在煮火锅的时候，我们一般会先买一包火锅料，然后再将火锅加水料煮开，就可以开始烫了。一般来说在家里的话，用凉水煮开比较好，因为过低炖的时间比较长的话，会比较香。

说实在的气势火锅底料用冷水还是热水区别真的不是很大，主要的还是看火锅底料，若是火锅底料在炒制的时候，配料和火候都掌握得比较好，那么随便煮出的来的口味都不会太差。但若是在配料上用的都是劣质的产品，那么肯定口味都不会怎么好的。

火锅底料可以放多久

超过半个月后最好不要再食用了，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响。

开封之后的火锅底料最好是选择在一天的时间进行吃完，或者是冰箱冷藏，不要放很长时间，火锅底料里面都是含有很多的牛油的，其实最好的就是吃新鲜的。

火锅底料可以放多久

1、未开封的火锅底料

超过半个月后最好不要再食用了，火锅底料也是有保质期的，时间一长，汤料里面会生成大量的有害物质,食用后对人的健康有影响。

2、开封的火锅底料

开封之后的火锅底料最好是选择在一天的时间进行吃完，或者是冰箱冷藏，不要放很长时间，火锅底料里面都是含有很多的牛油的，其实最好的就是吃新鲜的。

吃重庆火锅底料上火吗

每个人都有自己的饮食习惯，有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃，有的时候饮食不当还容易上火，那么吃重庆火锅底料会上火吗?下面一起来了解下。

重庆火锅底料的营养价值

富含碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠等。

吃重庆火锅底料上火吗

如果是比较辛辣的火锅底料，那么会很容易导致上火的。还是要慎重选择。

想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃重庆火锅底料会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。

火锅底料常温能保存多久 火锅底料放冷藏还是放冷冻

保存火锅底料只要将它放在冰箱的冷藏室就可以了，因为通常火锅底料里面的水份都已经没有了，并且还有一层油的保护，只是放在室内阴凉的地方都可以保存很久。而且火锅底料如果放入冰箱冷冻保存的话，还有可能会影响火锅底料的口感、味道。虽然火锅底料可以保存的比较久，但是我们还是要注意如果火锅底料过期了就不要食用了。

冬季教你四种方法 火锅底料辨真假

每年到了这个时候，大家就开启狂吃火锅模式。但是，前段时间新闻上一直曝光：有些商家的火锅底料是采用的是回收的底料，甚至还会有些火锅店香气四溢，是因为不良商家在里面加了添加剂。那么，外出吃火锅，怎么样才能吃得放心呢?如何在吃火锅的时候，一眼就鉴别出它是不是添假了呢?下面小编送你双“火眼金睛”

一、先从外观上分辨

含有当归，枸杞，腰果，杏仁，芝麻等材料的火锅底料，如果货真价实，看起来应该非常粘稠、有质感，而加了化学添加剂的火锅底料，看起来轻飘飘的、很透亮，没有什么质感。

二、其次从气味上分辨

货真价实的火锅底料刚放进锅里煮时，散发出来的气味不是很香，但是随着时间的增加会越煮越香，口感应该是醇香的如果是麻辣火锅底料，辣味口感应该是绵柔的。如果一端上来就香气四溢，并且带着刺激性辣味的火锅，很可能是加了辣椒精或者火锅红的“化学锅”。

三、鉴别底料是新鲜的还是“回锅油”

1、在汤底烧开的时候注意察看，是否有很多泡沫在锅里翻腾。正常的情况下，锅底烧开是没有泡沫的，有泡沫可能有问题。

2、是商家端上锅底的时候，烧开后先不要往锅里涮食物，可以用漏勺先捞一下汤底看是否有不明残渣。如果有，则说明火锅底锅很有可能是上一锅留下的。为防止商家赖账，在捞底锅的时候，要当着餐馆工作人员的面进行。

四、鉴别火锅底料的真假

1、真底料：牛油是火锅底料的主要原料之一，用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形，有一定硬度，表面有一层明显的油脂，直观为天然辣椒油色，尝之口感舒适、鲜味浓郁、咸度适中，闻之有纯正的麻辣香味，不含任何色素和食品添加剂。合格的火锅底料会随气温变化，产生硬度的变化，一般是冬天硬、夏天软。

2、假底料：生产火锅底料的原料主要有：牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料，用石蜡替代牛油，而含石蜡的底料随时都是坚硬的，不会随气温的变化而变化，含牛油等的底料有滑腻的感觉，而含石蜡的则非常干涩。

五、说完了在吃火锅的时候汤应该怎么选择，那么，在商场购买火锅底料的时候，需要注意些什么呢?

应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

火锅底料直接下水煮吗 火锅底料是冷水就放吗

建议水开后再放。

冷水熬煮火锅底料相比开水熬煮火锅底料来说，没有那么香，因为火锅底料制好后，后续吃的时候要通过高温才能激发各种香料原有的味道，如凉水就放入火锅底料，香味挥发较慢，不过除此之外，水温对火锅底料的味道以及成分不会有影响，即使是冷水煮出来的火锅底料也是味道差不多的。