田螺先炒还是先煮好吸

田螺先炒还是先煮好吸

炒了再煮。

田螺之所以好吃，主要是人们将其炒出来之后具有一股浓郁的纤维，其次田螺口感细嫩、多汁，很多人喜欢吃，要想让田螺更容易被吸出，那么首先需要将其先炒制，先进行爆炒让田螺熟，之后加水将其煮开，煮开之后就再收汁，这样做出来的田螺会更加容易吸出，对人体的健康更加具有好处。

吃田螺好吗

1、田螺的营养价值

田螺是一种营养价值很高的食材，它含有蛋白质、水分以及脂肪和碳水化合物等多种营养成分，另外钙、磷以及铁和硫胺素与核黄素等微量成分也是田螺中最重要的存在，平时人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收，能促进身体正常代谢，提高身体健康水平。

2、田螺能消渴

平时食用田螺能起到一定的消渴功效，也可以把它当食疗食材来食用，治疗消渴时可以把适量的田螺放在清水中浸泡一夜的时候，然后取出用田螺煮水，煮好以后直接饮用即可。

3、田螺能利水消肿

平时食用田螺还能起到利水消肿的重要功效，它对人灰的黄疸和热淋也有一定的缓解作用，平时可以把田螺炒食也可以煮制以后食用，另外把新鲜的田螺肉捣碎以后加盐调匀，直接外敷在人们的肚脐上，还能缓解人类的腹泻和痢疾。

田螺怎么炒好吸出来 炒田螺需要焯水吗

不建议进行焯水。

很多人会存在一种意识上的错误，认为将田螺清洗之后进行焯水可以去掉其腥味，但是却不知这样做很容易使田螺的肉质变老，降低田螺的食用价值，最好的方法应该是先把田螺放在水中进行侵泡，然后将田螺的尾部剪掉，然后再用盐清水冲洗一遍，把其中的水分沥干，这样既不会使田螺肉质变老，也不会让田螺具有腥味。

田螺先炒还是先煮好吸 吸田螺的技巧是什么

其实吃田螺的时候并没有什么明确的技巧，很多都自己总结出来的，方式也比较多，一般可以用食指和拇指把螺的尾部放进嘴边，先吸出其汁，顺带一吮，把螺尾肉用力一拉，将田螺肉吸出即可。

其次还可以借助工具，食用牙签将田螺肉吸出，这是一种比较简单有效的方法，吃起来也比较轻松。

田螺怎么煮容易吸出来 田螺煮多久比较好

一般只需要大火将其煮20分钟左右即可。

田螺常见于人们的日常生活中，深受人们的喜爱和欢迎，一般情况下是比较好被煮熟的，只需要大火将其煮20分钟作用的时间，就可以将其煮熟，之所以说田螺难被煮熟，主要是因为田螺比较难处理，需要一定的时间。

炒田螺肉的做法

一定要用一个桶装满清水降落养几天，每天换一次水，目的是为了使田螺将大便排干净，这样就会减少寄生虫的数量，在田螺煮的时候，一定要煮熟煮透，否则寄生虫是杀不死的，最好不要吃烧烤的田螺，因为如果烧不透，很容易感染上肝吸虫病。田螺肉中含有丰富的蛋白质。

以及维生素和人体所必需的多种微量元素和氨基酸，含钙高，尤其维生素A的含量非常丰富。现在就来介绍一下炒田螺肉的做法。首先是准备各种食材，田螺肉1斤、葱4两、油、酱油、蒜、盐各适量。先将田螺煮后去壳，将肉取出后用盐腌制一下。将田螺肉用刀切成小块。

在清水中好好清洗一下。将蒜洗干净后拍碎，把葱洗净去掉葱头，将剩下的葱段切成小的葱花，放在一旁备用。开火热锅，等锅烧热后，倒入油，等油热后将蒜末倒入锅中爆炒一下，然后将切好的田螺肉倒入锅中不断的翻炒，然后盖好锅盖。等焖一会后打开锅盖，加入酱油。

翻炒一下，再次盖好锅盖，调至大火收汁。等到田螺肉基本上熟了的时候加入葱花和盐，翻炒均匀后就可以关火出锅了。这里要注意的是，一定要将田螺放在清水中养一段时间，然后最后要用盐腌制一会，煮的时候，一定要在10分钟以上，这都是为了更好地防止病菌和寄生虫。

田螺怎么做比较好

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美。它还有丰富的蛋白蛋、维生素和人体必需的多种氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、高钙质的天然动物性保健食品哦。螺肉含有丰富的维生素A，怎样做田螺肉呢?赶紧来了解一下吧。

食材

田螺肉 500g

葱 200g

油、盐、酱油适量

蒜 适量

方法/步骤

1、准备好食材。田螺肉买的时候，已经是煮过，且被去壳盐腌过的。(如果你买的不是去壳的田螺，那么获得有壳田螺后，置清水中养之，使除去泥砂，略煮后去壳取肉，用盐腌一下)

2、因为买的螺肉比较大的，所以，我用刀把它们给切小，切好后，接水，给它洗一下，洗的时候，用手搓搓，用篮子装着螺，放进盆里洗，这样洗比较方便而且干净

3、把蒜头敲碎

4、把葱头脏的部分切掉，切好后，洗一下，把葱给切成段

5、开火热锅，倒油进锅，油热后，加入蒜末炒一下

6、加入田螺肉炒，反复翻炒，盖上锅盖

7、开锅盖加入酱油，炒一下，盖上锅盖，加大火，收汁

8、在快熟的时候再加入葱条炒，在出锅前加点盐，炒一下

9、放在桌上，可以食用了。

注意事项

如果你买的是有壳的田螺，田螺获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净，用盐腌一下用。

食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，所以要用正确的烹饪方法充分煮熟才可以使用哦，且不宜频繁食用哦!

田螺怎么煮容易吸出来

田螺之所以不好吸出来，主要的原因就是炒的方式不对，一般在炒田螺的时候，需要将田螺的屁股夹掉，这样田螺菜比较好吸，具体做法如下：

材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。

步骤：

1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。

3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。

4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。

6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

田螺怎么做好吃

辣炒田螺

我们大家制作辣炒田螺的时候需要准备的食材有田螺、豆瓣酱、洋葱、香菜以及适量的油。

做法

(1)养了1周的田螺，很干净，烧一锅开水烫下。

(2)洋葱、香菜切好。

(3我们在锅里面加入适量的油，把豆瓣酱放进去炒一会儿。

(4)放入洋葱。

(5)放入田螺翻炒，转小火，炒10分钟。

(6)放入香菜。

(7)香菜稍变色，就可以盛盘了。

酱爆田螺

材料

田螺300g，油适量，盐适量，干辣椒适量，青椒适量，葱、姜、蒜适量，花椒适量，五香粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量。

做法

(1)先把需要的食材都准备好，再将买回来的田螺用干净的水养半天，要记住中途多换几次水。

(2)把养好洗净的田螺凉水上锅放入料酒;姜片煮6分钟。捞出用水冲洗干净沥干备用。

(3)起锅放油，放入干辣椒;花椒;大蒜小火煸香。

(4)转大火放入田螺爆炒。

(5)加入五香粉;孜然粉炒匀。

(6)加入适量的水煮几分钟。

(7)放入青椒;姜丝炒匀。

(8)后放入盐;胡椒粉;鸡精;酱油调味。出锅前洒上葱花即可。

煮田螺的做法

做法一：

准备材料：

主料：田螺

辅料：葱姜蒜、花椒八角桂皮、金针菇

调料：酱油生抽、豆瓣酱、黄酒

制作过程：

1、田螺洗净剪掉屁股，焯水

2、热锅放油放葱姜蒜花椒八角桂皮豆瓣酱小火出香味

3、加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥

4、放红烧酱油啊，鲜味露啊

5、开大火煮，然后放金针菇

6、煮到什么程度呢?一般是煮到田螺口那里的小螺壳脱掉就可以了，这样吃的时候比较容易吸出。

做法二：

准备材料：

主料：田螺300g

辅料：花生油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量

制作过程：

1、田螺用水泡2天，中途要换几次水，把田螺尾用剪刀剪掉不要。

2、热锅放油倒入姜炒香。

3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。

4、加水加盖煮20分钟。

5、煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，盐加盖再煮20分钟即可。

田螺怎么做好吃

原料：田螺肉100克，小白菜200克，枸杞子20克，姜、葱、盐、素油各适量。

做法：

1、取田螺肉，用清水漂去泥，洗净切片。

2、枸杞子洗净，去杂质，小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

3、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500克，用武火烧沸，加入盐、小白菜，再用文火煮6分钟，出锅即可。

功效：具有清热去火、排毒养颜的功效。

原料：田螺肉300克，蒜苗20克，油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、精盐、白糖、香油、料酒、姜、蒜各适量。

做法：

1、田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用。

2、姜、大蒜切成指甲片，蒜苗用斜刀法切成荸荠形，干辣椒切成1厘米长的筒状。

3、将腌制好的螺肉用沸水汆一下滤去水分，锅中放底油烧至七成热下螺肉炒至断生后取出。

4、另起锅放底油烧热，下干辣椒、花椒炒脆，随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋上香油拌匀起锅装盘。

功效：具有保护视力，防止眼睛干涩的功效。

原料：田螺500克，花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、味精、黄酒、姜末、葱花、蒜、紫苏叶、假蒌叶适量。

做法：蒜粒、花椒、茴香用油炸香味，倒入田螺急火快炒，3分钟后，撒糖、盐、醋、黄酒、酱油、姜末、蒜末、紫苏叶、假蒌叶翻炒片刻，焖煮15分钟，起锅上碟以后，撒上葱花、味精、胡椒粉即可。

功效：具有预防骨质疏松症的功效。

原料：田螺500克，干辣椒、郫县豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、酱油、料酒、香醋、精盐、白糖、鸡精、熟芝麻、葱花各适量。

做法：

1、田螺淘洗干净入锅，加清水和料酒、香醋煮沸捞起，去头部包壳。

2、炒锅加油烧热，下干辣椒节，炒至呈棕红色，下花椒、姜米、蒜、郫县豆瓣炒至香。

3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精盐、白糖、酱油、味精，以大火不停翻炒，待田螺熟透、入味，起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

功效：具有防止色斑及皱纹产生的功效。

原料：田螺500克，辣椒、花椒、糖、醋、豆瓣酱适量。

做法：

1、先挑出小田螺和死田螺，用清水洗2次再入池子中喂清水24小时，然后将田螺入滚水中汆去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。

2、漂洗过的田螺先要放到锅中煮熟，在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火焖煮，使其入味，约10分钟即可。

功效：具有强身健体的功效。

孕妇能吃田螺吗

孕妇能吃田螺吗

孕妇需慎吃田螺，因为田螺栖息在水底，很容易携带寄生虫、病菌，如果水体被污染的话田螺也会受到污染，容易造成食物中毒;有的寄生虫可以透过胎盘，进入胎儿体内，造成胎儿畸形等问题。

孕期如果想吃田螺最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。

孕妇吃田螺的做法

辣炒田螺

材料：小田螺肉150克、蒜台130克、辣椒70克、料酒适量、油适量、香油适量。

材料：

1、水中放半勺盐、半勺料酒，将小田螺肉浸泡半小时。

2、锅内水烧开，将田螺肉焯水3分钟，去掉赃物，投洗干净。

3、蒜台去掉头，洗净，切丁，辣椒洗净，去籽，切丁。

4、锅烧热，将田螺肉放进锅内炒干，然后盛出备用。

5、锅内放油烧热，将辣椒放入炒出红油。

6、入蒜台丁，翻炒半分钟，入田螺肉翻炒一分钟。

7、加入适量盐、两滴香油，搅拌均匀后，即可出锅。

田螺筒骨煲

材料：田螺500克、猪腿肉100克、筒骨1根。

做法：

1、田螺烫熟挖出螺肉，把螺肉剁碎，猪腿肉剁成糜。

2、焯过水的筒骨，备用，肉糜跟剁碎的螺肉。

3、放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中，塞好肉的田螺。

4、炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒。

5、放入焯过水的筒骨，加入清水烧开。

6、换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花。

田螺的功效与作用

味甘、咸，性寒。清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

田螺的营养价值

1.螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;

2.食用田螺对狐臭有显著疗效。

3.螺有醒酒的作用。

孕妇吃田螺注意事项

1、在烹饪螺肉时，要至少煎炒20分钟以上，以防止痢疾和寄生虫感染。

2、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

3、田螺不宜与冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。

4、消化功能弱者、老人、儿童应少吃，有过敏史、疮疡患者、胃寒者忌食。

吃田螺的害处有哪些

螺一般长在水塘里，如果水质不好的话，容易受污染，特别是吃的时候如果螺内的大便没排干净，有很多寄生虫，比如钉镙就是血吸虫的寄主。因此吃的时候最好买河螺或者田螺，水塘里的螺少吃，买回来后用一个桶放清水把螺养几天，每天换一次水，让螺把大便排净，煮螺的时候要把螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。一般情况下处理干净就可以放心食用。

田螺有很好的药用效果：清热利水、除湿解毒。用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

金菇田螺汤

金菇田螺汤口味：汤汁鲜美，清淡适口 主要材料：金针菇50克 罐装田螺肉1听 豆腐300克 香葱2棵

调味料:胡椒粉1小匙 精盐1小匙

制作方法：

1、金针菇切除根部后洗净，先用盐水汆烫，然后捞出;豆腐切成条状，香葱洗净切段;

2、锅内加水烧开，倒入半罐田螺肉汤，并放入田螺肉和豆腐同煮;

3、加入金针菇、精盐，煮开后放入香葱，关火，最后撒上胡椒粉即可食用。

吃田螺的害处其实自己是可以控制的，如果吃田螺的量不多，吃了炒熟的田螺，那么就不会给身体带来这些害处，吃田螺的时候想要避免这些危害的话一定要合理的食用田螺，每次吃田螺用来炒着吃之前要先将田螺透透水，这样有杀菌消毒的功效。

田螺怎么炒好吸出来

材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、耗油、生抽、酱油、紫苏叶。

步骤：

1、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。

2、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。

3、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。

4、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。

5、之后加加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁。

6、快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。

田螺的三种做法

爆炒螺丝

材料：螺丝、青红椒、姜、蒜、料酒、耗油

做法：1、田螺洗净(盘扣碗然后上下摇动);2、蒜头剥去外皮;3、青红椒切粒，姜蒜切片;4、热锅冷油爆香姜蒜片;5、下螺丝快速翻炒;6、加入一小碗料酒(加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸);7、待螺丝粘在肉上那层硬膜脱下来后，调入适量盐和耗油;8、加入青红椒炒至断生，调入适量味精

田螺塞肉

田螺是河中之物，江南水乡特别盛产，虽无法考证田螺塞肉这道菜出自哪里，但确是江南水乡人家的家常菜下酒菜，如有有机会游览江南，记得一品田螺塞肉的味道，那是江南水乡的味道，鲜美而浓郁。

原料：田螺、肉糜、葱、姜

调料：盐、老抽、生抽、花雕酒、白胡椒粉、糖

准备：1. 田螺先把肉取出，然后去掉吸盘。2. 剪去尾部不要。3. 用小刷子将田螺壳刷净。4. 葱切葱段和葱花，姜切片和切末。5. 田螺肉细细切碎。

做法：1. 肉糜与田螺肉末内加入适量姜汁(或姜末)。2. 调入适量老抽。3. 调入适量花雕酒。4. 调入适量盐。5. 调入适量白胡椒粉，搅拌均匀。6. 用小勺将田螺肉糜馅塞入田螺壳内(大约塞至田螺壳的一半位置即可)。7. 塞好的田螺放入锅中，加入生抽。8. 加入适量老抽。9. 加入适量水和糖。10. 加入葱段和姜片，调入适量花雕酒大火煮开，转小火煨制至入味(约15-30分钟)，转大火收至汤汁浓稠，出锅后撒上葱花即可。

韭菜炒螺丝

原料：螺丝肉

做法：1. 加热，油微热放入干辣椒，姜片爆一下，然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟，加点料酒接着煸炒一下。2. 倒入洗干净切段的韭菜，大火煸炒让韭菜瘪下去，然后加盐翻炒几下就可以了。3. 加点鸡精就可以起锅了。