虾爬子是生冻还是熟冻 活虾爬子能冷冻吗
虾爬子是生冻还是熟冻 活虾爬子能冷冻吗
活的虾爬子可以冷冻的，但有他的优缺点：
1、优点：活的虾爬子冷冻住了，等解冻后再吃，虾爬子还是非常的鲜美；
2、缺点：没煮熟的虾爬子，在冷冻的过程中虾肉会缩水，如果冷冻久了，下次解冻煮的时候，会感觉虾壳里面空空的，肉变少了。因此冷冻虾爬子只适合短时间的保存，如果想要保存时间长点，建议将活虾爬子煮熟再冷冻。
活虾爬子能冷冻吗 虾爬子的吃法推荐
食材：皮皮虾250克，小红辣椒、大蒜、麻椒粉、盐、食用油适量。
做法：
1.皮皮虾洗干净；
2.小红辣椒和大蒜切末； 3.热锅放油，多放点,油热,放入虾炸至变红捞出；
4.留底油,油热放入辣椒末和蒜末炒出香味后加虾，然后放麻辣粉,盐,翻炒均匀,入味即可出锅装盘 。
食材：虾爬子250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量
做法：
1、虾爬子洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。
2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。
3、炒锅放油，下入花椒爆香。
4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。
5、将虾爬子倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。
6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。
食材：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法： 1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。
食材：虾爬子、姜、盐、葱、大料。
做法：
1.虾爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分钟即可捞出。
2.将水到入锅里，放入葱姜，放入八角，再放入盐，大火煮开。
3.水烧开后放入虾爬子，盖好锅盖煮，一般煮8分钟就可以了。
虾爬子可以冻起来留着吃吗 虾爬子死了可以冷冻吗
不能冷冻。
因为虾爬子死后会立马滋生并大量繁殖有害的细菌等微生物，从而分解其中的蛋白质，并产生对人体有害的组胺，而且死了的虾爬子由于无法确定死亡时间，很可能已经出现腐败变质的现象，即使冷冻后也无法改变它已经变质的事实，继续食用对健康有危害，可能引发食物中毒的现象，最好尽快扔掉，以免误食或事物之间出现交叉感染。
皮皮虾怎么冻不会空
将皮皮虾蒸熟之后冻，皮皮虾不容易变空。
因为如果直接生冻的话，冷冻的过程中会缩水，解冻之后再吃虾壳里面就会空空的，虾肉变少了。
建议将虾爬子放在水中煮熟，加入少量的盐，然后将虾爬子连同汤汁一同放在饭盒中冷冻起来，吃的时候解冻煮熟就可以吃了，这样虾肉就不会缩水了。
这种"虾爬子"你可不要吃
虾爬子煮熟
变!绿!了!
还能不能吃?
从市场买来的活虾爬子，蒸完后连皮带肉变!绿!了!这样的虾爬子还能吃吗?
大连市民王先生就遇到了这样的情况，他担心虾爬子“有毒”，没敢食用。而摊贩表示虾爬子没有问题。对此，业内人士表示，虾爬子蒸煮后变绿可能由几种原因导致，建议市民不要食用。
煮熟虾爬子
连皮带肉都变绿
5月21日下午，市民王先生在甘井子区甘井子路附近一市场内，购买了2斤虾爬子。王先生说，他买的虾爬子都是活的，价格为40元一斤。当晚，他把虾爬子用锅蒸熟，准备食用。然而，把锅盖掀开后，王先生却发现，有虾爬子的壳变成了绿色。“这种情况从来没遇到过，数了一下，锅里的虾爬子十之七八都变绿了。 ”王先生扒开虾爬子，发现虾爬子的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样，不会是有什么毒素吧? ”他吓得没敢吃。
他带着虾爬子，找到当初卖海鲜的摊。对方表示，这虾爬子没有问题。双方经过协商，摊贩最终为他退了40元钱。
曾有市民买到
“绿光”虾爬子
住沙河口区李家街道的杨女士说，家中买了活虾爬子食用，半夜起来上厕所时惊奇地发现，餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看，原来是晚上吃的虾爬皮。“头一次看见，虾爬皮也能发出夜明光。第二天我找到小商贩，对方竟称这是新品种的虾爬子。 ”
市民张先生买了些虾爬子，可煮完后发现，部分虾爬子的肉变成了绿色。对此，海鲜商贩的解释是，“绿色的虾爬子是在泥土中长大的，和在沙子里长大的虾爬子不一样。 ”
多种原因导致
最好别吃
摊贩的解释科学吗?大连一位从事水产技术工作的专业人士表示，目前还从没听说过虾爬子在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况，可能与虾爬子生存的水质有关，买到了这样的虾爬子最好不要食用。
大连从事海鲜经营多年的资深人士表示，虾爬子变绿，也可能与以下几种情况有关：
虾爬子以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的虾爬子对人体无害，并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过后是淡紫色。
商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使虾爬子活跃起来。
这种虾爬子被污染了，绿色说明含有大量的铜。
在运输途中出现疾病等意外情况。
虾爬子几月份最肥
虾爬子每年的4-6月份最肥。
虾爬子学名虾蛄，又叫皮皮虾、螳螂虾、琵琶虾等，虾爬子的习性和虾、蟹是差不多的，每年的5月份产卵，所以一般在4月份的时候虾爬子是最肥壮鲜美的时候。
吃虾爬子的禁忌 虾爬子多了吃不了怎么办
1.煮好的虾爬子，建议加点盐，然后加入少量的凉开水，装好后放在冰箱的冷冻层保存。这样能够保存7-15天。
2.但是如果只是保存1-2天，那么直接用保鲜膜盖好，放在冰箱的冷冻层就行了。
新鲜的活虾爬子，可以装在有水的矿泉水瓶中，放在冰箱的冷藏室能够保存1-2天；或者放在充氧的水中，能够保存2-3天。
但是如果想要保存更久，还是建议煮熟了带汤冷冻。因为生的虾爬子直接冷冻容易出现空壳的情况，因为鲜虾爬子肉在冷冻过程中会缩水。
虾爬子的做法 盐卤虾爬子的做法
食材：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。
做法： 1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。
2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。
3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。