如何煎蛋皮
如何煎蛋皮
用圆底的锅子呀.其实挺简单的.
(1)鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌打碎
(2)锅子里头放1、2滴油，用刷子抹开(比你要摊的鸡蛋皮大些)。以前都用一块肥肉在热锅里面刷一圈，很香的。现在不用肥肉，用普通食用油也可以。如果没有刷子，可以拿一块比较大的生姜，切一刀，形成一个平面。用这个当刷子很省事，而且有做出来的鸡蛋皮还有股子生姜的香味。
(3)锅子用小火。
(4)用勺子舀出打碎的生鸡蛋液，放入锅中。根据摊的鸡蛋皮的大小，可以确定舀几勺。我喜欢中等的，一般舀3勺左右。
(5)把锅子拿起来转，让鸡蛋液在锅子里面晃圆圈。一圈两圈，嘿嘿，每转一圈皮子就大一圈。转到满意就可以拉。
(6)锅子放回火上。稍微等到鸡蛋皮周围翘起，就可以用筷子翻过来，换另一面煎。俺喜欢直接用手翻鸡蛋皮，不容易破。
(7)如果鸡蛋皮破了，补点鸡蛋液再烫一下就成啦。
只有运动和蛋包饭才是正义
▌做法：
处理食材：胡萝卜、香菇、洋葱、里脊肉切成小小的丁儿;
炒米饭：炒锅内加少量的油，锅热后放入洋葱丁儿爆炒，炒出香味，再加入里脊肉丁儿，继续炒，等肉色变白，加入其他蔬菜丁儿一起炒，最后放入糙米饭，加点盐调味;
煎蛋皮：两只鸡蛋，加一小撮盐、一小勺玉米淀粉、一点牛奶，搅打均匀，煎锅刷上一层油(不粘锅不用哦)，稍微加热，倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液铺满整个锅底，煎出厚薄均匀的蛋皮;
包炒饭：在蛋液即将完全凝固的时候， 取适量的炒饭放在蛋皮的一边，另外一边对折，把炒饭包住，出锅装盘，挤上番茄酱，美味的蛋包饭做好啦~
开个小窗，让乃们瞅一眼炒饭的真容~
▌小贴士：
炒饭用的蔬菜和肉类，大家随意搭配的，选择块根块茎的蔬菜，豆类，玉米粒都不错哟;
煎蛋皮的时候，火一定要小!小!小!，别问我怎么知道的，桑心~
食材多样，营养丰富的蛋包饭，简单快手又超级美味，有菜有肉有主食!各种好处我就不多说了。
炒饭的用的蔬菜和肉类，任君选择，冰箱里有啥就吃啥。
还能炒成各种不同的口味，放了番茄酱就是酸甜口，放点孜然就有了新疆风味，来点虾仁鱿鱼牛油果什么的，就是西班牙海鲜饭啦(相关阅读：朋友圈制胜美食：西班牙藜麦饭!)
包着炒饭的软嫩蛋皮更是美食的关键，不过鸡蛋蛋黄脂肪含量不算低，平时吃可能更好哟(相关阅读：他们说，蛋黄可以放心吃啦?!)
还不赶快行动起来，把冰箱扫荡一空， 做份美味的蛋包饭，满足你的嘴巴和胃，顺便也给周末采购的新鲜食材腾空间存放啦。
煎锅可以做什么菜
小煎锅最适合做煎炸的东西，需要注意的就是控制好火候，才能不生不焦。
面食类：锅贴，盒子，馅饼，油饼等
鱼肉类：烤肉、煎鱼、煎牛排或肉饼
蛋奶类：煎蛋、蛋皮等豆制品：可以自己做油豆腐，比外面买的味道好而且干净。还可以作锅塌豆腐。
青菜类：糊塌子、茄盒、还有土豆饼等。
生产第一天产妇吃什么最好
1、产妇生产第一天的饮食
一杯萝卜水,一杯白开水,大米粥,剖宫产后6个小时,肠道排气后,产妇才能进食。
2、产妇生产第二天的饮食
早:自做小米粥,也可以用开水冲鸡蛋,既有营养,味道也不错;午:小米粥或者是烂面条,面条汤可以用鲫鱼汤之类的。
晚:白米粥(加了几片生菜叶)、萝卜汤、酒酿冲鸡蛋(放点红糖-排恶露的,酒酿冲鸡蛋-下奶的)以及中药路路通(通奶)。
3、产妇生产第三天的饮食
早:白米粥(里面掺和点小米),一个肉包子里面塞点酒酿(肉馅不吃,有开奶的功效)。
午:白米粥(里面掺和点小米)。
4、产后吃什么补充营养
4.1、苹果煎蛋饼
材料:苹果250克,鸡蛋1个,奶油,面粉,奶粉各适量。
调料:植物油,白糖各适量。
做法:先苹果洗净,去皮去核,切成小丁,放在炒锅中,加入奶油,白糖和少许水翻炒片刻,制成苹果酱备用。在将鸡蛋打散,加水,面粉,奶粉搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮。最后将制好的苹果酱加至做好的蛋皮中,对折两次成扇形,即可食用。
4.2、姜汁菠菜
材料:嫩菠菜400克。
调料:姜,盐,酱油,味精,米醋,花椒油,香油各适量。
做法:先将菠菜去黄叶,脂根,留红根,洗净切成段,沥净水分。再将姜去皮,捣烂挤出姜汁于碗中备用。接着将净锅中加清水约1200毫升烧开,倒入菠菜,断生后捞出,用凉水过凉,沥净水分,摆入盘中。最后在姜汁碗中加盐,酱油,醋,味精,花椒油,香油拌匀,浇在菠菜上即成。
煎蛋怎么不粘锅 煎鸡蛋的热量
209 大卡(100克)。大的鸡蛋一般在80大卡左右，小的60大卡左右，热量主要集中在蛋黄，占总热量的三分之二，所以大多数减肥的人都不吃蛋黄，只吃蛋白。另外因为食材煎后会吸收部分油脂导致热量提升，同时也易产生致癌物质，不利于健康，减肥期间应尽量少食煎制菜肴。
寿司的做法大全
寿司的做法大全—经典寿司
食材准备
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
方法步骤
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝备用;
2、取碗放盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋;
3、在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油;
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入第一步中准备好的材料;
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧;
6、在刀上蘸点水切寿司，切的就会很平整。
寿司的做法大全—蛋皮寿司
食材准备
饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量。
方法步骤
1、将海苔屑和芝麻混入饭中拌匀;
2、鸡蛋打散，加盐，太白粉，倒入锅中，烙成蛋皮;
3、将拌好的寿司饭放入模具中成型;
4、蛋皮切成合适的大小包裹成型的寿司饭;
5、用海苔条缠绕封口即可。
小贴士
煎蛋皮前可以将蛋液用滤网过滤，出来的效果更好。
寿司的做法大全—炸猪排寿司
食材准备
高丽菜20克，里脊肉60克，盐少许，黑胡椒粒少许，海苔片，寿司饭适量，低筋面粉适量，蛋汁适量，面包粉适量。
方法步骤
1、高丽菜切丝后，泡入冰水中，使口感能保持清脆爽口;
2、里脊肉撒上少许盐、黑胡椒粒后腌制10分钟;
3、将里脊肉依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞起沥干油后，切成长条状备用;
4、在海苔片上舖上寿司饭放入高丽菜丝和切好的猪排后卷起;
5、将卷好的寿司，依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉后，放入的油锅中略炸至表面呈现金黄色，捞起沥干油后，切成适当大小即可。
寿司的做法大全—水果寿司
食材准备
寿司饭，紫苏粉，奇异果，橘子，榛果，苹果片，草莓，薄荷叶。
方法步骤
1、将紫苏粉和寿司饭混合搅拌备用;
2、奇异果切片，橘子剥瓣;
3、在模具上铺一张保鲜膜，然后将混合的饭填入其中，压实;
4、在其上放奇异果再放饭压实，然后放橘子，苹果，草莓;
5、最后放榛果，薄荷即可。
蛋皮怎么煎好吃
材料：鸡蛋2枚
做法：
1、将鸡蛋的外壳用水轻轻的清洗下。
2、将蛋清与蛋黄分离。取用蛋黄，加入约一个鸡蛋1/3的蛋白。
3、用筷子将蛋打散。(如果有筋膜的，要将将筋膜捞出)
4、不粘平底锅烧热，转小火，将锅子拿离火上，用勺子舀够足够铺满锅底量的蛋液倒入锅中，迅速旋转锅子，使蛋液均匀的铺满于锅底，小火烙至表面蛋液凝固，用手从边上揭起蛋皮，能轻松揭起就可。(我一般是直接倒扣锅子，在案板上轻轻的磕一下锅子，蛋皮就会掉出来了)
5、依次煎完所有蛋液，晾凉。
6、将晾凉后的蛋皮切成细丝即可。(做好的蛋皮可以与菠菜、粉丝一起做凉拌菜，也可以拌面，如果摊的厚点的蛋皮，还可以下火锅吃。)
TIPS：
1、虽然主要是用蛋黄，但也一定要加入适量的蛋白，全蛋黄太稠，在倒入锅中时，很难迅速均匀铺满锅底，这样也煎不出平整光滑的蛋皮。而使用全蛋液则煎出的色泽就没有这么金黄了。(仅指普通鸡蛋)
2、使用不粘效果好的平底锅完全不需要加油煎，我这个就是整个过程没有使用一点油的。如果锅子的不粘效果一般的，那还是锅底抹点油吧。
3、蛋皮煎好后，一定要等它完全冷却后再切，这样切出的切口才漂亮。
产妇吃什么补充营养
苹果煎蛋饼
材料：苹果250克，鸡蛋1个，奶油，面粉，奶粉各适量。
调料：植物油，白糖各适量。
做法：1、苹果洗净，去皮去核，切成小丁，放在炒锅中，加入奶油，白糖和少许水翻炒片刻，制成苹果酱备用。
2、鸡蛋打散，加水，面粉，奶粉搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮。
3、将制好的苹果酱加至做好的蛋皮中，对折两次成扇形，即可食用。
提示：本品具有养血 气，生津止渴，润肠通便，清热解暑等功效，对预防和治疗产妇产后便秘，乳少，盗汗，暑热烦渴等症状有不错的效果。
姜汁菠菜
材料：嫩菠菜400克。
调料：姜，盐，酱油，味精，米醋，花椒油，香油各适量。
做法：1、将菠菜去黄叶，脂根，留红根，洗净切成段，沥净水分。
2、姜去皮，捣烂挤出姜汁于碗中备用。
3、净锅中加清水约1200毫升烧开，倒入菠菜，断生后捞出，用凉水过凉，沥净水分，摆入盘中。
4、在姜汁碗中加盐，酱油，醋，味精，花椒油，香油拌匀，浇在菠菜上即成。
提示：此菜嫩爽，营养损失少，略带酸味，因菠菜可补血，生血，故产后宜食之。
什锦蔬菜烩豆腐
材料：豆腐150克，豆芽菜45克，胡萝卜45克，香菇25克，青椒15克。
调料：植物油，高汤，葱末，胡椒粉，味精，香油，米酒，水淀粉各适量。
做法：1、胡萝卜洗净去皮，切片，香菇洗净切片，青椒洗净切成青椒圈。
2、豆腐洗净切块，放在高汤中，加盐，用小火炖约15分钟，捞出。
3、另起油锅，爆香葱末，再加入香菇，胡萝卜，豆芽菜，青椒翻炒几下。
4、水淀粉，盐，胡椒粉，味精，米酒调成芡汁浇于锅中勾芡，翻炒片刻，浇于豆腐上，淋上香油即可。
提示：此道菜品色彩丰富，低油，高纤维，可以帮助产妇有效的减少脂肪的摄入量，帮助产妇产后恢复体形。
煎蛋煮蛋茶叶蛋哪个好
我国有句古话叫做“无蛋不成宴席”，可见蛋在我国人民餐桌上的地位是极高的，煎蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、皮蛋等多种多样的吃蛋方式，让人们对其爱不释手。然而，当蛋的风味改变后，你可知它的营养价值发生了多大的变化吗?…
当人们开始琢磨究竟是先有鸡还是先有蛋的时候，蛋——这种深受人们喜爱的食品已经伴随我们走过了漫漫的历史长河。
什么季节吃什么蛋!
在我国，有很多吃蛋的习俗，例如三月三，吃“地菜煮鸡蛋”，可保一年不会头痛;
在立夏这天将整只鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃立夏蛋”，民间认为立夏吃蛋，能强身健胃，行走有劲;
刚生完孩子的家里会把煮鸡蛋染红，送给街坊四邻，可保孩子健健康康，并且有象征大家同喜的寓意。
煎蛋 煮蛋 茶叶蛋 吃什么蛋最有营养?
我国有句古话叫做“无蛋不成宴席”，可见蛋在我国人民餐桌上的地位是极高的，煎蛋、茶叶蛋、咸蛋、卤蛋、皮蛋等多种多样的吃蛋方式，让人们对其爱不释手。然而，当蛋的风味改变后，你可知它的营养价值发生了多大的变化吗?
1.鲜鸡蛋：
100克鸡蛋约含蛋白质15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含钙55毫克、磷210毫克、铁207毫克、维生素A1 440国际单位，还含有维生素B、尼克酸等成分。但是经过不同的烹饪方法后，蛋内的营养成分就会发生变化：
2.煎蛋、
烤蛋：维生素B1、B2损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。
3.煮蛋：
煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。
4.茶叶蛋：
茶叶有一定的保健功能，而蛋类营养价值高，两者对人们的健康都有利，但如合二为一，不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。故营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等不宜吃茶叶蛋。
5.皮蛋：
鲜蛋制成皮蛋后，B族维生素损失较大，例如维生素B1下降70%、烟酸下降50%，但矿物质元素铁和硒的含量有一定增加。而且，有些皮蛋含铅，所以，小朋友们尽量不要吃。
6.卤蛋：
卤蛋的营养价值不错，但因为已经去皮，容易被细菌污染，因此食用前最好加热。
7.咸蛋：
咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同，但咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上，含盐太高，一天最多只能吃一个。
每天吃多少鸡蛋方为合理?健康传家宝：
体虚者、产妇和大病初愈的患者，吃蛋一定要慎重。因为身体状况差，胃肠消化功能减退，而这时食用过多的鸡蛋，会增加消化系统的负担，引起消化不良等症状。
每天吃多少鸡蛋方为合理?根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每天吃2～3个鸡蛋就行了，消化功能差的只需吃1～2个，一般每天不要超过3个