如何挑选贝类海鲜 贝类泡水加盐有什么用

如何挑选贝类海鲜 贝类泡水加盐有什么用

盐可让贝类肉质更鲜甜。

虽然盐水无法增加贝类的呼吸作用，但可以提高贝类的鲜甜度。如果把文蛤浸泡于自来水中，呼吸作用会带出壳内的沙子，同时释放出其里面所含的胺基酸，肉质就没那么鲜甜，而加点盐可保持鲜甜味。不过市面上的文蛤和蚬一般都已经过处理，含沙量大为减少，因此买回后吐沙的时间不必过久，浸泡10分钟后加入少许盐即可保鲜。

提示：蚬的生活环境为淡水，因此只需加半小匙的盐就已足够，不可多加。

如何挑选贝类海鲜

贝类种类多样，生长环境各不相同，但挑选方式基本一样。

1、看：两片外壳完全闭合的为新鲜的贝类，如果开开是受伤的贝类。

2、敲：手拿两个贝类互敲，如果发出扎实的声音，代表是新鲜的贝类。

3、闻：无异味的才值得购买，如果已死亡的贝类会发出臭味，不宜选购。

贝类海鲜孕妇能吃的吗

海鲜是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。海鲜是人们餐桌上的美味，且营养丰富，对于孕妇来说，有选择的吃些海鲜是有益处的。比如海鱼中富含DHA，鱼蛋白比肉蛋白颗粒小，更容易吸收，而虾则是很好的补钙食物。所以，如果孕妇对海鲜不过敏的话，可以少量吃海鲜。

不过，专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，性寒的螃蟹也要慎吃。

孕妇吃贝壳类的好处：怀孕中期开始，胎儿生长加快，对各种营养素的需要量显著增加，需要大量补充富含胎儿生长需要的各类微量元素，如钙、铁、锌等。锌从备孕期到孕期都扮演着重要的角色，它会以锌酶的形式参与胎儿细胞的分裂和生长，如果准妈妈缺锌，会影响胎宝宝的生长。

牡蛎中含的锌是所有食品中最多的，还含有丰富的维生素A、维生素D、B族维生素、生物素和牛磺酸等，这些营养素的比例恰当，对孩子的生长发育很有好处。

女性在怀孕期间，饮食方面是需要注意的，首先要注意的就是不要吸烟喝酒，烟酒对女性身体危害是很大的，尤其是在怀孕期间，很有可能会造成孩子畸形，平时还要注意休息，不要剧烈运动，千万不要发生性生活，前3个月要注意补充叶酸。

怀孕真的可以吃贝类海鲜吗

海鲜对于孕妇来说是很好的食物，鱼里面的DHA，还有实际上鱼蛋白是比肉蛋白更容易吸收，颗粒小，而且鱼蛋白和钙结合在一起，海鱼是钙含量很好的鱼，虾是补钙很好的食物。

孕妇能吃海鲜吗?医院产科专家说，蟹也是蛋白质很好的食物，镁的含量也不错，到后期食物吃的合理，适当用点姜比较合理的吃是可以的。孕妇能吃海鲜吗?医院产科专家回答，孕妇吃海鲜是有忌讳的。你一定要这样吃才可以：

第一、怀孕早期，螃蟹坚决不能吃。特别强调的是螃蟹大钳子的肉，会引发早期胎儿流产，是极其危险的。

第二、海鲜一定要吃熟的，万不可吃生海鲜。孕妇如果吃生海鲜，有一些寄生虫或病菌很容易被你肚子里的宝宝吸收。那个后果是不堪设想的。

第三，虾含有很高的钙。如果孕妇吃虾以后没有不良反映，如过敏、腹痛，就没有问题。怀孕期间适量多吃虾或虾皮可以补充钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进幼儿的生长。吃虾也可以促进幼儿脑部的发育。因此，只要你本人对虾无不良反应，可以尽情地吃。

第四、海鱼要多吃，每周吃3-4次，尤其是孕早期。因为海鱼中含的DHA对胚胎的脑神经和视力发育有非常好的作用，而河鱼里DHA的含量远低于海鱼。

第五、其他的咸鱼类海鲜最好不要吃，因为腌晒过程会产生不利身体健康的物质，而且有微量毒素，孕妇吃后对宝宝不好。

第六、最后一个问题，一定要煮熟透，不能一味贪“鲜”。

上文中介绍了一些孕妇吃海鲜需要注意的问题，同时我们也得到了结论，孕妇是可以吃贝类海鲜的。孕妇在怀孕期间饮食应该均衡，做到均衡全面的补充营养。而且不管是什么食物，都只能适量，要少吃适量，少吃多餐是比较健康的饮食方式。吃得太多对身体没有好处。

孕妇可以吃蛏子吗

孕妇不适合吃蛏子。

蛏子是性凉的海鲜贝类，孕妈妈们吃了不利健脾，甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等，所以也不建议孕妇吃蛏子。另外，我们都知道蛏子是贝类的海鲜，而贝类海鲜是很不容易清洗干净的，里面含有很多泥沙等不干净的物质，这些物质对孕妇和胎儿的身体健康都有害。

蛏子的宜忌人群

蛏子虽鲜美，功效也很强大，但仍有一些人是不宜吃的。蛏子的适宜人群及禁忌人群分别有哪些?

蛏子适合湿热体质和阴虚体质的人士食用，有烦热口渴、盗汗等症状的人应该适当多吃点蛏子。蛏子的主要功效就是清热解毒、补虚。但阳虚体质的人最好慎吃或忌吃蛏子，否则可能会引起不适。准妈妈最好不要吃蛏子，蛏子性凉，脾胃虚寒、腹泻的准妈妈更应少食。蛏子肉味道非常鲜美，含有的营养也很丰富，其中的不少营养素都是孕妇需要补充的。但是，孕妇不适合吃性凉的水果和食物，这一点相信大家都知道。而蛏子是性凉的海鲜贝类，孕妈妈们吃了不利健脾，甚至会导致脾胃虚寒、腹痛等等。所以也不建议孕妇吃蛏子。此外，蛏子是贝类的海鲜，贝类海鲜是很不容易清洗干净的，里面含有很多泥沙等不干净的物质，这些物质对孕妇和胎儿的身体健康都有害。所以为了胎儿和自身的健康着想，准妈妈们最好还是稍微忌口一下。

但孕妈们不要太失望，产后就可以吃蛏子了!孕妇们在分娩后是可以吃蛏子的，而且蛏子特别适合产妇食用。蛏子富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、热量等多种营养价值成分。适量食用蛏子有治疗产后虚寒、烦热痢疾的功效，而蛏子的壳也有医治胃病，咽喉肿痛等功效。

鲜贝的禁忌人群

许多贝类是发物，鲜贝也属于发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

但鲜贝一般人均可食用鲜贝，尤其适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人食用。

鲜贝属海鲜，性寒凉。橘子与鲜贝相隔两小时吃较安全;吃鲜贝不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他;吃鲜贝也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

温馨提示：

1、鲜贝本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，鲜贝中的泥肠不宜食用。

2、鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美;煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧;细粒的带子，煮几秒钟就可以;大粒的带子，可煮一两分钟。

吃蛏子有什么好处 孕妇吃蛏子要注意什么

1、蛏子性寒，吃多了不利健脾，甚至会导致腹痛、脾胃虚寒等，所以孕妇们在吃蛏子时一定要注意适量。

2、蛏子属于贝类的海鲜，而贝类海鲜不易清洗干净，里面含有很多泥沙等不干净的物质，这些物质会危害到孕妇和胎儿的身体健康。因此在食用蛏子之前一定要清洗干净，在清洗的时候可以把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右，在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。

如何挑选贝类海鲜 怎么让海鲜贝类加速吐沙

a、蚬水中加铁汤匙

自来水中放进铁汤匙，铁在水中产生氧化作用需消耗水中的氧气，蚬会因缺氧增加呼吸量，这样就把它里面的沙子带出来。

b、文蛤浸泡淡水

文蛤宜浸泡于淡水中。文蛤的生活环境为盐水，本身盐分高，如果加入淡水会稀释其本身的盐分，出现排水反应，这样其里面的沙子就会跟着排出。

c、蚬和蛤均适用的妙招：加几滴油

在浸泡水中滴入几滴麻油，可加速文蛤和蚬的吐沙速度。因为麻油有隔绝水面和空气接触的作用，水里的含氧量减少后，文蛤和蚬均会加速呼吸作用。不过因为油脂不易清洗，浸泡过后的锅和贝类的外壳上都会油油的，怕麻烦就不要使用这招。

掉发脱发吃什么好 贝类海鲜

海鲜是有很多种的，贝类海鲜中含有非常丰富的锌元素，锌元素能够帮助我们的细胞再生，还能够保持我们体内的激素平衡，而这些都是能够帮助我们头发健康生长的，有很好的预防脱发功效，脱发的人也可以多吃贝类海鲜，比如扇贝、蛤蜊等等都是非常好的选择。

如何去除蚬子的沙子

1、将黄蚬子放入盆中，加入清水，放一点盐，放入一把菜刀或其它铁制品，我放了一把勺子，泡了半天后洗净。

2、吐好沙的蚬子，放中锅中，加入清水没过蚬子面，加适量盐。

3、煮到蚬子开口，即可关火，这时汤已经变成奶白色。

4、剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙，可在原汤中再手动涮一下。)

5、取无沙的蚬子放入碗中，这时原汤要静止沉淀一下。

6、将沉淀好的原汤，慢慢倒入碗中，汤底不要，以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

注意事项

1.蚬子一定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美!

2.如果蚬子中有死的，就一定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。

3.煮蚬子时间不能太久，开口就好了。

4.最后倒汤时，最好沉淀一会再倒，而且防止汤底有沙，最后剩一些就不要了。

贝类海鲜如何去沙

方法一:将贝类，如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可.

方法二:把它们全部放进一个盆子里! 然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了，不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉!

贝类海鲜如何挑选

从声誉好的来源地购买双壳贝类，生贝类海鲜的零售者应该出示发货标签，证明捕捞于安全的海岸;

购买之后即刻冷冻，不能将贝类海鲜放入封闭的容器和自来水中，用防湿橡皮布将其包裹并放在冰箱的最底层。去壳的贝类应放置在密封的容器内，生贝类可以在冰箱存放2到4个月，主要取决于它们的新鲜度和质量;

检查冰冻贝类的包装，确保未被拆开及包装袋上有没有小的结霜和冰晶。太多的霜意味着冰冻了很长时间，有的海鲜属于解冻之后又再冷冻;

使得贝类海鲜远离煮熟的食物，并保持良好的习惯，如勤洗手、用温水和肥皂洗菜板和案台;

确保贝类的新鲜，新鲜的牡蛎、蛤蚌、扇贝、贻贝的贝壳是紧闭的。

那么，在吃贝类海鲜时需要注意什么呢?

贝类海鲜如何食用不吃内脏。重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。

挑外壳平滑的。相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。

盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。

手指不痒，脱皮，开裂疼痛是什么原因呢

湿疹可能啊，尽量寻找发病原因并去除之，注意调整饮食，要注意忌食辛辣刺激，避免进食易致敏的物品，如酒类, 海鲜贝类食物应禁用、以清淡饮食为好；尽量减少外界不良刺激、如手抓、外用肥皂、热水烫洗等；衣着应较宽松、轻软，避穿毛制品或尼龙织品。用湿疹锌软膏或尤卓尔或炉甘石洗剂擦患处试试。

如何挑选贝类海鲜 文蛤泡盐水可加速吐沙吗

盐水不会强化贝类的呼吸作用，无法加速文蛤的吐沙速度。因此把生长于海水的文蛤或生长于淡水的蚬等贝类放进盐水中，并不会增加文蛤或其他贝类的吐沙反应。

湿疹能吃春笋吗

对春笋不过敏是可以吃的，但湿疹期间最好不要吃，春笋属于发物。尽量寻找发病原因并去除之，注意调整饮食，注意忌食辛辣刺激，避免进食易致敏的物品，如酒类,海鲜贝类食物应禁用、以清淡饮食为好；尽量减少外界不良刺激、如手抓、外用肥皂、热水烫洗等；衣着应较宽松、轻软，避穿毛制品或尼龙织品，用湿疹锌软膏擦患处试试。